チェブレックはいつも美味しいです！健康を危険にさらし、角を曲がったテントで購入する必要はありません。自宅で料理することもできます。 Chebureksは、すべてがレシピに従って正確に行われた場合、カリカリの生地と驚くほどジューシーなトッピングでおいしいことがわかります。
ジューシーなペースト-料理の一般原則
小麦粉と水から作られた生地のための最も簡単なレシピ。しかし、そのような製品はゴムであり、非常においしいものではありません。サクサクした泡立った風通しの良いペストリーを調理するのははるかに興味深いです。これを行うには、バター、卵、ウォッカ、ビール、その他の興味深い材料を生地に加えます。カスタード技術で特に成功したレシピ。いずれにせよ、準備された生地は、弾力性があり、ローリング中の収縮が少なくなるように横たわる必要があります。
クラシックフィリング：
•タマネギ。
•肉;
•スパイス。
肉の脂が足りない場合は、ラードを加えます。ジューシーにするには、水または牛乳を注ぎます。ペーストの良い味は、ニンニク、ハーブを追加します。ひき肉用のスパイスはどれでも使用できますが、東洋の調味料はフィリングに特によく合います。
半円形のパイの形でのペーストのモデリング。ミンチが生地で調理する時間があるように、厚い層の詰め物を課さないことが重要です。チェブレックは常に油で揚げられます。脂肪は後悔する必要はありません。ペーストは自由に泳ぐべきです。製品が容器の底に触れると、製品にタンマークが形成されます。
シンプルな種なし生地からのジューシーなペースト
ペーストリー用の最も簡単なレシピ。市場のテントで購入できるのはこのような製品です。普通の生地に植物油を混ぜたもので、複雑なものは何もありませんが、美味しくて満足できるものです。
成分
•小麦粉600 g。
•300 mlの水。
•小さじ1塩（結核なし）;
•80 mlのオイル。
•ひとつまみの砂糖。
充填用：
•ひき肉350 g。
•タマネギ150 g。
•30 gの氷水または牛乳。
•ハーブ、スパイス。
料理
1.バターと砂糖を含む水塩で希釈します。小麦粉を加え、冷たい生地をこねる。塊をパッケージに変えて、30分間それを忘れます。
2.刻んだタマネギを細かく刻むか、ひねり、刻んだハーブと混ぜ、水、スパイスを加え、ハーブで詰め物を調味し、完全に混ぜる。
3.生地を取り出し、7〜8個に分けます。しかし、ペーストを小さくしたり大きくしたりできます。薄いけれど透明ではないケーキを各ピースから出します。
4.詰め物の薄い層を半分に広げます。自由部分で覆い、チェブレックの端をつまむ。
5.バラ色になるまでフライパンで温めた油で揚げます。詰め物が内部で調理する時間があるように、大きすぎる火をする必要はありません。
お湯の生地からジューシーなペースト
ジューシーなペーストの非常に興味深いテストのレシピ。レシピはカスタードではありませんが、使用する水は熱いです。必ず2種類の肉を用意してください。
成分
•250 gの水。
•小麦粉700 g。
•大さじ1杯。そして排水。オイル;
•卵1個。
•塩。
ジューシーなひき肉の場合：
•オニオンヘッド1個。
•肉250 g：
•ドレンオイル50 g。
•パセリの小枝4個。
•ディルの4つの枝。
•スパイス。
料理
1.ひき肉でペーストリーを調理する必要があります。タマネギで肉をひねります。みじん切りの緑をマスに追加します。詰め物に塩とコショウを加え、クミンを加え、必要に応じてニンニクを加えます。カバー、冷蔵庫に1時間入れます。
2.お湯をボウルに注ぎ、バターと植物油を入れ、かき混ぜ、塩を入れます。 10分間放置します。
3.卵をフォークで打ち、油を入れた水に注ぎ、混ぜる。
4.小麦粉を入れて、冷たい生地を作ります。弾力性にこねます。それを袋に入れて30分置きます。
5.生地を細かく分け、薄いケーキを転がします。受け皿または平らな平板のサイズ。
6.ミンチした肉の層を半分に汚し、端はそのままにします。
7.刻んだ肉の上にバターを少し入れます。ペーストの縁をつまむ。私たちはこの瞬間に特別な注意を払います。強い継ぎ目を作る必要があります。そうしないと、肉の汁が内側から流れ出て、滴が「シュート」します。
8.両面のホットオイルでペーストを炒めます。余分な油を吸収する紙タオルでジューシーな製品を取り出します。
ジューシーなカスタードペースト
ジューシーなペーストリーのための素晴らしい、非常に柔らかい生地のレシピ。カスタード技術のおかげで、製品はサクサクしていて伸びず、密度が高く、詰め物のジューシーさを保ちます。できれば脂肪分の多いミンチミートを使用できます。理想的には、これは子羊または豚肉との混合物です。
成分
•大さじ3。 lオイル;
•大さじ3。小麦粉;
•大さじ1.5。熱湯;
•小さじ1砂糖
•塩。
充填用：
•250 gのひき肉。
•250 gのタマネギ。
•50 mlの水。
•ニンニク、調味料、ハーブ。
料理
1.小麦粉をふるいにかけ、テーブルの上に移します。束にして深め、塩と砂糖を投げ、植物油を注ぎます。
2.冷たい沸騰水を測定し、穴に注ぎます。スプーンで円を描くように攪拌し始めます。行うのが難しく、塊が少し冷めたら、生地を手でこねます。片が小麦粉を吸収しなくなるまで、ニーム。置くために取り外します。
3.肉と玉ねぎのジューシーなトッピングには、同量を摂取する必要があります。これはすべてねじれています。それらと一緒に、ニンニクをすぐに切ることができます。タマネギが十分にジューシーでない場合は、刻んだ肉に少量の氷水を注ぎます。スパイス、塩、かき混ぜる。緑は新鮮または乾燥して追加できます。
4.すでに敷かれているはずの生地を取り出します。ピースに分割し、ロールアウトし、フィリングを配置し、半円形のパイの形で古典的なペーストを彫刻します。
5.油でフライパンでペーストを炒めます。熱いうちにすぐに出してください。
ウォッカとジューシーなペストリー
カスタード生地の別のレシピですが、ウォッカを使用しています。これらのペーストの場合、フィリングは牛肉とケフィアから調製されます。それは異常にジューシーで柔らかいことが判明しました。ウォッカの代わりに、密造酒やコニャックを飲むこともできます。
成分
•4.5カップの小麦粉。
•大さじ1.5。水;
•ウォッカ大さじ2。
•卵1個。
•オイル大さじ2。
•塩。
充填：
•牛肉700 g。
•ケフィア160 ml。
•オニオンヘッド2個。
また、スパイス、ニンニク、新鮮なハーブを詰め物に使用することもできます。
料理
1.鍋に水を注ぐか、金属の場合はすぐにミキシングボウルに注ぐ。ストーブの上に置いて沸騰させ、塩を投げて油を注ぎます。
2.沸騰したお湯に、小麦粉の約3/4杯の小麦粉を加えます。かき混ぜて火から外します。
3.醸造された混合物を温めた状態に冷却し、卵にウォッカを加え、小麦粉を注ぎ、よくこねます。テストが完全に冷えてから30分間横になります。
4.玉ねぎを細かく刻み、ねじれた牛肉と混ぜる。ケフィアでは、塩と調味料を溶解し、肉に加えます。ひき肉に詰めて、サワーミルク混合物を完全に吸収する必要があります。
5.落ち着いた生地を入手し、8〜10個に分けます。
6.ピースを平らなケーキに丸め、ジューシーな牛ひき肉を広げ、三日月を彫ります。
7.私たちは普通のニプレスのように揚げます。ウォッカからのホットオイルの影響で小さなにきびが現れ、生地が特別になります。
玉ねぎ炒めのジューシーなペースト
ジューシーなペーストの驚くべき充填の変形。肉が小さくまたは乾燥していて、脂肪分が足りない場合に特に適しています。この詰め物には、ひき肉を使用することもできます。上記のレシピのいずれかに従って生地を準備します。バターを取る方が良い。
成分
•300 gの肉;
•300 gのタマネギ。
•80 gのオイル。
•ニンニク2片;
•ジラ、塩、コショウ。
•少しパセリ。
料理
1.玉ねぎをキューブにカットします。挽く必要はありません。
2.フライパンにオイルを入れ、溶け始めます。
3.弓と通行人を追加します。しかし、揚げないでください。野菜が透明になり、油で飽和するように、中火でトミム。
4.パンを取り外し、詰め物を冷やします。
5.玉ねぎにひき肉を加え、スパイスとハーブで味付けします。かき混ぜる
6.生地を取り出し、通常の方法でペーストを作り、調理するまで炒めます。
ビールのジューシーなペースト
ジューシーで風味豊かなペーストリーのための完璧な生地と豚肉のトッピングのレシピ。どんなビールでも飲むことができますが、疲れきってはいけません。飲み物は生地だけでなく、詰め物にも使用されるため、詰め物は非常に香ばしくジューシーになります。
成分
•250 gのビール。
•塩（小さじ0.5）。
•卵;
•小麦粉400 g。
充填：
•肉350 g;
•ビール50 ml;
•オニオンヘッド。
•スパイス。
料理
1.小麦粉をボウルでふるいにかけ、小さじ半分の塩を加えてかき混ぜます。
2.別途、ビールと卵を混ぜ、小麦粉を加え、普通の冷たい生地をこね、袋に入れ、20分間寝かせます。
3.肉をひねり、それにビールを加え、完全に吸収されるまで混ぜます。
4.タマネギも刻み、ビールの肉に加え、調味料を注ぎ、あなたの好みに合わせて香辛料で味付けしますが、たくさん加える必要はありません。ビールはその独特な香りを与えます。
5.ビールの生地を手に取り、小片に分けます。小麦粉に浸し、平らなケーキを転がします。ひき肉を広げ、古典的な形のチェブレックを形成します。
6.生地がバラ色になり、ひき肉ができあがるまで、ジューシーな油で製品を炒めます。
ジューシーなチェブレック-役に立つヒントとコツ
•肉はニンニクとの長時間の接触を好みません。したがって、後でペーストを彫刻する予定がある場合は、プロセス自体の前に詰め物にクローブを絞ってください。長期保存中に香りや味を無駄にしないように、最後にグリーンを追加することもできます。
•cheburekを彫刻できませんか？特殊な金型を使用できます。それらを使用すると、サイズが等しく、美しい三日月をきれいに調理できます。
•ペーストの縁がはみ出すのを防ぐために、フォークのクローブでそれらの上を歩くことができます。さらに、この手法は製品を装飾し、外観をより面白くします。
•cheburekを大きくすべきだと言ったのは誰ですか？ミニチュアdump子を作ってみてください。食べたり、彫ったり、揚げたり、回転させたりするのに便利です。
