小麦粉オムレツは背が高くて美しく、味の点で他のレシピとそれほど変わらないので、フィラーとして少し大きめの品揃えを使用できます。形状をより良く保つために、野菜、ソーセージ、肉製品、魚介類など、より多くのフィリングを含めることができます。
小麦粉入りオムレツ-調理の一般原則
•小麦粉入りオムレツの卵塊は、卵なしのオムレツ「生地」と同じ原理に従って準備されます。卵は他の材料、小麦粉と混ぜられ、均質な混合物が得られます。この手順のハイライトは、小麦粉の追加です。皿の上に置いた後、鍋で調理したオムレツがロバにならないように導入されています。
•小麦粉が多くないようにします。そうしないと、料理が素晴らしいものにならず、小麦粉の味が感じられます。最適な量は、使用する卵の数によって異なります。 4〜5個の鶏の卵の場合は、小さじ1杯のみを追加することをお勧めします。
•完成した皿の多孔性を損なわないために、牛乳、クリーム、またはサワークリームを卵塊に入れなければなりません。多くの場合、生石灰ソーダを少量加えます。
•小麦粉入りのオムレツはすべて、底と壁が厚くなった深いフライパンで、野菜またはクリーミーな脂肪で焼かれます。皿が上に上がって火傷しないように、彼らは最小限の火で調理し、蓋で鍋を覆うようにしてください。
•小麦粉を使用したオムレツのレシピには、チーズ、シーフード、マッシュルーム、野菜、ソーセージ、さらには果物など、さまざまな材料が含まれています。
小麦粉入りデザートフルーツオムレツ
成分
•低温殺菌された牛乳-40 ml;
•白い小麦粉小さじ。
•液体の低脂肪クリーム50 ml。
•30グラムのバター。
•3個の卵。
•サワークリーム15％脂肪-50 gr。
•小さな熟した洋ナシ。
•パイナップル缶詰の2つのリング。
調理方法：
1.洗浄した梨の皮をむきます。半分に切り、真ん中を取り除き、果肉を薄切りにします。パイナップルを小さな立方体に挽きます。
2.ボウルに入れた卵に、クリーム、サワークリーム、小麦粉と牛乳を加え、少量の塩を加えます。ミキサーで叩いて、オムレツの「生地」のすべての成分を混合し、均一にします。
3.取り外し可能なハンドル付きの厚肉鍋で、バターを溶かし、刻んだ梨をパイナップルで浸します。
4.小さな火事で果物を数分以内に立ててから、すぐに卵の混合物を注ぎ、すぐに熱いオーブンにパンを置き、オムレツを15分焼きます。
小麦粉とトマト、マッシュルーム、ソーセージの詰め物を使ったシンプルなオムレツ
成分
•塩漬けフェタチーズの小さなスライス。
•新鮮で大きな卵-6個。
•小さな新鮮なシャンピニオン。
•中型のトマト1個。
•40グラム「オランダ」チーズ;
•ゆでソーセージの2つの細いリング。
•小麦粉-10グラム。 （小さじ1）;
•緑のパセリの2つの枝。
•50グラムバター「農場」バター。
調理方法：
1.フライパンで大さじ1杯の油をゆっくり溶かし、キューブにスライスしたトマトを入れます。少し熱をかけて、トマト片を炒めますが、長くはかけません。彼らはジュースを与えるとすぐに、すぐにきれいな皿に入れてください。
2.フライパンに残っている脂肪にもう少し油を加えます。シャンピニオンを加え、小さなスライスに切り刻み、弱火で数分間煮込んでトマトに移します。
3.平均おろしで刻んだチーズを加え、よく混ぜて半分に分ける。
4.ボウルの卵に小麦粉を注ぎ、よく泡立てます。少量の塩を加え、マッシュルームの半分を混ぜます。
5.フライパンにバターを少し溶かし、よく温まったら、オムレツの「生地」を注ぎ、強火で火をつけます。
6.時々かき混ぜ、オムレツが中央で厚くなるのを待ち、すぐにキノコの詰め物の延期部分を置きます。次に-ソーセージを細いストリップにカットし、火を下げて準備を整えます。
7.温かいオムレツを半分に折り、温かい皿の上に乗せる。みじん切りのディルを振りかけます。
牛乳に小麦粉を入れた古典的なオムレツのレシピ
成分
•精製油、最高の精製-35 ml。
•5個の卵。
•大さじ1/2の小麦粉。
•小さじ3分の1の細かい塩。
•中脂肪の低温殺菌牛乳を半分コップ。
調理方法：
1.適切な量のボウルに卵を放します。
2.小麦粉、牛乳、塩を加えます。フォークですべてをよく振って、混合物を均一にします。あなたは少し砂糖を加えることができますが、それは皆のためではありません。
3.卵脂肪を植物性脂肪で加熱したフライパンに注ぎます。弱火で約1/4時間蓋をして調理します。
4.準備ができたオムレツは、中央でよく焼く必要があります。必要に応じて、十分に盛り上がっているがまだ湿っているオムレツを反対側にひっくり返すことで準備を整えることができます。
小麦粉入りエビクリームオムレツ
成分
•冷凍エビの皮むき-150グラム。
•22％クリーム100 ml。
•小さじ半分の乾燥タイム。
•ニンニクのペア。
•精製コーン油のスプーン。
•小麦粉の小さじ1杯。
•卵-4個。
調理方法：
1.コップ1杯の冷却されたお湯を小さな鍋に注ぎ、塩をひとつまみ加えて適度に加熱します。
2.冷凍エビを沸騰した液体に浸し、最低5分間煮沸します。取っておき、エビをスープの中にさらに数分間置きます。
3.卵をクリームで打ちます。彼らに挽いたコショウと塩をひとつまみ加えます。ふるった小麦粉を注ぎ、よく混ぜます。オムレツの塊に小麦粉の塊が含まれていてはなりません。
4.バターが溶けたパンに卵塊を注ぎ、すぐにニンニクをプレスで押します。
5.スクランブルエッグを蓋の下で中火で3分間焼いてから、ブロスから乾燥させたエビを乗せます。上部にタイムを振りかけ、ふたの下の同じ熱でさらに3分間混ぜます。
小麦粉とイタリアのオムレツレシピ
成分
•中型のトマト。
•4個の卵。
•ふるいにかけた小麦粉小さじ。
•小さなバジル。
•100グラム黒パン;
•低温殺菌牛乳、低脂肪含有量-100 ml;
•エキストラバージンオリーブオイルとバルサミコ酢-サービング用。
調理方法：
1.茶色のパンを中くらいの大きさに切り、トマトを薄切りにします。
2.新鮮なバジルを冷水ですすぎ、枝を布タオルに移し、水滴からよく乾かします。バジルを乾かし、細い短冊に切るか、細かく刻む。
3.卵を割って小麦粉を加え、注意深くミルクを注ぎます。ひとつまみの挽いた胡pepperを振りかけ、泡立て器で滑らかになるまですべてを打ちます。刻んだバジルをオムレツのマスに注ぎ、よく混ぜます。
4.温めた油で、パンキューブをカリカリになるまで炒め、スライスしたトマトを加え、軽くパンで炒めます。
5.クルトンにトマトと卵塊を注ぎ、蓋の下で7分間調理します。
6.温かいオムレツを細かく切り、サービングする前に、オイルと酢を振りかけます。
小麦粉とソーダのオムレツ：オムレツサンドイッチレシピ
成分
•牛乳100 ml;
•小麦粉1.5スプーン。
•3個の卵。
•支払われていない重曹-小さじ1/2。
•ピーマンの半分。
•ブラックピットオリーブ-50グラム。
•植物性の高度に精製されたオイル。
•50グラムコストロマチーズまたは類似品;
•100グラムゆでた「ミルク」ソーセージ。
調理方法：
1.卵をボウルに割り、泡立て器またはフォークで軽く泡立てます。ソーダと混ぜた小麦粉を加え、牛乳を注ぎます。軽く塩をし、挽いたコショウで味付けし、滑らかになるまで混合物をそっと泡立てます。
2. 3つの等しい部分に分け、鍋で加熱した植物油にひしゃくを交互に注ぎ、3つのパンケーキを焼き、両側で揚げます。
3.ソーセージを中くらいの大きさに切ります。コショウを洗い、種を取り除き、小さなスライスに切る。チーズを中くらいのパン粉にすりおろし、オリーブを細いリングに切る。
4.すべての製品を1つのボウルにまとめ、よく混ぜて3つの部分に分けます。
5.各パンケーキの半分の表面に、準備した詰め物を均等に広げ、製品の残り半分で覆います。
6.ホイルを各ワークピースにしっかりと巻き付け、180℃のオーブンに正確に12分間置きます。
7.次に、スクランブルエッグをホイルから静かに取り出して、盛り付けます。
サワークリームに小麦粉とキノコのオムレツ
成分
•200グラム小さなシャンピニオン;
•オニオンヘッド。
•20％サワークリーム大さじ2。
•小さじ1ふるいにかけた小麦粉;
•「イタリアのハーブ」を混ぜて-味わう
•フライ用-30 gr。クリーミーな脂肪。
調理方法：
1.きのこを流水でよく洗い、タオルできのこを乾かし、スライスします。タマネギを薄い半輪に切る。
2.フライパンで溶かしたバターに玉ねぎを柔らかくし、砕いたシャンピニオンを加えます。中火ですべてを一緒に炒め、キノコから放出されたすべての液体を蒸発させます。
3.ボウルに放出された卵に、少し細かい塩を加え、軽くたたきます。小麦粉を注ぎ、サワークリームを入れます。均一に固まり、タマネギで揚げたキノコに注ぐために、すべてを集中的に泡立てます。
4.スクランブルエッグに挽いた胡pepperをかけ、好みに合わせてハーブを振りかけます。よく混ぜて、蓋の下で5分間焼きます。
小麦粉入りオムレツ-調理のヒントとコツ
•小麦粉入りのオムレツは、白を別々に青々とした泡に塩でホイップし、他の成分と混ぜた卵黄に注意深く入れると、より壮大になります。
•オムレツ混合物を加熱されていない鍋に注ぐと、皿は火傷しないことが保証されます。
•ソーダを追加すると、オムレツの素晴らしさが増しますが、非常に多くの場合、完成した料理には不快な後味と特有の匂いがあります。これを避けるために、少量の酢またはレモン汁でソーダを消します。
•オムレツに追加した野菜やマッシュルームは必ず焼いてください。そうしないと、焼かれず生のままになります。
•5個以上の卵からオムレツを準備する場合、白身を別々に泡立てる必要はありません。オムレツなので、それはかなり壮大です。
•最もおいしい小麦粉オムレツは、バターで焼くか、野菜と混ぜて得られます。
