古典的な意味では、ソテーは、レシピに含まれる製品の予備的な短期フライで構成される特別な技術を使用して準備された料理です。それらがくっつかないように、パンの内容物を定期的に振る必要があります。へらやフォークで、フリップではなく振ってください。これは秘密です-製品の表面が損傷を受けず、すべてのジュースが保持されると考えられています。ちなみに、フランス語から翻訳した「ソテー」とは、ジャンプ（ジャンプ）を意味します。鍋を振ると、野菜がその上で跳ね返るようです。心を合わせて、すべてのルールに従ってそれらを揚げる人はほとんどないと言うことができますが、料理の「ソテー」という名前はしっかりと定着しています。
ナスのソテー-一般的な原理と調製方法
ナスのソテーをするには、野菜が焦げないように底が厚いシチュー鍋（または鋳鉄の大釜）と野菜を揚げる鍋が必要です。さらに良いことに、長いハンドルと高い側面を備えた特別なシチューパンを見つけた場合、これは本当の料理の専門家のように感じ、火傷しないように鍋に野菜を巧みに投げ入れたい人のためのものです。
Egg子のソテー-製品の準備
ナスのソテーの主な材料は、ピーマン、タマネギ、トマト、ナスそのものです。または、ニンジンを追加することもできます。スパイスとスパイスから-ニンニクとパセリ。一部のレシピでは、黒胡pepperまたは挽いた胡pepper、砂糖、ベイリーフを追加します。
egg子のソテーの場合は、大きく切ってください-部分または円、残りの野菜、ほとんどの場合、細かく刻んだ麺または半輪。
Egg子のソテー-最高のレシピ
レシピ1：好きなナスのソテー
この料理の準備は難しくありません。初心者のホステスでも対応できます。そして結果は家庭を喜ばせ、おなじみのメニューを多様化します。ナスとトマトは皮をむく必要はありません。にんじんは細い帯状に切ることができるので、皿の中でもっときれいに見えます。しかし、時間や特別な欲求がない場合は、おろし金なしで粗くすりつぶすだけで、味が悪くなることはありません。
成分：4個の中4子、2個にんじんとピーマン、玉ねぎの片方、緑-パセリとディル、ニンニクのクローブ4個、トマト4個、植物油。
調理方法:
ナスを0.5-0.8 cmのスライスに切り、塩で冷やし、30分放置してジュースを流します（苦味を取り除きます）。
トマトを大きな塊に切り、立方体にし、玉ねぎと唐辛子を半分に切って、ニンジンを粗くすりつぶします。
フライパンで、熱油、野菜を炒め、交互に置きます-最初の玉ねぎ、次に唐辛子、ニンジン、そして最後に、トマト。野菜塊に塩をし、柔らかくなるまで少し煮る。
ナスを水ですすぎ、よく絞り、両側が軽く固まるまで炒める。それをフライパンに入れ、上に揚げ野菜をかぶせ、刻んだハーブとニンニクを振りかける。塊を沸騰させ、蓋の下で約10分間弱火で煮る。調理の終わりに、必要に応じて、味に追加します。出来上がったソテーをかき混ぜ、すぐに出す。この料理は、冷たい、熱い、暖かいなど、どんな形でも美味しいです。
レシピ2：香ばしいEgg子のソテー
調理プロセス中にこの料理から発する魔法の香りが鼻孔をいじめます。そして手がスプーンで手を伸ばして鍋からそれをもう一度oopい出します。したがって、ソテーは空腹時に調理しない方が良いです。
このレシピでは、ニンジンは円にカットされますが、例えばストローなどで小さなものにカットすることは禁じられていません（粗く刻んだニンジンが苦手な人向け）。
原材料：2個の大きなナス、ブルガリアのピーマンとタマネギ、1個の大きなニンジン、1個のニンニク、たくさんのパセリ、3個の熟した赤い大きなトマト、黒コショウ、植物油、塩。スパイシーなファンには、小さなサイズの半分のポッドを燃やすことができます。
調理方法:
ナス（皮をむいた）を0.7-1.0 cmの円に切り、塩を振りかけるか、塩水（大さじ2杯/水1リットル）を30分間入れて苦味を取り除きます。
タマネギを細い輪に切り、油で揚げ、鍋に移して煮込みます。残りの野菜は層状に配置されます。各層はわずかに塩味があります。にんじんをみじん切りにして（にんじんを切ってスライスし）、炒めて玉ねぎの上に置きます。
スライスした細い麺（ハーフリング）ピーマンのトップ。辛い食べ物が好きな人は唐辛子を加えることができます。ニンニクを薄いプレート（縦または横）に切り刻み、刻んだパセリを胡pepperの上に振りかける（総質量の1/3）。
次の層はナスです。以前は、塩で水洗いし、絞って金色になるまで炒めなければなりませんでした。にんにくとパセリをふりかける。
剥がしやすくするために、トマトを沸騰したお湯で火傷します。クリアする。スライスまたは円にカットし、ナスの層でそれらを覆います。残りのハーブとニンニクを上に注ぎ、鍋で蓋を閉めます。
鍋の内容物を沸騰させ、熱を最小限に抑え、蓋を閉じた状態で約50分間煮込み、層を混ぜません。調理が終わったら、塩を入れてコショウを加えます。フレッシュハーブをふりかけ、プレートに敷き詰めたソテー。冷たいまたは熱いお召し上がりいただけます。
レシピ3：ホイップEgg子のソテー
このレシピの特徴は、刻んだ野菜を揚げるのではなく、鍋に生の層で積み重ねるということです。これは、成分が必ず事前に揚げられるソテーの準備の古典的なバージョンからわずかに離れています。しかし、このレシピにチャンスを与えてはいかがでしょうか。特に、美味しくて簡単な食事を作りたいときは。
成分：トマト4〜5個、ナス2個、玉ねぎとピーマン、ニンニク4〜5個、砂糖小さじ1杯、塩とコショウを味わうために、コップ1杯の植物油、パセリ。
調理方法:
ナスとトマトを皮で0.5〜0.8cmの円に切ります（野菜の直径が大きい場合は、円を半分に切ることもできます）、タマネギとコショウ-ハーフリングにします。あなたが最初にそれらを浸すことができないように、若いナスを取ることをお勧めします。
タマネギ、ピーマン、ナス、トマト-野菜を鍋に並べて少しずつ重ねます。もう一度繰り返します。最後の層はトマトでなければなりません。砂糖、刻んだハーブとニンニク、挽いたコショウを振りかけ、上に油を注ぐ。蓋をして弱火で約40分間煮る。
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