ジャム揚げパイは本当の奇跡です！そのすべてが魔法のようです。甘い詰め物、金の皮、風通しの良い生地。誰かが拒否できますか？
ジャムフライパイ-一般的な調理原理
伝統的に、甘いフィリングで揚げたパイは、牛乳または水の中の酵母生地から作られます。しかし、特にパフやカッテージチーズの生地製品からのルールから逸脱することは常にできます。ケフィア生地とベーキングパウダーから、おいしいパイを簡単に作ることができます。そのようなレシピは以下の通りです。
あなたはパイのためにジャムを取ることができます：
•リンゴ。
•ナシ。
•プラム。
•チェリー。
さまざまな種類の混合物を取り、シナモン、皮、バニラを追加できます。しかし、ジャムは非常に甘いことを覚えておく価値があります。したがって、各パイを「心から」入れる必要はありません。また、大量の甘い詰め物は縫い目をくっつける可能性があります。液体ジャムがある場合は、それにクッキー、砕いたクラッカー、澱粉からのいくつかのパン粉を追加できます。ゼリーを乾燥すると、充填物がよく厚くなります。
無臭の植物油は、通常、パイを揚げるために使用されます。正しい温度を決定することは非常に重要です。脂肪が十分に温められていない場合、生地がそれを吸収し、製品に油が塗られて無味になります。深部の脂肪が加熱されすぎると、パイはすぐに燃えてから中に焼き上がります。
ジャム入り酵母焼き菓子
ジャムで満たされたフライパンで普通の酵母パイのレシピ。生地が燃えないようにするために、柔らかくて美味しいので、成分の割合を厳密に観察します。牛乳の生地。
成分
•小麦粉500 g（概算）;
•牛乳250 ml;
•イースト11 g。
•砂糖大さじ2。
•小さじ0.5塩;
•ジャム。
•卵。
フライ用オイル。
料理
1.牛乳を加熱します。十分でない場合は、少量の水と混ぜることができます。
2.グラニュー糖をイーストと塩を含む温かい液体に溶かし、卵を加えてよく振る。
3.小麦粉を注ぎ、必要に応じて少量のバニラを加えてかき混ぜます。小麦粉は少し時間がかかる場合があります。柔らかい生地を作ります。
4.私たちは大きなボウルに移動し、キッチンタオルで覆い、立ち上がらせます。パイはフライパンで揚げられるので、生地を一度テストするだけで十分です。
5.ジャムが厚い場合は、スプーンまたはフォークで挽く必要があります。少し水を加えて叩くことができます。
6.小さくてきれいなパイが必要な場合は、生地を15〜18個に分けます。ただし、製品を大きくしたり小さくしたりできます。
7.各塊を小さなケーキに平らにするか伸ばします。厚さはどこでも同じでなければなりません。麺棒を使用できます。この場合、生地に少量の小麦粉を注ぐか、麺棒がくっつかないように油を塗る必要があります。
8.ジャムを広げ、古典的な形のパイを作ります。
9.両側で加熱したオイルで揚げます。
揚げレンズ豆のパイ
また、非常に経済的である赤身酵母ジャムパイのレシピ。牛乳、卵、その他の馴染みのある成分が不足しているにもかかわらず、生地は美味しくて柔らかいです。
成分
•大さじ2。小麦粉;
•植物油大さじ1.5。
•150 mlの水。
•小さじ1酵母結核;
•塩;
•スプーン一杯の砂糖。
•200 mlの食用油。
•充填用のジャム150〜200 g。
料理
1.生地を柔らかくするには、まんべんなくこねる方が良い。温かい水とイーストを混ぜ、1杯の小麦粉を混ぜます。
2.トーカーを少なくとも30分間温めておきます。
3.泡が表面に現れるとすぐに、塊のサイズが大きくなり、酸味が消えます。砂糖と塩を加え、1.5杯の植物油を注ぎ、かき混ぜ、残りの小麦粉と生地をこねます。
4.繰り返しますが、彼を放っておきましょう。
5.これでパイを作ることができます。製品を形成する方法について、もう少し詳しく説明します。
6.パイを予熱した植物油で炒め、冷ましてまたは温めます。
ジャム入り揚げパイ
何らかの理由で、オーブンでパイ生地を焼くのが習慣です。しかし、それはサクサクした香りのよい皮で素晴らしい揚げパイを作ります。
成分
•生地の包装。
•ジャム。
•卵;
•オイル。
料理
1.パイ生地を扱う際の主な難点は、そのモデリングです。製品は十分に乾いているので、縁がはみ出さないように、卵を使用します。小さなボウルでそれを破ります。
2.生地を薄く丸めます。正方形にカットします。カーリーナイフを使用すると、さらに美しくなります。
3.ブラシを卵で濡らし、数マス塗りますが、完全ではありません。端を加工し、中央を乾燥させ、ジャムが静かに流れるようにします。
4.詰め物を配置します。ピースを半分または斜めに折り曲げてパイを作ります。
5.次の生地を卵で滑らかにします。同様の方法で、すべてのパイを作ります。最初の製品が立っている間、パイ生地は柔らかくなり、縫い目はしっかりと接着されます。
6.パイ生地をホットオイルで炒めます。鍋の底に触れないで、自由に泳いでください。
ケフィア生地と揚げたケフィアジャムパイ
揚げジャムパイ用のケフィアクイック生地オプション。イーストオプションとは異なり、このテストは1時間15分耐えるのに十分です。時間がまったくない場合は、練った直後にパイを彫刻して揚げることができます。
成分
•ケフィア250 ml。
•砂糖大さじ1。
•ひとつまみの塩。
•小さじ1杯のソーダ。
•卵;
•必要なだけ小麦粉。
揚げ油、ジャムまたは充填ジャム。
料理
1.生地をすばやく調理します。ミキサーを使用できます。卵と砂糖で砂糖を打ち、ケフィアを加える。
2.ソーダをケフィアに注ぎ、さらに30分間泡立てます。
3.小麦粉を加え、通常のパイ生地をこねます。
4.質量がより弾力的になるように、1/4時間放置することが望ましいです。
5.通常のジャムパイを形成します。生地は酵母ではないので、麺棒で小片を広げます。厚いケーキを作らないでください;揚げている間、生地は青々としていて多孔質になります。
6.両面に茶色の熱いオイルでジャムのある製品を広げます。
揚げ菓子とジャム菓子
揚げパイの別のテストオプション。それはより豊かであることが判明し、マーガリンが含まれています（バターに置き換えることができます）
成分
•2.5杯のミルク。
•7-8杯の小麦粉。
•ミルクマーガリン70 g。
•2個の卵。
•40 gの新鮮な酵母（13〜15 gの乾燥）;
•小さじ1塩;
•砂糖大さじ2。
•ジャム。
•揚げ油。
料理
1.酵母は温かい牛乳で希釈する必要があります。数分間取っておきます。マーガリンを溶かします。
2.卵をボウルに割り、塩と砂糖を注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます。最初に溶けた酵母と牛乳を加え、次に溶かしたマーガリンを加えます。
3.すべてを完全に混ぜ、6カップの小麦粉を注ぎます。かき混ぜる残りの小麦粉を加え、生地の密度を調整します。
4.質量を完全に絞って、均一になるようにします。鍋に移動し、生地のサイズを2倍にします。
5. 100グラムの小片に分け、テーブルの上に広げて、それらの間の距離を残します。
6.塊がわずかに上がるとすぐに、手でこねて小さなケーキを作ります。
7.ジャム詰め物を広げ、パイを彫り、通常の方法で植物油で炒めます。
カッテージチーズ生地からジャムと揚げパイ
カッテージチーズと非常に柔らかくておいしい生地からパイのレシピ。充填には厚いジャムを使用します。
成分
•200 gのカッテージチーズ。
•小さじ1耕運機;
•卵;
•小麦粉200 g。
•40 gの砂糖。
•ジャム。
•食用油。
料理
1.カッテージチーズをボウルに入れ、フォークでマッシュし、砂糖と卵を加え、ひとつまみの塩で味を整えます。よくかき混ぜます
2.耕うん機に小麦粉をカードマスに注ぎます。柔らかい生地をこねます。それは手に少しくっつくでしょう、そうであるべきです。
3.テーブルに小麦粉を振りかけ、生地を入れて広げる必要があります。
4.各ピースにジャムを入れ、パイの端を挟みます。
5. 0.5 cmの植物油をフライパンに注ぎます。ウォームアップ。
6.パイが調理されるまで炒めます。
揚げジャムパイのおいしい詰め物
きれいなジャムだけでなく、パイの調理も可能です。ケシの実、ナッツ、新鮮な果物や果実、カッテージチーズを追加できますが、レーズンを使用すると特においしいオプションが得られます。
成分
•250 gのジャム。
•レーズン200 g。
•小さじ0.5シナモン。
料理
1.レーズンに熱湯を注ぎますが、熱湯は注ぎません。ブドウを膨らませます。
2.レーズンをザルに入れて乾かします。
3.腫れたブドウをジャムと混ぜ、シナモンでマスを調味します。
4.中身をよくかき混ぜ、揚げパイや他のペストリーに使用します。
Jam Fried Pies-ヒントとコツ
•揚げた後、すぐにペーパータオルの上に置いてもケーキは油っぽくなく、油っぽくありません。油を吸収した後、紙を取り除きます。
•レシピが生酵母に向いているが、あなたのものが乾燥している場合、量を3倍減らすことで簡単に置き換えることができます。圧縮された製品で、乾燥酵母のレシピ量を転送することもできます。
•イースト生地が冷たくなった場合、より長く立ち、よくフィットする必要があります。さもなければ、パイは堅くなり、すぐに固まります。
•生地が弱い場合、すぐに過酸化物になります。この場合、最初の上昇の直後に製品を形成する必要があります。
•フライ中のパイがバラバラにならず、ジャムが「シュート」しないように、製品を熱いオイルの継ぎ目に入れます。
•揚げ中のすすの形成を防ぐために、部屋を煙で満たしてはいけません;生地を切るときは、小麦粉よりも植物油を使用する方が良いです。
