スイカは確かに豪華で新鮮です。
暑い中で-一番の楽しみは、ストライプの側面から冷たいジューシーなスライスをカットすることです。しかし、多くの懐疑論者とは異なり、缶詰のスイカは、何らかの形で、素晴らしい、非常に人気のある製品です。
味の対照のファンは、説明できない特徴的な味のために、漬けたスイカの果肉を高く評価しています。
瓶入りスイカ缶-準備の一般原則
•熟したスイカは、保存に適しています。 3リットルの容量を持つ大きなガラス容器に缶詰の大きなジューシーなベリー。スイカをリットルの瓶に保存することもできます。ガラス製の容器は、ネジ式キャップを使用するか、ハンドキー付きキャップを回転させるために設計された通常の容器を使用できます。
•ガラス容器は、使用前に非常に温かい水とソーダで洗浄し、汚染度の高い部分を洗剤で徹底的に洗浄する必要があります。首、またはむしろその縁に特に注意が払われます。洗浄された容器は乾燥され、殺菌されます。
•オーブン内で滅菌を行い、缶を150度で少なくとも10分間、または完全に乾くまで蒸気で維持します。金属製の蓋も沸騰水でよく洗った後、さらに10分間またはそれ以上煮沸します。その後、きれいなタオルで乾かします。
•スイカは大きなスライスに切り分けられるため、瓶に簡単に入れることができます。ほとんどの場合、果皮は切り取られず、石も取り除かれませんが、スイカをリットルの瓶に入れて収穫する場合は、果肉を取り除き、より多くの果肉が小さな容器に収まるようにする方が良いでしょう。
•瓶に入った収穫されたスイカは、漬け、塩漬け、甘酸っぱい、さらには辛いことがあります。既製の保存の味は、どの種類のマリネが使用されたか、そしてどのような追加のスパイスとスパイスが使用されたかによって異なります。
•長期間保存するために、ほとんどのマリネは酢またはクエン酸で調製されます。マリネードへのそのような成分の追加が提供されない場合、アスピリンは注ぐ前にジャー自体に置かれなければなりません。 3リットルの容器に缶詰を入れた場合-アスピリン（アセチルサリチル酸）の錠剤3錠を追加します。リットルの瓶にスイカを保存する場合は、1錠を入れてください。
•密閉された保存物は毛布でしっかりと包まれ、少なくとも2日間または完全に冷却されるまでその下に保管されます。
リットルの香辛料瓶入りスイカのピクルス
成分
•スイカ。
マリネの準備のために、水1リットルあたり:
•精製砂糖のスプーン。
•30グラム粗塩;
•砂糖-25グラム。
•ビネガーフードエッセンス-小さじ2。
•苦い唐辛子、ラブラシュカ、新鮮な西洋わさびの葉、シナモンスティック、ラビッジ。
調理方法：
1.スイカをぬるま湯でよく洗います。ひどく汚染された場所に特に注意してください。汚れをきれいに拭くには、きれいなフォームスポンジを取ります。
2.スイカの果肉を、リットルの瓶に自由に入れられる大きさの大きなスライスに切ります。
3.蒸気で処理された容器の底に西洋ワサビを置き、上にパルプを置きます。シナモン、ラベンダー、パセリ、ビターペッパーを加えます。
4.ろ過された水の必要量を測定し、沸騰するように設定します。砂糖、塩を熱い液体に溶かし、沸騰させます。
5.マリネが激しく沸騰し始めたら、火から下ろします。すぐに酢のエッセンスを注ぎ、よくかき混ぜながら、満たされた瓶に注ぎます。
6.容器を滅菌シールで覆い、少なくとも20分間滅菌します。その後、取り外してしっかりと巻き上げます。
ニンニクの瓶に缶詰の塩スイカ
9リットルの成分（3本の大きなボトル、3リットルの容量）：
•熟した中型のスイカ10 kg。
塩水1リットルあたり：
•大きなテーブルソルト1スプーン。
•砂糖大さじ2。
•ブラックカラントの新鮮な葉。
•新鮮な桜の葉。
•ニンニク。
•酢40 ml;
•lavrushka;
•ディルの傘。
調理方法：
1.ソーダまたはソーダ溶液を入れたお湯で缶をよくすすぎ、残っている微量の洗剤を完全にすすぐ。コンテナをワイヤーラックまたはタオルの上に置いて乾燥させます。
2.蛇口の下のぬるま湯で、準備した葉とディルの傘を洗います。その後、タオルの上に置き、しばらく乾燥させます。
3.きれいなスイカをまな板の上に置き、両側の端をパルプに切ります。円を切り、それぞれをセグメントに切ります。
4.皮や種を取り除くことなく、スイカの部分を大きなボウルに入れます。
5.乾燥した各瓶の底に、チェリー2枚、ブラックカラント3枚、ディルの傘2枚を置きます。
6. 4分の3の容量のジャーにスイカのスライスを入れ、ラブラシュカ、胡pepper、ニンニクの薄切りを載せます。
7.必要な塩水量を正確に決定することは不可能です。1リットルを超える塩水が、スイカが入った1つの3リットル容器に含まれています。しかし、その量はベリーの成熟度と含水量によって異なる場合があることに注意してください。
8.約5リットルのろ過された水を大きな鍋に入れ、指定された計算に基づいて必要な量の砂糖と塩をすぐに注ぎます。
9.ブラインが沸騰し始めたらすぐに、炎を下げて少なくとも1分間調理します。次に、ストーブから取り出し、酢を入れて、沸騰したスライスをジャーに沸騰した液体で注ぎ、首に届くようにします。ゆでた蓋で覆い、20分間殺菌します。
10.滅菌が終了したら、缶を取り出して缶切りで巻きます。
はちみつとクエン酸を入れたジャー入りの甘酸っぱいスイカ（滅菌なし）
3 lの容量のjarの材料：
•スイカ1.5キログラム。
マリネの場合、1リットルあたり：
•天然蜂蜜大さじ3。
•小さじ1杯の浅いキッチンソルト。
•100グラムハニー;
•スプーン一杯のクエン酸。
調理方法：
1.温水で洗ったスイカを約4センチの厚さに輪切りにします。このような各円は、8つのスライスにカットされます。
2.首に2 cm届かない滅菌済みのジャーに破片を入れ、沸騰したお湯を注ぎ、すぐに水気を切ります。
3.得られた液体の体積を測定します。マリネに必要なすべての成分を追加し、その量を正確に計算し、完全に溶解して中火になるまでよく混ぜます。
4.ゆでたスライスを沸騰したマリネと一緒に缶に注ぎ、首のすぐ下に入れ、すぐにゆでた蓋付きの容器を巻いて継ぎ合わせます。
5.その後、蓋を下にしてテリータオルの上に保存を置き、暖かい毛布でしっかりと包みます。少なくとも2日後、広げて保管場所に保管します。
アスピリンによる滅菌なしの瓶入りスイカ-「特別」
成分
•小型のスイカ-1.5 kg。
•わさびの根-30 g。
•アスピリン-3錠。
マリネでは、飲料水1リットルごとに：
•食卓塩、大、ケージ-大さじ1。 l。;
•蜂蜜の大きなスプーン。
調理方法：
1.小さくてきれいな「ステープル」で、スイカを切る。骨を取り除き、皮を切る必要はありません。
2.わさびの根をよくすすぎ、センチメートルの厚さの輪に切ります。保存のために事前に準備されたガラス容器にそれらを浸し、各容器に約30グラム入れ、スイカのスライスを上から肩までゆるくゆるめます。アスピリンを追加します。
3.大きな鍋で、必要な水の量を測定し、容器を強火にかけます。沸騰したら、火を弱め、塩と蜂蜜を加えてよく混ぜます。混ぜ続け、加えた成分が溶けるまで煮ます。その後、すぐに沸騰させ、ジャーに注ぎます。
4.煮沸した滅菌缶切りで覆い、手動回転キーで回転させます。
5.ブランクを上下逆さまにしてブランケットで包み、完全に冷めるまでブランクの下に浸します。
蜂蜜が入った皮と穴のないリットルの瓶に入った甘いスイカ
成分
•熟したスイカ8 kg。
•ろ過された飲料水-9 l。
•350グラム明るいまたは暗い蜂蜜;
•砂糖-125グラム。
•塩大さじ5。
•300 mlの食酢（9％）。
調理方法：
1.スイカを温水で洗い、厚さ5 cmの円に切ります。次に、皮全体を切り取り、大きな立方体または立方体に切り分け、種子を注意深く選択します。
2.推奨事項に従って準備したジャーにパルプ片を入れ、肩だけに届き、首に沸騰したお湯を注ぎます。
3. 10分間待った後、スープをフライパンに流し込み、蜂蜜、砂糖、塩を加え、中火で、かき混ぜずに沸騰させます。
4.火からほとんど準備ができているマリネを取り除き、酢を入れて瓶に注ぎ、首に注ぎます。きれいなゆでた蓋で覆い、しっかりと転がします。
5. 2日間、温かいブランケットの下に保温し、缶を裏返します。
トマトとマスタードの瓶入りスイカ-「盛り合わせ」
3、3リットルの容器の材料：
•熟した赤いトマト-3 kg;
•熟したスイカ-3 kg。
•ニンニクのクローブ5個。
•マスタードパウダー-小さじ3。
•表9％酢-1つの瓶に50 ml。
マリネ1リットルあたり：
•砂糖大さじ2、スライドなし。
•大さじ1.5。 l -粗塩。
調理方法：
1.スイカをトマト以下のきれいなスライスに切ります。すべての骨を取り除き、皮が厚い場合は切り取ります。トマトをすすぎ、乾燥させます。
2.トマトを清潔な、できれば滅菌瓶に入れ、スイカのスライスを重ねます。スイカの果肉を変形させないように強く押さないでください。
3.沸騰したお湯を5分ほど注ぎます。無菌の蓋をして立ちます。その後、液体を静かに排出し、沸騰させて再び瓶に注ぎます。 5分後、再びデカントし、体積を測定してマリネの成分の数を正確に計算し、沸騰させます。
4.各3リットルの瓶に、ニンニクのプレート、約1.5丁のクローブ、小さじ1杯のマスタードを置きます。
5.ホットインフュージョンに砂糖と塩を注ぎ、完全に溶解するまで混ぜます。沸騰したらすぐに、それぞれに酢50mlを加えられるようにマリネをジャーに注ぎます。酢を注ぐ。
6.滅菌カバーで保存物を密封し、完全に冷却されるまでカバーの下に置きます。
ジャールの缶詰スイカ-料理のコツと便利なヒント
•熟れ過ぎた果物を、ジューシーではなく、ゆるい果肉で保存しないでください。破片はその形状を保持せず、最初に注ぐ熱湯でバラバラになります。
•スイカを1リットルの瓶に入れるには、必ず皮を切ります。
•大きな容器に保存し、皮が厚すぎる場合は、剥がします。骨は必要に応じて削除されます。
