多くの人々は、香り高いパイなしで本当のごちそうを想像することができません。彼らはさまざまな休日のために焼かれていますが、パイは長い間誕生日式の間に特別な役割を与えられてきました。この日、ケーキは彼らが待っていたすべての親friendsや友人に送られました。
揚げ物と焼き物の両方のパイの膨大な数のレシピがあります。外観、製品の組成、および調製方法が異なる場合があります。ケーキは開いたり閉じたり、大きくて小さく、正方形や円形です。彼らは肉、キノコ、魚、野菜、果実、カッテージチーズまたはポリッジを詰めています。
チキンパイ-準備の一般原則と方法
チキンとパイの生地は、酸性、スターター、イースト、またはヨーグルト、サワークリーム、ホエーで調理する必要があります。味を改善する生地に、ライ麦粉またはふすまを追加できます。たくさんのトッピングで薄いパイを作るには、たまごに1個の卵を入れて、こねるだけでかなり冷やします。さらに、酵母の生地は少なくとも2回膨らみ、毎回よく練る必要があります。閉じたパイの最下層が上に上がるには、生地を2つの部分に分け、そのほとんどを敷いて詰め物を置きます。
チキンパイ-調理
このパイを準備する前に、新鮮な鶏肉を塩水で煮て、液体を排出せずに冷まします。次に、鶏肉を取り、骨から肉を分離し、細かく刻む必要があります。鶏肉、コショウ、ハーブ、生卵、塩を混ぜてよく混ぜます。パイを冷たくすることは非常に重要ですので、事前に手入れする方が良いです。
チキンパイ-最高のレシピ
レシピ1：チキン、オニオン、チーズ入りパイ
これは非常においしいパイで、生地と詰め物の両方がすべてうまくいきます。繊細な鶏の風味と組み合わされた揚げチーズの皮は、最も洗練されたグルメの心臓部を獲得します。
成分 小麦粉1.5カップ、バター100グラム、サワークリーム150グラム、卵1杯、ベーキングパウダー1杯、塩1杯、チキン350グラム、チーズ150グラム、バター50グラム、植物油1杯、玉ねぎ4杯。
調理方法
ふるった小麦粉に塩、卵、ベーキングパウダーを加えます。すべてを混ぜてサワークリームを注ぎ、バターを柔らかくします。柔らかい生地をこね、それからボールを転がし、それをラップフィルムで包み、冷蔵庫に30分間入れます。
詰め物のために、ゆでたフィレは、バターで揚げたタマネギ、コショウ、塩、タイムと混ぜて小さな断片にカットする必要があります。
冷蔵庫から生地を取り出し、将来のパイの形を広げ、中に詰め物を入れ、おろしチーズを振りかけます。ケーキの端をしっかりとつまんで必要な形にします。
金色の茶色の皮が現れるまで40分間、190度の温度でケーキを焼く必要があります。
レシピ2：チキンとマッシュルームのパイ
非常に美味しくて満足のいくパイ。これも非常にシンプルで準備も迅速です。
成分 小麦粉250グラム、卵3杯、水3杯、バター120グラム、塩少々、,でた鶏肉200グラム、マッシュルーム200グラム、玉ねぎ1個、小さなトマト8ピース、チーズ150グラム、クリーム200ミリリットル。
調理方法
小麦粉、みじん切りにしたバター、卵を混ぜ、水を加えて生地をこねます。
このとき、刻んだ玉ねぎと塩でキノコを炒めます。
冷蔵庫から生地を取り出し、最初に油を塗る必要がある形で手で均等に分配します。パイの側面を作るために生地の端に。真ん中にタマネギとキノコを入れ、鶏肉をそれらの上に置きます。おろしチーズ、クリーム、卵2個の混合物を詰め物に注ぎます。トマトの四分の一でトップ。
ケーキを180度の温度で30分間焼きます。
レシピ3：チキンとポテトパイ
このケーキは、熱いものと冷たいものの両方で提供できます。彼はどんな形でも素晴らしい味を持っています。
成分 マーガリン1パックまたはバター250グラム、サワークリーム1杯、ソーダ小さじ1杯、同量の塩、小麦粉2〜2.5カップ、鶏肉400グラム、玉ねぎ2個、ミディアムポテト3〜4個、コショウを味わう。
調理方法
サワークリームとバターをフォークでマッシュし、ソーダ、塩、小麦粉1杯を加えます。生地をこね、残りの小麦粉を徐々に加えます。完成した生地は手につかないようにしてください。生地をボールに丸め、ラップフィルムで包み、冷蔵庫に半時間入れます。
肉、ジャガイモ、タマネギをすすぎ、小片に切る。
冷蔵庫から生地を取り出し、2等分します。天板の形で最初の部分を均等に広げ、いくつかの場所でフォークでチョップし、肉、ジャガイモ、玉ねぎ、コショウ、塩の順に詰め物を入れます。粗いおろし金におろしたバターをふりかけます。ケーキの端を内側に包み、200度に予熱したオーブンに46分間入れます。オーブンからケーキを取り出し、15分間放置します。
チキンパイ-経験豊富なシェフからのヒント
パイの詰め物は、1羽の鶏肉といくつかの材料の両方で構成できます。チキンパイは、開いているか、閉じているか、または半閉じています。後者の場合、湿ったフィリングがより適しています。完成したフォームでパイが新鮮ではないように、パイのために鶏肉を過負荷にすることをお勧めします。さらに、チキンフィリングにソース、スープ、またはクリームを追加できます。これにより、ケーキの味がピリッとするだけでなく、柔らかく柔らかくなります。
冷たい練り生地が手にくっつかないように、冷たい水をボトルに入れてロールアウトし、最初に植物油で手を挽きます。さらに、きれいな布を巻いた麺棒で、または羊皮紙の紙を通して生地を広げることができます。麺棒にねじ込んで、すでに天板に展開しておけば、すでに生地を広げて天板に簡単に移動できます。
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