アップルは私たちの国で最も一般的な果物です。
今日、さまざまな種類のリンゴの木が大量に栽培されています。
果物は新鮮なものと漬物の両方に役立ちます。
多くの主婦は消毒を台無しにすることを好まないので、私たちはあなたのために、冬のために、消毒なしでリンゴのピクルスのための最高のレシピを集めました。
殺菌せずに瓶に入れた冬のりんご漬け-準備の一般原則
マリネには、果肉が緻密なままで、調理中にバラバラにならないように、少し熟した果実を使用します。庭のりんごを使用する場合は、皮をむいたままにできます。購入した、特に輸入果物は皮をむく方が良い。
皮をむいた果物が黒ずまないように、塩、ソーダ、クエン酸の溶液に半時間浸します。りんごを丸ごと漬けたり、スライスしたりすることができます。フルーツは沸騰したお湯で5分間湯通しされます。小さな果物は数分湯通しするのに十分です。その後、それらはザルに取り出され、冷たい水の流れの下に置かれます。
湯通しされた果物はきれいな瓶に並べられ、沸騰したマリネが注がれ、水で煮られ、その中にリンゴが湯通されました。
砂糖、塩、酢をマリネに加えます。スパイスはマリネに、または直接瓶に追加できます。
銀行は密閉、ラップ、冷却します。リンゴは、独立した料理として使用されるか、サイドディッシュやサラダを作るために使用されます。
レシピ1.瓶に入れた冬のりんご漬け
成分
新鮮なリンゴ-キログラム;
飲料水-半リットル。
酢9％-200 ml;
食卓塩-30 g;
オールスパイス-30ピース;
グラニュー糖-200 g;
挽いたシナモン-3 g;
クローブ-30芽。
調理方法
1.傷のない強力な新鮮なリンゴを洗い、タオルで拭いて茎を取り除きます。
2.瓶を徹底的に洗浄し、蒸気で滅菌して乾燥させます。蓋をゆでます。
3.準備した瓶にリンゴを入れます。それらの中で、オールスパイスとクローブを均等に分配します。
4.半リットルの精製水をシチューパンに注ぎます。そこに砂糖と塩を注ぎます。乾燥成分が完全に溶解するまで攪拌します。容器を火の上に置き、マリネを沸騰させます。
5.沸騰したマリネを缶の中身に注ぎます。カバーして10分間放置します。手順を3回繰り返します。最後の沸騰で、シナモンと酢をマリネに加えます。特別なキーを使用して、滅菌キャップを巻いてください。冷蔵保存します。
レシピ2.スライスされたジャーで冬のリンゴのピクルス
成分
2キログラムの新鮮なリンゴ;
精製水2リットル;
白砂糖のポンド。
調理方法
1.果物を完全にすすぎ、腐った部分を取り除き、スライスします。コアをカットします。
2.飲料水と砂糖を混ぜます。火をつけて沸騰させます。
3.リンゴをシロップの入った鍋に入れ、5分間湯通しします。スロットスプーンで慎重に取り外します。
4.果物を3リットルの清潔で無菌の瓶に移します。沸騰したシロップにリンゴを注ぎ、すぐに密閉して転がします。
レシピ3.ピーマン入りの瓶に冬のりんご漬け
成分
新鮮なリンゴ-キログラム;
飲料水;
ピーマン-150 g;
砂糖-80 g;
オールスパイス-3つのエンドウ;
酢-小さじ;
食卓塩-30 g
調理方法
1.リンゴをよくすすぎ、四等分に切る。シードボックスと腐った場所を取り除きます。
2.ピーマンをすすぎ、タオルで拭き、種子で茎を切ります。各ポッドを4つに切ります。
3.砂糖と塩をポットに入れます。火をつけて沸騰させます。最後に酢を加えて、1分間火をつけます。
4.乾燥した乾燥ジャーの底にスパイスを置きます。それをリンゴで満たし、コショウのスライスでそれらをシフトします。
5.瓶の内容物にマリネを注ぎ、蓋をして、7分間醸造させます。マリネを水切りし、こし、再び煮る。
6.フルーツにマリネを補充します。手順を3回繰り返します。次に、金属カバーを巻き上げます。缶を裏返して冷却します。
レシピ4.冬の銀行での漬物のラネツキ
成分
ラネトキ-1.5キログラム;
シナモンスティック;
テーブルビネガー-200 ml;
黒胡pepper-エンドウ5個;
グラニュー糖-600 g;
ろ過された水-リットル;
食卓塩-5 g;
スターアニス;
カーネーション-5つの乾燥した花序。
調理方法
1. Ranetkiは損傷やワームホールのない状態である必要があります。私のりんご。各果実から茎と茎の半分を取り除きます。つまようじでいくつかの場所にそれぞれ穴を開けます。準備したリンゴを鍋に移します。
2.ろ過した水を別の皿に注ぎ、塩と砂糖を溶かします。スターアニス、胡pepper、クローブ、シナモンの溶液を入れます。混ぜます
3.鍋を適度な火の上に置き、沸騰させます。沸騰したマリネで、ラネツキを下げ、4分間湯通しします。
4.湯通しされたリンゴをスロット付きスプーンで取り出し、ザルに移し、冷水の流れの下で冷やします。
5.マリネからシナモンとスターアニスを取り除きます。
6.しわにならないように、慎重にラネトキを半リットルの瓶に入れます。
7.各ジャーの内容物は熱いマリネで満たされています。金属製の蓋で覆い、20分間滅菌します。その後、缶をしっかりと巻き上げて放冷します。
レシピ5.甘い品種の瓶に冬のリンゴのピクルス
成分
甘いリンゴ-3キログラム;
シナモン-半分の棒;
飲料水-半リットル。
オールスパイス-4つのエンドウ;
テーブルビネガー-80 ml;
クローブ-4つの芽;
ベリージュース-80 ml;
砂糖-250 g
調理方法
1.私の果物。深い容器に広げて沸騰したお湯を注ぎます。水を完全に冷ます。
2.冷却した水を鍋に注ぎ、スパイスを加えて砂糖を注ぎます。ストーブに送って、適度な熱で沸騰させます。
3.リンゴを銀行に入れます。各ベリージュースと酢に注ぎ、熱いシロップを注ぎ、滅菌蓋でしっかりと転がします。
レシピ6.ブルガリアの缶詰の冬のりんご漬け
成分
2つの中程度のレモン;
クルミ40 g;
5 gのクエン酸;
キログラムの砂糖;
リンゴジュースのリットル。
調理方法
1.リンゴをよく洗い、スライスに切り、芯を取り除きます。
2.レモンを洗い、縦に半分に切り、薄い半円に切る。
3.深いボウルにリンゴとレモンを混ぜます。混ぜます
4.フルーツミックスにリンゴジュースを注ぎ、皿をストーブに送ります。果物が柔らかくなるまで調理します。沸騰しないことを確認してください。
5.フルーツ混合物をろ過します。果物を脇に置き、液体をパンに戻します。そこに砂糖を注ぎ、再び沸騰させます。濃くなるまでシロップを調理します。
6.クエン酸と刻んだクルミをシロップに加え、数分間煮込み、火から下ろします。
7.ゆでた果物を滅菌乾燥ジャーに入れ、熱いシロップにナッツを注ぎます。銀行は滅菌プラスチックの蓋で閉じられ、冷却されます。漬けリンゴは冷蔵庫に保管してください。
レシピ7.銀行での冬のりんご漬け「メリー盛り合わせ」
成分
リンゴのkg;
ニンジンのキログラム;
ピーマン500 g;
キログラムのトマト;
タマネギ300 g;
トマトジュース-3リットル;
クローブ;
塩-110 g;
砂糖-150 g;
黒胡pepper豆
酢エッセンス-15 ml。
調理方法
1.野菜と果物はすべて小さい。りんご、茎と芯を取り除いてください。果物はそのままでなければなりません。
2.にんじんをきれいに洗います。球根は皮をむいてすすぐ。
3.ピーマンをすすぎ、各ポッドを半分に切ります。種を取り除きます。
4.私のトマトとつまようじでいくつかの場所で各果物に穴を開けます。
5.トマト以外のすべての野菜を沸騰したお湯に浸し、数分で湯通しします。
6. 1リットルの無菌の乾燥瓶の底に、チェリーとカシスの葉を数本、ディルの2本の枝を置きます。野菜とリンゴを瓶に入れます。
7.トマトジュースをパンに注ぎ、すべての乾燥成分とスパイスを加えます。適度な熱で沸騰させます。
8.缶の内容物にトマトのマリネを注ぎ、蓋で覆います。缶を広い鍋に入れて、缶の肩に飲料水を注ぎます。私たちはゆっくりと火をつけ、30分沸騰した瞬間から殺菌します。カバーの下でしっかりと転がして冷却します。
冬の瓶に漬けたりんご-ヒントとコツ
酢は、水で半分に希釈した酸っぱいリンゴのジュースに置き換えることができます。
砂糖の代わりに、マリネに蜂蜜を入れることができます。徐々に追加し、常にマリネを試飲します。
初めて1つまたは別のレシピに従って調理する場合は、2、3個のジャーをロールアップして、数日後に試してください。砂糖、酢、塩の量を調整する必要がある場合があります。
リンゴの酢漬けをビネグレットに追加するか、肉料理や魚料理のおかずとして使用します。
