ハニーメロンの香り豊かな肉-冬のためにそのような繊細さを蓄えようとするのはどうですか？
果物をこれほど長く保存することは不可能でしょうが、ジャムの形では基本的です！
トロピカルオレンジは、さらにエキゾチックにジャムを加えます。
オレンジ入りメロンジャム-準備の一般原則
•オレンジ色のメロンから珍しいジャムを特別な御treat走に変えるには、非常に香ばしく、わずかに未熟なメロンから作り、熟したオレンジだけを取り、必然的に甘いものにする必要があります。メロンとオレンジの果肉は柔らかくてはいけません。さもないと、調理中にそれらの部分がバラバラになり、デザートの外観が損なわれます。
•選択したメロンは必ずぬるま湯で洗い、皮をむいてください。パルプは、任意の形状の小片にカットされます。立方体、スティック、またはプレートにすることができます。より濃いジャムを得るために、パルプの一部をブレンダーでピューレで叩き、その部分と結合します。オレンジとメロンからジャムを作るには、そのパルプだけでなく使用することができます。このエキゾチックな繊細さは、皮から得られるほど劣りません。地殻片が硬くならないように、ソーダ溶液にあらかじめ浸しておきます。
•オレンジは皮をむいた形で加えられます。これは、柑橘類の皮が調理中に苦味を発するためです。オレンジ果肉は、メロンと同じサイズと形状の小片にカットされます。
•お菓子の味の特徴と有用性を改善するために、スパイス、ナッツ、蜂蜜、ゴマまたは他の果物がそれに加えられます。たとえば、メロンジャムはオレンジとレモンで調理され、酸味のある柑橘類のジュースだけがおやつに加えられます。
•ジャムを調理するには、アルミニウム製の器具またはステンレス鋼製の容器のみを使用してください。キッチンに鍋などのデバイスがある場合は、それを使用できます。
•ひょうたんの成熟期だけでなく、素晴らしいデザートを楽しむために、冬にオレンジとメロンジャムを準備できます。これを行うために、既製のジャムは熱くてほとんど沸騰したガラス容器に詰められ、特別な金属キャップで閉じられます。
•瓶を滅菌する必要はありません；お湯と洗濯石鹸または重曹で容器をすすぎ、空気で十分に乾燥させれば十分です。蓋はゆでる必要があります。
オレンジとクエン酸の「バニラ」メロンジャム
成分
•白砂糖-600グラム。
•2つの小さなオレンジ。
•1.5キログラムの香りの良いメロン。
•「レモン」の小さなピンチ。
•バニラシュガー-味わいます。
調理方法：
1.メロンの皮を切り、種を選択し、果肉を小さく切ります。
2.メロンと同じように、皮と一緒に熱湯で火傷したオレンジを挽く。
3.広い容器に、メロンのスライスとオレンジのスライスを混ぜ、砂糖で覆います。
4.容器を数回振って、砂糖がすべてのスライスを均等に包み込み、一晩または少なくとも6時間放置します。
5.次に、容器を適度な熱の上に置きます。砂糖の結晶が完全に溶解するまで、絶えず混合し、少なくとも1時間半調理します。
6.火から骨盤を取り除き、完全に冷まします。
7.約4時間後、弱火で1/4時間煮沸し、再び取っておきます。
8.よく冷やしたジャムに、クエン酸を加えたバニリンを味に加え、火が通るまで弱火にします。
9.準備したメロンジャムを滅菌瓶にオレンジと一緒に転がします。
冬のオレンジとメロンジャム
成分
•2つの大きなオレンジ。
•1.5キログラムの香りの良いメロン。
•3杯のグラス（250 ml）の飲料水。
•2キロの砂糖。
調理方法：
1.溶かした種を切り、あらゆる大きさの立方体に皮をむきます。フライパンに小片を入れ、グラニュー糖（500 g）を注ぎ、2時間温めます。
2.残りの砂糖を別の鍋に注ぎ、そこに水を注ぎ、混ぜます。小さな火で、攪拌を止めずに、シロップをtheでて沸騰させます。
3.メロンに熱い溶けた砂糖を注ぎ、数回穏やかに混ぜて、タオルで覆って24時間放置します。
4.次に、シロップを水切りして沸騰させます。メロンを再びホットシロップに注ぎ、10時間そのままにします。
5.皮をむいたオレンジをメロンのスライスと同じサイズの立方体に切り、ジャムに加えて混ぜます。
6.弱火で、時々攪拌しながら、メロンのスライスが透明になり、シロップが濃くなるまでメロンジャムを調理します。
7.熱いときは、ジャムをきれいな瓶に詰めてロールアップします。
オレンジとレモンのメロンジャム
成分
•1キログラムの砂糖。
•暗いグラニュー糖-50 g。
•1つの小さなオレンジ。
•メロン果肉1キロ。
•飲料水の半リットル。
•半分の大きなレモン。
•バニラ-小さなポッドの半分。
調理方法：
1.メロンの果肉を切り、オレンジを皮をむいて任意の形に切ります。レモンを沸騰したお湯に数分間浸し、半分に切って、半分の汁をよく絞ります。レモンの2番目の部分は必要ありません。
2.冷たい砂糖水に黒糖を注ぎ、シロップを弱火で煮る。砂糖が溶けてシロップが沸騰し始めたらすぐに、オレンジとメロンのスライスをその中に浸し、少なくとも15分ほど軽く沸騰させます。
3.次に、白砂糖をフライパンに注ぎ、絞りたてのレモン汁を注ぎます。ジャムが目的の粘稠度になるまで煮詰めます。
4.バニラポッドを鋭利なナイフで慎重に切断します。準備の最後に、半分から種を集めてジャムに加えます。
5.ホットジャムを適切な量の2つの清潔なガラス瓶に入れます。缶でしっかりと密封します。
スロークッカーでゴマと冬のオレンジのメロンジャム
成分
•400グラム白糖;
•バニラシュガーの小さな袋。
•香りの良いメロンのパルプ「Collective Farm Girl」-700 gr。
•30グラムゴマ
•1つの大きなオレンジ。
調理方法：
1.オレンジとメロンをぬるま湯でよくすすぐ。
2.柑橘類をはがし、そこからすべての白い繊維とフィルムをはがします。オレンジの果肉を小さく切ります。
3.メロンを半分に切り、種を完全に選択します。鋭い細いナイフで皮を切ります。その下にできる限り硬い肉をつかむようにしてください。メロンの果肉を小さな立方体または立方体に切ります。メロンとオレンジのスライスは同じサイズと形状であることが望ましい。
4.メロンのスライスをマルチクッカーの最初のボウルに入れ、オレンジスライスをその上に置き、白砂糖で覆います。
5.バニラシュガー、ゴマを加え、1時間「煮込み」モードでマルチクックを開始します。
6.蓋の下のジャムを調理し、時々マルチクッカーボウルの内容物を混ぜます。
7.ビープ音が鳴った後、ホットメロンジャムを滅菌ガラス瓶に詰め、金属製の蓋でしっかりと密封します。カバーの下で容器を逆さまに冷却します。
オレンジの皮のメロンジャム
成分
•メロンの皮-1キログラム。
•精製砂糖-1.2 kg。
•小さじ1.5杯の重曹。
•ろ過された水9杯。
•バニリンの袋-1 g。
•1つの小さなオレンジ。
調理方法：
1.メロン皮を冷水ですすぐ。それらから黄色の皮を薄い層で切り取り、白いパルプを中サイズのキューブに切り、つまようじでそれぞれに穴を開けます。
2.コップ1杯のお湯を小さなボウルに注ぎ、ソーダを注ぎ、ソーダがよく溶けるまでかき混ぜます。
3.溶液を大きな鍋に注ぎ、沈殿物を排出します。 5杯の冷たい飲料水を加え、かき混ぜたクラストを溶液に注ぎます。容器に蓋をして、4時間放置します。
4.残りの水を砂糖の標準の半分に注ぎ、弱火にします。砂糖が完全に分散したら、シロップを10分間煮沸し、熱を加えます。
5.ソーダ溶液からよく洗ったメロン皮のスライスを沸騰シロップに注ぎます。沸騰した後、中火にし、15分間ジャムを沸騰させます。すぐに熱から外し、完全に放冷してください。
6.約6時間後、皮とフィルムのない残りの砂糖とオレンジ果肉のスライスを容器に注ぎます。よく混ぜ、強火で絶えず攪拌し、ジャムを沸騰させます。
7.温度を最低に下げ、さらに3時間調理を続けます。定期的にジャムを混ぜて、すべてのピースがシロップで均等に沸騰するようにしてください。調理が終わる約1分前に、バニリンを加えます。
8.ジャムの準備ができたら、蒸しジャーに入れて熱くし、逆さまに冷蔵します。
オレンジとレモンの厚いメロンジャム
成分
•軽い蜂蜜-125 gr。
•皮をむいたアーモンド-60グラム。
•1つの大きなレモン。
•カルダモン星-12個。
•Confiturk、ZhelinまたはZhelfiksゲル化添加剤2パック。
•小さなオレンジ。
•香りの良いメロンの果肉1キロ。
調理方法：
1.洗ったメロンを半分に切る。皮を切り、種子を取り除きます。メロンの果肉の半分をピューレのブレンダーで粉砕し、2番目の部分を中サイズのキューブに切ります。
2.オレンジの皮をむきます。それをセグメントに分解し、それらからフィルムを取り外します。種を取り除き、オレンジの果肉をメロンの果肉と同じ大きさの小片に切ります。
3.メロンピューレとその果肉とオレンジのスライスを混ぜます。絞りたてのレモン汁を加えます。
4.カルダモンをコーヒーグラインダーで挽き、ふるいによく通します。アーモンドをナイフで細かく刻む。
5.オレンジを混ぜたメロンに、ハチミツとアーモンドを加え、カルダモンを注ぐ。よくかき混ぜて、最小の熱で沸騰させます。
6.ゲル化添加剤と砂糖を混ぜ、沸騰したメロンの塊に加え、約6分間調理を続ける。ジャムの表面に泡が現れますので、取り除いてください。
7.調理の15分前に、レモンのスライスをメロンジャムに入れます。
8.準備ができたメロンジャムは、冷却後に食べるか、まだ熱いうちに瓶に入れてロールアップできます。
オレンジとメロンジャム-料理のヒントと便利なヒント
•メロンの表面にへこみや腐敗があってはなりません;これらの場所では、通常、肉に不快な後味があります。
•オレンジ色の種を取り除くと、調理中にジャムで苦味が出ます。
•巻きナイフを使ってメロンを切るか、ボールの形の特別なスプーンでその肉を選択すると、エキゾチックな御treat走がオリジナルに見えます。
•オレンジとレモンのメロンジャムにレモン汁とともに酸っぱい柑橘類のスライスを追加する場合は、非常に薄くカットし、調理終了の15分前までにジャムに入れます。
•冬にオレンジ入りメロンからジャムを準備するときは、カバーの下に密閉されたジャーを冷やし、カバーに容器を置きます。完全に冷却してから裏返します。
