アイスバーグサラダ-調理の一般原則と方法
アイスバーグサラダを準備するために、組成に同じ名前の栽培植物を含める必要はありません。ほとんどの場合、宴会のすべての参加者が「征服」する氷山の形を与えるだけで十分です。頂点に達した彼らは、本物の登山家のように、その魅力に喜んでいただけるでしょう。
アイスバーグサラダ-製品の準備
これらのサラダでは、レシピに示されているように、新鮮な野菜を洗い、皮をむき、刻みます。ジャガイモ、ビート、ニンジンは通常、ゆでた形または焼いた形で使用されます。皿に魚や肉が入っている場合は、レシピに示されているように準備されます。
アイスバーグレタス植物は急速に酸化されるため、ナイフで切るのではなく、きれいに切り裂くのが賢明です。
アイスバーグサラダ-ベストレシピ
レシピ1：タラ肝氷山サラダ
このサラダでは、最終的に氷河の形状が得られるように、後続の各層が小さくなります。
成分
マヨネーズソース;
急な卵-5個;
グリーンピース（缶詰）-1禁止。;
タラ肝-1禁止。;
ハードチーズ-100 g;
タマネギ-1個
調理方法
次の順序で準備した皿に層をレイアウトします。
-粗くおろしたハードチーズ;
-マヨネーズを混ぜたエンドウ豆;
-タマネギのみじん切りと酢でマリネ。
-マヨネーズ;
-フォークでマッシュしたタラ肝臓;
-マヨネーズ;
-フォークでつぶした卵黄;
-マヨネーズ;
-すりおろした卵白。
完成したサラダをしばらく冷蔵庫に入れて、層を浸します。
レシピ2：アイスキャビアとレッドキャビアのサラダ
このサラダは同じ名前の野菜を使用しています。これは、その有益な特性で長い間有名であり、最近わが国で非常に人気があります。
成分
クールな卵-10個;
アイスバーグサラダ-2つの小さな房。
ソーセージ-2個;
バター-100 g;
ロックフォールチーズ-50 g;
みじん切りねぎ-2つのテーブル。嘘。
ヨーグルト-400 g;
大根-5個;
レモン-1個;
赤キャビア-50 g。
調理方法
レタスの葉を洗浄し、乾燥させ、約2 cm幅のストリップに切ります（カット可能）。
卵から卵黄を取り除き、フォークで少し柔らかくしたバターと一緒にこねます。完成した混合物を均等に2つの部分に分けます。最初のものを非常に細かく刻んだソーセージと混ぜ、2番目のものを細かくおろしたロックフォールチーズとネギと混ぜます。
大根を輪切りにします。ペストリー注射器を使用して、両方のクリーム塊を卵白の半分に絞ります。赤キャビアで飾るソーセージと、ロックフォート-刻んだねぎ。
ヨーグルトとレモン汁のソースを準備し、塩とコショウをかける。砕いたアイスバーグレタスをこのグレービーで味付けし、冷やしたプレートに少しずつ入れます。両方のトッピングを上にして卵の半分を置き、大根の輪で飾ります。
レシピ3：マッシュルーム入りアイスバーグサラダ
きのこやフェタチーズなどの材料を組み合わせた、信じられないほどおいしいサラダ。
成分
ピーマン（大）-3個;
急な卵-3個;
タマネギ-1個;
chickenでた（スモーク）チキンフィレ-1個;
トマト（大）-2個;
塩辛い（漬けた）キノコ-1杯。
緑;
9％酢-2テーブル。うそ。
給油：
マヨネーズソース-300 g;
フェタチーズ-150 g;
ニンニク-1クローブ。
調理方法
タマネギを細かく刻み、3つのテーブルを混ぜてマリネします。うそ。水と2つのテーブル。うそ。 30分間酢。
フェタチーズを細かくすりおろし、マヨネーズソースと刻んだニンニクと混ぜます。さて、この燃料補給で、氷河を「構築」することを忘れずに、この順序で層を塗り付ける必要があります。
-薄いストリップにスライスしたピーマン;
-細かく刻んだ鶏肉;
-すりおろした卵;
-細かく刻んだキノコとタマネギ、それらは漬けられています（液体を排出します）;
-小さな立方体に切り刻まれたトマト。
完成した皿の上にすりおろした卵、ハーブを飾り、冷蔵庫に入れてしばらく浸します。
レシピ4：チキンフィレのアイスバーグサラダ
この料理は、野菜とタンパク質を完璧に組み合わせています。それは朝食にぴったりです-植物繊維はあなたを飽和させ、タンパク質はエネルギーの供給を提供します。サラダは、朝の日常的な問題に対処するために十分な強度を与えます。
成分
新鮮なキュウリ-2個;
ハードチーズ-100 g;
アイスバーグサラダ-5葉;
鶏ムネ肉-1個;
緑;
低脂肪サワークリーム-200 g;
トマト-2個
調理方法
鶏の胸肉をoilで、サワークリームを注いで冷ます。野菜、野菜を洗い、乾燥させ、小さな立方体で切る。アイスバーグレタスは手でほぼ均等に裂きます。サイコロチキンとチーズ。すべての準備された食品を混ぜ、胸が冷やされたサワークリーム、塩、好きなスパイスで味付けします。皿に乗せてサーブ。
Iceberg Salad-経験豊富な料理人からの役立つヒント
トマトの皮は通常非常に濃く、レタスの使用を妨げるだけでなく、消化を著しく複雑にします。したがって、最初にトマトを湯通し（沸騰したお湯を注ぐ）してから皮をむくことをお勧めします。
料理は、アイスバーグサラダと一緒に、調理後すぐに提供する必要があります。
