マヨネーズのないサラダ-一般的な原理と調理方法
現在、マヨネーズなしのサラダレシピは非常に多くあります。マヨネーズなどの人気のあるおいしい栄養価の高いソースの代わりに、オリーブ、ヒマワリ、ゴマ、亜麻仁またはコーン油から作られたドレッシング、醤油、オレンジとレモン汁、ジンジャーとミントのドレッシングも使用できます。
原則として、野菜はマヨネーズのないサラダの基礎になります。さらに、新鮮なもの、ゆでたもの、揚げたもの、焼いたものなど、どのような形でもかまいません。マヨネーズのない料理には、ビタミン、健康的なタンパク質、植物性脂肪、ミネラルが含まれています。
野菜は食欲を刺激することを誰もが知っているので、貧しい子供、高齢者、糖尿病、結核、または腎臓、肝臓、消化器系の病気に苦しむ人々のために食べることをお勧めします。
マヨネーズのないサラダ-製品の準備
サラダが野菜から作られている場合、それらは徹底的に処理する必要があります：ブラシで流水で徹底的に洗浄し、ステンレス鋼のナイフで挽く。
サラダに腐敗の兆候がある野菜を追加しないでください。このような誤算は、料理の品質が低下し、不快な苦味が生じるだけでなく、健康にも害を及ぼす可能性があります。
レシピ1：マヨネーズフリーサラダ-ギリシャ風サラダ
ギリシャは最も人気のあるサラダの1つであり、伝統的に最高のレストランのメニューに含まれています。同時に、家庭では、ギリシャ風サラダは食欲をそそり、おいしいです。
成分
-100グラムのフェタチーズまたはビュンザ;
-新鮮なキュウリ1個;
-トマト1個;
-1ピーマン;
-ピットオリーブ100グラム;
-タマネギ1個;
-レタスの葉;
-ドレッシング用のオリーブオイル;
-黒コショウ;
-塩。
調理方法
野菜をかなり大きな部分（玉ねぎを除く）に切り、チーズで同じことを行い、玉ねぎをリングに切ります。レタスを始めましょう。ナイフのタッチに耐えられないことを忘れないでください。手でそれらを引き裂く必要があります。
レタスの葉をサラダボウルの底に置き、次に野菜とオリーブを混ぜ、チーズを上に置きます。次に、サラダは塩、コショウ、オリーブオイルを注ぐ必要があります。
レシピ2：ニシンとマヨネーズのないサラダ
どのロシア人がニシンが嫌いですか？この成分を含むサラダは、常に私たちの仲間の間で尊敬を呼び起こしてきました。これらの料理の1つに簡単なレシピを提供します。
成分
-1ニシン;
-卵4個;
-ジャガイモ4個;
-ニンジンのピクルス2個;
-軽く塩漬けしたキュウリ2個;
-タマネギ1個;
-レモン汁;
-レモン汁大さじ2。
-ディル。
調理方法
ジャガイモと卵はゆで、冷却し、小さな立方体に切る必要があります。キュウリと同じように、ニンジンを短冊状に切ります。
ニシンでの作業は最も骨の折れる作業であり、皮や骨をきれいにした後、小片に切断し、ジャガイモの立方体と同じサイズにする必要があります。
サラダの材料を混ぜ、少量のレモン汁とオリーブオイルを加えます。提供する前に、サラダを30分間放置します。その間、材料はオリーブオイルを吸収します。
レシピ3：トマトフリーのマヨネーズサラダ
軽い野菜サラダは最高の夏の料理であり、ビタミンの本当の貯蔵庫です。
成分
-トマト2個;
-タマネギ1個;
-1ピーマン;
-ニンニクの2つの小さなクローブ;
-大さじ2杯の酢（リンゴ）;
-大さじ2杯のオリーブオイル;
-緑（ディル、パセリなど）;
-塩。
調理方法
タマネギを薄いリングにカットします。にんにくとハーブを挽いて混ぜます。トマトをリングまたはハーフリング（野菜のサイズに応じて）にカットし、ピーマンをキューブにカットします。
サラダを皿に重ねて置きます：
-第1層-トマト;
-第2層-タマネギ;
-第3層-ピーマン。
各層にハーブとニンニクを振りかける必要があります。サラダにオリーブオイルと酢を振りかけます。
レシピ4：マヨネーズのないサラダ-「ロビオ」
ロシア風の伝統的なグルジア料理。
成分
-サヤインゲン500グラム;
-タマネギ2個;
-½カップクルミ;
-ニンニクの1-2クローブ;
-バジルの3つの枝;
-コエンドロの葉の3つの枝;
-ディル;
-塩。
調理方法
豆は細かく切り、塩水でゆで、ゆでて、少し冷まします（豆が調理された水を入れないでください、調味料に必要です！）。
クルミのカーネル、ニンニク、ケンザ、塩は乳鉢で完全に振る。均一な質量を得るには、豆が調理された煎じ薬を追加する必要があります。
タマネギを細かく刻み、ハーブを刻み、豆とモルタルの混合物を加え、混ぜてサラダを皿に置きます。
マヨネーズのないサラダ-経験豊富なシェフの役立つヒント
予備洗浄せずにサラダ用の野菜を調理する方が良いので、より多くのビタミンを節約することができます。さらに、サラダで見た目も良くなります。
調理中に少量の砂糖を水に加えると、野菜がより美味しくなります（小さじ1/2杯で十分です）。
提供する直前にサラダに塩をする方が良いです。その場合、野菜はあまりジュースを入れません。
玉ねぎはサラダに入れる前に、沸騰したお湯でやけどし、冷水ですすいでください。
