ビーフグーラッシュ-一般的な原則と準備の方法
グーラッシュはハンガリー料理です。そこでは、メインディッシュよりも濃厚スープと呼ばれています。当初、グーラッシュはハンガリーの羊飼いによって発明されました-昼食のために彼らは通常大釜で直火で自分の食べ物を調理しました-グーラッシュのようなものがありました。グーラッシュは、ロシア南部のコサックの間で人気がありました。今日、すべての主婦は、お気に入りのサイドディッシュと相性の良いビーフグーラッシュを使用すると、家族を満足に養うことができます。
ビーフグーラッシュ-製品の準備
グーラッシュを準備するためには、グーラッシュが柔らかくてジューシーになるように、ピット、処女膜、静脈のない高品質の牛肉のテンダーロインを取る必要があります。
ビーフグーラッシュ-料理の準備
鍋にグーラッシュを準備します。この場合、焦げ付き防止コーティングが施されたフライパンまたは厚肉の鋳鉄製パンが適しています。主なことは、鍋が十分に高く、静かに肉を煮込むことができるということです。
ビーフグーラッシュ-最高のレシピ
レシピ1：ビーフグーラッシュ
このレシピは準備がとても簡単です。そして、そのようなグーラッシュは多くのサイドディッシュ（シリアル、ジャガイモ、パスタからのシリアル）とよく合い、サラダで完全に補完され、家族を心から養うことができます。
成分
500グラムの牛肉（仔牛も使用可能）、
にんじん
たまねぎ
にんにく2かけ
トマトペースト大さじ2〜3、
ひまわり油、塩。
調理方法：
1.にんじんは皮をむき、さいの目に切る必要があります。小さな玉ねぎも玉ねぎとニンニクを切る必要があります。
2.牛肉は洗って中くらいの大きさに切る必要があります。
3.ひまわり油を鍋で加熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじんをバラ色になるまで炒めます。
4.次に、牛肉をフライパンに追加し、熱量を増やすことを忘れないでください。
5.肉は数分で揚げる必要があります-白くなります。そして、あなたは牛肉に250ミリリットルの沸騰した水とトマトペーストを加え、すべてを完全に混ぜる必要があります。液体が沸騰したら、パンを蓋で覆い、最小限の熱を設定する必要があります。
6.最小限の加熱で、牛肉グーラッシュは蓋の下で約1時間半煮込みます。準備された肉は柔らかくてジューシーになります-それは提供する準備ができています。
レシピ2：ポテト添えビーフグーラッシュ
ポテトで調理したビーフグーラッシュは、おかずなしでできます。野菜サラダに追加すると、素晴らしいランチやディナーが楽しめます。
成分
600グラムの牛肉、
ジャガイモ500グラム
トマト150グラム、
ニンジン200グラム、
たまねぎ
赤ピーマン
パプリカ小さじ4
ニンニク4片、
塩小さじ
ラード40グラム。
調理方法：
1.まず、フライパンで中サイズの玉ねぎを炒める必要があります-金色の色合いを得る必要があります。
2.次に、パプリカを振りかけ、完全に混ぜる必要があります。
3.牛肉は大きな部分に切り分け、フライパンに加えます。塩こしょうすることを忘れないでください。肉がすべて白くなるまで、強火で炒める必要があります。次に、熱を少し減らし、少量の水を加え、蓋で鍋を覆います。約1時間煮込みます。
4.その間、ニンジンとピーマンは切る必要があります。そして、1時間後、トマト、ニンニク、コショウ、ニンジンを鍋に加え、お湯を加え、混ぜて15分間煮る。
5.肉が柔らかくなったら、大きく切ったグーラッシュポテトを入れる必要があります。
6.ポテトが柔らかくなると、料理の準備ができました。しかし、火を消すには、閉じた蓋の下にグーラッシュを少し入れる必要があります。
レシピ3：ジョージアン・グーラッシュ
赤ワインとピクルスを使用することで、このレシピに従って調理された肉は非常に珍しい味になります。おriceにもよく合います。
成分
400-500グラムの牛肉パルプ、
辛口の赤ワインを半分コップ、
玉ねぎ2個、
ピクルス2個、
ニンニク1片
トマトピューレ大さじ2、
肉汁大さじ2、
小麦粉大さじ、
挽いた黒胡pepper、塩。
調理方法：
1.牛肉は細かく切り、フライパンで油で炒め、細かく刻んだ玉ねぎを肉に加えます。
2.その後、塩、コショウ、そして絶えず攪拌しながら、強火で5〜7分間炒めます。その後、小麦粉を振りかけ、さらに5分間炒めます。
3.次に、マッシュトマトを作り、キュウリを立方体に切り、ニンニクを刻みます。これをすべて鍋に加え、スープ、ワインを注ぎ、蓋の下で30〜40分間煮る。
4.グルジア語でグーラッシュを提供するには、おかずを添えてください。美しさとスパイシーな味わいのために、グーラッシュにディルを刻みます。
レシピ4：マイクロ波ハンガリーグーラッシュ
このレシピにはワインの使用が含まれているため、肉の味は特に洗練され、ピリッとしています。そして、電子レンジでは、料理はほんの数分で調理されます。
成分
500グラムの牛肉、
辛口の赤ワイン50ミリリットル、
大玉ねぎ
ピーマン
皮をむいたトマト2個、
ブイヨンキューブ。
調理方法：
1.牛肉、ピーマン、タマネギは細かく刻み、蓋付きの高いフライパンまたはボウルに入れます。
2.スライスした牛肉のボウルは、100％の容量で4〜5分間煮込みます。
3.次に、トマトを細かく刻む必要があります。トマトも肉に追加する必要があります。
4.この後、ドライブロスを赤ワインと混ぜてグーラッシュに注ぎます。 100％出力の密閉容器で、グーラッシュをさらに6〜7分間煮込む必要があります。その後、料理をテーブルで提供できます。
ビーフグーラッシュ-経験豊富なシェフの役立つヒント
ビーフグーラッシュは非常に簡単に準備されます。料理を美味しくするためには、フライパンで無理をしないことが重要です。また、スパイスを正しく選択する必要があります-ペッパー、パプリカ、ベイリーフとペッパーコーンも使用できます。一般的に、おいしいグーラッシュを調理する秘secretは、すべての材料の適切な組み合わせにあります。すべてが適度であるとき、牛肉の味は単に驚くべきものです。
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ありがとうございます!!!
