グーズベリージャム-概要
グーズベリー 非常に貴重なベリーです。彼はカロリーがかなり高いです。しかし、消化管の代謝と器官に対する治癒効果のため、グーズベリーはしばしばダイエット食品に処方されます。また、貧血、アレルギー反応、胆嚢の機能不全、便秘にも役立ちます。グーズベリーのペクチンの含有量により、このベリーは有害な物質、特に毒素を体から取り除くことができます。グーズベリーを放射性化合物から解放します。
グーズベリーはわずかに未熟に収集する必要があります-適切な調理プロセスでそのようなベリーのジャムは美しい緑色になります。しかし、グーズベリーはジャムを作るためだけに使用されていません。コンポート、マーマレード、ゼリー、ワイン、マリネ、ソースなどもそれから作られています。
グーズベリージャム-調理器具
グーズベリージャムを作るには、ソーダで洗浄したエナメルポットを使用する必要があります。エナメルは調理中にベリーと相互作用しません。
ジャムが入るガラス瓶もソーダできれいにしてから煮る必要があります。このジャムを閉じるには、ブリキの蓋が必要です。
グーズベリージャム-フルーツの準備
ジャムの準備には、ボトル（緑色）色の未熟果実を使用することをお勧めします。準備の過程で、それらは洗浄され、洗浄されます。種を取り除くには、中小サイズのベリーを刺しますが、大きなものをカットし、ヘアピンでカットを通して種を取り除く必要があります。その後、グーズベリーを冷たい水に20〜30分間入れてから、ザルに入れます。
グーズベリージャム-レシピ1
香りの良いグーズベリージャムのこのレシピは非常に面倒です。しかし、ジャムは濃厚でとても美味しいです。そのためには、新鮮なベリー1キロごとに1.5キログラムの砂糖が必要です。
1.鍋に水と約10枚の新鮮な桜の葉を加えて、約5分間煮る必要があります。これにより、グーズベリーは緑色になります。
2.その後、葉を取り除き、得られたブロスを使用して、40％濃度の砂糖シロップを調製します。つまり、半キログラムの砂糖を700ミリリットルの水に加え、ブロスが完全に溶解するまで煮沸します。
3.ろ過シロップでは、温度は約80°Cである必要があり、皮をむいて洗浄したベリーを置く必要があります。この形式では、彼らは5時間立っていなければなりません。
4.グーズベリージャム自体を沸騰させるプロセスは4段階で行われます。各沸騰後、ジャムを少なくとも5時間醸造する必要があります。各調理の前に、シロップから果実を取り除き、約4分の1キログラムの砂糖を加えます（シロップを作った後に残っている砂糖は4つの部分に分けられなければなりません）。砂糖を加えた後、シロップを10分間沸騰させ、シロップにベリーを入れ、約5時間火にかけます。
5.最後の4回目の調理中は、調理するまでジャムを沸騰させます。そして最後に、50ミリグラムのバニリンのジャム1キログラムに基づいて、スグリジャムにバニリンを加えます。
6.まだ沸騰した状態の準備ができたジャムは、乾燥した熱い瓶に入れて密封する必要があります。次に、缶を逆さまにして冷やす必要があります。
グーズベリージャム-レシピ2
ラズベリーとグーズベリージャムを作ることができます。これには、700グラムのグーズベリーと300グラムのラズベリー、1.5カップの水、1.25キログラムの砂糖が必要です。グーズベリージャムはこのように用意されています。
1.すべての砂糖と半カップの水で砂糖シロップを作る必要があります。
2.グーズベリーとラズベリーは、沸騰したシロップに直接落とします。一度に調理する必要があります。
3.完成したジャムを滅菌済みの瓶に注ぎ、蓋を巻き上げます。
グーズベリージャム-レシピ3
あなたはクルミでグーズベリージャムを作ることができます。このレシピはモルダビアとも呼ばれます。特に、グーズベリー1キログラムあたり約1.5キログラムの砂糖、1.5杯の水、約100粒のクルミを使用する必要があります。
1.グーズベリーの大きくて硬い果実は洗わなければならず、側面の切開を通してヘアピンで種子を取り除きます。並行して、砂糖シロップを準備する必要があります。
2.クルミのカーネルは、フライパンで軽く炒め、細かく刻む必要があります。グーズベリーを慎重に詰める必要があるのはそのようなナッツです。
3.詰め物が付いている得られたグーズベリーの果実は熱い砂糖シロップと注がれるべきです。その後、すべてを沸騰させます。そして、それを寒い場所に8-10時間置きます。
4.その後、再びジャムを火の上に置き、調理されるまで調理する必要があります。
グーズベリージャム-レシピ4
オレンジでグーズベリージャムを作ることができます。グーズベリー1キログラムごとに調理するには、砂糖1キログラムとオレンジ1個が必要です。
1.洗浄したグーズベリーと皮をむいたオレンジは、肉挽き器に通さなければなりません（ジューサーも使用できます）。
2.得られた塊に砂糖を加え、わずかに加熱しますが、沸騰させずに、砂糖を溶かすだけです。
3.生じたジャムは閉じることができます-準備されたジャーに入れるためだけに残ります。
グーズベリージャム-経験豊富な料理人からのヒント
ジャムの瓶色の果実を保存するには、砂糖シロップを準備するときに冷水に新鮮な桜の葉を10個追加する必要があります。それらを5分間煮沸して取り除きます。そして、ベリー自体を追加します。このような単純なテクニックを使用すると、緑のジャムを維持できます。
