カリフラワーのスープ-一般的な原理と調理方法
私たちは、キャサリン大王の時代の高貴なロシアの貴族ではありませんが、少なくとも彼らに勝る一つの利点があります。数世紀前のように、カリフラワーを素晴らしい価格で書く必要はありません。今日では数千ヘクタールで栽培されており、これは理解できます-価値のある野菜は多くの点で白キャベツに次ぐ場所です。これは非常に健康的で、おいしい低カロリーの製品です。
カリフラワーには、ビタミンやミネラルなど、有用な物質がたくさん含まれています。植物の薄い細胞構造には、白キャベツよりも粗い繊維が含まれていないため、カリフラワーはより簡単に消化され、内臓は刺激されません。これらの特性により、野菜をベビーフードで広く使用できます。そして、あなたはそれからなんと素晴らしいスープを作ることができます！子供と大人、女性と男性-誰もがそれを好きになるでしょう。
カリフラワースープ-調理
カリフラワーの品質は緑の葉によって決まります。キャベツの強くて重い頭は、少量の新鮮な葉に囲まれている必要があります。花序は、品種に応じて、白、象牙、または紫になります。キャベツの特性は色に完全に依存していませんが、太陽の下で育ったか日陰で育ったかは関係ありません。暗いスポットが頭に現れる場合、これはすでにアラームです。これらのスポットを慎重に切り取るか、使用を完全に拒否してください。カリフラワーは0°Cの温度で10日間以上保管しないでください。
カリフラワーのスープ-最高のレシピ
レシピ1：チキンスープカリフラワースープ
レシピの本質：揚げ野菜とキャベツにスープを注ぎ、次にホワイトソースを注ぎます。それは素晴らしい最初のコースであり、空腹感、光、健康を満足させます。
成分：カリフラワー（1個の小さな頭）、ニンジン（2個）、玉ねぎ、バター（大さじ3）、チキンブイヨン、小麦粉（大さじ4）、サワークリーム、パセリ、ブラックハンマーまたは砕いたコショウ、塩、牛乳、 （3カップ）、ベイリーフ。
調理方法
野菜を切ります-タマネギとニンジン、葉からキャベツを剥がし、花序に分解し、さらに小さな部分に切ります。鍋でバターを溶かし、玉ねぎとニンジンを炒める。カリフラワーと鶏肉を加えます。このスープはブイヨンキューブで準備することもできます-事前に水に溶かし、出来上がったスープを沸騰させます。スパイスを加えて30分間調理します。ホワイトソースを準備しています。これは、スープを飾るだけでなく、より濃厚で濃厚に仕上げます。牛乳3カップと小麦粉を混ぜ、泡立て器またはミキサーで叩き、溶かしたバターが入ったソースパンに注ぎます。 2〜3分間攪拌します。スープに注ぎ、サワークリーム大さじ3を加えます。おいしいスープ。ハーブと一緒に温める。
レシピ2：グリーンポット入りカリフラワースープ
グリーン缶詰のエンドウ豆-ユニバーサル製品。サラダをたくさん作ったり、スープを作ったりできます。たとえば、カリフラワー。私を信じて、ダイエット料理に最適な組み合わせ。
成分：カリフラワー（300-400グラム）、ジャガイモ（3-4塊茎）、タマネギ、ニンジン、グリーンピース（半分の缶）、スープ、緑、塩。
調理方法
ジャガイモの皮をむき、立方体または立方体に切ります。タマネギとニンジンを切り刻み、野菜を沸騰したお湯に入れ、沸騰させます。カリフラワーを加えて20分間調理し、グリンピースを加え、さらに5分間放置します。グリーンを細かく刻み、プレートに追加します。新鮮なサワークリームで味付けします。
レシピ3：冷凍カリフラワースープ
約500グラムの冷凍キャベツが必要です。最もシンプルな料理は、野菜炒め、チキンスープ、キャベツです。料理の傑作とはほど遠いですが、魂が熱くなり、料理する時間がありません-キャベツスープは温かく、飽和し、栄養を与えます。
成分：カリフラワー（500グラム）、クリーム（100 ml。）、ジャガイモ（1〜2個）、オリーブオイル（大さじ1）、ピンクコショウ（1ピンチ）、タマネギ、野菜スープ（1リットル）、塩、白胡pepper。
調理方法
野菜を準備します-タマネギとジャガイモを立方体に切り、野菜をフライパンまたはフライパンで植物油で軽く茶色になるまで炒めます。キャベツの花序を追加し、ブロスを注ぎ、30分間調理します。ブレンダーでスープを破り、クリームとスパイスを加えます。 1分間煮る。それぞれのサービングにピンクコショウを振りかける。
レシピ4：チーズ入りベジタリアンカリフラワースープ
このレシピは2人前用に設計されています。スープは水または野菜スープでゆでているので、その味はチーズを通して達成されます。彼をspareしまないでください。この場合、チーズはあまりありません。
成分：ニンジン、玉ねぎ、ブロッコリーキャベツ、カリフラワー（各100 g）、チーズ（30〜40 g）、フライ用植物油、調味料（ローリエ、コショウ）。
調理方法
フライパンに油を注ぎ、玉ねぎのみじん切りを透明になるまで炒めます。にんじんを立方体で加え、さらに7〜8分間放置し、沸騰したお湯またはブロスに移します。この時点で、花序のためにキャベツを分解し、すすぎ、野菜を鍋に浸します。調味料を追加します。 20-25分調理します。チーズをさいの目に切り、プレートに加え、電子レンジに1分間入れます。パセリまたはディルをテーブルに振りかけます。
レシピ4：ミートボール入りクリーミーカリフラワースープ
ミートボールは、スープをすばやく調理するのに役立ちます。同時に、それは豊かで、美味しく、軽いです。料理は他のオプションとほとんど変わりません。主なものはミートボールです。それらを調理してから、スープから分離します。これは、スープをクリーミーな状態にするために必要です。
成分：ジャガイモ（2個）、キャベツ（4〜5花序）、タマネギ（1〜2個）、豚肉（300グラム）、クリーム（コップ半分）、ディル、塩。
調理方法
豚ひき肉と玉ねぎを作ります。クリーム、塩、こしょうを加える。ミートボールを作り、水で沸騰させ、スロット付きスプーンで取り出し、野菜をスープに入れます。柔らかくなるまで煮詰め、ミートボールを再び下げます。プレートでは、クリームスープはディルで飾られています。
カリフラワースープ-経験豊富なシェフの役立つヒント
カリフラワーの心地よい色を保つために、沸騰したお湯に少量の砂糖を加えます。キャベツは、ミネラルウォーターで煮ると特においしくなります。
