茶色のパンkvassは、のどの渇きを癒す素晴らしい方法です！栄養価の高い健康的な飲み物を作るためのレシピ、繊細さ、秘密-茶色のパンのクワス
クバスは夏の暑さの中、さわやかな飲み物であり、そこから抜け出すことはまったく不可能です。私たちの時代の前でさえ、エジプト人は現代のクワスに似た構成の繊細さを準備していました。治癒特性があり、多くの病気を効果的に治療すると信じられていました。しかしそれにもかかわらず、ロシアは本当にクヴァスの発祥の地と考えられています。ロシアでは、クバスは普遍的かつ毎日消費される飲み物として認識されていました。そして彼の家での存在は、幸福と幸福を象徴していました。
クヴァスは癒しの製品と考えられています。黒パンの非常に多くの有用な特性が知られており、それに基づいて調製されています。また、体重、栄養、健康を監視する人々だけでなく、医師や栄養士も確認しています。ライ麦パンは、胃腸管の浄化、体からの有害な有害物質の除去、ビタミンB、ミネラル、アミノ酸の含有、マグネシウムと鉄のリッチ、コレステロールの除去、血管の強化、ヘモグロビンの増加を助けます。
クヴァスはおやつで、同時に満腹感と軽さを感じさせます！自宅で黒パンからクヴァスを準備するのは非常に簡単です。そして、それを味わうために、以前は樽に詰められていたものを認めないでしょう。
茶色のパンにクヴァスを作るための一般原則
•自宅でkvasを作成するのは本当に簡単です！ 2つの必須成分：酵母とドライパン。酵母は常に新鮮でなければならず、有効期限を追跡します。蜂蜜、レーズン、ペパーミント、その他のハーブを飲み物に追加することを歓迎します。
•食器は、酸化プロセスが起こらないように、ガラスまたはエナメルを塗る必要がありますが、金属は使用しないでください。
•既製のクヴァスを数日間飲むことをお勧めします。それは、発酵して酸っぱくなる可能性があるためです。もちろん、店舗は厳密に冷蔵庫に保管する必要があります。
•クバスの場合、スティックの形の乾燥クラッカー。これは、オーブンで、乾燥した天板上で、120度の温度で行うのが最適です。鍋を予熱したオーブンに入れます。乾燥中に、ピースを少なくとも3回混ぜます。
•kvass発酵の平均時間は1日半です。タイミングは、選択したスターターカルチャー（酵母を使用する場合と使用しない場合）および室温によって異なります。
クラシックパンクヴァス
成分
•ライ麦パン800 g。
•乾燥酵母小さじ4。
•大さじ6。砂糖大さじ。
調理方法：
1.焼きたてのパンを180度のオーブンで、黄金色になるまで約15分間焼きます。トーストしたパンは、クバスに美しい暗い色合いを与えます。
2. 3リットルのガラス瓶の底に、乾燥したパンをスライスします。上部に砂糖を注ぎ、途中でパンに熱湯を注ぎます。 20分間放置します。
3. 1時間の3分後に、最上部に温水を加えます。私たちはそこに酵母を送り、よくかき混ぜて1日出発します。
4.翌日、完成したクワスはパンの果肉を取り除くために緊張させます。最初はクヴァスが曇っているように見えるかもしれませんが、30分または1時間冷蔵庫に置いておくと飲み物が透明になります。
ハーブパンクバス
成分
•水-5リットル。
•黒ライ麦パン-0.5 kg;
•圧搾酵母20 g。
•レモンバーム-大さじ1。スプーン;
•コリアンダー-小さじ。
•キャラウェイシード-小さじ0.5。
•グラニュー糖-180 g。
調理方法：
1.オーブンでパンを弱火で約1時間乾燥させ、焦げ目をつけます。室温で水の容器にクルトンを注ぎ、ガーゼで覆い、暖かい場所に2日間置きます。
2.沸騰したお湯で2日後、あらかじめ粉砕したクミン、コリアンダー、レモンバームを作ります。注入を15〜20分間放置します。
3.イーストを温水に加え、砂糖を振りかける。
4.ハーブが醸造され、酵母が活性化されている間に、クバス麦汁をろ過します。
5.その後、醸造ハーブ、砂糖、酵母を将来のクバスに追加します。砂糖が溶けるまで、すべての成分が完全に混合されます。ふたをしっかり閉めて、暗い場所で16時間放置します。
6.次に、別の容器（ペットボトル）に注ぎ、しっかりと閉じて、暖かい場所でさらに5〜6時間放置します。
7.次に、冷蔵庫または冷水のバケツに浸して、クバスを10度に冷却します。
ミントと黒パンのクバス
成分
•6リットルの水。
•茶色のパンの塊。
•フレッシュミント。
•砂糖170 g。
•乾燥酵母大さじ。
調理方法:
1.パンをオーブンで130度、30分間乾燥させます。
2.クラッカーを細かく砕き、ソースパンで温水と混ぜ、蓋で覆い、パントリーで2日間取り出します。
3.時間が経つにつれて、麦汁は暗い部屋から取り出され、ろ過されます。
4.砂糖の入った受け皿に入れて、ミントに少量の沸騰水を加えます。完全に溶解するまで砂糖をかき混ぜ、ミントはそのままにします。コップ1杯のぬるま湯に、イーストと小さじ1杯の砂糖を加えて混ぜます。
5.砂糖水、ミント、イーストをクバスで容器に加え、よく混ぜます。カバーして18時間放置します。
6.その後、クバスをペットボトルに注ぎ、冷蔵庫に5時間置きます。
茶色のパンのクヴァスの簡単なレシピ
成分
•水;
•茶色のパン-パンの5分の1。
•ミントの葉9枚（20 g）。
•酵母（25 g）。
調理方法：
1.黒パンのスライスを乾燥させ、焦げないようにします。できるだけ小さく手で壊します。
2.得られたクラッカーをステンレス製の容器に移します。沸騰したお湯を注ぎ、3時間放置します。
3. 3時間後、緊張させる必要があります。ふるいを通して砂糖200 gを加えます。ミントと酵母25 gを追加します。再び、タオルで覆って、暖かい場所に6時間放置します。
4. 30分後、「生地」が上がり、いくつかの場所でスプーンで穴を開けて下げ、5時間放置します。
5.再ろ過して、レーズンを入れていたボトルに注ぎます（各ボトルにピンチ）。
6.漏斗にフォームクヴァスを注ぎ、蓋でしっかりと閉じて、横になった状態で冷やします。
黒パン「伝統的」のクヴァス
成分
•黒パンで作られたクラッカー。
•乾燥酵母のパック（10g）。
•グラニュー糖の半分のグラス。
•レーズン。
•水;
•グラニュー糖200 g。
調理方法：
1.鍋にクラッカーを注ぎ、お湯（1.5 l）を注ぎます。お湯はクラッカーの味と色をよく引き出します。 35度の温度まで冷却します。
2. 100 mlの水を深いボウルに注ぎ、大さじ3を注ぎます。大さじの砂と乾燥酵母のパック。酵母が完全に溶解するまで、すべての成分を混ぜます。
3.得られた液体をパン粉に注ぎ、少し混ぜます。タオルでフライパンを閉じ、1日間暖かい場所に置きます。
4. 1日後、水から膨潤したクラッカーを取り出し、ガーゼまたは包帯の二重層を通して液体をろ過します。
5.液体をパンに注ぎ、残りの砂を注ぎ、少量のレーズンと2リットルの温水を加えます。タオルで覆い、さらに12時間ローミングします。
6. 12時間後、クワスを最後まで入れないようにペットボトルに注ぎます。爆発しないように、少し空きスペースを残します。
7.準備ができたクヴァスを冷蔵庫で1日取り除き、発酵プロセスを終了します。そのようなクバスはオクローシカのドレッシングとして完璧です。
酵母なしの黒パンのクバス
成分
•水-3リットル。
•茶色のパン-300 g。
•レーズン40 g。
•グラニュー糖200 g。
調理方法：
1.細かく切った茶色のパン。オーブンで乾燥するように設定し、この時点で水を沸騰させて室温まで冷却します。
2.クラッカーを別の容器に入れ、そこに洗っていないレーズンを注ぎます。その上でクバスを簡単に発酵させることができます。
3.冷水で砂糖（130 g）を希釈します。容器に甘い水を注ぎます。発酵中に漏れないように、最上部まで充填しません。よく混ぜ、ガーゼで覆い、暗い場所でクバスを取り除きます。泡と発酵のわずかな臭いが現れたらすぐに、クラッカーが混ざり始めました。正確に2日間測定します。
4. 2日後、残りの砂糖（70 g）をクバスに加え、チーズクロスでろ過し、3〜4個のレーズンで瓶詰めします。しっかり閉じて、室温で10時間取り外します。二酸化炭素が飽和した状態で、完全に冷めるまで冷蔵庫に移します。
5.残りのパンは、新しいクバスのサワードウとして使用できます。
ヒントとコツ
•クヴァスの味があまりにも酸っぱくてアルコールを放出する場合は、急いで動揺しないでください。少し砂糖と水を加えてください。
•クラッカーが燃えたり壊れたりしないことが重要です。最良の解決策は、それらを低温で長時間置くことです。クバスに暗い色を付けるには、クラッカーを少し「露出過度」にする必要があります。もう1つの方法は、オーブンの中で色の変化を監視するために、いくつかの白パンのスライスを隣に追加することです。これは、黒パンのやけどに気付かないためです。
•クバスの発酵をより効果的にするために、ボトルの内容物を横にしたままにします。酵母と麦汁との接触面積はより広くなります。
•乾燥酵母を高温の混合物に加えないでください。酵母は死に、kvassは機能しません。
•レーズンのおかげで、クバスは炭酸化されます。
黒パンクヴァスは、多くの料理の根底にある伝統的なスラブの飲み物です。その有用な特質と心地よい爽快な味に注目しないことは不可能です。現在、黒パンのクワスは、夏の渇きを癒すことができる多くの飲み物の健康的な競争相手です。
私たちのレシピのいずれかに従って、栄養価の高い飲み物を作るようにしてください！
