ケーキ「レッドベルベット」-元の外観を持つおいしいデザート。真っ赤なケーキ、雪のように白いクリーム-ケーキに特別でユニークなキャラクターを与えるコントラスト。しかし、デザートの人気は、そのキャッチーな外観だけでなく、多孔性のわずかに湿ったケーキの神聖な味と繊細で柔らかいクリームの組み合わせによっても説明されます。
ケーキ「レッドベルベット」-準備の一般原則
その外観のこのケーキの異常。通常、成分には利用可能な成分が含まれます：卵、小麦粉、ケフィア、砂糖、そして時にはココア。明るい飽和赤色により、色素が追加されます。着色にビートを使用することは許容されます。
ケーキ用のクリームは、カードチーズ、クリーム、粉砂糖に基づいて作られています。クリームにはさまざまなバリエーションがあります。サワークリーム、ミルク、バニラ、その他の材料を加えて味わいます。
ケーキを飾るために、クリームまたはアイシングの残りを使用してください。デザートを実験し、多様化して、最後の仕上げとして-装飾品-果物やベリーの缶詰、ナッツを追加できます。
1.ケーキ「レッドベルベット」：古典的なレシピ
ケーキの材料：
•卵-4個。
•ココア-30 g;
•小麦粉-650 g;
•無臭のひまわり油-2杯;
•ケフィア-370 g;
•細かく挽いた塩-5 g。
•砂糖-500 g;
•ソーダ-45 g;
•赤く染める-40 g。
クリームについて：
•脂肪クリーム-350 g;
•カードチーズ-400 g;
•粉砂糖-大さじ5。スプーン。
調理方法：
1.卵と砂糖を混ぜ、5分間、白い塊が厚くなるまで泡立てます。
2.酢で冷やさずにソーダをケフィアに注ぎ、よくかき混ぜます。
3.赤色の染料をソーダと一緒にケフィアに注ぎ、均一な赤色が得られるまで攪拌します。淡い色の場合、染料の量を増やすことができます。
4.ひまわり油を赤いケフィア（無臭のみ）に注ぎます。
5.ふるいにかけた小麦粉に、ココア、塩を加えます。これらすべてを卵塊に注ぎ、同時に赤いサワーミルクの混合物を注ぎます。繰り返しますが、しこりがなく、豊かな赤い色になるまで滑らかになります。
6.ベーキング用に直径22 cmの取り外し可能な容器を2個取り、羊皮紙で覆い、側面に注油せずにビスケット生地を注ぎます。
7.型を熱いオーブンに入れて、低温で半時間ケーキを焼きます。この後、つまようじをケーキに入れます。もし乾燥していれば準備ができています。オーブンからフォームを取り出して冷却します。
8. 2つ目のケーキミックスと同様に、金型からケーキの冷たいケーキミックスを取り出し、縦に2つにカットします。結果は4つの等しいケーキです。
クリームの準備：
1.コールドクリームを固まりになるまで泡立てます。
2.粉砂糖をカップに注ぎ、クリーミーでないチーズをのせます。少し打ちます。
3.クリームチーズをクリームと混ぜ、木のスプーンでゆっくりかき混ぜます。
フォーミング：
1.平らな皿にケーキを1つ置き、その上にクリームを少し入れます。
2.クリームの2番目の部分を入れるのと同じように、2番目のケーキで上部を覆います。そして、残りのケーキもそうです。結果は、赤いビスケットと白いクリームのストリップになるはずです。
3.最後のケーキの上部で、残りのクリームを広げ、水平にし、ケーキの側面にグリースを塗ります。
4.ケーキを飾るには、さまざまなスプリンクル、新鮮なベリー、ミントの葉を使用するか、別のクリームを作り、ペストリー注射器でさまざまなパターンを絞り出します。
5.ケーキは冷蔵庫に3時間送られます。
2.染料なしのケーキ「レッドベルベット」
生地の材料：
•ビート-1個。
•レモンジュース（1つのフルーツ）。
•酢-20 ml;
•グラニュー糖-200 g。
•サワークリーム-大さじ5。スプーン;
•バター-150 g;
•卵-2個。
•バニラ-20 g;
•ココア-20 g;
•小麦粉-204 g;
•ソーダ-15 g。
クリームについて：
•プラムオイル-150 g;
•自家製カッテージチーズ-300 g;
•粉砂糖-半分のグラス。
豆腐チーズの場合：
•牛乳-1リットル;
•ケフィア-0、5 l。
•塩-15 g;
•卵-1個。
•クエン酸-5 g。
カッテージチーズの調理：
1.弱火で牛乳をoilでます。
2.ミルクが沸騰したら、ケフィアを注ぎ、ミルクが凝固するまでよく混ぜます。
3.カールした塊をザルに置き、水分を排出します。
4.クエン酸で卵を打ち、凝乳を入れ、滑らかになりチーズが完成するまで完全に混ぜます。
テストの準備：
1.刻んだビートにレモンと酢（ワインができます）のジュースを加え、フードプロセッサーで挽きます。
2.サワークリームをビートルートピューレに入れ、よく混ぜます。
3.小さなカップにバターで砂糖を打ち、卵、バニリン、ビートルートピューレを入れ、滑らかになるまで完全に混ぜる。
4.完成した赤い塊に乾燥成分を注ぎ、よくかき混ぜます。
5.得られた生地を半分に分割し、羊皮紙で覆った形で広げ、約30分で高温で焼きます。
6.焼いたケーキを室温で冷却します。
クリームの準備：
1.バターを粉砂糖と混ぜてホイップし、同時にカッテージチーズを加えて、もう一度泡立てます。
2.冷蔵庫に入れます。
フォーミング：
1. 1つのケーキをサービングプレートに置き、クリームでコーティングし、2つ目のケーキで覆います。
2.残りのクリームで、ケーキの側面と表面をコーティングします。
3.上にクリームのボールを注射器で置き、その上に新鮮なベリーまたはザクロの種を置きます。
3.ケーキ「レッドベルベット」：オリジナルレシピ
生地の材料：
•添加物なしのチョコレート-85 g;
•グラニュー糖-500 g。
•卵-4個。
•精製オイル-250 ml;
•バニリン-20 g;
•小麦粉-520 g;
•ソーダ-6 g。
•塩-1 g;
•ビート-1個。
•生地を赤く染める-10 g。
クリーム：
•脂肪含有量が35％のクリーム-400 ml。
•クリームチーズ-330 g;
•マスカルポーネ-330 g;
•バニリン-10 g;
•粉砂糖-260 g。
調理方法：
1.砂糖、卵、バター、バニラ、中程度の力でビート。
2.小麦粉にソーダ、塩を混ぜ、溶かしたチョコレート、マッシュポテトを入れたビーツを注ぎ、染料を注ぎます。よくかき混ぜます
3.完成した生地を3つの形に並べ、等量ずつ、250度の温度で20分間焼きます。
4.焼いたケーキを冷やします。
クリームの準備：
1.冷やしたクリームを素晴らしくまで泡立てます
2.ホイップクリームミックスとクリームチーズとマスカルポーネ。
3.風味については、バニリンと粉砂糖を加え、よくかき混ぜます。
4.クリームでクリームを調理します。
5.ケーキの上にホイップクリームのパターンを植え、その上にラズベリーを置きます。
4.スロークッカー内のケーキ「Red Velvet」
成分
•クリームチーズ-300 g;
•バター-半パック。
•グラニュー糖-400 g。
•バニリン-25 g;
•ココア-50 g;
•無臭のヒマワリ油-大さじ2。スプーン;
•卵-2個。
•塩-小さじ半分。
•小麦粉-500 g;
•ヨーグルト-250 g;
•赤い染料-10 g。
•酢エッセンス-10 g;
•ソーダ-10 g。
調理方法
1.バターを砂糖で軽く泡立てます。
2.卵、染料、ココア、バニリン、塩をホイップクリーム状の塊に加えます。
3.いくつかのステップで、小麦粉、ケフィア、およびソーダを紹介します。
4.生地を2つに分けます。
5.スロークッカーを「ベーキング」モードにし、生地を容器に注ぎ、50分間焼きます。同様に、テストの2番目の部分。
6.焼いた、冷やしたケーキ、アイシングでコート、このように準備：バター、砂糖、バニラでクリームチーズを安定したコンシステンシーになるまで叩きます。
7.ケーキの表面と側面もクリーミーなアイシングでコーティングされています。
5.ケーキ「レッドベルベット」：生のビートを使ったレシピ
成分
•ビート-1個。
•1つのレモンからのジュース。
•ワインビネガー-50 ml;
•ザクロソース-20 g。
•小麦粉-大さじ5。スプーン;
•ココア-20 g;
•ソーダ-5 g。
•塩-ピンチ;
•バター-不完全なパック。
•砂糖-300 g;
•卵-2個。
•ケフィア-不完全なガラス1枚。
•マスカルポーネ-200 g;
•粉砂糖-50 mg。
調理方法
1.刻んだ生のビートに、酢、ザクロソース、レモン汁を加えます。
2.同時に、小麦粉をココア、ソーダ、塩と混ぜます。
3.少し溶かしたバターを砂糖と卵で打ちます。
4.ホイップバターと砂糖を2部に分けてヨーグルトに注ぎ、乾燥した材料を注ぎ、1分間再び泡立てます。
5.ビーツを打った生地に加える。
6.完成した生地を2つの形に、羊皮紙の上に置き、予熱したオーブンに入れ、高温ではなく30分間焼きます。
7.ケーキを冷やし、すべてをgl薬でコーティングします。これを次のように行います。マスカルポーネ、ビートジュース、粉砂糖でクリームチーズを打ちます。
8.ケーキの表面にベリーやナッツを置くことができます。
6.ケーキ「レッドベルベット」：アンディシェフのレシピ
成分
•小麦粉-450 g;
•グラニュー糖-400 g。
•ココア-45 g;
•塩-5 mg。
•ソーダ-2 mg。
•卵-3個。
•無臭の植物油-300 ml;
•バターミルク-350 ml;
•染料-10 g;
•クリームチーズ-1カップ。
•マスカルポーネ-350 g;
•粉砂糖-300 g;
•クリームチーズ-280 g。
調理方法
1.小麦粉をふるいにかけ、ココア、砂糖、塩、ソーダと混ぜ、卵とバターを加えます。よくかき混ぜます。
2.バターミルクと染料を結果の塊に注ぎ、ミキサーで1分間すべて泡立てます。
3.生地を2つの形に分け、中程度の温度で20分間焼きます。
4.ケーキを冷やします。
5.その間、クリームを作ります：クリームチーズとパウダーでクリームチーズを安定した白い塊になるまで叩きます。
6.すべてのケーキの上と側面にクリームを塗ります。砕いたチョコレートをケーキの表面全体に振りかけ、クルミを美しく並べます。
レッドベルベットケーキ-ヒントとコツ
•ケーキを美しくするには、ベーキング型を使用してケーキを焼くか、通常のグラタン皿に油を塗った羊皮紙で覆います。
•ケーキ用のクリームとケーキ用の生地を完全に叩いて混ぜると、構造がより柔らかくなり、完成した御treat走の味に慈善的な影響があります。
•提供する前に、ケーキを冷蔵庫に少なくとも2〜3時間浸し、ケーキに浸して保湿する時間を確保します。
