牛肉の定期的な摂取は消化を改善し、コレステロールを下げ、高酸性度を中和します。
牛肉はすぐに消化されるため、栄養士は太りすぎの人に勧めます。
適切に準備された牛肉は体を飽和させ、健康を改善します。
玉ねぎと牛肉-料理の基本原則
通常、熱処理後、牛肉は硬くなります。したがって、肉を柔らかくするために、牛肉は玉ねぎで調理されます。肉が柔らかくなるため、ビタミンCが多く含まれています。
調理前に牛肉をマリネして、野菜やスパイスの香りを最大限に吸収することをお勧めします。
牛肉と玉ねぎは鍋で煮込んだり揚げたりすることができます。
牛肉パルプを洗浄し、すべてのフィルムと余分な脂肪を切り取ります。肉を細かく切り、フライパンで少量の植物油を強火で軽く炒める。これは、ジュースが破片の内側に「密封」され、肉がジューシーなままになるように行われます。
タマネギに加えて、他の野菜が皿に追加されます。料理の味を明るくするために、醤油を加えることができます。彼は肉を野菜で美しくカラメル化し、料理は食欲をそそり、美しくなります。
レシピ1.玉ねぎ入りビーフシチュー
成分
牛ヒレ肉-半キロ;
挽いたコショウ;
植物油;
塩;
タマネギ-3つの頭;
お湯。
調理方法
1.牛ヒレ肉を洗い、フィルムと余分な脂肪を切ります。ナプキンで肉を浸し、繊維全体にスライスします。
2.鍋を加熱し、植物油でグリースを塗ります。牛肉を鍋に入れて、絶えずかき混ぜながら、すべての面から黄金色になるまで炒めます。
3.やかんに水を入れます。
4.フライパンを覆い、火をひねり、数分間そのままの汁で煮込みます。
5.鍋に沸騰したお湯を注ぎます。水は肉を完全に覆うはずです。蓋を閉めて、煮込み続けます。
6.タマネギの皮をむき、半分の輪に切る。タマネギを肉、塩に加え、スパイスとコショウで味付けします。玉ねぎが柔らかくなるまでかき混ぜます。おかずと一緒に出す。
レシピ2.タマネギとポテトの入った牛肉の煮込み
成分
牛肉パルプ-半キロ;
バター-50 g;
タマネギ-2つの頭;
クローブ-2つの芽;
黒胡pepperの6つのエンドウ;
小麦粉-30 g;
ベイリーフ;
ジャガイモ-800g。
調理方法
1.不要なものすべてから牛肉の果肉をはがし、洗う。肉を100％スライスします。各スライスを塩で味付けし、コショウで味付けし、小麦粉を入れる。
2.おいしいクラストが形成されるまで、牛肉を両面から炒めます。大釜で肉を炒める。
3.肉が炒められた鍋にコップ一杯の水を注ぎ、少しoilでます。次に、液体をふるいを通して、肉が入った大釜に入れます。ここにもう2杯のお湯を加え、蓋をして弱火で2時間煮る。
4.タマネギの皮をむき、細かく刻み、割り当てられた時間の後、それを肉に加える。
5.ポテトの皮をむき、4つに切って軽く炒める。ジャガイモを肉に入れ、クローブ、ローリエ、黒胡addを加える。牛肉をさらに1時間半煮込みます。
6.パセリのみじん切りとディルを添えた牛肉に、新鮮な野菜のサラダを添えます。
レシピ3.にんじんと玉ねぎと牛肉の煮込み
成分
牛ヒレ肉600 g;
タマネギ200 g;
3つの月桂樹の葉;
挽いた黒胡pepper;
植物油100 ml;
ニンジン200 g;
塩;
オールスパイスの5つのエンドウ;
ひとつまみの挽いた赤唐辛子;
5 g挽いたパプリカ。
調理方法
1.余分な牛肉をすべて洗い流します。肉を任意の部分に切る。
2.深い鋳鉄製の鍋に牛肉を入れ、コップ1杯の熱湯を注ぎます。
3.ベイリーフとオールスパイスを肉と一緒に鍋に加えます。沸騰させます。液体が実際に蒸発するまで、約40分間、弱火で蓋で覆われた煮る。
4.タマネギの皮をむき、厚いクオーターリングで切り刻む。にんじんの皮をむき、縦に半分に切り、スライスする。
5.植物油を肉の入った鍋に注ぎ、玉ねぎとにんじんを加えます。かき混ぜ、熱を増やし、約10分間野菜で肉を炒める。
6.別のコップ1杯の沸騰した水、塩を注ぎ、2種類のコショウとパプリカで味付けする。弱火で約40分間、ふたで牛肉を煮込み続けます。
レシピ4.にんじんと玉ねぎとトマトソースの牛肉
成分
牛肉700 g;
塩;
3つの玉ねぎ。
甘いパプリカ25 g;
ニンジン;
クミン5 g;
ニンニクの5クローブ;
植物油-100 ml;
トマトペースト50 g。
調理方法
1.皮をむいたタマネギを細かく刻んだ。ニンジンの皮をむき、十分な大きさに切ります。にんにくの皮をむき、スライスする。
2.植物油を大釜に注ぎ、火と熱をかけます。刻んだタマネギを入れて炒め、柔らかくなるまで絶えず攪拌します。
3.ニンジンとニンニクをタマネギに加え、さらに5分間炒めます。
4.牛肉を洗い、余分なものを取り除き、小片に切る。野菜に肉を入れてよく混ぜます。クミンと甘いパプリカで味付けします。トマトペーストを追加して、もう一度混ぜます。
5.約1.5リットルの精製水を注ぎ、調理するまでタマネギで肉を煮込みます。ソースが飽和して濃くなるはずです。塩を加えてさらに5分間調理します。付け合わせまたは新鮮な野菜サラダを添えてください。
レシピ5.牛肉とペッパー、玉ねぎと醤油
成分
ニンニクの5クローブ;
牛肉700 g;
醤油80 ml;
ピーマンの大きなポッド;
塩;
植物油;
コショウ;
タマネギ;
緑。
成分
1.牛肉を洗い、小片に切る。
2.ピーマンを半分に切り、柄を取り除き、種子をきれいにします。ストローで切ります。
3.タマネギの皮をむき、半分の輪に切る。にんにくのみじん切り。
4.深皿で、肉を玉ねぎと唐辛子と混ぜます。野菜がジュースを際立たせるように、塩と混ぜ、わずかに粉砕します。牛肉を30分マリネしたままにします。
5.鋳鉄鍋でオイルを加熱します。そこに肉片を入れて、強火で揚げて、上に地殻ができるようにします。次に、ピーマンと玉ねぎの混合物を牛肉に加えます。火を中火にし、水分がすべて蒸発し、野菜が揚げ始めるまで調理します。最後に醤油を加えて、時々かき混ぜながらさらに1分間調理します。
6.みじん切りにしたグリーンを完成したディッシュに追加し、サイドディッシュと混ぜて添えます。
レシピ6.鍋に玉ねぎと牛肉
成分
牛肉パルプ-650 g;
塩;
タマネギ250 g;
植物油-60 ml;
コショウの混合物;
コリアンダー粒。
調理方法
1.牛肉をすすぎ、フィルムと静脈からきれいにします。肉と半分センチの立方体を切ります。
2.鋳鉄フライパンで、植物油を加熱します。それが地殻で押収されるまで、ひっくり返さないで、牛肉の断片を入れて揚げます。
3.火を中火にし、玉ねぎのみじん切りを半輪に加えて混ぜます。鍋を覆い、完全に蒸発するまで牛肉を独自のジュースで煮ます。
4.肉を塩とスパイスで味付けし、蓋をせずにさらに7分間炒める。牛肉に玉ねぎを添えて、サイドディッシュまたは野菜サラダを添えます。
レシピ7.鍋に玉ねぎとスパイシーな牛肉
成分
植物油の半分のガラス;
牛ヒレ肉300 g;
チリペッパーポッド;
大きな玉ねぎの頭;
塩;
異なる色の2つのピーマン;
砂糖-25 g;
ニンジン;
暗い醤油の半分のガラス;
ショウガの根-50 g;
ニンニクの3つのクローブ。
調理方法
1.生ingerの根をむいて細かく刻む。にんにくの皮をむき、ニンニクを絞ります。種から唐辛子を放し、細かく刻む。
2.カップに醤油を注ぎ、塩を加えます。塩が足りない場合は、砂糖を加えてよく混ぜます。ソースにニンニク、唐辛子、生ingerを加えます。
3.牛肉を洗い、ナプキンで湿らせ、細いストリップに切ります。肉をマリネに入れ、30分放置します。
4.ブルガリアの唐辛子を半分に切り、種子で茎を取り除き、ストリップに切ります。タマネギの皮をむき、半分の輪に切る。皮をむいたにんじんを韓国人参おろし金で挽く。
5.底が厚い深い鍋に火をつけ、油を注ぎ、それを軽く煙に加熱します。マリネからスロットスプーンで肉を取り出し、鍋に入れます。マリネを注がないでください！
6.絶えず攪拌しながら、5分間牛肉を炒めます。
7.牛肉を皿に載せます。鍋に油を加え、ニンジンと玉ねぎを入れます。柔らかくなるまで約3分間、絶えず攪拌します。
8.肉を鍋に入れ、すべてをマリネに注ぎます。刻んだピーマンを追加します。約3分間炒めます。次に、熱から鍋を取り出し、プレートの上に置きます。
レシピ8.鍋に玉ねぎと牛肉
成分
牛肉パルプ-700 g;
コリアンダーの葉-一握り;
2つの甘い赤唐辛子;
植物油-50 ml;
オニオンヘッド
マリネ
醤油-100 ml;
赤唐辛子ペースト-5 g;
シェリー酒-80 ml;
コーンスターチ-50 g;
砂糖-50 g;
ニンニク-3クローブ;
すりおろした生inger-25 g
調理方法
1.カップに、醤油をチリペースト、砂糖、ニンニク、でんぷん、生withと混ぜます。
2.牛肉の果肉を洗い、乾燥させて薄切りにします。肉をマリネに浸して混ぜます。
3.種子と茎からピーマンの皮をむきます。リングにカットします。玉ねぎを半分に切ります。
4.スプーン一杯のオイルを強火で加熱し、玉ねぎを入れて炒め、柔らかくなるまで絶えず攪拌します。
5.ピーマンを加え、約1分間炒めます。野菜フライを皿に移します。
6.マリネから牛肉を取り除きます。いくつかの部分で黄金色になるまで肉を炒めます。すべての肉と野菜をフライパンに加えます。マリネを注ぎ、火をひねり、ソースが濃くなるまで弱火で煮る。牛肉にご飯またはポテトガーニッシュを添えて。
玉ねぎと牛肉-ヒントとコツ
- 牛肉が古い場合は、マスタードで調理する2時間前に油を塗り、すすいでください。したがって、肉ははるかに速く調理されます。
- 牛肉をおいしくするために肉を揚げながら、フライパンに皮と一緒にレモンのスライスを入れます。
- 煮込み中に少し酢を加えると、牛肉は柔らかくなります。
牛肉を牛乳に1時間半浸します。これにより、肉が柔らかくなります。
