長い間、ニンニクの矢は、誰かが冬のためにそれらを収穫するという考えを持つまで捨てられました。
彼らは心地よい香りとスパイシーな味を持っていることが判明しました。
今日、ニンニクの矢から多くのおいしい準備が行われています。
さらに、ニンニクシューターにはニンニク自体よりも多くの利点があることがわかりました。
ニンニクの矢を漬ける方法-料理の基本原則
ニンニクの矢から、たくさんのおいしくて健康的な準備を整えてください。マリネ、ソース、調味料、前菜、サラダを作ることができます。
多くの人が自問します：ニンニクの矢を漬けておいしい準備をする方法は？主なことは、矢が強くなる前に矢を集める時間をとることです。芽がまだ咲いていない若い繊細な矢印を使用します。
若い矢は集められ、徹底的に洗浄され、断片に切断されます。
次に、準備した矢印をきれいな瓶にしっかりと詰め、煮沸したマリネを詰めます。ガラス容器は蓋で覆われ、約20分間殺菌され、その後、瓶はしっかりと密閉され、完全に冷却されます。漬物の矢印を最初の料理、野菜のシチュー、または風味のために他の料理に追加できます。
ニンニクの矢はさまざまな方法で保存できます：炒める、漬ける、調味料を準備する。
ニンニクの矢を保存するための最高のレシピを集めましたので、この製品の独特の味を楽しむことができます。
レシピ1.冬のニンニクの漬け矢
成分
飲料水600 ml;
4つの月桂樹の葉;
黒コショウ10個;
酢9％テーブル60 ml;
砂糖と塩20 g;
ニンニクの矢-700 g。
調理方法
1.ソーダで洗い、ガラス容器を完全にすすぎます。オーブンまたは電子レンジで殺菌してください。
2.ニンニクの矢は若く、飽和した緑色でなければなりません。蛇口の下の矢印をすすぎ、下部の光の部分と芽を切り取ります。
3.矢印をガラス容器に入れ、しっかりと押し込みます。
4.酢を鍋に注ぎ、飲料水で希釈します。砂糖、月桂樹の葉、エンドウ豆、塩を加えます。かき混ぜて火に送る。マリネを沸騰させます。
5.沸騰したマリネを缶の中身に注ぎます。これにベイリーフと胡pepperを加えます。
6.ジャーを蓋で覆います。幅の広いパンを取り、リネンタオルで底を並べ、その中に矢印のある缶を置きます。水平になるように水を鍋に注ぎます。火をつけてください。沸騰した瞬間から火を消し、20分間殺菌し、パンを缶から取り出し、しっかりと転がし、裏返し、毛布で包んで完全に冷却します。
レシピ2.冬のマスタード添えにんにくの漬け矢
成分
飲料水-リットル;
ベイリーフ;
サトウキビ-50 g;
黒豆;
ニンニクの矢;
酢9％テーブル-100 ml;
塩30 g;
マスタードシード。
調理方法
1.ピクルスにするために、種子が付いた頭が現れるまで若い芽を取ります。ニンニクの矢を水流で洗い、長さ6センチの小片に切り分けます。
2.切り刻まれた矢印をザルに広げ、沸騰したお湯に浸します。矢印は2分以内に白くなります。その後、すぐに数秒間冷水に入れます。
3.ガラス容器を洗浄および滅菌します。半リットル以下の容器を使用することをお勧めします。各瓶の底に黒コショウ、マスタード、ベイリーフを数個入れます。準備した矢を瓶に広げ、しっかりと押し込みました。
4.水をシチューパンに注ぎ、砂糖と塩を加えます。混合物を沸騰させ、酢を注ぐ。缶の中身に出来上がったマリネを注ぎます。
5.水の入ったポットに矢印で缶を浸します。そのレベルはコンテナの半分に達するはずです。小さな火の上に土手で鍋を置きます。沸騰させて10分待ちます。それから、私たちはふたで銀行をしっかりと転がし、裏返し、蓋をして放冷します。
レシピ3.肉挽き器を使った冬のスパイシーなガーリックシューターソース
成分
食卓塩-100 g
グラウンドコリアンダー;
ニンニクの矢-0.5 kg。
調理方法
1.矢印から芽と白い部分を切り取ります。タップの下で完全にすすぎ、わずかに乾燥させます。肉挽き器で挽く。
2.にんにくに塩を加えて混ぜます。コリアンダーグラウンドで味付けします。
3.ガラス容器を洗浄し、すすぎ、滅菌します。このためには、半分リットル以下の容量の缶を使用することをお勧めします。
4.ニンニクソースを広口瓶に広げ、蓋をしっかり閉めて冷蔵庫に送って保管します。冬には、ソースを調味料として使用したり、サンドイッチを作ることができます。
レシピ4.韓国の冬のガーリックシューターのピクルス
成分
ニンニクの矢の2つの房。
植物油;
ニンニクの2つのクローブ;
韓国語でのニンジンの調味料-25 g;
塩;
月桂樹の葉3枚;
リンゴ酢-5 ml;
砂糖-3 g
調理方法
1.ニンニクの矢印をすすぎ、芽と明るい部分を取り除きます。矢印を5センチのスライスにカットします。
2.火の上に鍋を置き、そこに油を注ぎます。よく加熱し、その中に切り刻んだ矢印を入れます。柔らかくなるまで絶えずかき混ぜながら揚げます。
3.砂糖、にんじん調味料、塩を加え、鍋に酢を注ぐ。塊が厚くなるまで調理を続けます。
4.鍋を火から下ろし、中身を冷やし、にんにくを押して押しつぶします。
5.オーブンで小さな瓶を洗って殺菌します。それらの矢印をレイアウトします。ワークピースを冷蔵庫に保管し、蓋でカプロンをしっかりと閉じます。
レシピ5.レッドカラントジュースのガーリックアロー缶詰
成分
レッドカラントジュース-0.3 l;
ニンニクの芽2キロ;
食卓塩-50 g;
ろ過水-0.7 l;
砂糖100 g;
ディル（傘）-3個
調理方法
1.ニンニクの矢を洗い、乾燥させて軽い部分と芽を取り除きます。私たちはそれらを5センチメートルのスライスにカットし、ザルに入れます。矢印を1分間ゆでます。
2.清潔で無菌のガラス容器に、ディルの傘で矢印を広げます。
3.赤スグリを小さな鍋で洗い、果実に熱湯を注ぎます。鍋に火をかけ、約3分間調理します。その後、ふるいでこする。
4.得られたブロスに砂糖と塩を加えます。弱火で混ぜて沸騰させます。矢印をマリネで塗ります。缶を密閉して巻き上げ、裏返し、ラップして完全に冷却します。
レシピ6.肉挽き器を使った冬のニンニクの矢の調味料「スープ用」
成分
塩;
ニンニクの矢;
新鮮なディル。
調理方法
1.ニンニクの矢を洗い、軽く乾かし、明るい部分と芽を切り取ります。ディルの緑を並べ替え、すすぎ、余分な水分を振り落とします。肉挽き器で野菜とニンニクの矢を挽く。
2.出来上がったニンニクの混合物に塩分が十分になるまで塩を加えます。
3.ニンニクの塊を滅菌瓶に入れます。上に塩を振りかける。缶をナイロンキャップでしっかりと閉じてから、沸騰したお湯で火傷し、拭いて乾かします。冷蔵庫で味付けをしてください。
レシピ7.ニンニクの缶詰の矢印「レチョ」
成分
マリネ
ろ過された水-700 ml;
アップルサイダービネガー-クォーターカップ;
トマトペースト-500 g;
植物油-半分のカップ;
塩-25 g;
砂糖-半カップ。
ニンニクの矢。
調理方法
1.トマトペーストを水に分け、植物油、塩を注ぎ、砂糖を加えます。かき混ぜ、火の上にマリネを置きます。沸騰させます。
2.ニンニクの矢はよく洗って、つぼみと軽い部分を切り、細かく切ります。刻んだ矢印を沸騰したマリネに広げて、15分煮ます。
3.リンゴ酢を注ぎ、さらに3分間煮ます。
4.半リットルのガラス容器、すすぎ、滅菌。
5.準備した容器に矢印を配置し、密閉して回転させます。
レシピ8.コリアンダーとグーズベリーを使った冬のガーリックシューターの缶詰
成分
ニンニクシューターのポンド;
塩-75 g;
グーズベリー-半キロ;
植物油-80 ml;
コリアンダーとディルの新鮮な緑-束で。
調理方法
1.グーズベリーを洗います。削除するポニーテール。
2.ニンニクの矢を洗い、白い部分と芽を切り取ります。
3.肉挽き器を使用して、ニンニクの矢をグーズベリーで挽きます。
4.緑の束をすすぎ、細かく刻み、ニンニクとベリーの塊に加えます。同じ植物油、塩を注ぎ、よく混ぜます。
5.ガラス容器を洗浄して滅菌します。
6.準備した調味料を準備した容器に広げ、ナイロンカバーでしっかりと閉じます。これを行う前に、沸騰したお湯でそれらをふき取り、乾かします。冷蔵庫で調味料を送ってください。
レシピ9.ディル入りニンニクの漬け矢
成分
40％の4％酢;
ニンニクの若い矢-半キロ;
塩-25 g;
ディルの3つの枝。
塩-25 g;
水-1.5杯。
調理方法
1.ニンニクの白い部分と矢のつぼみを切り取ります。流水の下で矢印を完全にすすぎ、長さ6センチのスライスにカットします。
2.切り刻まれた矢印をザルに入れ、沸騰したお湯に入れます。 3分間ブランチングします。次に、冷水で矢印を下げて冷やします。
3.鍋を洗って乾かします。底に洗浄したディルの2つの枝を置きます。刻んだ矢印を上に置き、しっかりと押し込みます。上にディルの枝を置きます。
4.沸騰したお湯に塩を溶かし、冷やして酢を注ぎます。得られたブラインを矢印に注ぎ、上から平らなプレートで覆い、上に積荷を置きます。 2週間発酵させます。時々泡を取り除き、塩水を加えます。ストレージを冷蔵庫に送ります。
缶詰ニンニクの矢-ヒントとコツ
- 保存のためにすでに種を形成している矢印を使用しないでください。
- 矢印の白い部分は必ず切り取ってください。食べ物には適していません。
- ニンニクの矢印からスープやメインディッシュに調味料を加えたり、サンドイッチを作るのに使用したりできます。
矢を揚げるときは、絶えずかき混ぜて乾かさないようにしてください。
