イチゴの季節は非常に短いので、私はこのおいしくて香りのよいベリーを冬の間できるだけ多く保ちたいです。イチゴは気分がいいので、冬にはおいしいベリーを甘やかすために一生懸命努力する必要があります。もちろん、ベリーを凍結することはできますが、悲しいかな、解凍後にその外観を失います。このようなベリーは、パイ用のトッピングや煮沸したコンポートとゼリーにのみ使用できます。
冬のための独自のジュースでイチゴ-準備の基本原則
イチゴは多くの方法で冬に備えることができます。コンポート、ジャム、ジャムはそれから作られています。しかし同時に、ベリーはしわになり、準備自体は大量の砂糖を必要とします。
最も成功する方法は、あなた自身のジュースでイチゴを準備することです。はい、この方法はより多くの時間と労力を必要としますが、結果には価値があります。
冬に自分のジュースでイチゴを収穫するために、彼らは半分リットルの瓶を使用します。それらの殺菌には少し時間が必要であるため、果実はより多くの利点と味を保持します。缶はソーダで洗い、徹底的にすすぐ。その後、それらは高温蒸気またはオーブンで滅菌され、乾燥されます。蓋も滅菌されています。
イチゴは選別され、損傷を受け、腐ったものは取り除かれ、徹底的に洗浄されます。その後、ベリーをタオルの上に広げて少し乾燥させます。
イチゴはエナメルの洗面器に移され、レシピに示されている量の砂糖で覆われ、ベリーがジュースを分離するために一晩放置されます。
次に、イチゴを滅菌瓶に広げ、幅の広い鍋で滅菌し、底にタオルを敷くか、ワイヤーラックを敷きます。
レシピ1.冬用のイチゴのジュース（1方向）
成分
5キログラムのイチゴ;
砂糖1000 g。
調理方法
1.イチゴを摘み、損傷や腐敗の兆候を残さずに全体を残す。茎を取り除き、すすぎます。
2.ジャー、半分の量の私のソーダをソーダで洗い、徹底的にすすぐ。次に、蒸気またはオーブンで滅菌します。
3.果実を清潔で乾燥した缶に入れ、上部に詰めます。約15個のjarが必要です。グラニュー糖100gをそれぞれに注ぎ、冷蔵庫で一晩送って、ベリーがジュースを分配し始めるようにします。
4.イチゴはジュースをまき、落ち着かせます。次に、1つの瓶から他の2つの瓶にジュースを入れたイチゴを配布し、それらを「肩」まで満たし、蓋で覆います。他の銀行についても同様です。
5.缶を幅の広い鍋に入れ、その水位が缶の「肩」に届くように温水で満たします。鍋を強い火の上に置き、水を沸騰させます。ジャーを約5分間殺菌します。その後、缶を取り出し、蓋ですばやくコルク栓をします。砂糖の結晶が底に残っている場合は、瓶が溶けるまで静かに回します。ワークを地下に保管します。
レシピ2.冬用の独自のジュース入りイチゴ（2方向）
成分
砂糖のガラスの4分の3。
イチゴ300 g
調理方法
1.イチゴを徹底的に選別し、マッシュポテトと甘やかされて育ったベリーを取り除きます。茎を分離します。イチゴの上に冷たい水を注ぎ、5分間放置します。次に、水からイチゴを取り除き、ザルに移します。
2.蓋と缶を準備します。缶をソーダで洗います。ふたを3分間ゆでます。ジャーをすすぎ、カップルまたはオーブンで5分間殺菌します。乾燥した滅菌瓶。大さじ2杯ごとに砂糖を注ぎます。
3.いちごの層を砂糖の上に置き、果実を砂糖（1.5杯の量）で覆います。いちごを瓶の上部まで満たし、砂糖を振りかけます。次に、ジャーを静かに振って、すべての空隙がいっぱいになり、残りの砂糖で覆われるようにします。
4.ジャーをガーゼまたは3層に折り畳んだ包帯で覆い、3時間放置します。ベリーはジュースを与え、砂糖はわずかに溶解し、ジャーの内容物はわずかに沈殿します。
5.瓶をふたで覆い、3回折りたたんだタオルで底を覆った後、広口の鍋に温水を入れます。
6.鍋に入れた水を弱火で沸騰させ、ジャーを半時間殺菌します。熱湯を許可しないように注意してください。滅菌瓶を密閉し、蓋を下にして、ラップせずに冷却します。地下室または他の涼しい場所で、自分のジュースでイチゴを保管してください。
レシピ3.冬のレモン入りイチゴジュース
成分
イチゴ700 g;
半分のレモン;
砂糖200 g;
ゆで水100ml。
調理方法
1.イチゴはジューシーで大きくなければなりません。果実を分類し、損傷したものを取り除き、尾と葉から剥がします。イチゴを洗い、ザルに入れて、余分な水分を取り除きます。その後、タオルの上にベリーを置き、乾燥させます。
2.ベリーを半分に切り、ボウルに1層ずつ入れます。砂糖を振りかける。このようにして、イチゴを丸ごと並べ、砂糖を振りかけます。これを行うには、砂糖の標準の半分を使用します。その後、粘着フィルムでベリーでボウルを締め、日当たりの良い場所に置きます。 1時間半後、イチゴはジュースを分泌します。
3.排泄されたジュースと一緒にイチゴを鍋に注ぎ、水を注ぎます。これは、ジャムではなく独自のジュースでイチゴを調理するため、シロップが「正しい」一貫性になるように行われます。
4.残りの砂糖を注ぎます。レモンの半分をキューブに切り、イチゴに追加します。
5.鍋を火の上に置き、1時間半調理します。イチゴの塊は集中的に沸騰してはいけません！レモンのスライスを取り出して捨てます。レモンは果実に軽い柑橘類の味を与える必要があります。
6.鍋の内容物を滅菌瓶に注ぎ、蓋をしっかり閉めます。厚いタオルまたは敷物の下で、イチゴを自分のジュースで冷やします。地下室またはその他の涼しい場所にブランクを保管します。
レシピ4.クエン酸入りの独自のジュースに入れたイチゴ
成分
イチゴ-1000 g;
クエン酸-3 g;
グラニュー糖-350 g。
調理方法
1.このレシピのイチゴは大きすぎません。できれば最近庭から摘み取った腐った、損傷した果実を選別して取り除きます。いちごをよく歌い、ふるいに入れて水を流します。次に、ベリーをナプキンに置き、少し乾かします。準備したイチゴをエナメルの洗面器に移し、グラニュー糖を注ぎます。ベリーを一晩置いておきます。
2.強調表示されたイチゴジュースを別のポットに注ぎ、火にかけます。ジュースをほぼ沸騰させ、クエン酸を加えます。
3.半リットルの缶を重曹で洗い、よくすすぎ、蒸気またはオーブンで滅菌します。缶を完全に拭きます。 5分間カバーを沸騰させます。果実を瓶に入れ、イチゴが熱いジュースで満たされ、そのレベルが首まで2センチに達しないようにします。
4.幅の広いパンの底をタオルで覆うか、特別なワイヤーラックを取り付けます。水を注ぎ、火をつけます。水を沸かし、その中にイチゴの缶を入れ、約10分間煮沸するように殺菌します。蓋をして缶をしっかりと転がし、回転せずに冷却します。セラーまたは他の涼しい場所で、自分のジュースでイチゴを保管してください。
レシピ5.冬のシロップ入りイチゴ
成分
砂糖-700 g;
イチゴ-1000 g
調理方法
1.イチゴを摘み、損傷した腐った果物を取り除きます。尾と葉から果実をきれいにします。いちごをよくすすぎ、ふるいに入れて、すべての水がなくなるまで待ちます。次に、タオルでベリーを乾かします。
2.イチゴをエナメルの鉢に入れ、砂糖を振りかけます。ジュースを開始できるように、夜間は涼しい場所に置いておきます。
3.シチュー鍋でジュースをろ過します。シチュー鍋を火の上に置いて沸騰させます。私たちはいちごをふるいの上の単一の層に広げ、沸騰しているシロップに注意深く浸します。ベリーを約20秒間ブランチングします。湯通ししたイチゴを乾燥した無菌の瓶に移し、3分の1ずつ詰めます。このようにすべてのイチゴを入れます。
4.残りの砂糖をシロップに注ぎ、絶えずかき混ぜながら沸騰させ、得られたシロップの入った瓶にベリーを注ぎます。ふたで覆います。
5.幅広の鍋の底を三重に折り畳んだナプキンで覆い、その中にイチゴの瓶を入れ、肩に水を注ぎます。私たちは火をつけて、沸騰した瞬間から10分間殺菌します。ジャーをしっかりと密封し、ラップせずに冷却します。
冬のための独自のジュースでイチゴ-ヒントとコツ
- この方法で缶詰にする場合は、同じサイズの中型のベリーを使用します。だから、彼らは均等にウォームアップします。
- 同じ日に摘み取った新鮮な果実のみを使用するようにしてください。
- イチゴは自分のジュースに入れて団子、パイ、パイを作ることができ、シロップは香りがよくおいしいフルーツドリンクを作ります。
