ココアとチョコレートケーキは間違いなく最もおいしいデザートです。特に、それはすべてのチョコレート愛好家にアピールします。友達とお茶をするのに適したシンプルなケーキを作るか、もう少し時間をかけて本当の傑作を作ることができます。
ココア入りチョコレートケーキ-準備の基本原則
ココアは、ビスケット、ショートブレッド、蜂蜜など、あらゆる生地に追加できます。したがって、新しい味のチョコレートケーキを手に入れることができます。パンケーキウィークでは、生地にココアを加えてパンケーキからチョコレートケーキを作ることができます。さくらんぼ入りのチョコレートケーキは特に注目に値します。さくらんぼはお酒やコニャックに浸されているため、スパイシーな味がします。
チョコレートケーキの場合は、普通のケーキを作って、クリームにココアを加えたり、チョコレートでアイシングを作ることができます。
生地はレシピに従って準備され、予熱されたオーブンまたはフライパンで焼かれます。
誰もがクリームを使用しています。バタークリームはケーキをボリューム満点にし、サワークリームはケーキを完全に浸し、クリームはデザートに風通しを良くします。
ケーキはびしょぬれになっています。これを行うには、コーヒーまたは酒に基づいた含浸を使用することをお勧めします。
オーブンに煩わされるのが嫌いな人は、焼くことなくチョコレートケーキを作ることができます。
レシピ1.フライパンにココア入りチョコレートケーキ
成分
ミルクチョコレート-100 g;
大さじ3小麦粉;
アイシングシュガー;
ケフィア0.5 l;
35％クリーム400 ml;
80 gバター;
重曹;
鶏の卵3個;
大さじ2天然ココア大さじ。
調理方法
1.卵を深いボウルに打ち、砂糖を注ぎ、ミキサーで滑らかになるまで泡立てます。ケフィアと温かい溶かしバターを注ぎます。ココアと小麦粉2カップ入りのソーダを加えます。混合物の粘度が均一になったら、3杯目の小麦粉を少しずつ加えます。パンケーキのような生地であるべきです。
2.鍋をよく加熱します。大さじ3の生地を入れて、底に均等に分配します。ケーキが完全に焼けるまで、弱火で覆い焼きます。 12〜14個のケーキになるはずです。
3.クリームをホイップし、粉砂糖を徐々に加えます。クリーム生地のほとんどを取っておき、溶けたチョコレートを入れます。
4.ケーキの収集を開始します。 4つのケーキに白いクリームを塗り、それらを重ねます。次の4つのケーキにチョコレートクリームを塗ります。残りの白。好きなように飾って、数時間浸します。
レシピ2.ココアチョコレートキャプティブ入りチョコレートケーキ
成分
ナチュラルヨーグルト100 ml;
5個の卵;
185 gの黒糖;
ゼラチン-10 g;
白糖-150 g;
ココナッツフレーク-10 g;
580 mlのヘビークリーム;
ダークチョコレート300 g;
ギー-225 g;
塩;
天然ココア20 g;
挽いたヘーゼルナッツ-150 g。
調理方法
1.オーブンを180度オンにします。ベーキングペーパーでフォームを裏打ちします。
2.卵黄をタンパク質から分離します。最後にブラウンシュガーと大さじ3杯を加えます。強い泡で5分間叩きます。
3.別のボウルに塩、ココア、挽いたヘーゼルナッツを混ぜます。混合物をタンパク質塊に導入します。ギーを注いで混ぜます。準備されたフォームで、生地を移します。 40分間焼く。ケーキを収集する皿にケーキを移動します。ケーキは非常に壊れやすいので、慎重に行います。
4.濃い泡状のクリーム400 mlで泡立てます。チョコレートを溶かします。
5.卵黄を45 gの白砂糖でたたきます。一定の泡立てで厚くなるまで水浴で調理する。ストーブから取り外し、塊がミキサーの花冠に届き始めるまで泡立て続けます。得られた塊にホイップクリームと少し溶けたチョコレートを導入します。チョコレートの残りを振って追加します。スプーンで混ぜます。
6.チョコレートムースをケーキに注ぎ、平らにして冷蔵庫に数時間入れます。
7.ゼラチンをクリーム30 mlに浸します。半時間放置し、水浴で溶かします。
8.残りのクリームにココナッツとスプーン1杯の砂糖を加えます。濃い泡で叩きます。少しホイップクリームをゼラチンに加え、混ぜて残りのクリームに加えます。ヨーグルトを注ぎ、出来上がった塊をチョコレート層の上に混ぜて広げます。ココナッツで飾ります。
レシピ3.ココアとカッテージチーズとヨーグルトクリームを含むチョコレートケーキ
成分
スポンジケーキ
食品アンモニア-5 g;
卵3個
ベーキングパウダー-サシェ;
サトウキビ200 g
ココア-75 g;
20％サワークリーム-st。;
小麦粉-160 g。
クリーム
白糖-200 g;
カッテージチーズ-200 g;
ゼラチン-15 g;
300 mlのヨーグルトを飲みます。
つや消し
牛乳-100汚泥;
白砂糖100 g;
バター-40 g;
高品質のココア75 g。
調理方法
1.砂糖と卵を青々とした泡で振る。混合物にサワークリームを入れて、もう一度泡立てます。ココアを小麦粉、ベーキングパウダー、ソーダでふるいにかけます。液体の塊を乾燥成分と組み合わせます。
2.型にベーキングペーパーを敷き、薄い油層でグリースを塗ります。その中に生地を置き、180℃で25分間焼く。ケーキを冷やし、2センチの厚さの任意の部分に切ります。
3.クリームを準備するには、砂糖でヨーグルトを打ちます。カッテージチーズを加えて、もう一度泡立てます。大さじ3杯の水でゼラチンを注ぎ、膨らませます。次に、水浴に入れて、ゼラチンを溶かします。それをクリームに入れて、それが青くなるまで打ちます。
4.深いボウルを取り、その縁が側面から垂れ下がるように、粘着フィルムで覆います。ビスケットの各部分をクリームに浸し、ランダムにボウルに置きます。フィルムの張り出した端を覆い、3時間冷蔵します。
5.砂糖を牛乳に注ぎ、すべてを弱火にかける。結晶が溶解するまで温めます。次に、バターとココアを追加します。塊が残らなくなるまでよくかき混ぜます。氷が厚くなるまで火の上に置いてください。
6.フィルムの端を引っ張ってケーキを皿の上に置きます。チョコレートを注ぐ。
レシピ4.ココアとコーヒークリーム入りチョコレートケーキ
成分
スポンジケーキ
卵2個;
いくつかのベーキングパウダー;
ココア50 g;
バニラシュガー;
バター-150 g;
グラニュー糖-150 g;
小麦粉-100 g;
ヨーグルト150 ml。
コーヒークリーム
シナモンとナツメグのピンチ;
卵;
バター-20 g;
砂糖100 g;
天然のbrewれたてのコーヒー-50 ml。
ガナッシュ
100 mlクリーム20％;
ダークチョコレート50 g。
調理方法
1.ビスケットに小麦粉を除くすべての材料を混ぜます。滑らかになるまで打ちます。小麦粉を2回に分けて入れ、塊がなくなるまで打ち続けます。
2.型に入れ、バター、生地で脂を塗る。 180℃で1時間ビスケットを焼きます。ワイヤーラックで取り出して冷やします。
3.ガナッシュを準備するには、クリームを鍋に注ぎ、火にかけます。沸騰し始めたら、チョコレートを加えます。完全に溶けるまでかき混ぜます。
4.クリームの場合、卵を鍋に入れてコーヒー、砂糖、シナモン、ナツメグと混ぜます。弱火で調理し、クリームが濃くなるまでかき混ぜます。火から下ろし、油を加えて混ぜます。
5.ビスケットを縦に2つに切ります。コーヒークリームで底を広げます。ビスケットの後半で覆い、上部と側面にガナッシュを塗ります。
レシピ5.バリンココア入りチョコレートケーキ
成分
アート。小麦粉;
卵;
120 gの天然ココア;
バター脂肪-パック;
アート。白糖;
ソーダ-5 g;
アート。サワークリーム;
ダークチョコレート-100 g;
コンデンスミルク-缶。
バター-パック;
つや消し
それぞれ大さじ3砂糖、ココア、脂肪性サワークリーム;
バター-大さじ2。
調理方法
1.ソーダをサワークリームに加えて混ぜ、消火します。卵に砂糖を注いで振る。卵の混合物とサワークリームを混ぜ合わせます。ココアを加え、少量の小麦粉を加えて生地をこねます。チョコレートのバーをバラバラにして生地に加えます。シャッフル。
2.パンの底をベーキングペーパーで覆い、側面にオイルを塗ります。その中に生地を置き、180℃で半時間焼く。ケーキを冷却し、縦に2つに切る。
3.コンデンスミルクでふっくらバターを柔らかくします。
4.バターをサワークリーム、ココア、砂糖と混ぜます。かき混ぜて小さな火の上に置きます。アイシングが沸騰し始めたらすぐに、ストーブから取り出して冷やして温かい状態にします。
5.ケーキを互いに重ねてバタークリームで塗ります。ケーキをアイシングで注ぎ、任意のパターンを形成します。
レシピ6.ココアとピーナッツ入りのチョコレートケーキ
成分
生地
食品アンモニウム20 g;
卵4個
小麦粉-大さじ2。
白糖-500 g;
バニラシュガーの袋;
脂肪サワークリーム0.5 l;
ココア50 g;
160 gの溶けたバター。
クリーム
禁止によって。 bでた普通のコンデンスミルク;
サワークリーム-400 g;
ピーナッツ300 g。
調理方法
1.泡立て器または砂糖を混ぜたミキサーで卵を打ちます。生地のすべての材料を卵の混合物に加えます。滑らかになるまで打ちます。
2.フォームを羊皮紙で覆い、生地を注ぎます。へらで水平にし、190°Cで45分間焼きます。ケーキを冷却し、糸を使用して3つに切ります。
3.乾燥したフライパンでピーナッツをローストして冷ます。 2種類のコンデンスミルクでサワークリームを打ちます。ケーキを集めて、各ケーキ、およびクリームの表面と側面をコーティングします。各層にピーナッツを振りかけます。 2時間浸します。
ココアとチョコレートケーキ-ヒントとコツ
ケーキには高品質のココアのみを使用してください。
クリーム、ホイップする前によく冷却する必要があります。
ひとつまみの塩を卵に加えると、卵は早く倒れます。
ケーキは鋭いパンケーキナイフだけでなく、糸でも切ることができます。
ケーキを柔らかくするには、ケーキをコーヒーまたは酒に浸します。
