マッシュルームカツレツ-とてつもなく香ばしい料理。
そして彼は肉と一緒である必要はありません。
きのこのカツレツは、さまざまな方法で、最も珍しい材料を追加して調理できます。
きのこの喜びの世界に飛び込みますか？
きのこのカツレツ-調理の一般原則
キノコは、ひき肉に追加するか、詰め物として使用できます。いずれにせよ、前処理が必要です。森のキノコは常に沸騰します。温室シャンピニオンまたはヒラタケは、単に揚げることができます。キノコを充填に使用する場合、タマネギ、スパイス、チーズ、卵、およびハーブがしばしば追加されます。
カツレツの塊の基礎は、肉または家禽であり得る。ひねりまたはみじん切りにしたひき肉を用意します。野菜、穀物、マメ科植物で調理される赤身のカツレツには多くの種類があります。それらでは、キノコもサプリメントまたは詰め物にすることができます。すべて選択したレシピに依存します。
キノコはオーブンで調理するか、フライパンで揚げます。ソースを注ぎ、チーズを振りかけ、グレービーで調理できます。
レシピ1：チキンミートボール
きのこで刻んだチキンカツレツのレシピは、常にジューシーで柔らかくなります。刻んだ肉にキノコが追加されます。必要に応じて、他のキノコを取ります。七面鳥と交換できる鶏の胸肉も使用されます。
成分
•0.3 kgのフィレ。
•シャンピニオン0.15 kg。
•2つの玉ねぎ。
•卵2個。
•マヨネーズ大さじ2。
•小麦粉大さじ4。
•黒胡pepper。
•いくらかのオイル。
•塩。
料理
1.鶏肉を小さな立方体に切り、ボウルに入れる。
2.タマネギをさらに小さく切って鶏に送る。塊を塩こしょうし、マヨネーズ、生卵を入れてかき混ぜる。マリネします。
3.その間に、菌類を行います。それらを小さな立方体に切り、フライパンで軽く炒める。油をあまり加える必要はありません。
4.キノコを冷やし、詰め物に入れます。時間がある場合は、ミサを1時間静止させることができます。
5.小麦粉をさらに加えて攪拌します。あなたは少し刻んだグリーンを置くことができます。
6.小さじ1杯の小さなパテをフライパンに温めたオイルで広げます。黄金色になるまで中火で炒める。裏返した後、皿が完全に準備できるように鍋を覆うことができます。
レシピ2：ジャガイモのミートボールとキノコ
キノコ入りポテトパテには、新鮮なキノコだけでなく、漬けものも適しています。しかし、この場合、処方量は半分に削減されます。
成分
•10個のジャガイモ。
•0.3 kgのキノコ。
•1つのタマネギの頭。
•小麦粉大さじ4。
•卵1個。
料理
1.皮をむいたジャガイモの塊茎を任意のサイズのスライスに切ります。水で満たし、柔らかくなるまで、終了する約5分前に、塩で調理します。
2.次に、すべての液体を排出し、冷却し、卵と小麦粉を加えます。得られた生地をこねる。
3.ジャガイモをboilingでている間、詰め物を準備する必要がありました。刻んだキノコを準備ができるまで炒め、玉ねぎとスパイスを加えます。漬けキノコを使用する場合は、まず玉ねぎを炒め、次にそれらを追加して水分を蒸発させます。
4.ポテト生地を取り、希望のカツレツ数で割ります。それらは小さくても大きくてもかまいません。しかし、製品が小さい場合、十分な充填を行うのは困難です。
5.ケーキを作る。すぐにそれらの間で充填物全体を分配し、各製品で同じ量が得られるようにします。カツレツをスカルプトしてきちんとした形にします。
6.小麦粉をつけます。または、卵に浸してパン粉でパン粉をまぶします。
7.フライパンで黄金色になるまで炒める。
レシピ3：マッシュルームとチーズのカツレツ
キノコとチーズを詰めた素晴らしいミートボールのレシピ。私たちは楽しい驚きで世帯を驚かせるでしょうか？ひき肉は、鶏肉、七面鳥など、任意の裁量で摂取できます。
成分
•ひき肉0.6 kg
•150グラムのキノコ。
•チーズ0.15 kg。
•新鮮なディル（少し）。
•卵1個。
•塩、コショウ。
•オイル;
•パン粉、小麦粉またはセモリナ用。
料理
1.森のキノコは、大量の液体を加えて少なくとも20分間調理します。シャンピニオンはすぐに調理できます。キノコをダイスし、フライパンで柔らかくなるまで炒める。クールダウン。
2.すりおろしたチーズをマッシュルームに追加します。ディルグリーンを入れて、少しニンニクを加えて味わえます。必要に応じて、チーズが新鮮な場合は塩をします。
3.ひき肉に卵を割って、スパイスを注ぎます。他に何も必要ありません。よくかき混ぜて打ちます。
4.ひき肉を摘み取り、ケーキを平らにします。キノコにチーズを詰めて、縁を合わせます。きちんとしたカツレツを作ります。同様に、他の製品から製品を彫刻します。
5.パン粉でカツレツをパンにし、美しい色になるまでフライパンで炒める。
6.フォームを入れて、オーブンで15分間温めます。 180°Cに設定します
レシピ4：ミックスミンチ肉からオーブンでキノコとカツレツ
オーブンでキノコを使ったシンプルで迅速なカツレツのオプションは、多くの時間を費やしてストーブのそばに立ちたくない人向けです。きのこは漬けに使用されます。
成分
•0.7 kgのひき肉。
•0.2 kgのキノコ。
•2つの玉ねぎ。
•3枚のパン。
•卵1個。
•牛乳70 ml;
•ニンニク1片。
•スパイス。
•小麦粉3〜4杯。
記入する
•トマトペースト大さじ2。
•大さじ1.5。ブイヨン（水でも可）;
•1つのタマネギ。
•ニンジン1個。
•調味料。
料理
1.すぐにパンのスライスに牛乳を注ぎ、柔らかくします。
2.タマネギを細かく刻むか、ねじって、ひき肉に入れます。
3.刻んだニンニク、スパイス、腫れたパンをすぐに入れます。
4.きのこのピクルスを切りますが、それほど細かくはなく、ひき肉にも送ります。
5.卵を割って、スパイスを振りかける。
6.カツレツの塊から小さなボールを成形し、小麦粉を巻きます。
7.ストローをにんじんで細かく砕き、よく油を塗った天板に振りかけます。形成されたカツレツを上に置きます。
8.最初に15分間焼いてから、パスタとスパイスの入ったスープを加え、約25分間調理します。
9.スープとトマトペーストを振って、スパイスで味付けし、カツレツを入れて型に注ぎます。さらに20分間調理します。
レシピ5：赤身のきのこのカツレツ（そば）
赤身のきのこのカツレツには、野菜またはシリアルが添加物として使用されます。これはそば料理のオプションです。しかし、ご飯、レンズ豆、豆を加えて料理することもできます。
成分
•2/3カップの乾燥ソバ。
•0.3リットルの水。
•2つのタマネギの頭。
•シャンピニオン0.25 kg。
•ニンジン1個。
•パン粉用の小麦粉。
料理
1.洗浄したシリアルと処方から、おporを準備します。クールダウン。
2.野菜と洗ったキノコを切り、鍋ですべてを炒め、蓋をして蓋をして5分間煮る。かっこいい。
3.おridgeとマッシュルームの塊を合わせて、ミキサーでマッシュポテトを作ります。利用できない場合は、肉挽き器を2回ひねることができます。
4.ひき肉に香辛料を加えて味付けします。
5.調理済みの塊からカツレツを成形し、小麦粉に浸します。
6.ストーブの表面が固くなるまで炒めます。カツレツはこの形で提供されるか、サワークリームで少し煮込みます。
レシピ6：マッシュルームと卵を詰めたカツレツ
きのこの詰め物には、牛ひき肉が使用されます。しかし、それはルールではありません。豚肉や鶏肉など、好みに合わせてカツレツを調理できます。ミックスミンチ肉からおいしく得られます。
成分
•牛肉0.6 kg;
•4個の白パン。
•牛乳0.5カップ。
•生卵1個。
•0.15 kgのキノコ。
•ゆで卵2個。
•スパイス。
•50グラムのバター。
•揚げ油が増えます。
料理
1.牛乳に白いロールを浸し、少し絞る。
2.牛肉とパンをひねり、卵とスパイスを加えます。
3.フライパンでマッシュルームをバターの小片で炒める。任意にカットします。
4.おろし金で卵と3個の皮をむくか、立方体に切ります。キノコと混ぜ、スパイスでマスに味をつけ、残りのバターを加える。卵で切るかすりおろすことができます。詰め物をかき混ぜます。
5.中身が入った普通のカツレツを作ります。意のままにパン。
6.フライパンで油または油で調理するまで炒めます。
レシピ7：蒸し鶏ミートボール
キノコ入りのスチームチキンカツレツの一種。彼らのために、あなたは切り身またはすでに調理されたひき肉を取ることができますが、それは液体であってはなりません。これはしばしば購入したマスを購入します。レシピによれば、シャンピニオンが使用されます。
成分
•鶏肉0.5 kg（ひき肉）。
•卵1個。
•2つの玉ねぎ。
•セモリナ大さじ2。
•シャンピニオン0.2 kg。
•大さじ1杯のオイル。
•コショウと塩。
料理
1.タマネギを切ってキノコで数分間炒める。オイルの処方スプーンを注ぐ。
2.キノコとひき肉を合わせ、卵を割ってセモリナを注ぐ。セモリナの代わりにオートミールを追加できます。
3.卵とスパイスを加えてかき混ぜます。
4.質量を少なくとも30分間放置します。穀物は膨張し、過剰な水分を吸収するはずです。詰め物はかなり厚いことがわかります。
5.手でカツレツを作り、火格子の上にダブルボイラーを置きます。
6.電源を入れて30分調理します。
レシピ8：クリームソースのオーブンきのこ
信じられないほどおいしい料理、あなたはその準備のために10％の低脂肪クリームが必要です。詰め物は、豚肉と牛肉を混ぜて準備されます。
成分
•牛肉0.3 kg。
•豚肉0.4 kg。
•シャンピニオン0.2 kg。
•2つのタマネギの頭。
•卵2個。
•スパイス。
•いくらかのオイル。
•ジャガイモ1個。
ソースについて：
•チーズ0.05 kg;
•350 mlのクリーム。
•スプーン一杯の小麦粉。
•オイル30グラム。
料理
1.たまねぎを細かく刻み、フライパンで1分間炒める。刻んだマッシュルームを加え、さらに2〜3分炒めます。スパイスで味付けし、にんにくを加えます。
2. 2番目のタマネギの頭と皮をむいたジャガイモと共に、肉をひき肉に挽く。
3.卵とスパイスの総量を送ります。
4.きのこの詰め物でカツレツを作り、油を塗った形で入れます。料理をオーブンに入れ、12〜15分焼きます。 200°Cに設定します
5.製品を炒めながら、ソースを準備します。これを行うには、よく加熱した油で小麦粉を炒め、クリームを注ぎ、おろしたチーズを入れます。ウォームアップしてスパイスで味付けします。
6.ソースを軽く炒めたパテを注ぎます。さらに15分間調理すると、温度を下げることができます。
きのこのカツレツ-役に立つヒントとコツ
•森のキノコが非常に早く腐るのを知っている人はほとんどいないので、1日以上冷蔵庫に保管しないでください。したがって、それらを収集した後、すぐに洗浄して煮る必要がありますが、すぐに余分なものを凍結することをお勧めします。そうでなければ、食用菌類によっても中毒の危険があります。
•カツレツに塩漬けまたは塩漬けのマッシュルームを追加する場合、塩の追加に注意してください。皿を台無しにするのはとても簡単です。
•スパイスをたっぷり加えると、キノコの香りと味が失われます。すべてが基準であり、ほとんどの料理には十分な黒胡enoughが含まれています。
•カツレツのマッシュルームを揚げるときは、脂肪を多く加える必要はありません。そうでなければ、詰め物または詰め物は液体になります。突然マッシュルームが揚げられ、そこに大量の油が入っている場合は、ザルに投げ込むか、容器を斜めに積み重ねてスタックすることができます。
•キノコの脚には、帽子よりも多くの繊維が含まれており、胃は消化を困難にします。しかし、この理由でそれらを取り除く必要はありません。あなたは肉挽き器を通してひき肉で挽くことができ、胃の働きを促進することができます。
