時には、ある種の有害なファーストフードが必要です！
それで、取引は何ですか？
ハンバーガー、チーズバーガー、その他の人気のサンドイッチは自宅で簡単に作ることができます。
丸いロールは多くの店で販売されていますが、ハンバーガーのパテは自分で調理する方が良いです。
より美味しく、より健康的で安全になります。
バーガーカツレツ-調理の一般原則
カツレツの準備には、さまざまな種類の肉と鶏肉を使用します。脂肪が追加される場合があります。また、野菜、卵、スパイスを入れます。理想的なミートボールを準備するには、ナイフでミンチを手で細かく切る必要があると考えられています。しかし、多くの場合、彼らはキッチンアシスタントに頼っています：肉挽き機、フードプロセッサー、ブレンダー。
準備した肉から、錠剤の形で丸くて平らなカツレツを作ります。サイズはローフと一致するか、少し大きくする必要があります。製品は鍋で揚げたり、オーブンで焼いたりします。グリルまたはバーベキューを使用できます。
レシピ1：普通のビーフバーガーのカツレツ
伝統的なハンバーガーのパテを準備するには、最小限の材料セットが必要です。しかし、それがおいしいだけでなく、非常にジューシーであることが判明するように、技術に完全に準拠することは非常に重要です。
成分
•牛肉0.5 kg;
•オニオンヘッド1個。
•ニンニク2片;
•オイル;
•塩こしょう。
料理
1.肉を適切に切ることは非常に重要です。本物のハンバーガーを作るには、これを手動で行います。一片をすすぎ、繊維を横切って層にカットします。各ピースをハンマーで打ちました。次に、非常に薄いストリップとキューブにカットします。
2.刻んだタマネギとニンニクを、出来上がったひき肉に加えます。徹底的にこねる。調味料を追加することはできません。そうしないと、肉がジュースを放ってしまいます。
3.得られた塊からボールを形成し、手のひらでそれぞれを平らにします。料理用リングを使用して、製品を滑らかにすることができます。
4.それらを平らな皿の上に広げ、冷蔵庫に半時間入れて、塊がつかむようにします。
5.塩をひとつまみのコショウと混ぜる。好みに合わせて他のスパイスを追加できます。
6.冷やしたカツレツの両側を調味料でこすり、油を加えてフライパンで炒めます。グリルを使用できます。
レシピ2：ミンチバーガーカツレツ
そのようなカツレツには、牛ひき肉または豚肉との混合物が必要です。 2番目のオプションでは、大量の脂肪を使用することは望ましくありません。そうしないと、フライの間にカツレツの形状が変化します。
成分
•0.7 kgのひき肉。
•肉の調味料大さじ3。
•オイル;
•ケチャップ50グラム。
料理
1.ひき肉をボウルに入れ、ケチャップを加え、よく混ぜます。肉はそれを完全に吸収するはずです。
2.肉にスパイスを加えます。通常、それらは塩を含み、文字通りピンチを入れてこねます。
3.ひき肉を打ち、丸いカツレツを作ります。残りの肉用調味料を振りかけます。
4.フライパンに油を注ぎ、よく加熱します。沸騰させます。
5.形成されたパテを置き、すぐに平均レベルまで火を減らします。私たちは約5分間、こちら側で揚げます。
6.裏返して、さらに3分間調理します。おいしい閉じたハンバーガーを取り出して調理します。
レシピ3：チキンバーガーカツレツ
チキンバーガーのパテは胸から調理できます。この場合、食事オプションを入手してください。また、ヒップの画像から準備することもできます。そのような製品はより柔らかいです。時々それらは皮が付いている鶏からなされる。カツレツはより脂肪分が多く、ジューシーです。好みに合わせて製品オプションを選択してください。
成分
•鶏肉0.5 kg。
•小さじ0.2カイエンペッパー;
•塩;
•オリーブオイル40 ml。
•タマネギ1個。
料理
1.料理の詰め物。これを行うには、鶏肉を洗い、肉挽き器でひねります。大きな穴のあるメッシュを選択します。この場合の詰め物は、切り刻まれた塊に似ています。
2.タマネギの頭をきれいにし、鶏肉をひねります。混ぜ合わせ、カイエンペッパーと塩を加えます。
3.スプーン1杯分の植物性オリーブオイルをひき肉に注ぎ、カツレツの彫刻を開始します。厚さ約1センチのケーキの形の平らで丸い製品を作ります。
4.パテをボードに置き、冷蔵庫に20分間入れます。
5.残りの処方油を加熱し、両側でパテを炒めます。最後に蓋をして、小さな火で3分間煮ます。
レシピ4：ハーブバーガーカツレツ
ハーブが必要な香ばしいカツレツのレシピ：クミン、バジル、オレガノ。しかし、あなたはあなたの好みに他のものを取ることができます。いくつかはプロバンスのハーブの混合物を使用します。この場合、量は好みに合わせて調整できます。
成分
•牛ひき肉0.5 kg。
•卵1個。
•クラッカー5スプーン。
•1ピンチのキャラウェイシード。
•小さじ0.5。オレガノとバジル;
•ひき肉に油1杯+フライ用。
•塩。
料理
1.キャラウェイシードとハーブを混ぜ、オイルを加えます。ミンチミートに入り、フレーバーが開くまでそのままにします。
2.牛ひき肉に卵と塩を入れ、ハーブと油を加えてよく混ぜます。密度が高く、完全になります。そうであるはずです。
3.ひき肉を5つの同じ部分に分け、パンを転がします。
4.手のひらの上に置き、交互に希望の厚さに平らにします。通常、4〜5ミリメートルの薄いケーキを作ります。
5.パン粉を製品にそっと振りかけます。代わりに、すりおろした古いパンを取ることができます。
6.以上です！両側で調理されるまでカツレツを炒め、自家製のハンバーガーを調理できます。
レシピ5：チーズバーガー
みじん切りのチーズを加えて準備されるおいしいカツレツのレシピ。この技術により、アイテムがフライパンでバラバラになるのを防ぎ、裏返しが簡単になり、非常に薄いミートケーキを調理できます。ハンバーガーと一緒に口に収まります！
成分
•子牛0.4 kg
•小さなタマネギ1個。
•50グラムのハードチーズ。
•小さじ0.5塩;
•小さじ0.5パプリカ
•小さじ1小麦粉;
•小さじ1乾燥ディル;
•ケチャップ1スプーン。
料理
1.玉ねぎで子牛肉をひねります。または、コンバインの助けを借りて、ひき肉に変えます。
2.小さなチップをおろしたハードチーズを加え、すぐに塊にケチャップをかけ、塩を入れてよく混ぜます。
3.小麦粉とパプリカ、乾燥ディルを混ぜます（草はきれいです）、コリアンダーを少し加えます。混ぜます
4.カツレツの塊を5つの部分に分け、そこから薄いケーキをロールのサイズに彫ります。揚げると減るので、少し大きくすることができます。
5.フライパンでスプーン1杯のオイルを加熱します。
6.あらかじめ準備した小麦粉とスパイスの混合物をパテの両側に振りかけます。
7.油を入れて両側で炒める。地殻が茶色になったらすぐに、ふたで覆い、火を取り除き、少なくとも5分間煮ます。
レシピ6：オーブンバーガー
ウィンドカツレツの場合は、豚肉と牛肉の混合ミンチが必要になります。牛肉のみを使用する場合、カツレツは固く乾燥します。これを避けるためのいくつかの小さなトリックがあります。
成分
•子牛0.3 kg
•豚肉0.2 kg;
•塩こしょう。
•50グラムのバター（凍結）。
•パン粉2スプーン。
•ニンニク1片;
•1卵黄。
料理
1.肉挽き器で肉をひねります。これを2回行うことができます。
2.皮をむいてみじん切りにするニンニクを追加します。あなたは肉と一緒にクローブをねじることができます。
3.卵黄、塩、コショウを入れて、塊を注意深く叩きます。
4.希望のサイズに応じて、ひき肉を5〜6個のカツレツに分けます。密なボールを形成し、それを平らにします。
5.パン粉のパンカツレツ。
6.型に植物油を塗り、調理済み製品を広げます。
7.オーブンに入れ、200度で15分間調理します。
8.冷凍庫から油を取り出し、すぐにオーブンからカツレツを取り出します。カツレツの上におろし金とバターを3枚入れます。
9.製品をオーブンに戻し、約15分間調理します。
レシピ7：ジューシーチキンバーガー
フランスの肉に基づいて準備された、刻んだカツレツのレシピ。ハンバーガーだけでなく、他のオープンサンドイッチやクローズドサンドイッチにも理想的です。鶏ムネ肉を使用しています。
成分
•0.3 kgのフィレ。
•卵1個。
•オニオンヘッド1個。
•サワークリーム2杯。
•澱粉大さじ2。
•塩、コショウ。
•オイル。
料理
1.切り身を立方体にし、サワークリームと合わせる。
2.タマネギを追加し、小さな立方体に切り刻みます。スライスは鶏肉よりも小さくなければなりません、これは必須です。
3.ひき肉とコショウ、生卵を加えてよくかき混ぜます。 1時間マリネします。一晩冷蔵できます。おいしくなります。
4.事前に準備した塊を取り出し、大さじ2杯の澱粉を加えます。
5.フライパンに少量の油を注ぎ、大きなスプーンでひき肉を広げます。ケーキの形を丸くして片側で炒めます。
6.蓋の下を覆い、約5分間調理します。紙ナプキンで取り出して余分な脂肪を吸収し、ハンバーガーを調理できます！
レシピ8：ハンバーガーカツレツと野菜
オーブンで調理されるカツレツのもう1つのレシピですが、フライパンで揚げた後のみです。野菜はカツレツの塊に加えられ、製品を特にジューシーにします。鶏肉、牛肉、豚肉、七面鳥など、どんな肉でも使用できます。
成分
•0.05グラムのピーマン。
•タマネギ0.1 kg。
•0.35 kgの肉。
•ニンニク2片;
•ニンジン0.05 kg。
•卵1個。
•スパイス。
•オイル;
•小麦粉3杯。
料理
1.玉ねぎ、ニンニク、皮をむいたにんじんで肉をひねります。
2.卵とスパイスをひき肉に加えます。
3.パプリカを小さな立方体にカットし、カツレツの塊に移します。
4.詰め物を完全に攪拌し、打ちます。
5. 5つの丸いカツレツを作り、それぞれに小麦粉を振りかける。
6.鍋の電源を入れ、油を注ぎ、非常によく加熱します。
7.パテを広げ、黄金色になるまで素早く炒めます。両側に1分間十分です。
8.フォームに移動し、ホイルで覆い、20分間オーブンに入れます。 10分後、ホイルを取り除き、クラストをより強く炒めます。
バーガーカツレツ-役に立つヒントとコツ
•赤身のハンバーガーがあることをご存知ですか？そのような閉じたサンドイッチの準備のために、タマネギ、ジャガイモ、キャベツまたは豆からの野菜カツレツが使用されます。
•ハンバーガーのために本当にジューシーなパテを調理する必要がある場合、脂肪なしではできません。ひき肉には、最大30％の脂肪を入れることができます。しかし、製品を揚げる際の重量損失が大きくなるという事実に備えてください。そのため、最大に形成する必要があります。
•カツレツは乾燥していますか？少量のサワークリームまたはケチャップで滑らかにし、フライパンに乗せて蓋の下で温めます。電子レンジも利用できます。
•カツレツの美しいクラストを得るには、野菜とバターを混ぜます。
•パン粉は、パテの前菜の色を作り、中のすべてのジュースを保存するのに役立ちます。これを行うには、クラッカーや小麦粉だけを使用する必要はありません。パプリカ、乾燥ハーブ、コリアンダー、ガーリックパウダーを加えて、おいしいパンを調理できます。
