彼らが作っていないもの：お茶、コーヒー、麺、さらには生地。
はい、あなたは正しいと聞きました。これは、主婦が使用する最も一般的な混練方法の1つです。
しかし、彼らは常に彼らの秘密を共有するとは限りません。
カスタード技術に従って準備された団子生地は、冷練りとは異なります。
プラスチックではなく、裂けず、沸騰せず、ゴムではなく、美味です。
dump子のシュー菓子のレシピは、トッピングのオプションにほかなりません。
Dump子のシュー生地-準備の一般原則
小麦粉はdump子に使用されます。時々、そば粉、オートミールまたはライ麦の一部を追加します。
コーンスターチまたはポテトスターチを使用したカスタード生地のレシピもあります。
レシピに含まれるこれらのバルク成分は、ふるいにかけられなければなりません。
生地に他に何を置くことができます：
• 流体。これは主に水または牛乳です。色付きの生地を準備するには、野菜ジュース（ニンジン、ビートルート、トマト）またはマッシュポテトを使用できます。
• たまご。すべてのレシピで使用されるわけではありません。卵全体または卵黄のみを使用できます。
• 脂肪。それは野菜またはバター、マーガリンです。延性と味を改善するために少量で積み重ねられます。
液体を塩漬けにし、沸騰させます。次に小麦粉に注ぐか、その逆です。正確なルールはありません。すべてレシピに依存します。卵は温かい塊に加えられますが、熱い塊には加えられません。生地はグルテンを膨らませるのに時間がかかります。約15分かかります。したがって、混練後、質量は「休息」に送られます。
レシピ1：dump子に一番簡単なシュー生地
最も簡単なオプションはカスタード生地で、バターも卵も牛乳も必要ありません。この場合、調理後、dump子は柔らかく、ゴムではありません。
成分
•熱湯200 ml;
•塩;
•小麦粉2カップ。
料理
1.すぐに水を沸騰させます。
2.小麦粉をふるいにかけ、すぐにレシピに従って全体を注ぎます。
3.塩を追加します。 extraを使用することをお勧めします。そうしないと、テストですべての穀物が分散しません。しかし、細かい塩がない場合は、お湯に塩を加えることができます。
4.熱湯を小麦粉に注ぎ、スプーンで素早く混ぜます。
5.毎回これを行うのは難しくなります。
6.スプーンを取り出し、マスを手でこね始めます。
7.手に均一な塊が形成され、小麦粉がボウルから消えるとすぐに、生地ができあがります！
8.バッグに入れて、1時間半寝かせて、弾力性があり、しなやかになるようにします。
レシピ2：牛乳入りdump子のシュー菓子
小麦粉は水だけでなく、牛乳でも作ることができます。この生地はおいしく、カッテージチーズ、フルーツ、ベリーの甘いトッピングに最適です。このようなdump子のカスタードテストには、脂肪分とバターのミルクが必要です。
成分
•250グラムの牛乳。
•50グラムのバター。
•小麦粉2.5カップ。
•小さじ0.5塩;
•卵2個。
料理
1.牛乳に塩を注ぎ、バターを入れてストーブに置きます。生地がすぐに調理される幅の広い鍋を使用することをお勧めします。混合物を沸騰させ、油が溶けるまでかき混ぜます。
2.コップ1杯の小麦粉を沸騰した液体に注ぎ、かき混ぜて火を止めます。
3. 1個の卵を割って、激しくかき混ぜます。その後、2つ目の卵を加えてよく混ぜます。
4.残りの小麦粉を追加し、マスを徹底的にこねます。これは、鍋ではなくテーブルで行う方が便利です。
5.生地がすべての小麦粉を自分自身の中に取り込むとすぐに、それはプラスチックで均質になり、それをビニール袋に移して休ませます。半時間後、dump子の彫刻を始めることができます。
レシピ3：サワークリームのdump子のシュー生地
このようなカスタード生地を調理するには、サワークリームが必要です。脂肪は関係ありません。しかし、それが高ければ高いほど、the子はより美味しくなります。生地には卵がありませんが、練る際に少量のひまわり油が加えられます。
成分
•小麦粉3カップ。
•130 mlの水。
•サワークリーム大さじ3。
•塩½スプーン。
•1スプーンレース。オイル。
料理
1.鍋で処方水を沸騰させる。
2.処方の塩と油を加えます。バターやマーガリンも摂取できます。小麦粉の不完全なガラスを追加し、すぐにかき混ぜます。
3.サワークリームを入れて、攪拌をやめないでください。
4.塊が均一になるとすぐに、すべての塊が消え、小麦粉を追加します。
5.生地が滑らかになるまでこねます。
6.休憩してから、dump子のモデリングに進みます。
レシピ4：dump子のシュー生地「赤」
これは実際には、まったく赤いテストではないためのレシピです。ビートルートジュースの添加により明るいピンク色に変わります。調理後も、製品は「陽気」のままです。生地は普遍的で、甘くて風味のある詰め物に使用できます。
成分
•ビートルートジュース40 ml。
•水160 ml;
•20 mlの植物油;
•小麦粉2.5カップ。
•卵1個。
•小さじ1塩。
料理
1.鍋に水とビートルートジュースを注ぎ、ストーブに入れます。植物油を追加し、すぐに塩。
2.小麦粉をふるいにかけます。
3.沸騰した液体を小麦粉に注ぎ、スプーンでかき混ぜます。
4.生卵を加えてさらに攪拌します。そのように置くか、最初にフォークで振ることができます。
5.しばらくしてから、かき混ぜるのが難しくなったら、スプーンを取り、手で生地をこねます。よくこねて、弾力のある塊を作ります。
6.ボウルで覆い、少し横になります。
レシピ5：dump子のシュー生地「トマト」
トマト生地は、カラフルなパスタの製造によく使用されます。だからwhy子に使ってみませんか。製品は美しいだけでなく、特にカスタードで調理されている場合はおいしいものが得られます。
成分
•0.25 kgの小麦粉。
•100 mlのジュース。
•小さじ0.3塩;
•小さな卵1個。
•小さじ1オイル;
•小さじ1サワークリーム。
料理
1.ストーブにジュースと塩を入れ、沸騰させます。トマトジュースがない場合は、トマトソースまたはパスタを水で希釈できます。塩ケチャップを使用する場合、塩の量を減らすことを忘れないでください、あなたは味に液体を試すことができます。
2.小麦粉をふるいにかけ、すぐにボウルに入れます。中央に穴を開けて、沸騰したジュースを注ぎます。かき混ぜる
3.混ぜるときに、まずスプーン1杯のサワークリーム、次に卵を紹介します。大規模なコピーが手に落ちた場合、半分を取るか、タンパク質なしで卵黄を1つ使用できます。
4.生地をよくかき混ぜ、スプーン1杯のオイルを手に注ぎ、塊が弾力性を持つまでつぶします。
5.袋に入れて30分間寝かせて、グルテンが膨らみ、塊が一緒に引っ張られないようにします。
レシピ6：でんぷん入りdump子のシュー生地
なぜ彼らは生地に澱粉を入れるのですか？多くの人がこの質問をします。しかし、実際には、すべてが非常に簡単です。澱粉を使用すると、生地を非常に薄く広げることができますが、同時に裂けたり広がったりすることはありません。小麦粉との混合物でのみ、純粋な澱粉は使用されません。
成分
•大さじ1。小麦粉;
•ジャガイモ澱粉0.5カップ。
•110 mlの水。
•オイル20 ml。
•塩小さじ1/2
料理
1.塩水、沸騰させる。
2.液体を沸騰させた後、火を消し、すぐにコップ一杯の小麦粉を注ぎます。ヘラで激しくかき混ぜます。
3.温かい生地に澱粉を加えますが、熱い生地はよく練りません。
4.最後に植物油を加え、約5分間こねます。
5.通常のカスタードテストと同様に、使用前に少し横になります。
レシピ7：ほうれん草入りdump子のシュー生地
別のカラーテストオプション。今回のプログラムのハイライトはほうれん草で、緑の色合い、驚くべき味と利点であなたを喜ばせます。新鮮なほうれん草がない場合は、冷凍リーフレットを使用できます。
成分
•ほうれん草0.2 kg。
•2個の卵。
•200 mlの水。
•小麦粉0.7 kg
•小さじ1塩;
•大さじ2杯のオイル。
料理
1.ほうれん草の葉を洗い、それを整理し、損傷を取り除きます。その後、ブレンダーの容器に移してマッシュしました。生地の中に小さな緑が見えるのを好む人もいます。葉っぱをナイフで簡単に切ることができますが、大きくはできません。ほうれん草のピューレを脇に置き、緑の塊を翼で待ちます。
2.油を入れ、塩を入れて煮る。
3.小麦粉をふるいにかけ、沸騰した水に油と塩を加え、ほうれん草のピューレをかき混ぜます。
4.次に、卵を追加します。急いで一度に1つずつ入れず、毎回慎重に攪拌することをお勧めします。
5.ほうれん草がジューシーだった場合、生地は少し弱いかもしれません。必要に応じて、小麦粉を加えて寝かせてください。
レシピ8：ウコンDu子入りチキンDu子
赤と緑のdump子だけでなく、本格的な信号機には1色しかありません。黄色のカスタード生地には、挽いたウコンとにんじんジュースが必要です。もちろん、染料を使用する最も簡単な方法。しかし、なぜ自家製の食品に化学を加えるのですか？
成分
•0.25 kgの小麦粉。
•1つまみの塩。
•にんじんジュース100 ml。
•小さじ1オイル;
•小さじ1ウコン
•小さじ1サワークリームまたはクリーム;
•1卵黄。
料理
1.作りたてのにんじんジュースを使用します。ストーブに入れて塩を入れて沸騰させます。
2.小麦粉の半分を加えて抽出します。よくかき混ぜ、火から下ろします。
3.サワークリームと植物油を入れてかき混ぜます。
4.生卵黄を入れてかき混ぜます。
5.ウコンを残りの小麦粉と混ぜ、卵黄で醸造された塊に加えます。
6.密度を調整し、完全に混合します。
7.袋の中の黄色がかった生地を取り除き、30分後に面白いling子の調理を開始できます。
Dump子のシュー菓子-役に立つヒントとコツ
•醸造と料理-言葉は同じ語源ですが、プロセスは異なります。そして、これを覚えておくことは非常に重要です。小麦粉は熱湯で醸造され、ストーブの上に長時間放置されることはありません。そうでなければ、それは固くて厚い粘土を作り、それはごみ箱に行くためだけに残ります。
•良い生地は少なくとも10分間はねる必要があると考えられています。そして、すべての手ができるわけではありません。ただし、適切なプログラムでいつでもパン製造機を使用できます。
•ソーダをひとつまみ入れると、生地は柔らかく風通しが良くなります。特にこのオプションは、ベリーや他の甘いフィリングを含む製品に適しています。
•主婦の中には、小麦粉に直接塩を加えることを好む人もいます。しかし、この方法は追加にのみ適しています。通常の塩を使用する場合は、結晶を液体に溶解することをお勧めします。
•dump子の生地にデュラム小麦の粉が含まれている場合、鶏の卵を追加することはできません。それなしの製品は形状を完全に保持し、沸騰し、味が喜びます。
•スパイスは、詰め物だけでなく、生地自体にも追加できます。香りと味のために、乾燥ニンニク、挽いたパプリカ、ウコン、黒胡pepperを注ぐことができます。一部の人々は、刻んだディルまたはパセリを入れることを好みます。
