ソバの割りからの料理は一般に国内限定であり、ソバの割りで煮た鶏肉のドレッシングスープ、さらには赤ちゃんに餌を与えることは、外国人にとってとんでもないことです。
私たちの観点から見ると、そのような料理は低カロリーであり、有用な微量元素を含む高い飽和度が特徴です。
そばの風味はきのこによく合い、スパイスを使って強調したり隠したりすることができます。軽い鶏肉のスープを入れたそばスープは、短いハイキングで火で調理できる最高の料理の1つです。
ソバチキンスープ-一般的な調理原理
•鶏肉入りそば粉スープは本質的に食事の最初のコースであるため、冷蔵、冷凍、または新鮮なカーテンから作られた低脂肪スープで調理することをお勧めします。
•家禽肉は、スープを細かく切る必要がある場合、煮汁を調理する前によく洗わなければなりません。その後、簡単かつ便利にするために少し乾燥します。鶏肉の乾燥していない部分は、切断時に手から滑り落ちる可能性があります。また、カットする前に鳥の皮を取り除くことをお勧めしますが、少し油っぽいスープを作りたい場合はそのままにしておきます。ベビースープの場合は、おそらく数カロリーの価値があります。
•鶏肉は、できるだけ早く冷やし、できればフィルター、水でろ過し、沸騰させ、できるだけ早く「var」を取り除きます。その後、熱を中程度まで下げ、調理するまで肉を調理し続けます。
•残りの材料をブロスに入れ、各製品を調理するのに必要な時間に応じて順序を観察します。
•鶏肉入りソバスープの割りは、丸ごとまたは粉砕（みじん切り）にすることができます。セクションにはわずかに少量の炭水化物が含まれており、全粒穀物よりもはるかに速く調理されます。
•鶏肉入りそば粉スープは、火の上だけでなくオーブンでも調理されます。これには土鍋を使用します。この場合、スープはだめになりますが、沸騰せず、より風味豊かになります。成分の比率を正しく選択したら、味は非常に豊かですが、カロリーは栄養価の高いスープを準備します。
そばチキンスープ
成分
•400グラムの鶏肉、切り身。
•ニンジン1個。
•2つの中玉ねぎ。
•そばのコップ半分。
•3つのジャガイモ塊茎。
•スパイスとあなたの好みのスパイス。
調理方法：
1.鶏肉を小さなスライスに切り、野菜または動物性脂肪の小さなフライパンで半分調理するまで炒める。鶏肉に、ニンジンと玉ねぎを入れて、小さなストローで切り刻みます-薄いハーフリング。粗塩を味に加え、玉ねぎが透明になるまですべてを炒めます。
2.粘土で分けた鍋に、フライを均等に広げ、小さすぎないキューブに切ったジャガイモを加える。
3.各鍋にオールスパイスとソバのエンドウを入れます。十分な水を注ぎ、オーブンに40分間入れます。オーブンは冷やさないでください;事前に200度に予熱してください。
4.オーブンからスープの容器を取り出し、必要に応じて塩を試してください。ハーブを振りかけ、さらに10分間「注入」に戻ります。
チキンと子供のそばスープ-「赤ちゃん」
水1.5リットルあたりの成分：
•ソバ、乾燥-90グラム。
•鶏白身、胸肉-300グラム。
•3つの中程度のジャガイモ。
•中程度のニンジンの半分。
•小さなタマネギの頭。
調理方法：
1.胸をよく洗って、残っている鶏の脂肪を除去し、余分なフィルムと一緒にナイフで切り取ります。肉を細いわらの小片に切り、水で満たし、急速沸騰のために最大の熱に設定します。水が沸騰し始めたら水を切り、蛇口の下で再び肉をすすぎ、各ピースをよく洗います。
2.再び水を注ぎます。赤ちゃんのスープの場合は、特別なボトル入りのものを取り、10分間フィレ肉を沸騰させることをお勧めします。
3.スープの胸肉のスライスを別のプレートに置き、冷やして肉挽き器、できれば細いワイヤーラックで挽きます。
4.ジャガイモ、玉ねぎのキューブをできるだけ小さく切り、ニンジンを細かくすりおろし、野菜を煮汁に浸します。よく洗って軽く乾燥させたそば粉を加え、加えた材料が柔らかくなるまでスープを調理し続けます。
5.皿に少し塩を入れ、巻いた肉を加え、2分間温め、ストーブから取り出します。
6.茎なしで、非常に細かく刻んだディルをかなり追加することもできます。
7.準備が整った後にブレンダーでスープをよく打った場合、この形式では、補完的な食品として非常に小さな子供にそれを与えることが可能になります。
クラシックそば粉スープ
成分
•チルドチキン-枝肉の半分（600 g）。
•170グラムのそば、よく炒めた割り。
•小さなタマネギ。
•大きなニンジン。
•ジャガイモ450グラム。
•黒コショウ豆。
•ラブラシュカの葉。
•庭のパセリの緑。
調理方法：
1.鶏肉の皮を剥がし、よくすすぎ、鍋に冷水をつけて、平均以上の熱を加えます。煮る前に、ブロスに溜まった泡を絶えず取り除き、できるだけ脂肪を取り除いてください。沸騰したら、鶏肉にパセリの葉、胡pepperを加え、中火で約1時間調理します。
2.洗浄後、わずかに乾燥したグリッツを入れ、乾いたフライパンで炒めます。そばが少し割れ始めたらすぐに火を止めます。
3.調理済みの鶏肉をブロスから取り出し、少し冷やして分解し、肉を軟骨と骨から分離します。
4.スープにローストシリアルを入れ、10分後にポテトの小さな立方体を追加し、柔らかくなるまで適度に加熱しながら調理を続けます。
5.厚肉の小さな皿、シチューパンまたはフライパンで、植物油で、あまり大きくないタマネギを透明になるまで炒めます。すりおろしたにんじんを加え、柔らかい黄金色になるまで炒める。フライが焦げないように、小さな火で野菜を炒め、定期的にスプーンでかき混ぜます。
6.ポテトが半分調理されたら、ブロスからピーマンとラブラシュカを取り除きます。ロースト野菜と鶏肉、塩を加え、スープを調理し続けます。
7.そばの鶏肉スープを用意し、30分間醸造し、その後のみ提供します。
鶏肉とキノコの香りそばスープ
2 Lの鍋の材料：
•700グラムのチキンスープセット。
•300グラムのジャガイモ。
•ソバ0.5カップ（200 gr。）
•少数の乾燥キノコ（ポルチーニ、ポルチーニ）。
•新鮮な若いシャンピニオン150グラム。
•苦い玉ねぎの頭。
•ニンジン-1個
調理方法：
1.ろ過した水に入れたスープからスープを準備し、スパイスを加えたり、塩を加えたりしないでください。フライパンから鶏肉を取り出し、少し冷やしてから、肉と骨を分けます。
2.沸騰しそうな熱いスープに、乾燥したマッシュルームを入れ、約20分間煮た後、それらを取り除き、少し冷やしてから、肉挽き器で挽きます。
3.肉を鍋に戻し、洗ったそばを加え、10分間煮る。
4.中サイズのスライスに刻んだジャガイモを追加して、調理を続けます。
5.タマネギをナイフで細かく刻み、ニンジンを軽くこするが、あまり細かくはしない。野菜で野菜を炒め、茶色にならない未精製の油で、肉挽き器とシチューで切り刻んだキノコを加え、ここでパンからスープを5分間注ぎます。
6.揚げ物をスープに移し、塩を好みに合わせて、適度に加熱して適度に準備します。スープは沸騰しません。
鶏肉とトマトのそばトマトスープ
液体2リットルあたりの成分：
•鶏の足-350グラム。
•ジャガイモ-2塊茎;
•ニンジン-1つ、大きい。
•ソバ-大さじ4。 l。;
•3つの中程度のトマト。
調理方法：
1.軟骨が付いた「脚」の骨の底を切り落とし、よくすすぎ、羽の「ポニーテール」を皮膚から取り除き、細かく刻みます。片足を約4つの部分に分けます。ろ過された水を注ぎ、無塩ブロスを調理します。
2.フライパンで、非常に小さなストリップに切ったニンジンを、玉ねぎのみじん切りと一緒にフライパンで揚げます。皮なしで小さなスライスにスライスしたトマトを追加し、わずかに覆われた蓋の下で野菜を4分間煮る。
3.完成したチキンスープに、フライドソバ、中サイズの砥石を入れたジャガイモを油なしでフライパンに注ぎ、ジャガイモの柔らかさに焦点を当ててスープを調理します。
4.そばのスープにローストを浸し、煮込み、鍋に蓋をして6分間加熱し、火を止めます。
ソバチキンスープ-ヒントとコツ
•鍋で調理したそばチキンスープをオーブンから取り出し、蓋を1分間外し、蒸気を放してから、オーブンに戻して少なくとも1時間30分保持してから召し上がれば、より煮込みやすくなり、さらにおいしくなります。
•オーブンの外でもこのような料理は自分の食事を最大10分間調理できるため、指定した時間より5分早くオーブンからポットを取り出すことをお勧めします。より豊かな味が大好き-厚いテリータオルでポットを「包む」だけです。
•そばのスープに鶏肉またはシリアルを詰め、ふるいできれいな水になるまですすぎ、少し乾かします。スープは白濁せず、完成したスープは透明になります。
•そばのすべての有用な栄養素をスープに保存するには、それを別々に煮沸するのではなく、メインブイヨンに生で浸します。
•そばがこのように準備されている場合、スープの味は顕著に変化します。小さな鍋で沸騰したお湯に浸し、水とシリアルの比率は体積で約1：1です。沸騰するのを待ってザルに捨て、沸騰したお湯ですすぎ、冷まさないで、スープを調理する鍋に移します。
•そば粉を洗った後、フライパンで少し炒めると、スープの味と香りが増します。
•ソバのスープをディルとパセリで同時に味付けしないようにしてください。
