肝臓についての多くの良いこと、それがどれだけ健康的で栄養価があり、手頃な価格であるかを伝えることができます。
でも彼女はとても美味しくてすぐに料理をします！
特に揚げたら。
料理は30分以上かかりませんし、味を喜ばせてください。
しかし、鍋で肝臓を炒める最良の方法は何ですか？
肝臓を炒める方法-一般原則
良い肝臓は暗い色と輝きを持っています。製品が鈍くて軽く、風合いの皮がある場合は、使用しない方が良いでしょう。すべてのフィルムは調理前に表面から取り除かれます。牛肉と豚の肝臓は、スライス、キューブまたはキューブにカットされます。鶏と別の鳥の肝臓は、単純に任意の形状の断片にカットされます。
製品を油またはグリルで炒めることができます。よく使用されるパン粉、バッター、料理は野菜やソースを引き立てます。この製品は長時間の熱処理を好まないため、より強くなる可能性があることを覚えておく必要があります。したがって、アクティブな調理時間は20分を超えてはなりません。フライを少しずつ行う場合はさらに短くなります。
肝臓は、野菜、シリアル、パスタ豆などのサイドディッシュと結合します。ハーブ、スパイス、乳製品などのさまざまなソースと調和します。
サワークリームで肝臓を炒める方法
最も人気のある組み合わせの1つは、肝臓とサワークリームです。内臓は柔らかく、ジューシーで、美味です。しかし、サワークリームを入れた鍋で肝臓を炒める方法は？
成分
•0.5 kgの肝臓。
•大さじ4のオイル。
•200グラムのサワークリーム。
•小麦粉大さじ2。
•スパイス。
•ニンニク1片;
•オニオンヘッド。
料理
1.スパイスを小麦粉に注ぎます。塩に加えて、コショウ、肉用調味料、鶏肉またはその他の混合物を加えることができます。
2.肝臓をセンチメートルのスライスに切り、小麦粉を香辛料と一緒に転がし、フライパンに熱い油を塗ります。
3.フライパンを両側から炒めます。
4.タマネギをリング状に切り、小麦粉でパンを作ります。肝臓の後に揚げます。油が少ない場合は、さらに追加できます。
5.肝臓とタマネギをつなぎ、鍋と小さな鍋の両方で料理を作ることができます。
6.サワークリームにニンニクの刻んだクローブを入れ、かき混ぜて肝臓に広げます。
7.私たちは小さな火でカバーして準備を整えます。このプロセスには約10分かかります。
打者の鍋で肝臓を揚げる方法
この料理は、おいしい揚げ地殻が好きな人向けです。同時に、内側の部分はジューシーで柔らかいままです。しかし、この方法で鍋で肝臓を炒める前に、すべてのフィルムから製品を徹底的にきれいにする必要があります。
成分
•2個の卵。
•肝臓0.4 kg。
•オイル;
•塩;
•小麦粉10杯。
•赤または黒胡pepper。
料理
1.皮をむいた唐辛子を半分の厚さのスライスに切り、塩と胡pepperを振りかける。
2.泡立て器またはボウルに卵2個を入れてボウルに入れて、少し塩を入れますが、必ずしもそうではありません。
3.別のボウルに小麦粉を注ぎます。
4.フライパンに油を注ぎ、火をつけます。
5.肝臓片を取り、小麦粉に浸し、卵に入れる。今再び小麦粉と卵で。数回繰り返すことができます。
6.両面が調理されるまで炒める。私たちは肝臓が内部で揚げる時間があるように大きな火を起こしません。
肝臓を油で揚げる方法と量
製品を準備する最速の方法の1つは、油でストローで揚げることです。同時に、野菜は皿に加えられません。しかし、このようにフライパンで肝臓をどの程度、どれだけ揚げますか？
成分
•肝臓300グラム。
•塩;
•コショウ。
•植物油。
料理
1.肝臓を揚げる前に、フィルムをきれいにし、できればしばらくの間冷凍庫に入れる必要があります。固くなり、刻みやすくなります。
2.断片を最大0.5センチメートルの厚さのストリップに切断します。
3.フライパンでオイルを加熱し、肝臓からストローを入れて1分間炒め、混ぜます。
4.塩とスパイスを振りかけ、蓋をしてふたの下でさらに2分間炒めます。
5.火が通るまで開いて炒める。しかし、肝臓を炒めるのにどれくらい時間がかかりますか？プロセス全体は8〜10分以上かかりません。製品が露出過度の場合、乾燥して硬くなります。
玉ねぎで牛レバーを炒める方法
牛レバーは貴重な副産物であり、その利点についてはすでに多くのことが述べられています。食事に取り入れて、できるだけ頻繁に調理する必要があります。牛肉の肝臓を炒める最も簡単な方法は、玉ねぎの入ったフライパンです。
成分
•肝臓0.4 kg。
•小麦粉。
•2つの玉ねぎ。
•塩、コショウ。
•40 mlのオイル。
•緑。
料理
1.皮をむいて洗浄した牛レバーを5 mmのプレートに切ります。
2.玉ねぎはきれいにする必要があります。薄いものではなく、リングまたはハーフリングにカットします。
3.フライパンに油を注ぎ、火をつけます。
4.肝臓のスライスを小麦粉に四方に浸し、鍋に均等に広げます。
5.玉ねぎを上に注ぎ、蓋をして蓋の下で中火で約5分間炒める。
6.開き、肝臓のスライスを裏返し、フライパンの内容物に塩をし、胡pepperし、準備を整えます。玉ねぎも揚げるべきです。
7.ハーブを振りかけます。
マヨネーズで鶏レバーをローストする方法
鶏の肝臓は、大型動物の内臓よりもはるかに柔らかく柔らかいです。それは時間内にはるかに速く準備され、多数のフィルムを持たず、処理にそれほど気まぐれではありません。しかし、鶏レバーはマヨネーズと一緒にフライパンでどのように揚げられますか？
成分
•肝臓800グラム。
•オニオンヘッド1個（誰でも追加できます）。
•ニンジン2個。
•小麦粉の不完全なスプーン1本。
•150グラムのマヨネーズ。
•スパイス。
•オイル大さじ4杯。
料理
1.肝臓が凍結している場合は、製品を解凍させます。タップの下でよくすすぐ。次に、鋭利なナイフで目に見えるフィルムを切り取り、静脈を取り除きます。私たちは1クスあたり3〜4 cmのグラスをカットし、挽く必要はありません。
2.電球を剥がし、切断する必要があります。キューブまたはストローができます。
3.ニンジンもきれいにし、大きなストローにこすりつけます。
4.玉ねぎのみじん切りをフライパンで炒める。
5.透明になったら、ニンジンを追加します。黄金色になるまで炒める。
6.小麦粉を加え、数秒間炒め、あらかじめ用意した肝臓のスライスを置き、蓋の下で5分間炒める。
7.マヨネーズ、塩、その他のスパイスを加え、蓋の下でさらに5分間かき混ぜます。
8.完成した料理は、ニンニク、ハーブで味付けすることができます。あなたの好みにベイリーフとスパイスを加えてください。
トマトとワインで肝臓を炒める方法
トマトを使用すると、鶏肉、牛肉、豚肉などの肝臓を揚げることができます。しかし、トマトに含まれる酸は製品をより丈夫にすることができることを知る必要があります。これを回避するには、肝臓を正しく調理する方法を知る必要があります。
成分
•500グラムの肝臓。
•白ワイン100 ml。
•トマト2個。
•スパイス。
•植物油;
•オニオンヘッド1個。
•小麦粉大さじ2。
•ニンニクとハーブを好みに合わせて。
料理
1.洗浄した肝臓を3センチメートルの立方体に切ります。少し大きくすることはできますが、小さくすることはできません。フィルムとすべての不要なものを削除することを忘れないでください。
2.タマネギを中くらいの大きさに切る。
3.約50 mlのオイルをフライパンに注ぎ、ストーブに送ります。
4.玉ねぎを加えて、一分間炒める。
5.肝臓のスライスを追加します。これは小麦粉を入れて約5分間炒める必要があります。小麦粉を粉々に注ぎ、手で混ぜるだけです。
6.トマトを立方体に切ります。皮を取り除く必要はありません。私たちは肝臓に送り、さらに1分間炒めます。
7.お好みでパンにスパイスを加えます。
8.ワインを注ぎ、液体が完全に蒸発するまで皿を調理します。時々かき混ぜます。
9.最後にみじん切りにしたグリーンを入れます。みじん切りにしたニンニクを追加して、すぐに火を消すことができます。
肝臓を炒める方法-役に立つヒントとコツ
•豚レバーは特有の苦味があるため、調理する前に製品を牛乳に浸すことをお勧めします。
•肝臓がまだ乾燥して硬いことが判明した場合、それほど動揺する必要はありません。肉挽き器で小片をひねり、野菜、キャベツ、マッシュポテトと組み合わせて、パイ、パンケーキの詰め物として使用できます。
•肝臓を浸した後に残った牛乳はソースに使用できません。それはもはや適切ではなく、料理に不快な味を与えます。
•サワークリームがない場合、肝臓をクリームで調理できます。それらを使用すると、同じジューシーで柔らかいことがわかります。
•肝臓自体は非常に滑りやすく、破片が理想的な形になることはめったにありません。したがって、スライシングには問題が生じる可能性があります。きちんとしたストロー、同じ厚さのプレート、さらには立方体を得るには、軽く固まるまで製品を冷凍庫に保管することをお勧めします。
