確かに彼女の人生で少なくとも一度はスパゲッティを調理しなかったような愛人はいないでしょう。
原則として、私たちはそれらを壊して小さな鍋で調理し、その後それらを洗います。
これは根本的に間違っています。
それを正しく行う方法とスパゲッティを調理する時間はどれくらいですか？
これについてお話します。
スパゲッティの作り方-料理の基本原理
スパゲッティを正しく調理するには、大きな鍋が必要です。 1ポンドのスパゲッティには、少なくとも5リットルの飲料水が必要です。
したがって、少なくとも7リットルの量のフライパンに水を注ぎ、ストーブの上に置きます。水はすぐに塩漬けにする必要があります。彼女が沸騰するとすぐに、スパゲッティがファンに広がります。決してそれらを壊さないでください！
しばらくすると、水に浸したスパゲッティの部分が柔らかくなります。スパゲッティは水に完全に浸るまで曲げられます。この瞬間から、パッケージに示されている時間が記録されます。その後、水が排出されます。スパゲッティは洗われません。一緒にくっつかないように、オリーブやバターを加えて混ぜます。
スパゲッティを調理するのにどれくらい時間がかかりますか？調理時間はスパゲッティの形と直径に依存します。したがって、穴のない丸くて厚いスパゲッティは5〜11分間調理され、穴があり平らになった丸いスパゲッティ（中厚）は8分間、最も薄い〜3分間調理されます。
この時間は、スパゲッティが完全に準備されるように計算されます。
今日、スパゲッティはしばしば「アルデンテ」の状態に調理されます。そして、多くの人はスパゲッティアルデンテをどのくらいの時間調理するのだろうと思っています。これら2つの状態の違いは30分です。この場合、時間を正確に計算することが非常に重要です。そうしないと、単に調理不足になります。
最もおいしいスパゲッティは、さまざまなソースで得られます。彼らは肉、魚介類、キノコ、野菜などで調理されています
レシピ1.ピーナッツソースのスパゲッティ
成分
パルメザン50 g;
スパゲッティ300 g;
挽きたての黒胡pepper 1 g;
バター75 g;
塩3 g;
クルミ120 g;
パセリの小さな束。
20％クリーム200 ml;
ニンニク-1丁。
調理方法
1.水を大きな鍋に注ぎ、ストーブに送ります。沸騰させて塩にする。
2.クルミの穀粒をブレンダーボウルに注ぎ、小さなパン粉に挽きます。
3.底が厚い鍋に火をつけ、バターを入れます。溶けたらすぐにナッツパン粉を注ぎ、3分間静かに火の上で炒めます。
4.沸騰したお湯にスパゲッティの扇を置き、徐々に完全に浸します。パッケージの推奨事項に従って、沸騰させます。
5.ローストしたナッツにクリームを注ぎ、混ぜます。パセリの束を細かく刻み、鍋に注ぎます。また、皮をむいたニンニクのクローブをニンニクプレス、コショウ、塩で絞り、約3分間煮ます。
6.ゆでたスパゲッティをザルに投げ込み、グラスにスープを注ぎます。スパゲッティをピーナッツソースと一緒に鍋に入れて混ぜます。必要に応じて、スパゲッティを少し煎じます。ホットスパゲッティを出す。
レシピ2.チェリートマトとアーモンドのスパゲッティ
成分
挽いた黒コショウのピンチ;
250 gのスパゲッティ;
塩5 g;
チェリートマト200 g;
80 mlのオリーブオイル;
パルメザン90 g;
ニンニク1片;
アーモンド80 g;
バジルの葉。
調理方法
1.予熱した乾燥フライパンにアーモンドを注ぎ、軽く炒めます。ローストアーモンドをミキサーの容器に注ぎ、パン粉に切り刻みます。
2.パルメザン細かく3。
3.にんにくの皮をむき、にんにく絞り器に通します。バジルの葉を細かく刻む。乳鉢でバジルとニンニクを挽く。
4.チェリーをすすぎ、小枝から取り除きます。タオルで拭いて半分に切る。
5.別のボウルに、チェリーとアーモンドのパン粉、バジルとニンニク、パルメザンを合わせます。オリーブオイルを加えて混ぜ、トマトを少しつぶします。
6.大量のろ過された水でスパゲッティを「アルデンテ」の状態にoilでます。それらをザルに捨て、ソースと混ぜます。
レシピ3.チーズとスパイシーな野菜ソースのスパゲッティ
成分
3つのトマト;
スパゲッティ200 g;
植物油;
3つのトマト;
チーズ
食卓塩;
中程度のニンジン;
挽いた黒胡pepper;
タマネギの頭;
乾燥バジルのピンチ;
ネギ100 g;
ニンニクの大きなクローブ;
トマトペースト50 ml。
調理方法
1.ニンジンをきれいにし、洗って、短くて細いストローに切ります。オニオンヘッドを4分の1のリングでクリーニングします。ナプキンでトマトを洗って拭きます。細かく刻む。小さなリングとネギ。
2.鋳鉄製のフライパンを火の上に置き、油を注ぎ、トマト以外の調理済み野菜を広げます。黄金色になるまで中火で炒める。その後、細かく刻んだトマトを追加します。スパイスで味付けし、さらに5分間混ぜて調理します。
3.野菜フライをミキサーの容器に移し、すべてが滑らかになるまで一緒に中断します。得られたソースをフライパンに注ぎ、5分間加熱し、細かく刻んだニンニクを入れます。トマトペーストを水と混ぜ合わせ、フライパンに注ぎます。
4.パッケージの推奨事項に従って、スパゲッティを大量の水でinでます。特別な鉗子で取り出して、プレートに配置します。ソースを注ぎ、チーズチップをふりかけます。
レシピ4.ミートソースのスパゲッティ
成分
乾燥オレガノ30 g;
230 gスパゲッティ;
食卓塩5 g;
1ピーマンピーマン;
黒コショウ3 g;
皮をむいたトマト400 g;
オリーブオイル50 ml;
タマネギの頭;
50 mlトマトペースト;
ニンニク1片;
赤辛口ワインの3分の2。
調理方法
1.すべての野菜を洗浄します。それらを細かく刻む。
2.フライパンをストーブの上に置き、オリーブオイルを熱し、玉ねぎのみじん切りを入れます。透明になるまで炒める。細かく刻んだ肉を加え、絶えずかき混ぜながら、強火で黄金色になるまで炒める。
3.刻んだニンニクとピーマンをフライドひき肉に加えます。混ぜ、熱を弱め、約5分間炒める。
4.刻んだトマトとトマトペーストをフライパンに入れます。オレガノで味付けします。ワイン、コショウ、塩を入れて混ぜます。沸騰した瞬間から、ソースをさらに2分間準備し、蓋をして蓋をして調理し、30分間時々かき混ぜます。
5.パッケージの推奨事項に従って、スパゲッティを調理するまでbでます。特別なピンセットでそれらを取り出し、ソースに移します。混合してプレート上に配置します。
レシピ5.ベーコンとフェンネルのスパゲッティ
成分
すりおろしたチーズ1杯半;
450 gのスパゲッティ;
黒胡pepperと塩;
フェンネルの2つの茎;
80 mlのオリーブオイル;
ベーコン230 g;
地上フェンネル種子7 g;
ニンニクの3クローブ;
絞りたてのレモン汁-50 ml;
唐辛子2個
1杯半のスープ。
新鮮なパセリの束。
調理方法
1.ベーコンを細かく刻み、フライパンで黄金色になるまで炒める。ベーコンを紙タオルの上に置いて、脂肪を積み重ねます。ベーコンとオリーブオイルを炒めた鍋に注ぎます。ニンニクと唐辛子の細かく刻んだクローブを広げ、炒め、撹拌します。
2.フェンネルをスライスに切り、フライパンに入れて、5分間攪拌し、柔らかくなるまで煮る。スープをフライパンに注ぎ、パセリのみじん切り、フェンネルシード、レモン汁を加えます。沸騰させ、熱を最小限に抑え、蓋をして20分間調理します。火、コショウ、塩ソースをオフにします。
3.パッケージの推奨に従って、スパゲッティを精製水でゆで、アルデンテになるまで軽く塩漬けします。スパゲッティをザルに投げ、コップ1杯の液体を注ぎます。スパゲッティをフライパンに戻します。
4.ソースパンを強火のソースパンに入れ、すべての液体が蒸発するまでソースを調理します。ソースをフライパンからスパゲッティに移し、オリーブオイル大さじ2杯を注ぎ、すりおろしたチーズとフライドハムを半分加えます。少しスープを入れて混ぜます。スパゲッティを皿に広げ、おろしチーズをたっぷりふりかけます。
スパゲッティの作り方-ヒントとコツ
スパゲッティは塩水にのみ入れてください。
調理するときは、パッケージに記載されている時間を厳守してください。
植物油を水に注ぐと、調理中にスパゲッティがくっつきません。
スパゲッティを調理するときは、ふたで鍋を覆わないでください。
スパゲッティを調理する際に残った水を常に注ぎます。スパゲッティが乾燥しているか、ソースが濃すぎる場合に便利です。
スパゲッティはザルに横たわるのではなく、特別なトングでそれらを取得する方が良いです。そのため、プレート上に配置すると便利です。
