何世紀もの間、ロシア料理はパイで有名でした。
それらは、大小さまざまで、開いたり閉じたり、甘くて肉でいっぱいです。
今日は、肉でケフィアパイを作るためのレシピを紹介します。
パイを作る方法はたくさんあります。
しかし、主な秘密はテストに含まれています。
ケフィアミートパイ-準備の基本原則
主な材料は、生地、肉、詰め物用のケフィアと小麦粉です。ほとんどのレシピの生地は、手にくっつかないように準備されています。これを行うには、卵、ケフィア（室温）、小麦粉を混ぜます。 「リラックス」と言うように、常にテストを立ててください。生地が似ている間、詰め物を準備します。通常、肉詰め用のミンチパイの詰め物が作られます。刻んだ肉には、玉ねぎ（揚げることができます）、ニンニク、いくつかのジャガイモ、スパイスを追加できます。
生地は2つの部分に分かれています。ケーキのベースは、大きなケーキからロールアウトされます。層は、油を塗ったベーキング皿の上に置かれ、詰め物は全周囲に配置されます。生地の2番目のロールされた層が付いているトップカバー、端のまわりのピンチ。ナイフやフォークで必ず穴を開けてください（ベーキング中に蒸気が逃げるように）。ケーキの上に、溶いた卵、バター、ケフィアに油を塗ることができます。
肉と自家製ケフィアパイ
成分
•ひき肉（300グラム）;
•小麦粉-半キロ。
•タマネギ-2;
•ケフィア2杯。
•ジャガイモ。
•ソーダ-お茶1杯。嘘。
•ひとつまみの塩と胡pepper。
調理方法：
ケフィア塩とソーダを加えて、混ぜます。
小麦粉を少しずつ注ぎ、すぐに泡立て器またはブレンダーでかき混ぜて、血餅が形成されないようにします。出来上がった生地はそのままにしておきます。
このとき、詰め物を準備します。玉ねぎの皮をむき、細かく刻む。
ジャガイモは洗って皮をむき、小さなストリップにカットします。
詰め物はタマネギとジャガイモと混合されます。
小麦粉をデスクトップに注ぎ、麺棒で生地を広げます。中程度の厚さでなければなりません。
表面全体にフィリングが分布しています。生地の上層に卵を塗ります。オーブンで焼きます（最適な平均温度は200度です）。
ケフィアのミートパイ「クイック」
成分
•ケフィア（半リットル）。
•ひき肉-400グラム。
•タマネギ-2;
•バターのパック。
•テーブルエッグ（3個）。
•シュガー-2つのテーブル。嘘。
•2〜3杯の小麦粉。
•お茶ごとに1つのお茶。うそ。ソーダと塩。
調理方法：
トッピングを準備するために、玉ねぎの皮をむき、細かく刻み、ひき肉で揚げます。
泡立て器で卵を打ち、塩と砂糖と混ぜます。
重曹をケフィアに加え、溶き卵と混ぜ、小麦粉を徐々に注ぎます。
その後、バターを加えて生地をこねます。
天板に油を塗り、生地の一部をその上に注ぎます。準備された詰め物がレイアウトされ、生地の残りが上に注がれます。溶き卵を塗ったオーブンでオーブンで焼いた。
肉と心のこもったケフィアパイ
成分
•豚ひき肉300グラム。
•タマネギ（5〜6個）;
•ジャガイモ。
•小麦粉-2-3グラス;
•ケフィア100 ml。
•オリーブオイル-2つのテーブル。嘘。
•バター（50グラム）;
•ソーダ。
•ゴマ。
•塩、コショウ。
調理方法：
オリーブオイル、ソーダをケフィアに加え、塩漬けし、混ぜます。
小麦粉を少しずつ加え、平らな面で生地をこねます。
みじん切りにした肉に、玉ねぎのみじん切り、ハーブ、ジャガイモを混ぜます。塩、スパイスを加えます。
生地を表面に広げて詰め物を広げ、縁に沿ってつまむ。油を塗った、または羊皮紙で覆ったグラタン皿に広げます。途中でフォークでパンクし、ごまをふりかけてオーブンに入れます。
焼きパイに水を吹きかけ、ナプキンで覆います。
食欲をそそるケフィアミートパイ
成分
•小麦粉（2杯）;
•ケフィア（1杯）;
•ひまわり油-2つのテーブル。嘘。
•ハーフティー。うそ。塩
•テーブル卵1個。
•ひとつまみのソーダ。
•豚肉のパルプ（400グラム）。
•2つの玉ねぎ。
•ニンニク（1クローブ）;
•新鮮な野菜。
•クリーム-100グラム。
•塩、胡pepper、ゴマ。
調理方法：
卵を打ち、塩、ケフィア、ソーダを加え、油を注ぎ、完全に混ぜる。
徐々に小麦粉を注ぎ、手で非粘着性生地をこねます。生地を寝かせます。
その間、彼らは詰め物を準備しています。肉をブレンダーで切り刻むか、肉挽き器に通し、ニンニクと玉ねぎを加えます。入って、塩を入れ、スパイスを加えてよく混ぜます。
麺棒で平らな面に生地を広げ、2つの部分に分けます。 1つの層をグラタン皿に置き、詰め物を上に置き、生地の2番目の層で覆います。縁にピンチし、卵でグリースを塗ります。中央に小さな穴を開けるか、フォークで穴を開けます。ごまをふりかけて焼く。
肉入りケフィアパイ「チーズ」
成分
•小麦粉300グラム。
•酵母（小さじ1杯）。
•ケフィア1杯半。
•砂糖-お茶1杯。嘘。
•ハーフティー。うそ。ソーダ;
•詰め物（肉）-200グラム。
•フェタチーズ100グラム。
•タマネギ-2。
•コリアンダー（小さじ半分）。
•新鮮なコリアンダーの束。
•コップ1杯の水。
•塩。
調理方法：
ソーダ、小麦粉、酵母、砂糖をケフィアに加え、生地を練ります。 2時間放置します。
このとき、詰め物を準備します。タマネギをみじん切りにし、フェタチーズをおろし金の上に乗せ、ひき肉と混ぜます。刻んだハーブとスパイスを追加します。水を混ぜて加えます。
生地は2つの部分に分けられ、別々に巻かれます。詰め物は最初の層に配置され、2番目の層で覆われます。フォークまたはナイフで穴を開け、オーブンに入れて焼きます。準備ができたら、ケーキが乾かないように、バターでトップにグリースを塗ります。
ケフィアの肉入りパイ「オセチア語」
成分
•小麦粉（2杯）;
•ケフィア-グラス。
•オリーブオイル（大さじ2）。
•卵1個。
•ソーダ（小さじ3分の1）。
•ひき肉300グラム。
•オニオン2。
•ニンニク（1クローブ）;
•ディル、ゴマ、
•塩、コショウ。
調理方法：
卵にケフィアを混ぜ、油、ソーダ、塩を加えます。ふるいにかけた小麦粉を徐々に注ぎます。生地をこね、手にべたつかない。彼らは彼を立たせた。
このとき、玉ねぎの皮をむき、刻み、ディル、ニンニクを刻む。準備した材料をひき肉、塩、コショウと混ぜます。
麺棒で生地を広げ、詰め物を広げます。中央では、生地が挟まれています（オセチアのパイのように）。
グラタン皿に油を塗るか、特別な紙で覆います。その上にパイを広げます。穿刺は互いに短い距離で行われます。卵に油を塗り、ごまをふりかけて焼く。
家禽とケフィアパイ
成分
•テーブルエッグ-2;
•タマネギ1個。
•小麦粉200グラム。
•ケフィアのボトル。
•生地用のベーキングパウダー。
•鶏ムネ肉（300グラム）。
•ディル塩、コショウ。
調理方法：
卵を打ち、冷たいケフィアと混ぜる。小麦粉、ベーキングパウダー、塩を追加します。生地を立ててください。
鶏ムネ肉を細かく切り、肉挽き器に通します（ミキサーで刻むことができます）。タマネギ、ディル、ニンニクを追加します。
肉の詰め物をフライパンで揚げます。
グラタン皿に油を塗り、生地の一部をその上に注ぎます。詰め物を置き、生地の残りでいっぱい。オーブンで焼き色がつくまで焼く。
ケフィアの肉レバーのパイ
成分
•ケフィア500グラム。
•卵2個。
•ひとつまみのソーダ。
•砂糖。
•小麦粉。
•ひき肉の場合：肝臓300グラムと肺0.5キログラム。
調理方法：
まず、彼らはひき肉を作っています。肝臓と肺が沸騰し、肉挽き器を通過します。別に、大きな玉ねぎを渡します。混ぜ、塩、こしょう。
生地をこねます。 2つの大きな長方形に展開します。詰め物を中に入れます。縁がケーキをつまんで形を作ります。サワークリームを添えてオーブンで焼いた。
ケフィアミートパイ（パフ）「かごの中のシャンテレル」
成分
小麦粉（2杯）;
ケフィア-1杯;
バターまたはマーガリン（200グラム）;
卵1個（C2）;
きのこの半キロ。
骨なし牛肉（100グラム）;
塩、コショウ。
タマネギ-2つの頭;
オリーブとグリーン-装飾用。
調理方法：
小麦粉を平らな面に注ぎ、穴を開けます。そこで彼らは卵を砕き、ケフィア、塩を注ぎ、生地をこねます。冷蔵庫に半時間入れます。次に生地を広げ、バターを真ん中に入れて包みの形に折ります。再び冷蔵します。その後、それらは展開され、2倍にされ、冷却されます。 20分後、同じことを行い、生地を4回折ります。生地の準備ができました。
詰め物を準備するために、肉を洗い、立方体に切り、塩、コショウ、シチューを加えます。
タマネギの皮をむき、リングに切って炒める。その後、玉ねぎと缶詰のマッシュルームが準備された肉に追加されます。
完成した生地は2つの部分に分割され、1つの部分が他の部分よりも大きくなります。 3 mmの厚さでボードのほとんどをロールアウトし、パンにケーキを置きます。縁に卵を塗り、生地の別の部分から巻いた鞭毛を置き、その表面にも卵を塗ります。この後、生地をプルーフィングのために20分間置き、オーブンで15分間焼きます。ケーキは冷却され、完成した詰め物で満たされます。トップはオリーブとハーブで製品を飾ります。
ケフィアミートパイ-トリックとヒント
•テストのケフィアは室温である必要があります。冷たいケフィアを小麦粉に加えると、生地は膨らまず、べたつきます。
•ベーキング中にケーキが「膨れる」のを防ぐには、フォークでオーブンに送る前にいくつかの穴を開けます。そのため、蒸気は簡単に出て、ケーキの中にとどまりません。
•鋭利な乾いたナイフの先端または木製のつまようじで、ケーキの準備を確認できます。
