ミラクル-さまざまな詰め物の生地製品。
特徴は、油なしでベーキングまたはフライパンです。
奇跡のための膨大な数の充填オプション。
料理はカッテージチーズ、ジャガイモ、カボチャ、タマネギ、キャベツで調理されていますが、肉の生地は常に組み合わせられています。
これはとても美味しいです！
肉の奇跡-料理の一般原則
奇跡の生地は、ほとんどの場合、リッパーの有無にかかわらず新鮮に作られます。時々、皿はイースト生地から作られます。また、現代の主婦は、パイ生地を使用するようになりました。そして、それは彼らの権利です！しかし、おいしいものは家庭の生地から得られます。
詰め物には、ひき肉が使用されます。常に生の形式で配置されます。ほとんどの場合、牛肉または羊肉です。チキンを使ったレシピを見つけることができます。肉に加えて、主にジャガイモなど、さまざまな野菜を詰め物に追加することもできます。
彼らは、ペースト状または丸いケーキの形で奇跡を彫ります。私たちは処方箋によって導かれます。パイは主にオーブンで焼かれ、半円形の製品はしばしばフライパンで油で揚げられます。準備ができている奇跡、それが熱い間、バターで寛大に潤滑される。
レシピ1：種入れぬ肉の奇跡
白人料理の最も単純なバージョンは、肉を詰めた奇跡です。料理の伝統的な味を感じるために、ひき肉に脂肪マトンを使用することをお勧めします。
成分
•600グラムの肉。
•小麦粉3カップ。
•酢1杯（できればワイン、リンゴ）。
•大玉ねぎ。
•塩とスパイス。
•200 mlの水。
•2個の卵。
•バター（いくらになりますが、多くなりません）。
料理
1.塩が溶けたフォークで卵を溶かし、水と小麦粉を加えます。おそらくもう少し時間がかかるでしょう。伸縮性のある涼しい塊をこねて、,子用の生地です。カバーして、20分間忘れてください。
2.生地が横になっている間、肉をひねり、玉ねぎのみじん切り、スパイスを加え、酢を注ぐ必要があります。固まりが粘性になり、崩れないように、手で十分にこねます。
3.生地を取り出し、拳よりも少し小さいサイズに分けます。四捨五入。
4.薄いケーキを広げ、視覚的に2つの部分に分け、半分に詰め物を広げます。 2番目の部分でカバーし、エッジをしっかりと挟みます。奇跡を彫る技術はチェブレックに似ています。
5.フライパンを加熱し、両側で奇跡を3分ほど炒めます。
6.ボウルに取り出して、バターをたっぷりと塗ります。これは、製品が熱いうちに行う必要があります。
7.ボウルに蓋をして焼き上げます。調理済みで油分が多いため、製品は積み重ねられています。それらは柔らかくなり、非常に柔らかくなる。
レシピ2：オーブンの肉の奇跡
このレシピでは、肉の奇跡がオーブンで調理されるので、ストーブに立つ必要がありません。生地をケフィアの上で練ります。重曹は、ベーキングパウダーとして使用されます。
成分
•200 mlのケフィア。
•小さじ½ソーダ;
•ひとつまみの塩。
•小麦粉3カップ。
充填：
•ひき肉400グラム。
•2つの玉ねぎ。
•ニンニクのクローブ。
•塩;
•小さじ1酢
•黒胡pepper。
いつものように、完成した皿に注油するには、バターを準備する必要があります。
料理
1.重曹をケフィアに注ぎ、かき混ぜます。塩と小麦粉を入れます。生地をこねる。手からはみ出して、弾力性がありますが、柔らかいはずです。彼を30分セロファンの下に横にさせます。
2.詰め物のために、ニンニクでタマネギを切り刻み、ひき肉を加え、塩、コショウを加え、酢とこねる。
3.生地を取り出し、6つの部分に分けます。各ロールからケーキと肉でチェブレックを形成します。
4.天板に置き、オーブンに送ります。
5.奇跡は220度で赤みがかった色に焼き上げられます。
6.製品を取り出し、すぐにオイルで製品にグリースを塗り、重ねてキッチンタオルで覆います。
レシピ3：肉と生のジャガイモの奇跡
生のジャガイモはさまざまなケーキによく使用されますので、奇跡を調理してみませんか？もちろん、これは肉に次いで最も一般的な詰め物の1つです。
成分
•3つの中型ジャガイモ。
•300グラムの肉。
•小麦粉300グラム。
•タマネギ50グラム。
•卵1個。
•塩;
•コショウと酢。
料理
1.卵を塩と水の入っていないコップで振って、小麦粉を加えて冷たいパンをこねる。休憩のためにそれを取り外し、30分テーブルの上に立ちます。
2.肉をひき肉にひねり、玉ねぎのみじん切り、スパイスを加えます。
3.ジャガイモの皮をむき、すりおろします。これは、製品の形成直前に行わなければなりません。そうしないと、ジャガイモが黒くなります。
4.ポテトと肉の詰め物を合わせ、小さじ1杯の酢を注ぎ、激しく混ぜます。
5.生地を取り出し、小片に分け、ケーキを広げ、奇跡を彫ります。
6.両側の乾いたフライパンで製品を炒めます。
7. オイルで潤滑し、パイルに入れて、ナプキンで柔らかくするために覆います。
レシピ4：肉のダージン奇跡
Darginの奇跡の料理は、レシピだけでなく、その外観によっても区別されます。製品はチェブレックの形に成形されていませんが、オーブンで焼かれた切断用の丸いパイです。生のジャガイモを加えて焼く準備中です。
成分
•ポテト0.4 kg。
•ケフィア0.5 l。
•小麦粉500グラム。
•植物油20グラム。
•ひき肉400グラム。
•30グラムのバター。
•タマネギ1個。
•スパイス。
料理
1.ケフィアに塩を入れ、小麦粉を加え、通常の冷たい生地をこね、最後に少量の植物油を注ぎます。ボウルの下に横になりましょう。
2.詰め物のために、皮をむいたタマネギを細かく刻み、ひき肉に加える。
3.ジャガイモの皮をむき、薄いプレートに切って、英国のミンチ肉を送ってよく混ぜます。スパイスで詰め物をスパイスすることを忘れないでください、刻んだグリーンを追加することができます。
4.すでに落ち着いた生地を取り出し、2つの部分に分けます。もう1つ行うと、一番下に移動します。
5.サイズの大きい生地を広げます。天板に広げます。
6.充填層を均等に分散させ、エッジから2センチメートルは影響を受けないようにします。肉が十分に脂っこくない場合は、詰め物の上に少しバターをこすることができます。
7. 2番目のケーキを広げ、ケーキを覆い、端をしっかりとねじります。今、私たちは奇跡の中心に丸い穴を開けることを確信しています。蒸気が出てきます。
8.オーブン内の温度を220度に設定します。ウォームアップしたらすぐに、パイをセットして約30分焼きます。
9.外に出て、油を塗り、柔らかくします。
レシピ5：肉とクルミの奇跡
この奇跡のレシピの特別な特徴は、クルミで満たされた非常に風味のある肉です。同様に、肉の代わりに鶏肉を使用することもできます。
成分
•300 mlの水。
•2個の卵。
•小麦粉。
充填：
•肉400グラム。
•ナッツ150グラム。
•2個の卵。
•スパイス。
•酢;
•バター。
料理
1.卵と小麦粉が入った水から、普通の新鮮な生地をこね、塩をかけることを忘れないでください。詰め物が準備されるまでうそをつく。
2.肉をひき肉にひねり、香辛料で味付けし、酢を数滴加えます。
3.乾燥したフライパン（オーブンで可能）でクルミを乾燥させます。よく冷やして粉砕します。しかし、ほこりではありません。小さな破片が出てくるはずです。
4.肉とナッツを混ぜます。
5.生地を小片に分け、ケーキを転がし、通常の方法で詰め物で奇跡を形成します。上のレシピをご覧ください。
6.両側のフライパンで詰まったケーキを炒めます。しかし、オーブンで焼いて、天板に広げることもできます。
7.いずれの場合でも、完成品に熱いうちに十分なバターを塗ってください。横になるまで15分かかります。
レシピ6：酵母の奇跡
別の選択肢は、肉とジャガイモを詰めた薄いパイの形の奇跡です。今回は、イースト生地を使用しています。既製でも構いませんが、このレシピに従って練るともっとおいしくなります。この量の製品から2つのパイが得られますが、すべてを比例的に分割して1つ調理できます。
成分
•植物油100 ml。
•500グラムの肉。
•イースト小さじ2。
•ジャガイモ500グラム。
•2つの玉ねぎ。
•詰め物に100グラムの水。
•テスト用の水0.7リットル。
•砂糖大さじ2。
•塩;
•小麦粉。
料理
1.すぐに生地を混ぜます。これを行うために、私たちは温水で砂糖で酵母を希釈し、塩を入れ、植物油を注ぎ、ふるいにかけた小麦粉を導入します。暖かさで3時間放置し、少なくとも2回立ち上げます。
2.皮をむいたジャガイモを薄切りにし、肉を細かく刻む。さいの目に切った玉ねぎを追加します。スパイスで味付けをします。
3.盛り上がった生地を手に入れ、半分に2つのパイに分けます。次に、各部分を2つの部分に分けます。1つは他の部分よりも約200％大きいです。
4.大きい部分からケーキの底部までケーキを転がし、小さい部分から上部を作ります。
5.厚いケーキを型に入れるか、天板の上に置き、中身を半分に分けて、2つ目のケーキで覆います。上部に穴を開け、200度で調理されるまで焼きます。約35〜40分。オイルで潤滑します。同様に、2番目のパイを形成して焼きます。
肉の奇跡-役に立つヒントとコツ
•バターだけでなく、奇跡に油を塗ることができます。ギーでおいしい。手元に何もない場合は、脂っこいサワークリームまたはクリームで表面を歩くことができます。
•奇跡が外側で揚げられていて、内側が湿っている場合は、電子レンジに3分間入れてから、再びグリースを塗ります。
•奇跡は玉ねぎの軽いパチパチという音が特徴です。それが彼らが肉でねじるよりも、それを切ることを好む理由です。しかし、半完成タマネギのクランチと味が気に入らない場合は、いつでもツイストできます。または、少し炒めた後、充填物に追加します。
•奇跡を揚げるには、テフロン加工のフライパンを使用しないことが最善です。鋳鉄がこの目的に最も適していると考えられています。
•酢は、奇跡を起こすためのひき肉の非常に重要な要素です。しかし、通常のエッセンスを入れる必要はありません。リンゴ、ワイン、その他のフルーツ酢を使用できます。
