クロワッサンはフランスで最も人気のあるペストリーです。
菓子屋、カフェ、レストラン、自宅など、ほぼすべての場所で用意されています。クロワッサンには、紅茶、ココア、またはコーヒーが添えられます。
パイ生地には特定の知識とスキルが必要であるため、すべての主婦がそれを調理して風通しがよくカリカリするわけではありません。
しかし、今日、どの店でも既製の生地を購入できるため、クロワッサンの製造プロセスが大幅に簡素化されます。
完成した生地からのクロワッサン-準備の基本原則
クロワッサンはパイ生地から作られています。この場合、イーストとイーストフリーの両方が使用されます。フィリングは、塩辛いまたは甘い場合があります。
完成した生地からの甘いクロワッサンの詰め物として、チョコレート、ベリー、ジャム、果物、ジャム、または練乳が使用されます。
塩クロワッサンの場合、詰め物は非常に異なる場合があります。カッテージチーズ、ハーブ、ハム、チーズ、マッシュルーム、または他の製品を使用できます。
完成した生地を解凍し、小麦粉をまぶしたテーブルの上に広げます。シートは手のひら幅の長いストリップにカットされます。次に、各ストリップを三角形にカットします。
幅の広い部分に詰め物を広げ、生地をロールで包みます。出来上がった生地から出来上がったクロワッサンは、羊皮紙で覆われた天板に広げられます。それぞれに溶き卵を塗り、220°Cに予熱したオーブンで15分間焼きます。
レシピ1.練乳を加えた完成生地からのクロワッサン
成分
パイ生地のポンド;
たまご
バター-150 g;
煮コンデンスミルク150 g
調理方法
1.生地を解凍します。テーブルに小麦粉を振りかけ、その上にパイ生地のシートを広げます。軽く転がします。シートを幅の広いストリップにカットします。次に、各ストリップを三角形にカットします。
2.バターを溶かし、bでたコンデンスミルクと混ぜます。三角形の幅の広い面に、小さじ1杯のoilでたコンデンスミルクを詰め、生地をひねってロールにします。
3.焼きたての紙で覆われたデコの上にクロワッサンを置きます。卵を打ち、各ベーグルに油を塗ります。
4.オーブンを200℃に予熱します。クロワッサン付きのデコをオーブンに入れ、30分間焼きます。完成したベーキングを皿に置き、粉砂糖を振りかけます。
レシピ2.リンゴとレーズン入りの完成した生地からのクロワッサン。
成分
1ポンドのイーストパイ生地;
リーンオイル;
レーズン-50 g;
グラニュー糖;
リンゴ;
粉砂糖-15 g
調理方法
1.パイ生地を解凍し、半分に切る。 1つの部品を円形に丸めます。
2.等しい三角形に切り取ります。
3.リンゴの皮をむき、種の芯を取り除き、小さな立方体に切ります。三角形の幅の広い辺に、小さなリンゴを塗ります。砂糖を軽く振りかけ、ロールに詰め物をして生地を包みます。
4.同じ方法で2枚目のシートをロールします。三角形にカットします。レーズンに温水を注ぎ、15分間放置します。その後、水を排出し、ナプキンで乾燥させます。広いレーズンに少しレーズンを入れて包みます。
5.羊皮紙で覆われた天板にリンゴとレーズンとクロワッサンを置きます。オーブンを180℃に予熱し、オーブンに天板を入れてクロワッサンを約25分間焼き、焼き上がった皿を皿に入れて粉砂糖を振りかけます。
レシピ3.完成した生地とチョコレート入りのクロワッサン
成分
小麦粉のピンチ;
無酵母のパフペストリー1ポンド。
チョコレート100 g;
ミルク-50 ml;
グラニュー糖60 g。
調理方法
1.生地を完全に解凍します。テーブルの表面に小麦粉を振りかけ、その上にパイ生地のシートを置きます。
2.回転させずに、生地を3つの等しい正方形に切ります。それぞれ半分にカットします。結果の長方形は斜めにカットされます。三角形を作成する必要があります。
3.チョコレートをスライスします。チョコレートは、ミルク、ビター、ホワイトのいずれでも摂取できます。三角形の幅の広い面に、チョコレートを2枚スライスします。
4.クロワッサンをロールに巻きます。前にベーキングペーパーで覆われていたデコの上にそれらを置きます。各ロールにシリコンブラシとミルクを塗ります。上に砂糖を振りかける。
5.クロワッサン付きのデコをオーブンに25分間入れます。 180℃の温度で焼く。クロワッサンにホットコーヒーまたはココアを添える。
レシピ4.ハムと豆腐チーズが入った完成生地のクロワッサン
成分
イーストパイ生地-500 g;
カッテージチーズ-100 g;
ハム200 g;
卵。
調理方法
1.完成したパイ生地を完全に解凍し、半分に分けます。
2. 1つの部品を細い円に丸め、三角形のセグメントにカットします。
3.粗いおろし金でハムをこする。カッテージチーズを高い側のプレートに広げ、フォークでこねます。ハムを加えて混ぜます。
4.三角形の広い部分に、チーズとハムの詰め物を少し広げました。ロールに詰め物を入れて生地を包み、羊皮紙で覆われた天板に広げます。
5.オーブンにクロワッサンを入れたベーキングトレイを置き、180℃で30分間焼きます。スープまたはスープでペストリーを提供します。
レシピ5.マルメロジャム入り既製生地のクロワッサン
成分
カリンジャム200 g;
500 gのパイ生地;
アイシングシュガー;
たまご
植物油30 ml。
調理方法
1.生地を解凍します。テーブルの表面を小麦粉でつぶし、生地を広げてテーブルの上に置きます。生地を薄い層に広げ、小さな三角形に切ります。
2.カリンジャムを三角形の広い部分に置きます。小さじ1杯で十分です。
3.生地をベーグルに丸めます。天板を天板で覆い、クロワッサンを乗せます。卵をわずかにたたき、ベーグルに油を塗ります。
4.オーブンを200℃に予熱し、クロワッサンを30分間焼きます。完成したベーキングを皿に移し、粉砂糖を振りかける。
レシピ6.カスタードとジャム入りの完成生地からのクロワッサン
成分
無酵母のパイ生地250 g;
いちごジャム;
2つの卵黄;
バニリン;
砂糖50 g;
牛乳100 ml;
小麦粉30 g。
調理方法
1.パイ生地を解凍します。オーブンの電源を入れ、220℃に予熱します。
2.厚底のシチューに卵黄を小麦粉、砂糖、牛乳、バニラと混ぜます。滑らかになるまでかき混ぜ、弱火にします。濃くなるまで、絶えず攪拌しながら調理する。その後、火を止めて、さらに数分間攪拌を続けます。カスタードを深いカップに移して冷やす。
3.解凍した生地を生地を振りかけたテーブルに置き、広げます。三角形にカットします。どんなサイズになるかは、自分で決めてください。
4.広い部分に、小さなシュー生地を置きます。ジャムを横に置きます。三角形の端にそれを潤滑します。生地をロールにロールします。クロワッサンを天板の上に置き、羊皮紙で覆っておきます。いくつかのミルクを卵黄に注ぎ、軽く泡立てます。混合物で各ベーグルを滑らかにします。パンをオーブンに15分置きます。熱いココアまたはコーヒーにクロワッサンを提供します。
レシピ7.完成した生地と鶏肉のクロワッサン
成分
400 gのパイ生地;
ダッチチーズ
小麦粉80 g;
ゆで鶏200 g;
牛乳100 ml;
コショウとヨード塩。
調理方法
1.パイ生地を解凍します。小麦粉をまぶしたテーブルに広げて広げます。
2.小さな鍋で牛乳を温めます。小麦粉を少量の牛乳で希釈し、滑らかになるまで挽く。これは、調理プロセス中に塊が形成されないようにするためです。薄力粉で薄めた小麦粉を牛乳に注ぎ、絶えず攪拌し、ソースが濃くなるまで調理します。塩こしょうします
3.鶏ヒレ肉を細く切ります。生地の層は小さな三角形にカットされます。それらの広い部分に、小さな鶏の切り身を置き、冷やしたソースを注ぎます。フィリングに細かくおろしたチーズを振りかける。生地をフィリングで優しく包みます。羊皮紙で覆われた天板にクロワッサンを広げました。
4.クロワッサンをオーブンに送ります。それらを175℃の温度で1/4時間焼きます。
レシピ8.ヌテラを使った完成生地のクロワッサン
成分
粉砂糖-50 g;
たまご
ミネラルウォーター0 30 ml;
パフ酵母生地-250 g;
ヌテラペースト-100 g
調理方法
1.既製のパイ生地を冷凍庫から取り出し、解凍してテーブル表面に広げ、小麦粉を軽く振りかけます。少し広げて、フォークでいくつかの場所に穴を開けます。
2.生地を三角形に切ります。幅の広い部分に小さなヌテラを置き、生地を包んで両側で固定します。
3.卵を急な泡で泡立て、少量の飲料水を注ぎます。ベーキングシートをベーキングペーパーで覆い、準備されたベーキングをその上に置きます。各ベーグルに溶き卵を塗ります。
4.オーブンの中央レベルに天板を置き、200℃で20分間焼きます。準備したクロワッサンを皿に乗せ、粉砂糖を振りかけます。
既製のクロワッサン-経験豊富なパン屋からのヒントとコツ
最初に生地を丸く巻くと、クロワッサンの形成が簡単になります。
焼いた表面に牛乳または卵黄を塗り、バラ色になるようにします。
中身が置かれている側からクロワッサンをロールバックします。
クロワッサンを豊かにするために、生地を広げないでください。
