ひき肉のスパゲッティ。
一般原則
ひき肉入りのスパゲッティは、かなり予算が少なく調理が簡単な料理に理想的なオプションです。時間がない場合や、より充実したものを調理する能力がない場合は、ご自宅でお召し上がりください。
そして、パスタとひき肉に関しては、おそらくこれらの材料は誰にとっても自宅で見つけることができます。
同時に、あなたは料理にほとんど何でも加えることができ、古典的なレシピに特別な風味を与えます。
さまざまな野菜、チーズ、グリーン、クリームまたはサワークリーム、スパイスは、ミンチ肉とトマトペーストのスパゲッティへの添加物として使用できます。ひき肉は、牛肉、豚肉、鶏肉、または混合物から使用できます。
ひき肉とトマトのビレットを添えたスパゲッティは、創造性に大きな自由をもたらす料理です。しかし、従うべき最善の原則がいくつかあります。
まず、好む方が良い デュラム小麦パスタ。もちろん、より高価ですが、はるかに便利です。さらに、彼らは料理にそれほど気まぐれではありません：彼らは一緒にくっつかず、形を保ち、より食欲をそそりません。もちろん、パスタはbeで煮ることができますが、安くて質の低いものは何の助けもなしに煮ます。
第二に、スパゲッティは消化するよりも少し調理する方が良いです。それらはソースに届きますが、ひき肉とトマトの味で飽和し、より香り豊かでおいしくなります。
第三に、スパゲッティのパスタをひき肉と一緒に弱火で調理し、数回攪拌する必要があります。そうしないと、ベタベタして「ぼろぼろ」になります。
第4に、トマトペーストには、家族で特に愛されている添加物をすでに追加できます。 トマトソースをあなたより良くする。これを行うには、果物を皮から取り除き（沸騰したお湯に落とし、すぐに冷水に入れます）、ブレンダーで挽いて約半分に沸騰させます。ただし、ひき肉とトマトペーストのスパゲッティがトマトペーストをベースにしたソースを必要とする場合は、それほど煮沸しても意味がありません。とにかくそれを繁殖させる必要があります。
もちろん、スタッフィングは、店で買うのではなく、自分で行うほうが良いです。そうすれば、少なくとも、「角とひづめ」のない高品質の製品で作られていること、そしてミンチが新鮮であることを確信できます。ミンチ肉でスパゲッティを調理するには、粗いメッシュの格子を通して肉をスキップすることをお勧めします-料理はジューシーになります。
ソースを作るためにクリームが必要な場合は、20％の脂肪分を含むものを摂取することをお勧めします。ミンチ肉とトマトペーストを使用したスパゲッティ用のチーズは、固形または半固形で十分な脂肪を使用することをお勧めします。古典的なパルメザンチーズに加えて、マースダム、チェダーチーズなどを摂取できます。
レシピ1.ひき肉とトマトペーストのスパゲッティ「Once and Done」
これは、ひき肉とトマトペーストを使ったスパゲッティの基本的なレシピと言えます-料理の創造性の基礎です。
成分
スパゲッティ-1パック（400 g）
牛ひき肉または混合-400 g
タマネギ-小1
バター-50 g
トマト-4-5個
トマトペースト-大さじ2〜3
食用油
塩、挽きたての黒胡pepper、スパイシーなハーブ：オレガノ、バジル、サフランなど-味わうために
調理方法
フライパンにひき肉に植物油と少量の水またはスープを詰め、約5分間調理します。スパチュラで塊を絶えずかき混ぜて壊します。
皮からトマトを放し、肉挽き器またはブレンダーで切る。ハーブ、塩、コショウを入れて混ぜます。
タマネギを細かく刻み、深いフライパンで数分間ソテーし、刻んだトマトとトマトペーストを同じフライパンに入れます。すべてをよく混ぜ、蓋の下で3〜4分間煮込み、固着しないようにします。
ひき肉をソースに入れ、混ぜてさらに5分間調理します。ガスを消し、ソースを注ぎ、そこにバターを入れます。
スパゲッティをアルデンテに調理します。数分立ちましょう。その後、スパゲッティを皿に乗せ、ソースをかけます。
レシピ2.ひき肉とトマトとクリームソースのスパゲッティ
成分
スパゲッティのパック-350-450 g
ひき肉（できれば牛肉と豚肉）300 g
ニンニク-3-4クローブ
クリーム20％-200 ml
トマトペースト-大さじ3
イタリアのハーブの混合物またはオレガノとブジリクを別々に
塩
食用油
バター-60 g
お風呂でのクリームビオラタイプクリームチーズ-大さじ3-4
調理方法
フライパンにひき肉を熱した植物油を詰めて軽く炒め、へらで塊を壊します。大さじ2杯の水を加え、蓋をして完全に準備します。ひき肉をボウルに入れます。
同じフライパンに、すりおろしたにんにくを入れて、かき混ぜることを止めずに約2分間調理します。次に、クリームを追加し、トマトペースト、ハーブ、バター、塩、コショウを追加し、完全に混合し、数分間調理します。
ソースを少し冷やし、ソフトクリームチーズを混ぜて、ひき肉を注ぎ、スパゲッティをbでながら醸造します。
アルデンテが調理されるまで、パケットの指示に従ってスパゲッティをBでます。フライパンを覆い、2分間放置します。
皿にスパゲッティを入れて、みじん切りソースを注ぎます。新鮮なパセリのみじん切りまたはミントを振りかけることができます。
レシピ3.ひき肉とトマトペーストとキノコのスパゲッティ
きのこを除く、ひき肉を使ったスパゲッティの調理には、ヒラタケ、アンズタケ、ハチミツをお召し上がりいただけます。ただし、最後の2つの場合は、最初にキノコを10分間煮沸し、冷水に浸し、ブロスを流し、新鮮な水を注ぎ、調理するまで調理してから、料理に使用する必要があります。
成分
スパゲッティ-1パック、400 g
ひき肉（鶏肉、鶏肉、豚肉）-300 g
シャンピニオン-400 g
マヨネーズ-大さじ3
サワークリーム-大さじ3
トマトペースト-大さじ2
玉ねぎ-小さな玉ねぎ1個
パセリ、ディル、セロリのグリーン-任意の組み合わせで、約半分の束
塩、コショウの混合物
植物油
調理方法
ミンチ肉から、小さな（クルミの）ミートボールを作り、油で四方を軽く炒め、熱を最小限に抑え、スプーン一杯の水を加え、蓋をして完了するまで調理します（約5分）。フライパンからミートボールを取り出します。
調理したスパゲッティを入れます。
その間、タマネギを切り刻み、キノコを中くらいの大きさのスライスに切り、ミートボールが調理された鍋で約5分間一緒に煮ます。マヨネーズをトマトペーストとサワークリームと混ぜ、塩、コショウ、細かく刻んだ野菜と少量の水を加え、マッシュルームソースを注ぎます。数分調理し、ミートボールとゆでスパゲッティをソースに浸します。 2分間放置し、プレートに配置します。おろしチーズを振りかけることができます。
レシピ4.ひき肉と野菜のスパゲッティ
成分
デュラム小麦スパゲッティ-400 g
ミンチ肉はどれでも、乾燥しすぎない方が良い-200 g
トマト-5-6個中サイズ
ブルガリアのコショウ-いくつかの果物
ナス-1大
ズッキーニ-小1
トマトペースト-1スプーン
塩、コショウの混合物
すべてのグリーン
植物油
調理方法
ひき肉を植物油で3分間炒め、ヘラで塊を壊します。コショウとナスをかなり小さな立方体に切り、別のフライパンで少量の水と油で煮ます。これには約10分かかります。
沸騰したお湯でトマトをスケーリングし、すぐに冷水にそれらを下げ、それらを剥がし、ブレンダーで挽く。野菜を入れ、塩、コショウ、トマトペースト、ひき肉を加え、約5分間一緒に煮込んでから、電源を切りストーブの上に置きます。
スパゲッティを調理します。
ズッキーニを細いストリップに切り、両側を別のフライパンで炒める。ロールまたはバラでロールアップします。
スパゲッティを皿の上にのせ、ソースをかけ、ズッキーニのロールを添え、ハーブを振りかける。
レシピ5.ひき肉とトマトペーストの焼きスパゲッティ
ひき肉のスパゲッティにうんざりしている場合は、キャセロールやこのスタイルの何かなど、もっと面白いものを思いつくことができます。
成分
スパゲッティ-1パック（400 g）
ひき肉-400 g
マヨネーズ-大さじ3
トマトペースト-大さじ3
卵-2個
任意のチーズ、できれば半硬質-ゴーダまたはダッチ-200 g
ピーマン-3フルーツ
シャンピニオン-200 g
たまねぎ-中玉ねぎ1個
塩、コショウの混合物
植物油
調理方法
スパゲッティをアルデンテ程度に煮ます。
フライパンにひき肉を温めた油で炒め、出来上がった塊を常にかき混ぜて壊します。
ひき肉を入れて、スライスしたマッシュルームを炒める。
キノコも、同じ鍋に刻んだ「麺」玉ねぎとピーマンを入れて炒めます。
タマネギとコショウをスパゲッティと混ぜます。ボウルに、マヨネーズをトマトペースト、塩、コショウ、卵、100グラムのすりおろしたチーズで打ちます。スパゲッティを静かにかき混ぜます。
コショウとタマネギのスパゲッティの3分の1を油を塗った皿に入れ、ひき肉を入れます。再びスパゲッティの層、揚げたマッシュルームでそれらを覆う。残りのパスタを広げ、残りのチーズを振りかけます。
170度のオーブンで約20分間焼く。
レシピ6.ひき肉とトマトペーストのスパゲッティ「モンバトン」
ひき肉のスパゲッティキャセロールの別のバリエーション。
成分
スパゲッティ-500 g
ひき肉（鶏肉より良い）-400 g
小さなシャンピニオン-300 g
ニンニク-3-4クローブ
ブリンザ-200 g
チーズ-200 g
スモークベーコン-300 g
卵-2個
トマトペースト-大さじ3
オリーブ（またはオリーブ、または両方）-半分の缶
塩、コショウの混合物、植物油
調理方法
アルデンテが調理されるまでスパゲッティをBでる。フライパンにひき肉を熱油で詰め、柔らかくなるまで炒める。
フェタチーズを細かく砕く。
キノコを洗い、全体をオイルと大さじ数杯の水を入れた鍋に入れ、蓋をして、キノコのサイズが著しく小さくなるまで煮る。
チーズを細かくすりつぶし、卵とトマトペーストを混ぜます。ニンニクをプレスで絞り、塩とコショウの混合物を加えます。
ミンチ肉、フェタチーズ、マッシュルーム、オリーブとスパゲッティをかき混ぜ、そこに卵の混合物を注意深く導入します。 10分間放置します。
ベーコンのストリップをフォイルシートに置き、スパゲッティをその上に添加物とともに置き、細長い形状にします。スモークした肉のスライスの端に沿ってフォイルの端を持ち上げ、ベーコンでパンを作り、フォイルシートの端を接続し、160度15分オーブンでスパゲッティを焼く。次に、天板を取り、ホイルの上部を取り外してオーブンに戻り、温度を200度に上げます。黄金色になるまで焼く。サービングするとき、スライスに切りなさい。
レシピ7.ひき肉とボロネーゼソースのスパゲッティ
成分
スパゲッティ-400 g
ひき肉（豚肉と牛肉を混ぜたもの）-400 g
タマネギ-1個
ニンジン-1個
辛口白ワイン-1カップ
自分のジュースでトマト-半キログラム缶
塩、イタリアのハーブの混合物
野菜（もちろん、オリーブ）オイル
調理方法
揚げ、塊を練り、肉をひき、それにワインを注ぎ、蒸発するまで弱火で放置する。
にんじんをすりおろし、玉ねぎを刻み、ひき肉に加え、さらに15分煮込み、塩で味付けし、ハーブを振りかける。
トマトを缶から取り出し、ナイフで細かく刻みます（ミキサーが小さすぎます）。それらを出して、缶からトマトをシチューパンに注ぎ、弱火でさらに40分間調理します。
アルデンテが調理されるまでスパゲッティをBでる。さらに2分間水に浸し、ザルに置きます。皿に入れ、ボロネーゼソースを上に乗せます。
ひき肉のスパゲッティ：トリックとヒント
スパゲッティがくっつかないように、大さじ1杯のオリーブオイルを水に加えることをお勧めします。ただし、オリーブオイルはスパゲッティの風味を与えることに注意してください。
スパゲッティを調理するときは、数回攪拌する必要があります。沸騰したお湯に入れて、水が再び沸騰したら、残りの調理時間は2〜3回攪拌します。
スパゲッティアルデンテを調理するには、調理に約7分、お湯に2分かかります。しかし、より正確には、パッケージを確認することをお勧めします。
肉挽き器でsmoke製した、またはナイフでwith製したひき肉をひき肉に追加できます。
必要がなければ、スパゲッティをソースと混ぜるのではなく、パスタの上にソースを乗せる方が良いので、彼らはより美的に楽しいように見えます。
