米と一緒のハリコは、最も美味しい料理で、濃厚で、濃厚で、 グルジア料理の芳香族料理.
米と一緒に料理のスープカルチョの古典的なバージョンでは伝統的に牛肉を追加することになっています。
この食欲をそそる料理は、豚肉、子牛肉、子羊肉、鶏肉、魚の切り身などの他の種類の肉原料から調理することができますが。
さらに、さまざまな香辛料と香辛料でいっぱいのカルチョのスープは漂白されていない米の品種を使って作られています。
したがって、カラチョ、ユニークな酸っぱいベースで米で調理された料理 - tklapiまたはその代替成分であるtkemaliソースは、マスタークックを征服し、さらには驚かせることができる本当の料理自家製傑作になることができます。
ライスカルチョスープ - 一般的な料理の原則
•自宅で米でカルチョスープを作るには、市販の食材であるトマトペースト、アジュカ、チェリープラム、ザクロジュース、レモン、ケッカリの既製ソースを、非常に熱いtklapiベースで代用することができます。
•唐辛子を皿に加えたり刻んだりするときは、皮膚や目の粘膜を刺激しないように、特別な手袋を使用する必要があります。
•米とスープカルチョの特別な風味のために、あなたは十分な量のあらゆる種類の緑、香辛料と調味料を使わなければなりません。
•肉は骨から切り離し、フィルムから取り除き、中くらいの大きさに切る必要があります。
•カルチョスープを作るには、長粒または丸粒の種類の米、できれば白（白米）または褐色（玄米）を使うのがより便利です。そのような食欲をそそる料理でのご飯の使用は放棄されるべきです。
•さらに、ご飯は炊く前に7つの水で洗ってください。その後、2時間、米に冷たい水を注いでグルテンを取り除きます。
レシピ1伝統的なジョージアン様式のKharchoライススープ
材料：
•牛肉または豚肉 - 0.4 kg。
•米 - 50グラム
•ニンジン - 1個
•電球 - 2個。
•ナッツ（chishchennye、クルミ） - 大さじ0.5。
•ニンニク - 塊茎1本。
•ケマリソース - 大さじ0.5。
•緑の党。
•ホップ - スネリ、コリアンダー。
•ピーマンの混合物。
•唐辛子 - 1ポッド。
準備方法：
美味しくて濃厚なスープを調理するには、脂肪骨のあるブリケットまたはパルプを脳の骨に使用する必要があります。
上記の肉成分のうちの1つは、いくらかの水を注ぎそしてスープを沸騰させる必要があります。それから火を弱め、スープを少し沸騰させながら約2時間沸騰させます。調理中は、表面から見えるスカムを取り除くことをお勧めします。
所要時間の後、肉成分は果肉の骨から分離されたブロスから取り除かれなければならない。それから肉を小片に切って、それらをスープと共に鍋に戻します。
玉ねぎの皮をむき、半分に輪切りにし、にんじんを薄く切る。
次に、大さじ3のケマリソースをスープに加えます。スープが沸騰し始めた後、にんじんがそれに落とされ、そして数分後に細切りタマネギが入った。
さらに30分間ふたを閉めたままスープを調理し続けます。
煮汁は別に煮ている間、油を加えずに鍋を加熱してその上にナッツを揚げることが必要である。そして、特定の風味が現れた後、それらを鍋から取り出し、乳鉢に入れて粉砕しなければなりません（あなたはブレンダーを使うこともできます）。
次に、プレスを介してスキップしたニンニクはナッツと混ぜる必要があります。
30分煮沸した後、米を注ぎ（数回洗った）、しばらく炊く必要があります。ナッツ、ニンニクを追加した後に調理する。
スープカルチョの沸騰が終わる直前に、lavrushka、塩、コショウ、ホップスネリ、そしてコリアンダーと季節の野菜（ディル、パセリ、コリアンダー）を加える。
味わうために、あなたはスープに1唐辛子、ミントの葉を追加し、もう少しそれを調理することができます。
テーブルに米と一緒にカルチョスープを提供する、あなたはレモンのスライスを皿に飾ることができます。
レシピ2：カルチョスープライス - "ダイエット"
材料：
•米 - 200グラム。
•球根 - 3つの塊茎。
•ニンニク - 4本の歯。
•トマト（生、大サイズ） - 500 gr。
•トマトペースト - 30グラム
•ソーススケベ - 大さじ2。スプーン
•Lavrushka - 3枚の葉。
•コリアンダー - バンドル。
•ホップスネリ - 60グラム。
•唐辛子ポッド（またはadjika）。
•油（植物性）。
•塩 - アマチュア。
準備方法：
ご飯とカルチョスープのドレッシングを準備するには、沸騰したお湯で完熟トマトを注ぎ、それを皮をむく必要があります。それからトマトはナイフで細かく砕くか、おろし金を通してスキップする必要があります。
玉ねぎも皮をむいて小さな立方体に切る必要があり、塩と一緒に乳鉢でニンニクまたはポンドをこする必要があります。コリアンダーの束も細かく刻む必要があります。
次に、鍋で油を加熱し、その上に玉ねぎを黄金色の褐色になるまで炒めてから、それにいくらかの水を入れて沸騰させる必要があります。
米を別々に洗い流し、鍋に入れて玉ねぎに入れてよく混ぜる。
上記の成分には、トマト、薄めたトマトペースト、ツケマリ、塩を加えたニンニク、コリアンダー、スパイス、そしてあなた自身の好みのadjikaやペッパーポッドを加える必要があります。スープを沸騰させ、火を止めて蓋の下に立たせる。
オリーブとレモンのスライス - ご飯でカルチョスープを飾った後、サーブ。
レシピ3米とポテトのカルチョスープ
材料：
•ミートパルプ - 0.5 kg。
•米 - 100グラム
•球根 - 2つの塊茎。
•トマトペースト - 大さじ1。スプーン
•じゃがいも - 1個。
•ドライハーブ - スプーンの4分の1。
•バター（バター）
•ニンニク - 2本の歯。
•Adjika - 大さじ2。スプーン
•緑の党。
•塩、こしょう。
準備方法：
新鮮な羊肉または豚肉を洗って火にかける鍋に入れて調理します。スープを煮詰めた後、泡、塩を取り除きます。
スープを準備しながら、殻からタマネギとニンニクをきれいに刻んでください。また、じゃがいもをきれいにして、小さな立方体に切ります。
フライパンでホットバターの後、ニンニク（長い間ではありません）、玉ねぎを炒めて、それからトマトペースト、adjikaと乾燥ハーブを加えます。すべての成分を徹底的に混合し、さらに数分間光を当てて褐色にする必要があります。
肉の準備が整ったら、米を洗ってポテトと一緒にスープに入れる必要があります。
じゃがいもがほぼ完成した状態になるとすぐに、揚げた成分をスープに加えてさらに調理する必要があります。
ご飯と一緒に煮込んだカルチョスープは、20分間浸してください。
料理を出す前に、スープに細かく刻んだ野菜をふりかけ、サワークリームやマヨネーズと一緒に味を添えて味付けしましょう。
レシピ4米と一緒にスープカルチョ
材料：
•魚（アジ） - 650 gr。
•米 - 250グラム。
•バター（バター） - 80 gr。
•玉ねぎ - 塊茎2本。
•トマトペースト - 120グラム。
•ニンニク。
•緑の党。
•コリアンダー。
•ケマリソース。
•コショウ（ホットポッド）。
準備方法：
魚は皮や骨から切り離さなければなりません。ロースを細かく刻む。火の上に鍋を置き、そこに水でいっぱいになった魚ごみを置きます。
スープが沸騰している間に、別に玉ねぎを殻から皮をむき、半分の輪に切って、油で褐色になるまで鍋にソテーすることが必要です。
それからご飯を洗って、半分になるまで煮込んで煮込みます。その後、スープの入った鍋にタマネギ、トマトペースト、ケマリソース、スパイス、魚を加え、さらに火が通るまで煮込む。
その後、ご飯とサバを添えてカルチョスープをテーブルに出す前に、細かく刻んだニンニクを詰め、緑を振りかけなければなりません。
レシピ5米と一緒にカルチョをスープする（スロークッカーに）
材料：
•食肉成分 - 0.5キロ。
•玉ねぎ - 2個。
•ニンジン - 2個
•ペッパースイート（ブルガリア） - 1個
•トマト - 2個
•米 - 1杯（multicookerから）。
•じゃがいも - 3個。
•油（野菜）。
•ニンニク。
•塩、コショウ、スパイス、lavrushka - アマチュア。
•緑の党。
準備方法：
肉はきれいな小片に切った。玉ねぎとピーマンの皮をむき、半分に輪切りにする。にんじんはおろし金でこすった。
じゃがいもの皮をむき、細かく切る。
殻とグルテンから米を洗います。
次に、マルチコーカーの底に植物油を注ぎ、焼きモードにして、カット肉を25分間炒める必要があります。
それから5分ごとに玉ねぎ、にんじん、ピーマン、トマトをマルチコーカーボウルの肉に加え、時々利用可能な成分を混ぜる必要があります。
この後、「ベーキング」モードをオフにして、ボウルに多機能の事前に洗浄した米を加えて、水ですべての材料を注ぎます。次に、あなたはスープを唐辛子にしてそれにスパイスを加えて、そして特別なモードで１時間シチューするために去る必要があります。
完全に準備ができている10分前に、スープは塩で味付けされなければなりません。料理の準備についての遅い炊飯器の合図の後、あなたはスープにlavrushka、緑を加えて、加熱するためにしばらくそれを放置するべきです。
あなたが食べる前に、ご飯と一緒にスープカルチョに各プレートであなたはニンニクの一定量をプッシュする必要があります。
レシピ6米と鶏の胸肉のカルチョスープ
材料：
•鶏の胸肉 - 1個。
•0.5カップご飯。
•玉ねぎ。
•ニンニク。
•ケマリソース。
•トマト（またはトマトペースト）。
•ホップ - スネリと他のスパイス。
•コリアンダー。
•グリーンズ（パセリ）。
準備方法：
鶏の胸肉に水、塩を入れて火にかけ、沸騰させる。交互に表面から泡を除去する。
別にタマネギをきれいにして、小さいリングでそれを細切りにして、鶏胸肉に加えてください。米を洗って、また将来のスープと一緒に鍋にそれを送る。
スープでベーコンを沸騰させることの終わりの数分前に、我々は崩れたニンニク、トマトまたはトマトペースト、tkemaliソース、lavrushka、スパイスをレイアウトします。
あなた自身の好みに唐辛子ポッドを追加してください。そして新鮮なパセリの葉で飾ります。
レシピ7.カルチョスープライス（新鮮な子羊）
材料：
•へら（子羊、骨のない小片に切る） - 1 kg.200 gr。
•トマト - 2個
•米（長） - 60 gr。
•ニンニク。
•唐辛子 - ポッドの半分。
•オイル（オリーブ）。
•トマトペーストアート。スプーン
•グリーンズ（パセリ、コリアンダー）。
•ケマリソース。
•塩。
準備方法：
子羊に水、塩を入れて沸騰させる。それから泡を取り除き、閉じた蓋の下で1時間調理します。
玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。トマトを薄切りにし、にんにくをみじん切りにし、種から唐辛子を取り除く。
フライパンの熱した油で、玉ねぎを金褐色になるまで炒め、トマトまたはトマトペーストを加えて、材料を絶えず撹拌しながらさらに調理する。
それから鍋から、すべてを鍋に入れて、スープを塩で煮て、洗われたご飯、tkemaliソース、パセリ、ニンニクとコショウを加えます。
したがって、子羊のスープは30分以内に調理する必要があります。
テーブルに仕える前に、新鮮なコリアンダーグリーンをふりかけて、レモンのスライスを加える必要があります。
ライスカルチョスープ - ヒントとテクニック
彼らは脂肪をよりよく吸収するように、それはカルチョスープに新鮮な野菜を追加することをお勧めします。
スープの脂肪が足りない場合は、スプーン1杯のギー（牛）油を追加できます。
肉がより柔らかく食欲をそそることができるようにするためには、それは製品のジューシーさを維持するために大きな部分で煮なければなりません。
スープに特定のスパイシーさ、香り、そしてぴかぴかさを与えるために、あなたはそれに余計に緑、香辛料そして香辛料を追加する必要があります。
カルチョスープは、菜食主義者用のもので、オリーブとレモンのスライスで飾られています。
