有名なロシア料理 ●ストロガノフの肝臓は、アレクサンドル・ストロガノフ伯の料理人のおかげでレシピが登場するステップバイステップで、世界中で人気になっています！
料理の傑作で通常の内臓と洗練されたフランス料理をうまく組み合わせたのは彼でした。
レシピ自体は人気があると多くの人が信じていますが、プレーニングの料理は主な製品をカットする品質によって区別されます：肝臓、子牛肉、牛肉など
まったく同じレシピは数世紀にわたって変わっていません。
あなたはレシピのために任意の肝臓を購入することができます：鶏肉、七面鳥、豚肉または牛肉、しかし最後の2つの種はそれらからすべての苦味が消えるように調理する前に牛乳に浸されなければなりません！
必要な材料：
- 0.5 kgのシチメンチョウの肝臓
- サワークリーム100g
- 植物油またはひまわり油30ml
- 塩と黒コショウ
- 玉ねぎ1個 - オプション。
誰もが皿にタマネギを加えるのが好きではないので、我々はそれなしでストロガノフ方法で肝臓のためにこのレシピを準備します。あなたが彼の崇拝者であれば、内臓をフライパンに揚げるときにスライス野菜を追加してください。
七面鳥の肝臓を水で十分にすすぎ、皿の上に置く。ペーパータオルで軽く乾かし、製品の表面からすべてのフィルムとストランドを取り除きます - それらは時々胆汁の断片に遭遇し、それは準備された皿の全体の味を台無しにすることができます。肝臓の各部分を縦方向のブロックにスライスします - ストロガノフスタイルの調理済みの料理に固有ののは、この種の切断です。
フライパンで、植物油またはヒマワリ油を加熱し、その中にスライスした副産物を入れる。
覚えている 肝臓が長く準備すればするほど、それは難しくなります。 それは味がします。一般的に、あなたの料理は20分で作成されなければなりません！時々それらをかき混ぜながら、約10〜12分間肝臓片を揚げる。
鍋の中身が準備できたらすぐに - 塩を加え、どんな脂肪分のサワークリームも加えなさい。かき混ぜる。あなたが低脂肪乳製品を持っているならば、あなたはバターで肝臓スライスを揚げることができます、そしてその逆もまた同様です - あなたが高脂肪サワークリームを持っているなら、植物性脂肪で肝臓を揚げます。
副産物の部分がクリーミーな味で完全に浸されるように、蓋の下に最小限の熱でさらに3〜4分間皿を投げ、ストーブから鍋を取り出します。
調理済みのストロガノフ肝臓は、レシピに従って、一歩一歩、皿の上に広げて野菜のおかず、例えばスライスしたきゅうりを添えて出す。提供するとき新鮮なハーブで皿を飾ることを忘れないでください。
あなたの食事を楽しんでください。
そのすべての素晴らしい味とそのようなジューシーで繊細な料理はまたあなたのポケットのために非常に安価です。
- 七面鳥の肝臓0.5kg - ルーブル60本
- サワークリーム100g - ルーブル12本
- 植物油またはひまわり油30ml - 5ルーブル。
合計： どのキッチンでもよく見られる通常の調味料とは別に、プランテーション内の4人分の肝臓には約80ルーブルがあり、それぞれ20ルーブルです。一部のために！ランチやディナーだけでなく、朝食にも最適なオプションです。
