揚げキャベツ-一般的な原理と調理方法
シンプルで美味しい料理をテーマに続けています。揚げキャベツは間違いなく肉料理の素晴らしいおかずです。多くの人は、キャベツを炒めることは不可能だと言うでしょう、それはシチューに似ています。私たちは議論しません。あなたがこのプロセスと呼ぶものは何でも、鍋または厚い壁の鍋で調理されたキャベツは非常においしいです。そして便利です。肉、ソーセージ、内臓、マッシュルーム、その他の製品を追加することにより、異なる、より強い味が得られます。カリフラワーからおもしろくて普通の料理とはまったく違います。この場合、開いていない花（つぼみ）が餌になります。カリフラワーは繊細な味と調理のしやすさで高く評価されています。 2番目のコースでは、キャベツを揚げるだけでなく、鍋で焼いたり、キャセロールに入れたり、野菜のシチューに加えたりすることもできます。若い猫を捨てないでください-彼らは最も有益な物質を持っています。粗いおろし金でこすることで使用することもできます。
揚げキャベツ-食品の調製
通常のキャベツは特別な準備は必要ありません-上部の葉を取り除いたり、切り刻んだり、正方形に切ったりするだけで十分です。しかし、調理プロセスの色は変化し、淡くandいものになります。これが起こらないようにするには、刻んだキャベツの上に沸騰した水を注ぎ、しばらく冷たい水を注ぐことができます。揚げた後、それは新鮮な外観を持ち、茶色の色合いを取得しません。
フライドキャベツ-ベストレシピ
レシピ1：ニンニクとハーブのキャベツ炒め
この料理を少しオリエンタルにするのはハーブとニンニクです。すぐに調理される非常にシンプルな料理には、特別な知識は必要ありません。キャベツを切って炒め、焦げないようにし、材料を時間通りに追加してください。いずれの場合でも結果は驚くべきものになります。
成分：新鮮なキャベツ（白キャベツ、700グラム）、ニンニク（3クローブ）、ディル、タイム、ベイリーフ、レモンジュース（1/4部分から）、植物油（大さじ4）、レモンの半分の皮、塩、コショウ。
調理方法
ニンニクのクローブをきれいにし（皮で簡単に取り除けるようにナイフでつぶします）、フライパンでスライスせずに黄金色になるまで油で揚げます。キャベツを刻んで鍋に入れます。キャベツがゆでキャベツのように見えないように、水を注がないでください。 10分後、塩とタイムを追加します。 5分後、キャベツが落ちて、水分が失われます。今だけ、完全に混合した後、水100グラムを追加します。塩味がやや不足していることが判明しますが、これはまさにキャベツの揚げ物の味です。火を減らし、レモンの皮とベイリーフを入れます。蓋の下でさらに5分間煮込み、火をつけてレモン汁を注ぎます。ディルと黒コショウを振りかける。キャベツには、揚げソーセージとビールだけが入っていません。または肉とワイン-選択はあなた次第です！
レシピ2：ソーセージで揚げたキャベツ
おいしくて食欲をそそる料理は、スモークまたはあまり脂ぎっていないハーフスモークのソーセージになります。これは最速のレシピで、わずか25分です-そして家族全員のための心のこもった夕食は準備ができています。
成分：キャベツ（1 kg）、ニンジン（2個）、タマネギ（1-2個）、スモークソーセージ（300-400グラム）、塩、コショウ、植物油。
調理方法
キャベツを細かく刻む。まず、植物油でふたの下で15〜20分間炒めます。その後、刻んだ野菜を加え、調理するまで炒めます。塩こしょう。ソーセージを丸か四角に分けて別々に炒めます。完成したキャベツにソーセージを加えて混ぜます。キャベツをoilでたソーセージで調理することもできます。
レシピ3：揚げカリフラワー
消化管に問題がある一部の人々は、白キャベツの使用を制限する必要があるかもしれません。しかし、キャベツがとても豊富な栄養素はどうですか？いわゆる巻き毛キャベツ、より正確にはカリフラワーに注意してください。人に必要なほとんどすべてのビタミンと有用な物質が含まれています。それははるかによく体に吸収されます。さらに、花序は小さな部分に分けて炒めるのに非常に便利です。
成分：カリフラワー（1フォーク、約400グラム）、パン粉（50グラム）、卵、塩、フライ用植物油。
調理方法
カリフラワーのフォークを塩水で約10分間、ほぼ終了するまでoilでます。花序に分割し、わずかに打ちます。パン粉を準備します-卵を打ち、塩をし、パン粉と混ぜます（それらをセモリナに置き換えることができます）。キャベツを熱い鍋で四方に焼き、焼き色がつくまで炒める。残りのパン粉は、ピースの上に注ぐことができます。完璧な料理ができあがりました。個別に、または肉料理のおかずとして使用してください。
レシピ4：きのことキャベツのフライ
通常の白キャベツとシャンピニオンはシンプルで美味しいです。キャベツが燃えないことを確認しますが、キャベツがよく調理されるまで水を注いでください。そのため、味は水っぽくなく、より濃くなります。
成分：キャベツ（300グラム）、シャンピニオン（200グラム）、塩、植物油。
調理方法
キャベツをストローで細かく切り、鍋に入れる。植物油と塩を注ぎます。キャベツを炒め、半分煮るまで煮込みます。ニンジン、スプーン1杯のトマト、または細かく刻んだトマトを追加できます。きのこを大きな塊に切り、キャベツに加えます。蓋をせずにさらに30分間煮ます。
レシピ5：ビッグス-肉入り揚げキャベツ
最も飽和したキャベツと肉料理には、さまざまな製品を選択できます。キャベツのフライ-肉のsmoke製、ゆで肉とフライ肉、ソーセージの本物の品揃え。 hodgepodgeに非常に似ていますが、より高密度です。キャベツは、調理終了時の料理の量の変化を考慮しても、他の製品よりもわずかに大きくする必要があります。
成分：キャベツ（白および発酵1 kg）、豚肉（400グラム）のsmoke製肉（200グラム）、ニンジン（1-2）、玉ねぎ（1-2）、ケチャップ（100グラム）、プルーン（6-8個）、野菜オイル、塩、少量のワイン、味付け調味料。
調理方法
油を大釜またはシチューパンに注ぎ、刻んだ大きな角切りの豚肉を炒めます。すりおろしたニンジンと玉ねぎを追加します。新鮮なキャベツを刻み、ザワークラウトの一部と一緒に大釜に追加します。キャベツが柔らかくなるまで約10分間炒めます。スモークソーセージとベーコンを四角に切り、刻んだプルーンとともに総質量を増やします。水を追加し、蓋の下でさらに40分間煮ます。調味料、ケチャップ、野菜、ワインを加え、さらに10分間煮ます。この料理は、将来の使用に備えて準備し、加熱することができ、主張し、さらにおいしくなります。
フライドキャベツ-経験豊富な料理人からのヒント
揚げたキャベツに豊かな風味を与えるために、刻んだハーフリングとブランチドオニオンを加え、最後に生卵2-3個を加えます。火を消して混ぜます-卵は焼く時間があり、面白い味がします。別のオプションは、いくつかのゆで卵とさいの目に切った卵を追加することです。ディルの代わりに、コリアンダーまたはパセリが最適です。オリエンタルテイストのファンは、調理終了の5分前に少しターメリックを加えることができます。色が変わり、特徴的な香りが現れます。
