じゃがいもの煮込み - 調理の一般的な原則と方法
いくつかの国では、この料理は "ポテトパテ"と呼ばれていますが、私たちの国ではそれらは "zrazy"として知られています。魅力的な金色の地殻と充填の形をしたちょっとした秘密が、珍しい料理を愛する人たちを魅了します。 zrazahには珍しいことは何もありませんが - カツレツと中身の中に隠された中身の形をした普通のマッシュポテト。単語自体はむしろポーランド語ですが、ベラルーシ料理の中で最も一般的な料理、魔女の近親者は、「カットオフピース」としてロシア語に翻訳されています。
じゃがいも - 食品の調製
味のzrazは料理技術のように、製品にはあまり依存しません。どんな種類のじゃがいもがするでしょう。あなたはそれを完成した形できれいにするために均一にそれを調理するか、それをすぐにきれいにしてそれを細かく切ることができます - ここですべてはホステスの選択次第です。じゃがいもの塊は、より可塑性で手で簡単に成形できるように、十分に温めた形に冷却する必要があります。肉やひき肉、タマネギ、ほうれん草などの卵、野菜、ソーセージ、ソーセージが入った野菜など、ポテトに合うものなら何でも詰め物として役立ちます。植物油またはバターで炒めます。
じゃがいもの煮込み - 最高のレシピ
レシピ1：じゃがいものみじん切り
ジャガイモと玉ねぎのみじん切りフライのシンプルな食材から、とても美味しくてボリュームのある料理が得られます。これは特別な料理です。結局のところ、私たちは私たちの狂気を揚げて調理することはありません。粘着性のあるポテト生地は「パン」にするのは難しいですが、たくさんの小麦粉を加えることはお勧めできません。冷たい水で手を濡らすと、ケースの動きが速くなります。
材料：じゃがいも（1 kg）、ひき肉（250グラム）、玉ねぎ（3個）、パン粉（3スプーン）、小麦粉（300グラム）、卵（1個）、塩、こしょう、植物油、バターとチーズ完成料理の登録とファイリング。
調理方法
じゃがいもを均一に冷やして煮込む。たまねぎを植物油で炒め、クラッカーを加えて、さらに3分間炒める。肉が調理されるまでかき混ぜながら、詰め物と揚げ物を追加します。みじん切りを混ぜ、平らになるようにヘラで破る。粗いおろし皮をむいたジャガイモをこすり、卵を加える。よく混ぜながら小麦粉を少しずつ加える。手を水で湿らせて生地を切り、ケーキを作り、ミンチを中に入れてパンの形に閉じる。彼らはすぐにローストするので、それらを皿の上に置いてください、そしてそれは同時に完全な準備にそれらを持って来ることをお勧めします。浮いた後、10分間煮ます。完成品を皿の上に置き、バターで覆い、おろしチーズで眠ります。
レシピ2：じゃがいもとキャベツ
これはおそらく最も人気のあるレシピです。ジャガイモとキャベツはジャンルの古典です。ちなみに、新鮮なキャベツがなければ、発酵食品を使うことができます。新鮮な野菜と緑の野菜を混ぜ合わせるのが一番です。
材料：じゃがいも（10個）、小麦粉（3個のスプーン）、玉ねぎ（2個）、にんじん（2個）、キャベツ（1個の小頭、1kg）、卵、塩、コショウ。
調理方法
じゃがいもとひき肉をゆでる。卵を割って混ぜ、小麦粉を加える。フライパンで玉ねぎを炒め、にんじんを加える。キャベツを細かく刻み、玉ねぎに加える。あなたは新鮮なねぎや他の緑を追加することができます。準備した詰め物を冷やす。スカルプトzrazy手 - ケーキの形につぶします。詰め物を中に入れて閉じます。バターを入れた熱い鍋で両側を炒めます。
レシピ3：きのことじゃがいものジャガイモ
古典的な組み合わせは、きのことジャガイモです。まず、きのこを用意してから、じゃがいもの中に隠して炒めます。シンプルで美味しいです。
材料： 生または冷凍キノコ（500グラム、シャンピニオン - 完璧）、玉ねぎ（1個）、植物油（4スプーン）、パン粉、サワークリーム（150グラム）、塩、黒コショウ、ポテト（500グラム）
調理方法
フィリングの準備 - 小片を植物油で炒め、玉ねぎを加えて5〜7分間炒める。塩、コショウそれを冷やしなさい。じゃがいもの塩水で皮をむき、ゆでる。ポテトを粉砕すると、少量のスープやホットミルクの粉が追加されます。生地は柔らかいはずです。私たちは作品を形作り、「パイ」を彫刻します。中央にキノコの詰め物をレイアウトし、長いカツレツの形を与えて、端をつまむ。パン粉を巻いてフライパンで炒める。サワークリームと細かく刻んだねぎを添えて盛り合わせます。
レシピ4：レバーポテトザラジー
肝臓が健康で美味しい。たとえあなたが肝臓があまり好きでなくても、その独特の風味は炒め玉ねぎとマッシュポテトと混ぜ合わされるでしょう。
材料：チキンまたは七面鳥のレバー（400 g）、マッシュポテト（1 kg、ポテト1、5 kg）、卵（2個）、玉ねぎ（2-3個）、ディルとパセリ、植物油、塩、コショウ、パン粉。
調理方法
じゃがいもを丸ごと煮るか、細かく切って、こすって、こねる。それが柔らかくなるように短時間でタマネギと植物油で揚げ鶏または七面鳥のレバー。ゆで卵をゆで、細かく刻む。玉ねぎを別々に炒めてから、ひき肉を用意する必要があります - 肉挽き器で肝臓をスキップし、玉ねぎと細切りゆで卵を追加します。ねぎの羽も追加できます。じゃがいもの塊の中で生卵、塩、こしょうを破り、大さじ3〜4杯の小麦粉をかき混ぜる。それはケーキを作り、パイと同じようにzrazyを彫刻し、金褐色になるまで揚げるだけです。
Potato zrazy - 経験豊富なシェフからの役に立つヒント
皮をむいたジャガイモを塩なしで調理し、小麦粉だけで塩を加えるのが良いです。揚げ物の前に玉ねぎの玉子を玉ねぎに浸した後、クラッカーに入れることで良い効果が得られます。パン焼きした後、全体の構造が壊れている場合は、あなたの手でそれを整えて、それを美しい形にしてください。
とても美味しいお弁当 - 魚と一緒に煮込んだポテト。それらの製造技術は、原則として、他の選択肢と非常によく似ています。骨なしで魚を取る、少量の水でゆでる、ミンチにする、またはブレンダーで挽くことをお勧めします。あなたは植物油で揚げた玉ねぎを追加することができます。
