赤魚は珍味ですが、だれもが利用できるわけではないという意味ではありません。
そのような魚には多くの種類があります。最もアクセスしやすく人気のあるもの： ピンクサーモン、サーモン、シロザケ、サーモンとマス.
赤魚は健康的で美味しい。さらに、それは非常に油っぽいです。しかし、これはまれなケースです 脂肪は良いだけです。人体に有益なオメガ酸が大量に含まれています。
初心者の主婦でも、オーブンでホイルで赤魚を調理できます。そのような料理はほとんど腐ることはありません。魚は実際に独自のジュースで調理されているため、魚は非常に柔らかくておいしいことがわかります。
オーブンでホイルで赤魚-準備の基本原則
魚の鱗、尾、ひれ、頭を取り除きます。ガットと洗浄。準備した赤魚は、全体を焼くか、ステーキに切るか、切り身に切ることができます。
魚に芳香性のハーブ、塩で味付けし、しばらくマリネします。その後、赤魚をホイルのシートの上に広げ、レシピに従って残りの材料を加え、包みます。それはオーブンに送られ、200°Cに予熱され、約1時間焼かれます。調理時間は、ピースの厚さに依存します。
レシピ1.オーブンでホイルに浸した赤魚
成分
1.5 kgのマス;
ディルとパセリの半分の束;
レモン
5つのレタスの葉。
粗塩、スパイスとコショウの混合物。
調理方法
1.このレシピでは、魚の死体全体を使用することをお勧めします。マスを洗い、鱗を取り除き、ひれ、尾、頭を取り除きます。内部を消化します。すすぎ、ナプキンで再び浸します。枝肉をボードに置き、中身を忘れずに、塩とスパイスを豊富に振りかけます。
2.レモンを洗い、細い円に切ります。
3.枝肉を斜めに深く切り込みます。それらにレモンスライスを挿入します。腹部には、刻んだレモンも入れます。
4.フォイルのシートを取り、光沢のある面があなたに面するようにテーブルの上に置きます。マスの死体を載せて包みます。
5.調理した魚を天板に置き、予熱したオーブンに入れます。 200度で約1時間焼きます。レタスで覆われたサービング皿に完成した魚を転送します。マスの周りに緑の枝を置きます。
レシピ2.タマネギとオーブンでホイルに包まれた赤魚
成分
chum-4つの部分。
植物油;
タマネギ;
ディルの新鮮な緑;
塩漬けトマト-2個;
半分のレモン;
挽いたパプリカと白胡pepper。
ワインビネガー-30 ml;
粗塩とグラニュー糖少々。
調理方法
1.レモンを洗い、半分に薄切りにします。タマネギの皮をむき、薄い羽で切り、深いカップに入れて酢を注ぎます。
2.塩漬けのトマトを半分に切り、最後まで切りません。展開すると、半分も完全に切断されずに半分に分割されます。そのようなトマトのアコーディオンは判明するはずです。
3.モールドをホイルで覆い、オイルでグリースを塗り、底にレモンの輪を2つ置きます。それらの上に、以前に掃除して洗った魚を置きます。挽いたパプリカ、砂糖、塩を振りかける。
4.タマネギを少し絞って魚の周りに置きます。残りのレモンスライスをタマネギの上に広げます。トマトを魚のステーキにのせ、軽く押します。
5.フォイルのシートを上にして、端を包みます。金型をオーブンに入れ、180℃で30分間焼きます。割り当てられた時間の後、ホイルの最上層を取り外し、さらに10分間焼きます。おかずと一緒に魚を出す。
レシピ3.ジャガイモとオーブンでホイルに包まれた赤魚
成分
赤魚（サケ、マスまたはサーモン）300 g;
挽いたコショウ;
4つのジャガイモ;
粗塩;
タマネギ;
魚のスパイス;
80 gサワークリーム;
レモン汁50 ml;
植物油60 ml。
調理方法
1.魚の鱗をきれいにし、尾、頭、ひれを取り除きます。私たちはそれを切って、ポークステーキにカットしました。私の魚を乾かし、使い捨てタオルで乾かし、ボードの上に置きました。塩、コショウを加え、各ステーキを振りかける。レモン汁を振りかけ、20分間マリネします。
2.タマネギをきれいにし、洗って、細いリングで細断します。
3.ジャガイモを洗い、均一になるまで柔らかくします。私たちはそれを手に入れ、冷やして皮を取り除きます厚さ1センチの円に切ります。
4.オーブンの電源を入れます。ベーキングシートをホイルで覆い、サワークリームで塗ります。オニオンリングを底に広げます。刻んだジャガイモを上に置きます。少し塩。ポテトの上に魚を入れます。植物油を振りかけます。
5.魚とジャガイモをホイルで包みます。オーブンの中央の棚に天板を置きます。 180℃で約40分間焼く。ホイルを広げる。刻んだハーブを魚に振りかけ、独立した料理として役立ちます。
レシピ4.マッシュルームとオーブンでホイルに包まれた赤魚
成分
2つのサーモンステーキ;
シャンピニオン100 g;
大さじ4サワークリームのスプーン。
ディル、バジル、パセリ。
調理方法
1.サーモンステーキを解凍し、タップで洗い流します。使い捨てタオルで魚を乾かします。
2.サワークリームをカップに入れ、塩とスパイスで味付けします。シャッフル
3.フォームをホイルで覆い、サーモンステーキを乗せます。スパイスで味付けしたサワークリームで各部分を滑らかにします。
4.野菜をすすぎ、乾燥させ、細かく刻む。みじん切りの緑に魚のステーキを振りかけます。
5.ナプキンでシャンピニオンの皮をむき、洗って乾かします。それらを薄切りに砕く。きのこを魚の上にのせます。
6.チーズを細かくすりつぶします。出来上がったチップスにたくさんの魚を振りかけます。サーモンをホイルで包み、オーブンに40分間入れます。
レシピ5.オーブンでホイルを巻いた赤魚「メディテラノ」
成分
2つのサーモンステーキ;
2つの天日干しトマト;
ローズマリー支店;
トマトペースト-10 g;
タイムの3つの枝;
挽いた白胡pepper;
バジルの2つの枝;
4つのチェリートマト;
パセリの4つの小枝;
ニンニクのクローブ。
8つのオリーブ。
白タマネギの半分;
オリーブオイル-50 ml;
半分のレモン;
唐辛子のスライス。
調理方法
1.ハーブを選別し、すすぎ、乾燥させます。パセリ、タイム、バジルの葉を枝から取り除きます。ローズマリーを使用して、針を切り取ります。大きな葉を挽き、すべてを深いカップに移します。
2.ニンニクと玉ねぎの皮をむき、洗って細かく刻む。私たちはハーブを入れたコップに移ります。
3.熱湯でレモンをはげ、薄切りにします。
4.サーモンステーキをすすぎ、小さな骨がないか確認します。ある場合は、ピンセットで取り外します。ペーパータオルで浸します。
5.細かく刻んだ唐辛子と天日干しトマト。それらを緑に追加します。オリーブオイルをハーブ、玉ねぎ、ニンニクの混合物に注ぎ、よく混ぜます。
6.箔の大きなシートを2枚切り、半分に折ります。中心にレモンの輪をいくつか入れ、小さじ1杯のドレッシングを注ぎます。サーモンステーキの皮を下に広げます。魚にトマトペーストを塗り、白コショウを振りかける。
7.缶からオリーブを入手します。チェリートマトを洗って、ナプキンで拭きます。製品を円にカットします。私たちは魚の上に少しドレッシングを広げました。レモンとみじん切りのチェリートマトとオリーブの2つのスライスを置きます。
8.魚をホイルでしっかりとパックし、上部に小さな穴を開けます。パッケージを天板に移し、200°Cに予熱したオーブンに入れます魚を約30分焼く。準備したサーモンを取り出し、さらに10分間は開きません。魚をホイルで直接提供し、皿のように見せます。
レシピ6.赤ワインで漬けたオーブンでホイルに浸した赤魚
成分
赤魚5個;
粗塩;
大玉ねぎ;
ディルの束
トマト2個
挽いた黒胡pepper;
赤ワインのグラス;
レモン
オリーブオイル-100 ml。
調理方法
1.カップにワインを注ぎ、レモンとオリーブオイルのジュースと混ぜます。挽いた胡pepperと塩を加える。緑をすすぎ、乾燥させ、細かく刻む。マリネに広げます。すべてをうまく混ぜます。
2.サーモンを解凍し、小さな骨を取り除き、すすぎ、使い捨てタオルで軽く乾かします。魚を深いボウルに移し、マリネを注ぎます。 1時間半の間マリネします。
3.皮をむいた玉ねぎとトマト。タマネギは半分のリングにカット。新鮮なトマトを輪切りにします。
4.天板をホイルで覆い、トマトのマグカップを底に置きます。トマトの上に、刻んだタマネギを置きます。ソリム。漬け魚を上に広げます。レモン汁を振りかける。ホイルのシートで覆い、150°Cに予熱されたオーブンに入れます魚を20分間焼き、ジャガイモまたはライスのおかずを添えます。
レシピ7.オーブンでホイルに包まれた赤魚「Beautiful」
成分
赤魚のポンド;
醤油-60 ml;
粗塩;
植物油-80 ml;
挽いた白胡pepper;
ハチミツ-10 g;
タイム20 g。
調理方法
1.深いカップで、醤油とバターと蜂蜜を混ぜます。塩、タイム、白胡pepperで味付けする。
2.鱗から魚をきれいにし、尾の頭、ひれ、頭を分離します。フィレットを尾根から分離します。すすぎ、ナプキンで軽く浸します。フィレの各部分をマリネに浸し、皮膚を上にして深皿に置きます。すべての上にマリネを注ぎ、2時間冷蔵します。
3.魚のピクルスを、皮を下にしてホイルで覆われた天板に置きます。マリネを上に注ぎ、2枚目のホイルで覆います。端を包み、予熱したオーブンに約20分間入れ、新鮮な野菜サラダを添えます。
レシピ8.ケッパーとオリーブのオーブンでホイルに包まれた赤い魚
成分
チルドサーモン200 g;
粗塩;
赤玉ねぎ
挽いたコショウ;
白ワイン酢-50 ml;
8つの漬けケッパー;
半分の新鮮なトマト;
7つの緑の穴のあいたオリーブ。
調理方法
1.赤玉ねぎの皮をむき、すすぎ、薄いリングまたはハーフリングで切る。玉ねぎを深いボウルに移し、酢で満たします。 10分間漬けます。
2.魚の切り身を洗い、ナプキンで濡らします。各部分を半分に切り、小さな骨を取り除きます。魚を塩こしょうします。
3.ホイルで覆われた天板に魚の皮を広げます。新鮮なトマトを半分の輪にカットします。私たちは魚の上にトマトのスライスを広げました。タマネギを絞ってトマトに広げます。玉ねぎの上にオリーブとケッパーを入れ、輪切りにします。
4.魚をホイルで包み、上に縫い目を作ります。魚をオーブンに20分間送ります。 200℃の温度で焼きます。完成した魚をオーブンから取り出し、少し冷やしてホイルを開きます。魚をへらでお皿に移します。
オーブンでホイルで赤魚-シェフからのヒントとコツ
冷凍魚を使用する場合は、少し塩水で解凍します。そのため、魚の筋肉構造を保存します。
魚を香り豊かでジューシーにするには、芳香性のハーブ、塩で味付けし、少なくとも30分間放置する必要があります。
焼いたときにバラバラにならないように、赤魚を45度の角度で切ります。
赤魚のマリネは、白ワインまたは醤油に基づいて準備するのが最適です。
