アーモンド - 説明
アーモンドはプラム属からの低木または小さな木です。それはしばしばナッツと呼ばれるが、それは石の果実です。アーモンドの形と大きさはアプリコットの核に似ています。それは私達の時代の前に何世紀にもわたりFront Asiaとその周辺地域で始まった。今日、アーモンドの最大の植栽は地中海、中国、アメリカ（カリフォルニア）、中央アジア、クリミア、コーカサスと西部天山に集中しています。
アーモンドはカルシウムが豊富な土壌が大好きで、石が多い斜面で800メートルの高さで成長し、3〜4人の個人からなる小さなグループになります。ブハラアーモンドは海抜2500メートルまでの高度で成長することができます。根系が発達しているため、植物は非常に軽い愛情があり、高い乾燥耐性があります。花は春の初め、時には2月に現れ、結実は初夏に始まります。木は4 - 5年から実を結ぶようになり始め、30年から50年、寿命は最大130年まで続きます。繁殖は種子、根の子孫および実生の助けを借りて行われます。それは-25度までの霜に耐えることができますが、成長する季節の間は春の霜を恐れています。
アーモンド - 便利なホテル
アーモンドは素晴らしい味だけでなく、幅広い有益な特性も持っています。 Avicennaはまた、肝臓、腎臓、脾臓の働きに対する彼の利点についても言及しました。喘息、糖尿病、貧血、胸膜炎、潰瘍、胃酸症、頭痛、不眠症などの病気におすすめです。アーモンドを定期的に摂取すると、神経系に有益な効果があり、脳を鎮静させ刺激します。アーモンドから作られたオイルは腎臓や膀胱をきれいにし、コレステロール値を下げ、食欲を増進させます。肺炎、乳がん、捻挫、鼓腸の治療にもお勧めです。
アーモンドは伝統医学にも使われています。それは咳止め薬として使用され、不眠症や貧血を治療します。アーモンドオイルは、ヘルペス、否認および潰瘍の治療に使用されます。それはワインと混合されていますが、それはあなたの頭を洗うためにそれを使用すれば、そばかすや年齢のしみを取り除くのに役立ち、また、ふけを和らげる。
アーモンドは禁忌です。個人の不寛容を持つ人々には禁じられています。これは高カロリー製品なので、太りすぎの人には注意が必要です。未熟果実には少量のシアン化物が含まれているので、大量に使用すると中毒につながる可能性があります。アーモンドの苦い品種は青酸 - 非常に有毒な物質で構成されています。したがって、それらは揚げ物と少量でのみ使用することができます。リスクカテゴリは、少量のスイートアーモンドの種子でさえ毒を被ることができる子供たちによっても作られています。
アーモンド - カロリー
カロリーアーモンドは645 kcalです。カロリー量によって、それはカシューナッツとヘーゼルナッツに近いです、しかしあなたの腰のためにナッツをあきらめるために急いではいけません。大量のカロリー - 体重に対する有害な性質の指標ではありません。製品の化学成分のバランスが取れているため、少しでも重量が変動することはありません。
アーモンド - 料理に使用する
アジアはアーモンドの発祥の地と考えられていますが、その外観の正確な場所は不明です。しかしアラブ人のおかげで、調理にアーモンドを使用することはヨーロッパで広まった。
今日のヨーロッパ市場では、アーモンドはさまざまな目的で使用されています。しかし、それは菓子類やお菓子の製造に最もよく使われます。添加剤として、それは製品に所望の粘稠度を与えそして味を改善する。
丸ごとのローストアーモンドはチョコレート、キャンディーの味を引き立て、そして菓子を飾るのにも使われます。艶をかけられた全アーモンドは不可欠なエネルギー源です。
粉砕ローストアーモンドは様々なケーキ、ペストリー、クッキーで使用されています、それは完全に内側と外側から製品を飾ります。粉砕ローストアーモンドはジャム、ペースト、ケチャップ、オイルなどの製品の添加物として使用されています。それは、乳製品産業の製品の一部であり得る：凝乳塊、艶をかけられた凝乳棒、アイスクリーム、そして装飾としても役立つ。
アーモンド粉（細かく刻んだローストアーモンド）を使って、優れたチョコレートナッツ、カッテージチーズ、その他のペーストを作ります。また、アーモンド粉が菓子の本体と釉薬に加えられて、素晴らしいアーモンドの風味と香りが与えられます。ローストアーモンドの独特の香りと味は、パンやパンなどの製品の調製に使用するのに不可欠です。
アーモンドペースト（みじん切り）は、朝食用シリアルの充填剤、チョコレートナッツペースト、釉薬、クリーム、ヨーグルト、アイスクリーム、キャラメルおよび他の多くの製品の製造に添加剤として使用され、固有のアーモンド風味および独特の風味を付与する。
アーモンドレシピの例
レシピ1：小麦粉のないアーモンドクッキー
小麦粉を追加せずに自分で準備することができるダイエットクッキーと紅茶のカップで一日を始めるのはうれしいです。それは「小麦粉なしのクッキー」という名前を驚かせないでしょう、この繊細さのための多くのレシピがあります。このようなクッキーは非常に便利で、6ヶ月の子供や食事をしている人々にも与えることができます。
たとえば、オートミールクッキーはカロリーが低く、おいしいです。あなたの体に無害で準備が簡単な最もおいしいレシピの1つは小麦粉なしのマカロンです。
材料
アーモンド（300グラム）、卵（1ピース）、砂糖（150グラム）、バニラ（小さじ2杯）、ココアパウダー（大さじ1）。
調理方法
アーモンド粉、砂糖、バニラを混ぜ合わせ、卵を加え、もう一度よく混ぜる。得られた塊を2つの部分に分け、そのうちの1つにココアパウダーを加えます。ベーキングペーパーフォームを覆い、その上にクッキーを広げる。軽い塊から軽いケーキを形成するためにスプーンを使用して、ココアで塊のスプーンの上半分を作り、端を合わせます。暗くて軽いクッキーを取得するために、暗くなったマスに対しても同じことを行います。オーブンで180度で約20分焼く。
注：半分の卵を使用することをお勧めします。
レシピ2：アーモンドミルク
アーモンドミルクは非常に美味しくて健康的な飲み物で、ビタミンや微量元素が豊富に含まれています。あなたがこのレシピのためにアーモンドミルクを作るならば、あなたはカルシウムと他の栄養素であなたの体を豊かにするでしょう。誰にでもそれは味にとても楽しいです。
材料：水（4〜3杯）、アーモンド（200 g）
調理方法
アーモンドを数時間水に浸す。それは膨張して柔らかくなるはずです。一晩それを浸すことがより効果的になります。水を抜き、アーモンドと新鮮な水をミキサーに入れます。よく刻んで叩き、次に細かいふるいまたはチーズクロスでろ過します。残りのオイルケーキもまた有益な特性を有しそして食用になり得る。得られた牛乳には、蜂蜜とシナモンを加えることができます。あなたがブレンダーを持っていない場合は、その後コーヒーグラインダーは家庭で役立つようになるでしょう。穀粒をつぶしてから水を入れてひずみを加える。
レシピ3：ラファエロスイーツ
あなた自身、あなたの愛する人、そしてゲストを驚くほど美味しいお菓子で癒しましょう。見た目や味わい、ブランドショップ「ラファエルキ」のように一見して楽しめる。
材料： アーモンド（24個）、クリーム33％（60ml）、ホワイトチョコレート（95g）、バター（25g）、塩のピンチ、ココナッツチップス（75g）。
調理方法
チョコレートバーを挽く。クリームを注ぎ、水浴または電子レンジで溶かします。その後、室温まで冷却し、15〜20 gのココナッツとバターの塩、塩を加える。よくかき混ぜながらよく冷まします。冷却した後、ミキサーで叩いて、キャンディーを作り始めることができます。真ん中にスプーンクリーム、皮をむいてローストアーモンドを真ん中に入れ、ココナッツチップスを巻く。出来上がったキャンディーは冷蔵庫に保管してください。
アーモンド - 経験豊富なシェフからの有用なヒント
多くの場合、レシピは洗練されたアーモンドの使用を必要とします。これは特別な洗浄技術の知識なしでいくつかの問題を引き起こします。クルミの核は沸騰したお湯で満たされなければなりません、数分後、それらを取り出して、それらを乾かしてください。その後、アーモンドを約10分間オーブンに入れます。完了しました。皮は遅れていて、穀粒は白くて食べる準備ができています。
