1つのケチャップやマヨネーズで降りてシャワルマを調理することはできません。
もちろん、彼らにとってもおいしいことがわかります。しかし、本物のシャワルマにはソースが必要です。ソースは肉だけでなく野菜にも適しています。
ピタパンの味を強調するものは、ピカシーを追加し、原始的な製品から珍しい料理を作ります。
すべての味に最適なシャワルマソースのレシピを紹介します。
シャワルマソース-準備の一般原則
ラバッシュには通常、ソースが塗られているか、フィリングが味付けされています。これは味だけでなく、製品にジューシーさ、柔らかさも与えます。シャワルマソースは、主な製品と添加物で構成されています。塩基の量は通常、他の成分の数倍です。質量の一貫性と色は、それに大きく依存します。
ベースとして使用される成分：
•マヨネーズ。
•サワークリーム、クリーム。
•ケフィア、ヨーグルト、発酵乳。
•オイル;
•ケチャップ、トマトソース。
これらの成分は、個別にまたは一緒に使用できます。通常、これらは処理を必要とせず、単純に混合されます。組み合わせと比率は、レシピと味の好みに応じて非常に多様になる可能性があります。
基礎を補完するもの：
•スパイス。
•野菜;
•チーズ。
•ナッツ、種子。
•卵;
•緑。
これらの成分には粉砕が必要であり、場合によっては熱処理が必要です。すべての構成成分と添加物は高品質でなければなりません。さもないと、ソースを混ぜた後、ソースがすぐに腐り、製品が汚染される可能性があります。
レシピ1：サワークリームのガーリックシャワルマソース
異常な香りと軽い辛味を与えます。サワークリームに基づいて調製され、脂肪分が含まれる可能性がありますが、補助成分が均一に分散され、底に落ちないように、厚い製品を使用することをお勧めします。
成分
•100グラムのサワークリーム。
•ケフィア大さじ4。
•塩
•ニンニク4かけ。
•小さじ1杯。カレー
•コショウの混合物。
•生ハーブまたは乾燥ハーブ。
クッキング
1.ニンニクの皮をむき、プレスに通すか、細かいおろし器でこする。
2.塩、コショウ、カレーをニンニクに加え、よく挽きます。これは乳棒で行う方が便利です。
3.ケフィアを加えてかき混ぜます。
4.サワークリームとグリーンを導入し、シャワルマソースを30分間注入します。それは2日以内に保存され、冷蔵庫でのみ、容器はしっかりと閉じられなければなりません。
レシピ2：トマトシャワルマソース
シャワルマのトマトソースの味は、通常のケチャップと比較することはできません。そしてすべての新鮮な野菜の追加に感謝します。リッチで甘辛い味は、どんなフィリングにも最適です。
成分
•トマトペースト大さじ2。
•トマト1個。
•オイル大さじ2。
•塩
•赤唐辛子（挽いたもの）;
•0.5ブルガリアのコショウ。
•小玉ねぎ。
•小さなコリアンダー。
•スプーン一杯の砂糖。
クッキング
1.タマネギを切り、鍋で炒める。
2.刻んだトマトを追加し、1分間温めます。ブレンダーボウルにマスを入れます。
3.少量の赤唐辛子、塩、砂糖、トマトペーストを追加します。ピーマンを細かく切り、ブレンダーの容器に送ります。
4.ソースをクリーミーなコンシステンシーに挽いて、味見します。必要に応じて、塩または辛味を追加します。
5.コエンドロの葉を細かく刻み、ソースと混ぜ合わせたら完了です！このソースの唯一の欠点は、保存期間が短いことです。準備後5時間以内に使用する必要があります。
レシピ3：本物のシャワルマソース
乳製品とマヨネーズに基づいて調製されます。このシャワルマソースのコンシステンシーはそれほど濃厚ではありませんが、そうでなければなりません。より高密度の質量が必要な場合は、グリーンを追加します。
成分
•100グラムのリアジェンカまたはナチュラルヨーグルト。
•100グラムのマヨネーズ。
•100グラムのサワークリーム。
•ニンニク3片。
•0.5レモン。
•新鮮なディル。
•塩、必要に応じて少量の胡。
クッキング
1.乳製品とマヨネーズを混ぜます。
2.柑橘類の果汁を絞って、乳塊に送って、種がつかないようにします。
3.ディルを細かく刻み、塩、刻んだニンニクを加え、すべてをよく挽いて、できるだけ多くのエッセンシャルオイルが目立つようにします。
4.牛乳混合物と香りのよいハーブを混ぜ合わせたら完了です！この作成物は寒い日に保存できますが、すぐに使用することをお勧めします。
レシピ4：キュウリのシャワルマソース
このソースの特徴は、シャワルマだけでなく、バーベキュー、肉、鶏肉、魚、きのこ、野菜の様々な料理にも最適です。したがって、大胆に調理してください！レシピは基本的で穏やかです。必要に応じて、コショウや他のスパイスを追加できます。
成分
•キュウリ。
•120グラムのマヨネーズ。
•80グラムのサワークリーム。
・パセリ
•ニンニクのクローブ。
•レモン汁20グラム。
•塩
•スプーン一杯のパプリカ。
クッキング
1.サワークリームと塩とマヨネーズを混ぜ、刻んだニンニクとレモン汁を加える。
2.キュウリを洗い、拭いて、端と細かいおろし金で3つを切り取り、全体の質量に送ります。胎児の種子が大きい場合、それらを削除する必要があります。
3.パプリカと刻んだパセリを加えて混ぜます。キュウリはジュースを分泌するため、ソースは保存されません。同じ日に使用することをお勧めします。
レシピ5：マヨネーズの食欲をそそるシャワルマソース
このソースには、良質のマヨネーズ、できれば自家製のホットチリケチャップが必要です。質量は美しい、ピンクです。ホットケチャップがない場合は、赤唐辛子を加えて普通のソースを使用できます。
成分
•100グラムのマヨネーズ。
•ホットケチャップのスプーン。
•スプーン1杯の醤油。
•小さじ1杯。ワインまたはアップルサイダービネガー;
•バジルの小枝。
クッキング
1.バジルを細かく刻み、醤油と酢と混ぜます。
2.マヨネーズ、ケチャップを加えてよく混ぜます。完了しました。このようなソースを冷蔵庫に2日間保存できます。そして、バジルグリーンを入れないと、長くなります。
レシピ6：食事のシャワルマソース
ナチュラルヨーグルトに基づいて調製され、低カロリーを指します。鶏肉とのシャワルマに最適です。しかし、このソースの特徴は、特定のスパイスセットの追加です。
成分
•ヨーグルト100グラム。
•小さじ1杯の完成したマスタード。
•レモン汁大さじ2。
•唐辛子の混合物の小さじ1/3。
•コリアンダーの10粒。
•オレガノをひとつまみ。
•オリーブ5個。
クッキング
1.コリアンダーを挽き、ヨーグルトと混ぜます。
2.マスタード、レモン汁、コショウ、オレガノを加えます。よく混ぜます。コショウの混合物の代わりに、どの種類でも使用できますが、それははるかにおいしく、より芳香性が高いことがわかります。
3.オリーブを細かく刻み、ソースに加えれば完了です！緑を自由に入れます。
レシピ7：卵入りシャワルマソース
生卵黄で調製されたシャワルマソースのスパイシーバージョン。したがって、卵は高品質で、より良い村でなければなりません。油に関しては、純粋なオリーブを使用しない方が良いですが、ヒマワリとの混合物を取ると、より美味しくなります。
成分
•2個の卵。
•油8杯。
•脂肪ケフィア150グラム。
•黒コショウを挽く。
•挽いた赤唐辛子。
•塩
•ニンニク3片。
•少しパセリ。
クッキング
1.卵黄を分離します。リスは私たちには役に立たないでしょう。例えば、スクランブルエッグやメレンゲなど、他の料理に使ってください。卵黄をミキサーボウルに入れます。
2.理想的には海塩を使用して、塩を追加します。皮をむいたニンニクと他のスパイスを入れます。ベンダーを中断します。
3.泡立てるのをやめることなく、細い流れでオイルを注ぎます。
4.ケフィア、パセリを慎重に紹介します。また、グリーンを打ち負かすことも、すでに準備したソースにカットして追加することもできます。味を評価し、必要に応じてスパイスを追加します。
レシピ8：ゴマ入りクリーミーシャワルマソース
このソースには、生クリームを使用することは望ましくありませんが、液体クリームは適切ではありません。最適なオプションは15〜20％です。マヨネーズは添加物として使用され、必要に応じてヨーグルトまたはサワークリームに置き換えることができます。
成分
•150グラムのクリーム。
•50グラムのマヨネーズ。
•マスタードのスプーン。
•ゴマ15グラム。
•塩
•½レモン。
クッキング
1.マヨネーズでクリームをかき混ぜます。
2.マスタードを追加します。どれでも使用できますが、熱い自家製ソースをとる方が良いです。
3.レモンの半分からジュースを絞り、塩を全体の質量に送ります。
4.ゴマを鍋に注ぎ、薄茶色にする。穀物が燃えないように絶えずかき混ぜてください。
5.クリーム状の固まりを揚げゴマと混ぜると、出来上がりです！
レシピ9：クリーミーチーズのシャワルマソース
このソースには、ハード、クリーミー、加工、さらにはソーセージなど、あらゆるチーズを使用できます。そして、新しい味が得られるたびに。塊の密度も選択したチーズに依存します。クリームは低脂肪で使用できます。
成分
•100グラムのクリーム。
•ニンニク。
•塩
•チーズ50グラム。
•ディル。
•マスタードのスプーン。
•スパイス。
クッキング
1.刻んだニンニクとクリームをかき混ぜます。それらの数はあなたの裁量で調整可能です。平均して、2個で十分です。
2.マスタード、塩を入れてかき混ぜます。同じ段階で、他のスパイスを追加できます：コショウ、コリアンダー、カレー、パプリカ。チーズと混ぜるのはもっと難しくなります。
3.ソフトチーズを使用する場合は、総質量に加えます。硬い場合は、こすります。
4.ソースを混ぜ、ディルで味付けし、新鮮なものまたは乾燥したものを使用できます。
レシピ10：サワークリーム入りクルミのシャワルマソース
鶏肉のシャワルマによく合うもう一つのアロマソース。しかし、他の用途にも使用できます。クルミは、事前に乾燥させてコーヒーグラインダーで粉砕するか、モルタルで粉砕する必要があります。
成分
•150グラムのサワークリーム。
•ニンニク2片;
•挽いたナッツのスプーン。
•コリアンダー。
•スプーン1杯の醤油。
•コショウ。
•レモン汁または酢を味わう。
クッキング
1.サワークリームを醤油、塩、コショウと混ぜます。
2.ニンニクを挽き、サワークリームに加える。
3.コエンドロの葉を細かく刻み、小枝から離してソースに入れる。
4.クルミを注ぎ、かき混ぜます。
5.サワークリームが甘い場合は、レモンジュースまたはアップルサイダービネガーを追加できます。コリアンダーの代わりに、通常のパセリを使用できます。
Shawarmaソース-役に立つヒントとコツ
•ソースは、追加する予定のグリーンが他のスパイスと一緒にボウルにすりおろされている場合、より芳香性が高く味が良くなります。ニンニクでも同じことをします。最高の味を得るには、できる限り小さくカットして挽く必要があります。
•ソースの色が好きではありませんか？活気のある成分を追加します。甘いパプリカ、香ばしいカレースパイス、明るいケチャップ、またはグリーンのみを使用できます。質量は新しい色合いだけでなく、味も増します。
•余分なソースが残っていますか？捨てないで！プラスチック容器で直接冷凍し、肉の酸洗い、揚げる前に家禽をこすり、その他の製品に使用できます。
•マヨネーズベースのソースは非常に多くの場合、脂っこいです。酸っぱい乳製品は状況を改善するのに役立ちます。発酵させた焼きたてのミルクとナチュラルヨーグルトは、大量の液体を生成しませんが、脂肪含有量を減らします。それらと一緒に、塩、ハーブ、その他の成分を追加することを忘れないでください。
