キノコと一緒に鶏のレバーを調理するプロセスのアクセシビリティと単純さは、料理をする料理の一般的な原則に基づいて様々なレシピで食べたいと思う人たちを落胆させるチャンスをあらゆるホステスに与えるでしょう。
きのこのローストチキンレバーや煮込みチキンレバーはソバやパスタの用意されたおかずで完成させることができます。
きのこと鶏レバーの調理の一般原則
きのこと鶏レバーの製造のために基づく必要があります 料理の一般原則 この料理：
1.鶏レバーは新鮮で、冷凍ではありません。
乾燥を避けるために、鶏レバーは煮過ぎることができない。
この料理を調理するには、鶏レバーをよりジューシーで柔らかくするために、できるだけ多くの玉ねぎを使用する必要があります。
あなたは料理にきのこの様々な種類を追加することができます。
5.鶏のレバーを辛くするためには、スパイスやハーブを加えることをお勧めします。
6.鶏レバーの準備は簡単で、時間はかかりません。
きのこと鶏レバーの調理のレシピとニュアンス
レシピ1キノコと鶏レバー（玉ねぎとパプリカ）
材料：
鶏レバー-600グラム。
タマネギ - 4個
シャンピニオン（キノコ） - 200 gr。
バター - 30-50グラム
小麦粉（小麦） - 30-40グラム。
ニンニクの歯 - 1個
パプリカ - 15-20 gr
パセリとディル - 味わう。
塩、コショウ - ファンに。
ソースの材料：
白ワイン（ドライ） - 50g
トマト - 2個（大きいサイズ）
準備方法：
玉ねぎは小さな輪に切られ、ニンニクのクローブは徹底的に刻まれています。金玉ねぎになるまで、これらの成分は予熱された鍋で揚げられます。
きのこは中くらいの大きさに切られ、フライパンでタマネギとニンニクに加えられ、5〜7分間焙煎されます。
鶏レバーを水でよく洗い、中型の立方体に切ります。
小麦粉とパプリカは別々に混ぜられます。あらかじめ用意した鶏レバーを得られた混合物に浸し、バター（野菜）で5分間揚げる。
焙煎プロセスが行われている間に、カットは十字の形でトマトに作られ、それらは沸騰したお湯に浸されています。トマトでは、皮膚がやさしく剥がれ、均質な塊が得られるまで、それらは白ワインを加えたブレンダーで混合されます。
フライパンにソースを入れ、塩、コショウを加え、さらに10分間煮込みを続ける。召し上がる前に料理を用意し、事前に細かく刻んだディルとパセリを振りかけます。
レシピ2キノコのチキンレバー、サワークリームソース
材料：
鶏レバー - 0.5 kg。
キノコ（新鮮なシャンピニオン） - 300 gr。
玉ねぎ - 2個
サワークリーム。
バジルとオレガノ - 各成分1つピンチ。
小麦粉 - 15グラム
油（野菜）
ニンニクのクローブ
緑の党（野生のニンニクまたは他）
塩、こしょう、ファンに。
準備方法：
鶏レバーは小片に切られ、鍋に熱い油で広げられる。たまにかき混ぜながら塩とこしょうを加えて、10分間弱火で炒めます。
きのこは均等にスライスされ、玉ねぎはストリップされます（玉ねぎは4つの葉に切り分けられます）。ニンニクのクローブをひきました。
フライパンから揚げ鶏レバーをきれいなボウルに入れる。鶏レバーの完全な準備は、ナイフでスライスを切ることと分泌されたジュースを見ることによって決定することができます。それは涙のように透明であるべきです、そしてカット自体は明白な赤みなしで。
鶏レバーを揚げたのと同じ油で、タマネギとニンニクを煮込んだ。タマネギが輝き始めるとすぐに、きのこが加えられて、火が完全に液体を蒸発させるために加えられます。すべての成分を混ぜ合わせ、スパイスで均一に加熱する。
サワークリームを滑らかになるまで小麦粉と混ぜ合わせ、鶏レバーを加えたフライパンに注ぐ。すべての成分は混合され、しばらくの間弱火で煮込まれます。
準備ができたら、刻んだ野生のニンニクや他のハーブをふりかけて味わう。
おかずには、マッシュポテト、そば、米、パスタが最適です。
レシピ3きのことクリームの下の鶏レバー
材料：
鶏レバー - 300g
玉ねぎ - 3個
きのこ（シャンピニオン） - 300g
クリーム - 1カップ
小麦粉。
パプリカ（乾燥） - 好みに応じて。
塩と香辛料 - 味わう。
準備方法：
鶏のレバーをタオル（紙）で洗って乾かし、それを細かく切ってください。
小麦粉、塩、香辛料を混ぜ合わせると、用意された鶏のレバーを転がすのに必要な一定のミックスが得られます。
あなたが火傷を避けるために、部分を回す必要がある間、加熱された油（オリーブ）の中で黄金色の褐色まで肝臓を炒めます。
玉ねぎも洗って細かく刻みます。きれいな皿の中でフライパンから肝臓を取り除いた後、残りの油で玉ねぎを炒めます。
きのこはきれいにされ、洗われる。スライスしたきのこを玉ねぎに加えて焼く。塩や香辛料は好みに応じて使います。
鶏レバーは、以前オリーブオイルで底を逃していた、焼くための特別な型に入れるべきです。それの上に、鶏肉の肝臓はきのこ、タマネギおよび緑と広げられ、これらの部品はクリームと注がれる。
半製品をオーブンに入れ、１８０度に２０分間予熱する。
出来上がった料理は熱いものでも冷たいものでも食べることができます。
レシピ4キノコ、スープ、ウコン入り鶏レバー
材料：
鶏レバー - 600 gr。
タマネギ - 1個
きのこ（シャンピニオン） - 350 gr。
サワークリーム - 200グラム。
小麦粉。
油（野菜）
好みに応じて塩こしょう。
スープは半分ガラスです。
準備方法：
鶏レバー、塩、コショウを洗い、ウコンを加えて煮込んで（20分間）、主成分を浸します。
重要です！ ウコンは皿を風味付けるだけでなく、その外観の美しさのためにも加えられています。ウコンのおかげで、色は金色になります。
ふるいにかけた小麦粉では、鶏レバーの破片が崩壊し、バター（野菜）と一緒に熱いフライパンに広げられます。片側をわずかに揚げ、5分間、完成した片を鍋に移します。
鶏レバーを調理した後に残っている油で、我々は準備ができて細断されたキノコの後に加えて透明な状態にタマネギをブランチングします。
これらはすべて、シャンピニオンジュースの発売の瞬間、約7分まで揚げられています。玉ねぎときのこを鍋の鶏レバーに移す。これらの成分は、サワークリームを含むブロスで注がれ、そして半時間の間、閉じた蓋の下でさらに焼き入れするために小さな火にかけられる。
レシピ5キノコとチキンレバー（パテ）
材料：
鶏レバー - 500 gr。
スライスしたキノコ（あらゆる種類の） - 200グラム。
タマネギ - 大型の2つのヘッド。
ニンニク - 1頭。
スープ - 大さじ3杯。
ひまわり油
バター - 100グラム
コショウ、塩、香辛料 - 好みに応じて。
ラム酒またはコニャック - 50 ml。
準備方法：
鶏の解凍した肝臓からフィルムを切り取り、それを水で洗う。肝臓は細かく切られています。
玉ねぎをフリックすると、出来上がった塊は、にんにくの頭を叩いて混ぜ合わせます。これらすべては、スープと少し漏れた状態で予熱した皿の上に配置されています。
重要です！ タマネギとニンニクは細かく任意に細かく刻んだ。しかし、あなたは任意の方法を選ぶことによってそれらをカットすることができます。
タマネギとニンニクを柔らかくするとき、それらはスライスされたキノコと少量の水を加えます、そしてこれらすべての成分は完全に準備ができています。液体が完全に蒸発すると、調理済みの食品は熱から取り除かれ、冷却されます。
重要です！ 塩キノコを料理に使うことができます。その後、調理工程中に、上記の成分は塩漬けされない。
鶏レバーを鍋の底に油（ひまわり）で敷き、短時間炒める。主なことは肝臓を乾燥させることではなく、わずかに準備をすることです。肝臓の準備が整い次第、スプーンで蜂蜜を加え、塩味をつけ、スパイスと唐辛子を混ぜる。ラムまたはコニャックが肝臓に加えられ、液体が完全に蒸発した後に初めて、一片のバター（クリーム）が肝臓に混合されそしてそれが冷却される。
得られた成分は、ブレンダーまたはミンチで粉砕することができます。出来上がった鶏レバーのパテを任意の皿に並べ、冷蔵庫で冷やす。
レシピ6チキンレバーとキノコのオーブン焼き
材料：
鶏レバー - 0.5 kg。
冷凍野菜 - 400グラム
きのこ - 200 gr。
タマネギ - 1個
植物油
トマトペースト - 大さじ1杯。
塩、コショウ、スパイス - 好みに応じて。
準備方法：
鶏レバーは小片に切られ、玉ねぎが鳴る。これらすべてが特別な鍋に収まり、「ベーキング」モードでフライドポテトを7〜10分間開きます。
きのこは肝臓と同じ大きさの断片に切り分けられ、すでにスロークッカーに入っている構成要素に加えられます。肉汁を得るためには、持っている食材にコップ一杯の水とトマトペーストを加えることができます。
残りの野菜をスロークッカーに入れ、塩とコショウを加えて香辛料を加え、1時間は「Stewing」、30〜40分は「Baking」のモードに設定する必要があります。
レシピ7スロークッカーにきのことじゃがいもと鶏レバー
材料：
鶏レバー - 400 gr。
玉ねぎ - 2個（ミドルヘッド）。
シャンピニオン - 350 gr。
じゃがいも - 3個
味に応じてスパイスや塩。
装飾として必要な料理のディル。
準備方法：
新鮮な鶏の肝臓は水ですすぎ、スパイス、塩、コショウを混ぜたスロークッカーの鍋に入れます。
タマネギはきれいにされ、水の下で洗われます、その後それは半分の輪に細切りにされます。このようにして調製されたタマネギは、鶏レバーの上のスロークッカーで均一に分解されます。
真菌を洗い、皮をむき、平らな皿に切って、玉ねぎの上をゆっくりとした鍋に入れます。
皮をむいたジャガイモを立方体（大きいサイズ）にカットし、マッシュルームの上にゆっくりとした炊飯器で広げ、スパイスを振りかけます。
そのような皿は「焼き入れ」モードで１時間調理され、その後それは緑で装飾されそしてテーブルに供される。
きのこと鶏のレバー - ヒントとテクニック
サワークリームを加えると、鶏レバーは一定のジューシーさと繊細な風味を獲得する。
味と有益な品質の消失を回避するために、鶏の肝臓の解凍のプロセスは遅くする必要があります。
鶏レバーとキノコのような2つの材料でさえ、あなたはあなたのレシピであなたの親戚と友人を楽しませて、新しくておいしい料理を準備することによって実験することができます。
