鶏レバーは 健康的な珍味。ビタミン、葉酸、レチノール、鉄、セレンが含まれています。また、血管と心臓の機能も改善します。さらに、この製品は考慮されます 低カロリー.
これに加えて、鶏レバーはスパイシーな味があり、正しく調理すると、かなりジューシーになります。
多くの料理はこの製品から作られています。.
これには、スナック、サラダ、スープ、ジューシーなメインディッシュが含まれます。
鶏レバーはシリアルやナッツとよく合います。そして、最も重要なのは、サワークリームがこの繊細さに最も独特な味を与えていることです。
この成分と組み合わせることで、肝臓はさらに柔らかくなります。
サワークリームの鶏レバー-準備の一般原則
新鮮な肝臓には甘い香りがするはずです。
肝臓の表面は光沢があり滑らかでなければなりません。
室温で冷凍肝臓を解凍します。
肝臓に結合組織がある場合は、除去する必要があります。
調理する前に、鶏レバーを洗浄し、乾燥させる必要があります。
肝臓の熱処理は、1時間の15分を超えてはなりません。
肝臓が加熱しすぎると、乾燥することがわかります。
玉ねぎとサワークリームの鶏レバー
成分
•鶏レバー470 g。
•2つの中玉ねぎ。
•脂肪含有量が20％のサワークリーム270 ml。
•塩
•2つのニンジン。
•1つの新鮮なナツメグ。
•バター大さじ3。
•蜂蜜のスプーン。
調理方法：
1.鶏レバーをまな板の上に置き、そこから静脈を取り除きます。その後、流水で洗い流し、ペーパータオルの上に置きます。
2.肝臓が大きい場合は、いくつかの部分に切り分けます。
3.タマネギの皮をむき、鋭いナイフで半分の輪に切る。
4.にんじんの場合は、中程度のおろし金でチップをはがし、すすぎ、すりおろします。
5.バターの入ったフライパンに玉ねぎを浸し、透明になるまで煮る。
6.次に、にんじんを鍋に下ろし、すべてを一緒に炒め、塩を加えて黄金色になるまで炒めます。
7.ナツメグをすすぎ、乾燥させます。それから小さなおろし金を取り、ボウルの皮でナッツをこする。
8.そこで、サワークリーム、蜂蜜、塩を加えます。すべてを混ぜます。
9.にんじんと玉ねぎのフライを平らな天板に乗せます。野菜の上に、肝臓を1層に置きます。
10.肝臓の上にサワークリームドレッシングを広げます。
11. 180度で35分間調理する。
12.準備した皿をオーブンから取り出して混ぜます。
13.玉ねぎとマッシュポテトを添えたサワークリームに肝臓を添えます。
ストロガノフスタイルのサワークリームの鶏レバー
成分
•鶏レバー520 g。
•ひまわり油。
•塩
•3つの玉ねぎ。
•サワークリーム210 g。
•挽いたコショウ。
調理方法：
1.タマネギの皮をむき、立方体に切り、ナイフを定期的に水で濡らします。
2.肝臓をきれいにしてすすぎます。各ピースを半分に分けます。
3.ひまわり油を入れた鍋で玉ねぎを炒めます。鶏レバーをそこに加え、色が変わるまで一緒に炒める。
4.肝臓が茶色がかった色になったら、コショウ、サワークリーム、塩を加えます。中火で25分間かき混ぜ、時々木のへらでかき混ぜます。
5.調理後すぐにそのような料理を出します。
6.このように準備された肝臓へのサイドディッシュとして、ディル入りご飯が適しています。
スロークッカーでサワークリームの鶏レバー
成分
•鶏レバー530 g。
•塩
•脂肪15％のサワークリーム180 ml。
•植物油;
•コショウ。
•1.5杯の水。
•レモン粉コショウ。
•2つの玉ねぎ。
調理方法：
1.胆嚢から肝臓をすすぎ、洗浄します。
2.タマネギの皮をむき、すすぐ。前にまな板の上に置いて、それをストリップにカットします。
3.マルチクッカーボウルにオイルを注ぎます。玉ねぎと肝臓をそこに送ります。 「ベーキング」モードを設定し、15分間調理します。たまに混ぜることを忘れないでください。
4.経過時間が経過したら、ボウルに水とサワークリームを加えます。材料をかき混ぜ、台所用品を閉じます。モードを「消火」に設定し、時間を調理します。
5.調理の7分前に、黒胡pepper、塩、レモン胡pepperを加えます。
6.調理後、蓋を6分間閉じたままにします。
7.お好みのサイドディッシュと新鮮な野菜サラダを添えます。
野菜とサワークリームの鶏レバー
成分
•鶏レバー470 g。
•タマネギ180 g。
•1つのズッキーニ。
•ピーマン160 g。
•塩
•小麦粉のスプーン。
•植物油大さじ5。
•ニンジン140 g。
•緑;
•4杯のサワークリーム。
•スパイス。
•220 mlの水。
調理方法：
1.玉ねぎを大きな部分に切り、油で透明になるまで炒める。
2.ニンジンを細かく切り、玉ねぎに加える。
3.鍋を覆い、玉ねぎとにんじんを5分間煮ます。
4.別のフライパンを用意し、洗浄した肝臓の両側を30秒間炒めます。
5.ズッキーニとピーマンは細いストローを切る。鶏レバーと野菜に野菜を入れます。
6.タマネギとニンジンを炒めます。
7.鍋を強い火の上に置き、1分後に熱を最小限に減らします。時々かき混ぜながら、20分間一緒に煮ます。
8.ボウルに、水、スパイス、サワークリーム、小麦粉を混ぜます。混合物を鍋に注ぎ、肝臓と野菜を入れます。
9.すべてをかき混ぜ、さらに2分間調理します。
10.レバーを野菜と一緒に皿に並べ、すべてを野菜で飾ります。この料理の飾りはオプションです。
サワークリームのフライドチキンレバー
成分
•鶏レバー430 g。
•5つの玉ねぎ。
•塩
•小麦粉のスプーン。
•植物油の1/4カップ。
•卵1個。
•360 gサワークリーム。
調理方法：
1.玉ねぎを輪または半輪に切る。黄金色になるまで油で炒めます。
2.肝臓をザルに入れ、流水ですすいでください。水を流し、肝臓をボウルに移します。卵と小麦粉を加えます。すべてを混ぜます。
3.玉ねぎをフライパンから皿に移し、残りの油を入れて、両側の肝臓を1分間炒める。
4.塩漬け肝臓を平鍋に均等に広げます。揚げたタマネギのスライスをその上に置きます。
5.すべてのサワークリームと塩を再び注ぎます。
6.鍋に蓋をして、すべてを弱火で23〜25分間煮ます。
7.準備したパスタをプレートに入れ、その上に肝臓のサワークリームを入れます。
鍋にサワークリームと鶏レバー
成分
•鶏レバー110 g。
•牛乳40 ml;
•塩
•サワークリーム大さじ3。
•コショウ。
•卵白1個。
調理方法：
1.肝臓で余分なものを取り除き、すすぎます。それを皿の上に置き、牛乳で満たします。ブレンダーを取り、慎重に肝臓を切り刻みます。
2.次に、コショウ、サワークリーム、塩を加えます。
3.卵黄をタンパク質から分離します。ブレンダーでたんぱく質を泡沫状に泡立てます。得られた泡を肝臓に加え、すべてを混ぜます。
4.出来上がった固まりを鍋に均等に注ぎます。
5.オーブンで160度、30分調理します。
6.ソバまたはパールオオムギと一緒に鍋に肝臓を入れます。
サワークリームとチーズソースの鶏レバー
成分
•540 gの新鮮な鶏レバー。
•コショウ。
•タマネギ140 g。
•プロセスチーズ270 g。
•塩
•サワークリーム大さじ2。
•食用油;
•精製水90 ml。
調理方法：
1.タマネギの皮をむいてすぐにすすぐ。野菜をまな板の上に置き、直径1センチメートルの立方体に切り刻みます。
2.温かい流水で肝臓をすすぎ、ボードに置き、静脈、フィルム、結合組織を取り除きます。
3.鍋の水を熱くなるまで加熱します。
4.フライパンにオイルを注ぎ、中火にかけます。油が少し温まったら、玉ねぎを浸します。たまねぎを透明になるまで炒め、時々スパチュラでかき混ぜます。
5.次に、鶏レバーを追加し、5分間炒めます。時間が経過したら、パンにサワークリームを浸し、塩、クリームチーズ、コショウを加えます。チーズが長方形の場合、最初はおろし器で拭いてください。
6.すべてをかき混ぜ、6分間煮ます。
7.次に、お湯を鍋に注ぎ、さらに10分間煮ます。
8.完成した皿を蓋の下に5分間立てます。
9.おかずとして、フライドポテトを肝臓に追加できます。
マッシュルームとサワークリームの鶏レバー
成分
•460 gのサワークリーム。
•鶏レバーのキログラム。
•260 gのキノコ。
•塩
•3つの玉ねぎ。
•小麦粉大さじ2。
•大さじ2。パン粉のスプーン;
•オリーブオイル大さじ4。
調理方法：
1.タマネギの皮をむいて、輪切りにします。バラ色になるまで熱い油で炒めます。
2.肝臓をすすぎ、細かく刻みます。小麦粉をビニール袋に注ぎ、肝臓をそこに送ります。バッグをしっかりと結び、縁をつかんで振る。各ピースは小麦粉で覆われている必要があります。
3.これらのスライスを熱い油で7分間炒めます。スパイスと塩で味付けします。内側はまだ生で、外側は地殻で覆われています。
4.グラタン皿に油を塗り、肝臓を最初の層に入れます。揚げた玉ねぎを次の層に入れます。
5.きのこをすすぎ、ストリップに切る。サワークリームと塩で軽く炒めます。
6.タマネギの層の上に、マッシュルームとサワークリームを置きます。すべてのパン粉を振りかけます。
7.コンテナを20分間オーブンに戻します。温度を220度に設定します。
8.キャセロールを醸造します。別の皿としてサワークリームのキノコを肝臓に添えます。必要に応じて、新鮮な野菜を追加できます。
サワークリームと赤ワインの鶏レバー
成分
•鶏レバー660 g。
•辛口の赤ワイン240 g。
•塩
•ベーコン180 g。
•牛乳の半分のグラス。
•スパイス。
•サワークリーム1杯。
•オイル。
調理方法：
1.きれいに洗った肝臓を牛乳に入れます。それを小さな断片に切り、地殻が現れるまで炒める。
2.次に、肝臓を赤ワインで満たし、15分間煮ます。
3.タマネギの皮をむき、半分の輪に切る。刻んだベーコンで別のフライパンで野菜を炒めます。
4.ベーコンと玉ねぎを鍋に入れ、肝臓と一緒に入れる。サワークリームを上に乗せます。塩とスパイスを追加します。一緒に10分間煮る。
5.完成した肝臓を醸造します。
6.おかずと茶色のパンのスライスを皿に盛り付けます。
サワークリームの鶏レバー-トリックとヒント
•必要に応じて、すりおろしたチーズまたはトマトペーストをサワークリームに追加できます。
•サワークリームが濃いほど、栄養価が高くなります。
•2つ目のコースの準備に使用されるスパイスを追加します。
•にんにくのみじん切りを追加すると、肝臓の料理がよりおいしくなります。
•トウモロコシ、グリーンピース、またはキノコを鶏レバーで煮込むことができます。
•揚げる前に、小麦粉で肝臓を転がす方が良いので、黄金色になります。
