ショートブレッドクッキー-一般的な原理と調理方法
もろくて優しいもろいペストリーを準備するのに特別な努力は必要ありません。装飾品や繊細さのために希少な製品さえ必要ありません-それ自体が信じられないほどおいしいと食欲をそそるです。砕けやすさから砂と呼ばれています。生地を大きな皮で焼いてから、小片に切ることができます。すべては特定のレシピと種類に依存します。この場合、二酸化炭素が蓄積しないように、いくつかの場所でケーキに穴を開ける必要があります。製品を素早く混ぜて、数時間冷めた場所に置いてください。クッキーを焼くときは、特定のルールに従う必要があります。たとえば、オーブンの温度は150〜200度にする必要があります。バターが急速に溶解するため、高温になるとクッキーが崩れる場合があります。焼く前に、溶いた卵、牛乳、または水だけでケーキに油を塗ってください。
ショートブレッドクッキー-食品の調製
主な成分は、バターまたはマーガリン、小麦粉、砂糖、その他-卵、ココア、レーズン、乾燥アプリコット、カッテージチーズなどです。経験豊富なシェフは多くの秘密を知っているので、生地はレシピで正確に規定されています。
-脂肪の量は完成品の柔らかさに影響します-脂肪が少ないほど、より高密度で硬いクッキーが得られます。
-砂糖の代わりに粉砂糖を使用し、卵黄のみを入れると、生地は特に砕けやすくなります。
-グルテンの含有量が少ない小麦粉を選択する方が良いです。生地はより弾力性があり、クッキーはよりおいしくなります。
-水を少し加えると、生地はきれいに見えますが、クッキーは硬くなります。
ショートブレッドクッキー-ベストレシピ
レシピ1：チョコレートショートブレッドクッキー
チョコレート菓子のファンにとって本当の驚きは、生地にココアが入ったシンプルでおいしいクッキーであり、味を高めるために溶けたダークチョコレートを注ぎます。
成分：バター（100グラム）、砂糖（1/4カップ）、小麦粉（1カップ）、ココアパウダー（1/4カップ）、装飾用ダークチョコレート。
調理方法
生地を準備するのに時間がかからないので、オーブンの電源を入れてよく温めます。バターと砂糖をミキサーで打ちます。ここでココアと小麦粉をふるいにかけ、生地を均一に泡立てて手で「こねます」。クルミのように、総体積から16個のボールを形成します。羊皮紙の天板に、それらを遠くに広げて、フォークで軽く押します-面白いパターンが得られます。小さなカビは、つまようじまたは2ペアのクロスマッチで穴を開けることができます-オリジナルのCookieの「ボタン」を取得します。 20分間焼き、冷まします。チョコレートを溶かしてクッキーを飾るために残っています-各スプーンに小さなスプーンを注ぎます。チョコレートを凍らせたままにしておきます-すべてお茶の準備ができています。
レシピ2：ココナッツとアーモンド入りショートブレッドクッキー
アーモンドは非常に健康的なナッツですが、大量に食べるべきではありません。私たちのレシピには、体に最大の利益をもたらすのに十分な量が含まれていますが、それについてではなく、ココナッツの会社の素晴らしい味についてです。
成分：小麦粉（250グラム）、砂糖（およびバニリン）1カップ、ココナッツ（パルプ1/2個または1チップバッグ）、バター（90グラム）、アーモンド（50グラム）、装飾用ココナッツフレーク。
調理方法
卵を砂糖で打ち、小麦粉とバターを加える。皮をむいたココナッツの芯をすりおろし、アーモンドを刻む。これらのコンポーネントを結果の質量に追加し、よく打ちます。最初は、生地はべたつきがあり、小麦粉を徐々に加えて、手にくっつくのを止めます。寒い場所で1時間放置します。クッキーを作り、チップで飾ります。羊皮紙のフォームを覆い、低温（160度）で15分間クッキーを焼きます。
レシピ3：層間のショートブレッドレシピ
予想外のゲストがすぐそばにいますが、あなたはそれらをどのように扱うかわかりませんか？絶望しないでください。やかんを入れて、このレシピを使用します。クッキーは口の中でとろけるだけで、すべてを食べるまで仲間は一人も離れません。最も重要なことは、レイヤーを個別に準備する必要がないことです-例えば、リンゴやプラムからの厚いジャムやジャムが必要です。
成分：小麦粉（2カップ）、砂糖（1/2カップ）、マーガリン（150グラム）、卵（1ピース）、塩（小さじ半分）、ソーダ（小さじ4分の1）、ジャムまたは層のジャム（50グラム） ）、粉砂糖。
調理方法
砂糖粉とマーガリンと卵から古典的な生地を準備し、小麦粉にソーダと塩を加えます。約5 mmの層にロールします。生地のケーキをカットし、波形のくぼみを使用すると非常にきれいになります。ブランクを天板に広げ、240〜250度の温度で焼きます。 10〜12分だけ焼きます。ジャムまたはジャムで半分を接着します。粉砂糖を振りかける。さまざまなサイズの平らなケーキからそれらを形成する場合、最も美しいクッキーを取得できます-大きなものの上に小さなものを貼り付けます。素敵なティーパーティーを！
レシピ4：ショートブレッドカードクッキー
ショートブレッドに似た、無糖の豆腐クッキーの簡単なレシピ。
成分：小麦粉（350-400グラム）、バター（マーガリン、250グラム）、カッテージチーズ（250グラム）、サワークリーム（200グラム）、砂糖（1スプーン）。
調理方法
小麦粉をボウルに注ぎ、柔らかくしたバターまたはマーガリンを入れ、ナイフで切り刻み、カッテージチーズを肉挽き器に通し、サワークリームと砂糖とともに生地に加えます。レシピに示されているよりも多くの砂糖を追加できます。生地をかき混ぜ、手でこね、寒い場所に1時間置きます。ボードにロールアウトし、半分に折ります。その後、再び寒さでそれを出します。したがって、10〜15分ごとに3〜4回続けます。生地をクラストに切り、オーブンで約10〜15分間焼きます。
レシピ5：ケシの実とレモンの皮のショートブレッドクッキー
ポピーはオリジナルの味を与えるだけでなく、製品を非常に装飾します。ケシの実が入った普通のショートブレッドクッキーは非常に美しく見えます。レモンピールを追加すると、彼らが言うように指をなめます。すぐに調理されますが、生地の熟成と冷却まで2時間待つ必要があります。
成分：バター（軟化、180グラム、3/4パケット、砂糖（200グラム）、卵（1ピース）、ミルク（1スプーン）、レモン1個からレモンの皮。バニリン、レモンジュース（1スプーン）、小麦粉（2.5カップ） ）、ケシの実（大さじ2）。
調理方法
バターを砂糖で打ち、卵を加える。牛乳を注ぎ、すべてをバニラとレモン汁と混ぜて（数滴の食品香料を使用できます）、少しふるいにかけた小麦粉とケシの実を注ぎます。生地からソーセージを2枚ずつ作り、それぞれ約20 cmにフィルムで包み、冷蔵庫に2時間放置します。ソーセージを広げて円に切り、互いに少し離れて天板に置きます。 180度の温度で10〜15分間焼きます。クッキーを天板に2分間置き、ラックに置いて完全に冷却します。
ショートブレッドクッキー-経験豊富な料理人からの役立つヒント
-生地を混ぜるときは、バターを柔らかくします。高温では溶けないため、事前に考えてみてください。冷蔵庫から一晩取り出すか、室温モードで電子レンジを使用することをお勧めします。
-Cookieの興味深い形式は、バスケットの形式です。それらは、甘いコンテンツで満たすことができます-レーズンとアプリコットを乾燥させたカッテージチーズ、ジャム、ジャム、または煮たコンデンスミルク。
コメント
