すべての主婦は、鉄製のふたの下にトマトを缶詰にするには、一定のスキルとかなりの時間の浪費が必要であることを知っています。野菜漬けの場合は、ガラス容器の殺菌と、シーリングキーを適切に使用する能力が必要です。
冬のためのブランクのための代わりと証明された選択はcapronカバーの下でトマトを塩漬けにすることです。 この方法の利点 トマトを漬けるとき、それらのビタミンの特性を失うことがないという事実にあります。重要な要素は、調理技術のシンプルさと野菜の発酵速度です。
カプロンキャップの下のトマトの酸味の漬け込みは、数回のマリネを超えています。彼らは非常に香りがよく、飽和しています。 多くの料理のための優秀な軽食として役立ちます。このようにして調製されたトマトは、半年で使用する準備が整いました。あなたはプラスチック製のふたの下でトマトを作るためのいくつかの素晴らしいレシピを使うことを試みることができます。
塩漬けトマト
構成：
赤いトマト1.7kg。
1個ブルガリアペッパー。
1パプリカ唐辛子。
3-4ニンニクのクローブ。
大さじ3。 l岩塩;
１７０グラム。砂糖
西洋ワサビの葉、パセリ。
調理方法
3リットルの瓶の底にセイヨウワサビとパセリの小枝を入れてください。にんにくの皮をむき、緑を上にのせる。唐辛子を半分に切って、その一部を瓶の底に下げる。トマトは3つ目の缶を入れます。ピーマンの種の皮をむき、スライスに切ってトマトの上に数個の丸を入れます。次に、トマトの瓶、トップを追加 - 残りの苦いコショウ、レタスリング。
マリネは、ストーブの上で40度に加熱する必要があります、それに砂糖と塩を注ぐ。トマト、コルク栓の蓋を入れて3日間火にかける。容器の下には塩水があふれないようにプレートを置いてください。さらに保管する場合は、地下室に下げてください。
ビートトマト
製品の構成
1kgの赤いトマト
テンサイ1本。
味に砂糖
大さじ3。 l粗塩。
2つのベイリーフ。
5-6コショウの実;
3〜4個桜の葉
セロリグリーン、ディル。
準備方法：
中熟度の水トマト、緑の党、桜の葉で洗い流します。小サイズのビートチョップ。レシピのこの成分は、酸化プロセスを遅らせます。瓶の底に緑のビートを置き、次にトマト、緑とビート、トマト、瓶の上に緑のビーツを置きます。
プラスチック製のふたで覆い、地下室に運びます。 3日目には、マリネを作り、火に1.5リットルの水を加熱し、粗い塩、砂糖、スパイスを注ぐ。塩水が冷えるまで待ちます、なぜなら発酵微生物はお湯で死んでしまいます。混合物を瓶に注ぎます。それからプラスチックの帽子で気密に閉じられて、保管のために冷たい部屋に置かれます。
ドライトマト
3リットルのびんのための原料：
トマト4kg
大さじ7。 lオリーブオイル
200 gのニンニクが皮をむいた。
塩が粗い。
調味料「イタリアンハーブ」。
準備方法：
中型のトマトを半分に切り、大きなものは4分の1にすることができます。ニンニクをスライスする。ベーキングシートをホイルで覆い、その上にトマトを入れて、塩をかけます。スパイスをふりかけ、バターを軽くふりかけます。
オーブンに入れて、150度で焼きます。次に涼しく、瓶の層に置く：トマト - ニンニク。プラスチックキャップの付いたコルク瓶の上に油を注ぎます。次に、地下室または冷蔵庫に入れます。
トマト「最高」
製品の構成
トマト5kg
赤唐辛子の1パック。
大さじ1にんにく
1プレートのアセチルサリチル酸錠。
マリネ：
5リットルの水。
大さじ2。酢9％。
岩塩0.2 kg。
サトウキビ0.2kg。
クッキング：
にんにくの皮をむき、にんにくをすりつぶして唐辛子と混ぜる。トマトを洗います。次に、2/3のどこかに、完全にではなく切り取って、準備した混合物をフォークで取り、野菜の中に広げます。
ぬいぐるみトマトは慎重に瓶に入れます。それから鍋でマリネを調理し、煮る。冷却した後、それを瓶に注ぎます。各ボトルに入れて、2枚のアセチル錠剤をつぶします。プラスチック製のキャップで容器を開けて、地下室に持って行きます。
ドライピクルストマト
構成：
トマト2kg
粗塩のパック。
2個西洋ワサビの葉、スグリ。
2個ベイリーフ。
ディル、タラゴン。
準備方法：
乾式塩漬け法では、瓶を消毒しなければなりません。トマトを洗います。それから、柄部分のいくつかの場所で針を打ちます。土手の底には葉、ディル、タラゴン、そして層状のトマト（緑）があります。
さらに、各層は粗い塩を豊富に注がれるべきです。最後の層はスグリの葉で終わる必要があります。タイトなナイロンキャップで覆い、暖かい場所に2日間置きます。室温+ 7-15度で部屋を掃除した後。
サラダ「アロマティック」
構成：
緑色のトマト6kg。
唐辛子の3つのポッド。
にんにく0.3kg
大さじ1酢9％。
大さじ7。 l塩;
セロリの小枝。
準備方法：
トマトを洗ってセロリを切る。次に、各トマトは4つに切る必要があります。コショウ、ニンニク、肉挽き器を通して数回ひき肉。
なべに、すべてを混ぜ、粗塩を加え、酢を9％加える。それから瓶の中に配置し、コルク製のプラスチック製のふたをし、寒さの中に入れます。
レシピ「マルメラドカ」
構成：
1000gグリーントマト
水２００ｍｌ。
グラニュー糖1000g。
5グラムクエン酸。
オレンジの皮
クッキング：
まず、トマトを流水で洗い、スライスして、すべての種を取り除きます。銅の洗面器に入れて、水で満たします。それから、ストーブに入れて、約5分間火にかけます。次に、骨盤から液体を排出し、再び水を加え、約5分間煮沸します。手順をもう一度繰り返してください。それからあなたはガラス液体にザルにトマトを入れる必要があります。
シロップの調製には、コップ一杯の水、砂糖が必要です。シロップが沸騰したら、そこにトマトを落とします。沸騰は7-8分の3回の服用であるべきです。各レセプションの終わりに、ジャムは数時間注入されるべきです。最後の料理の終わりには、クエン酸、オレンジの皮を追加する必要があります。きれいな瓶、コルク栓の蓋にジャムを注ぎます。冷えたら、保管のため地下室に持って行きます。
甘いトマト
構成：
ピンクのトマト1杯。
5 kgの赤いトマト。
5グラムコリアンダーの種
6ピーマン。
１００グラム。粗塩。
ブリヤク砂糖3kg。
5グラムシナモン
6-7つぼみ
桜の葉、緑。
準備方法：
各瓶の底に桜の葉、オールスパイス、シナモン、ディル傘を入れます。このレシピには、ピンクまたはグリーンのトマトを使用できます。あなたが緑を使うならば、それらは沸騰水で2分間湯通しされる必要があります。次に、トマト（10kg）をびんに広げます。
注ぐ赤いトマトを準備するには、ジューサーをスクロールします。トマトジュースに砂糖、粗塩、コリアンダーを加える。約5分間ストーブの上でジュースを沸騰させ、ボトルにトマトを注ぎます。コルクナイロンカバー、地下室を作ります。
カプロンのふたの下にマスタードのトマト
材料：
乳製品色のトマト8kg。
大さじ7。 l粗塩。
にんにく1個
10 gr。マスタードパウダー。
4辛い唐辛子。
0.4 kgの砂糖。
１５グラム。アスピリン
リンゴ酢：0.5リットル。
10リットルの水、ディル。
クッキング：
大きな容器に水を入れ、グラニュー糖、酢9％食塩、アセチルクを入れる。よく混ぜる。手を焼かないように、酢を最後に注ぎます。トマトを3リットルのボトルに入れ、スパイス、ハーブを加えます。
大さじ1杯のマスタードでトマトの上に乗る。用意した溶液を注ぎ、コルク栓でコルク栓をする。保存は涼しい地下室でレンダリングします。
塩漬けトマト（冬のキャベツ付き）
構成：
トマト5kg
冬のキャベツ4キロ
７００グラム。にんじん
2個ニンニクの頭。
セイヨウワサビ根
２５０グラム。塩;
２５０グラム。砂糖
クッキング：
約8本の3リットルボトルを用意してください。野菜を洗います。キャベツは細かく刻まれていたので、それは瓶の中に入った。にんじんをマグカップに切り、にんにくをはがします。瓶の中に野菜を並べて、ニンニクのクローブ、西洋ワサビの根を追加します。
次に、マリネを準備します。水10リットルに砂糖と粗塩を加えます。塩水を火にかけ、100度にします。熱い塩水は野菜と一緒に瓶に注がれる必要があります。 marlechkaでトップで覆い、発酵プロセスのために15日間加熱します。時間が経過したら、ボトルをキャップキャップで閉じて、冷蔵保存します。
トマト「韓国」
構成：
完熟トマト1kg
大さじ4。 l酢9％。
2個サラダペッパー。
大さじ3。 lサトウキビ
植物油50ml。
ニンニクヘッド1個
2個にんじん
３０グラム。岩塩;
グリーン
「韓国語で」調味料のパック。
クッキング：
野菜をよく洗います。中型のトマトは4つに分けられます。ニンジン、できればおろし、おろし、韓国料理を調理するためのノズルを持っています。サラダ唐辛子、にんにくのみじん切り。そしてグリーンズメレンコはカット。
用意した材料をすべて容器に入れ、9％酢、塩、砂糖、調味料を加える。銀行に広がって、コルクの帽子のふた。冷たい地下室に送ってください。
クルミのトマト
構成：
１０００グラム。グリーントマト
１００グラム。水;
２００グラム。皮をむいたナッツ。
唐辛子の1つのポッド。
３０グラム。粗塩。
6個オールスパイスエンドウ豆。
ワイン酢75ml。
にんにく2個
5グラムコリアンダーの種
ベイリーフ
クッキング：
小さいサイズの茶色のトマトを洗います。水槽にフルーツを熱湯で注ぐ。水から取り出し、半分に切り、大きく - 4つの部分に分けます。にんにく、クルミ、塩で砕いた、唐辛子のチョップ。コリアンダーの種を加えて混ぜる。
トマトは混合物と混合し、そしてあなたは満たすことができます。プラスチック製のキャップで閉じ、滅菌瓶にしっかりと置きます。涼しい場所に移動しましょう。
レシピ「夏の味」
材料：
デューラムトマト。
精製植物油
クッキング：
中型のトマトは徹底的に洗った。その後綿タオルで乾かし、トマトを瓶に広げます。上部にオイルを注ぎ、タイトなプラスチックカバーで密閉します。賞味期限は+ 5 - 10度で3ヶ月です。
レシピ「とってもシャープなファンのために」
構成：
１０００グラム。完熟トマト
唐辛子の2つのポッド。
レモンジュース15ml。
コリアンダー5枚。
黒コショウ
１５グラム。粗塩。
いくつかのおろしわさびの根。
クッキング：
ジューサーの上のきれいなトマトをひねって、ジュース3杯を手に入れましょう。新鮮なコリアンダーは、唐辛子と一緒にブレンダーで刻みます。すべてのコンポーネントが混在しています。得られた混合物をジャー、コルク栓プラスチックキャップに入れる。寒い場所での保管条件下では、数ヶ月間調味料として消費することができます。
Capronカバーの下にブランクを保管するためのヒント
プラスチック製の覆いの下でのトマトの収穫は、太陽光線から保護された冷たい場所に保管する必要があります。夏季には - 冷蔵庫や地下室の方が良いです。冬には、ガレージやバルコニーが優れた保管場所になります。保存温度が+ 15度を超えると、トマトはすぐに酸っぱくなり、美味しくなくなります。
ナイロンキャップは鉄のように酸化されません。ふたの下のカビを避けるために、その下にアルコール溶液で湿らせた厚紙から切り取った円を入れることができます。トマトの貯蔵時間ビレットを少し長くするために、あなたは周期的に円を変えることができます。
カプロンカバーの下にトマトを調理するための優れたレシピは、すべての家族のお気に入りの準備になります。調理のスピードはホステスを楽しませ、そしてトマトの優れた味はグルメさえ誘惑に導くでしょう。
