キノコとクリーム - このタンデムはいつもあなたが単に抵抗することはできませんおいしいおいしい料理を作り出す。
軽い夕食、心のこもった昼食、簡単なおやつ、お祝いの食卓へのごちそう - キノコとクリームはいたるところに配置されます。
森の微妙な香り、繊細なクリームソース - 最も厳格なグルメでさえも、そのような組み合わせに抵抗することはできません。
クリーム色のきのこはたんぱく質含有量が高いため、空腹感を容易に満たすという事実にもかかわらず、低カロリーであることはもちろんです。 健康食品のすべての愛好家のように.
おそらく、太古の昔からロシアのきのこは伝統的な郷土料理と考えられていたと言っても意味がありません。すべて明らかです。きのこは1世紀以上収集され、処理され、そして収穫されました、従ってレシピは蓄積されます - 数えないでください。サワークリーム、クリーム、チーズはきのこ料理に特別な優しさを追加します。このため、すべての主婦は少なくとも2、3個のおいしい香りのよい料理を調理できるはずです。
クリームマッシュルーム - 一般的な料理の原則
最も人気のあるキノコは、キノコ、白いキノコ、アンズタケです - これらは森の住人であり、シャンピニオンとオイスターキノコは一年中いつでも購入できますが、競合関係にありません。上記の森のきのこは長い処理を必要としません、彼らはそれらの純粋な形でさえ準備することができます、しかし、あなたが彼らをどこでどこに集めたかについて確信がある場合だけ。疑問がある場合、またはあなた自身の再保険のために、森林キノコは洗濯後20分間洗濯する前に煮るべきです。温室きのこだけ予備熱処理を必要としません。
きのこを買う前や摘む前に、 外観に注意を払う。しわくちゃの古いキノコ、ダークスポットのあるキノコの購入を拒否します。
レシピ1クリーム炒めキノコ
材料：
•300グラムの森林キノコ。
•玉ねぎ2個
•塩、こしょう。
•20-30グラムのバター。
300mlのクリーム。
•オプションの野菜とおろしチーズ。
準備方法：
1.電球をはがして、それらを薄くて透明なハーフリングに切ります。
2.キノコを洗い、必要ならば煮て、乾かし、細かく切る。あなたがきのこを取ることにしたならば、それからそれらを切って、必要としません。
3.油でフライパンやフライパンで加熱し、準備した玉ねぎを広げて、柔らかくなるまで炒める。野菜の色は金色であるべきです。
4.きのこをたまねぎに送り、強火で炒め、5〜8分間絶えず攪拌する。
5.きのこからの余分な液体が蒸発したらすぐに、クリームの一部を注ぎます - 指定量の半分 - 皿に塩をこして、コショウ。中火で10分間トミムする。
6.残りのクリームを注ぎ、さらに10分煮ます。
7.クリーム入りマッシュルームに、新鮮なハーブをふりかけて、必要に応じてチーズをすりつぶします。
クリームと野菜のきのこ
材料：
•シャンピニオンの半キロ。
•ニンニクのクローブ3個。
•赤玉ねぎ1個。
•レモンの4分の1。
•ネギ30〜50グラム。
•塩パセリの葉。
•黒コショウ。
•バターの半分パック。
•30mlのオリーブオイル。
•100mlのクリーム。
準備方法：
1.大釜にオリーブオイルを注ぎ、優しくクリーミーにします。ウォームアップします。
細切りタマネギをバターと混ぜて炒める。
3.細かく刻んだにんにくを加え、特徴的な香りがしたらすぐにスライスしたきのことネギを広げます。柔らかくなるまですべての材料を炒めます。
4.キノコの上にレモンを絞り、塩、コショウを加える。よくかき混ぜてクリームを注ぐ。
5.文字通り5分煮込み、クリームが沸騰しないようにし、きのことクリームを火から下ろす。
6.パセリのみじん切りを入れて、ゆでたジャガイモや他の伝統的なおかずを添えて混ぜる。
オーブンでクリームとキノコ
材料：
•600グラムのアンズタケ。
クリーム200ml
•モッツァレラチーズ200グラム。
•100グラムのハードチーズ。
•玉ねぎ2個
•卵2個。
•6つのポテト。
•塩、ローズマリー。
•ニンニク、チリ。
•オイル。
準備方法：
1.タマネギのみじん切りをバターで炒める。
2.みじん切りにした唐辛子とにんにくを入れ、用意したふきんを広げる。赤面するまで炒めます。
3.卵をクリーム、塩、おろしたハードチーズで混ぜる。
4.きのこのローストをベーキング皿に入れ、モッツァレラチーズのスライスを上に均等に広げ、次の層はポテトを細い円にカットする。卵とチーズのフィリングのコンポジションを完成させます。
5. 180度で25分間焼きます。
完成した皿をローズマリーの新鮮な小枝で飾る。
4.鍋にクリームときのこ
材料：
•白いキノコのポンド。
•230 mlの脂肪クリーム。
•100グラムのチーズ。
•塩、こしょう。
バター
準備方法：
1.ポルチーニ茸をよく洗って、沸騰させ、冷やして、みじん切りにする。
2.液体が蒸発するまでバターで炒めます。
3.チーズをこすり、クリーム、塩、コショウと混ぜる。
4.炒めた白きのこを鍋に入れ、クリーム混合物を注ぐ。
5.オーブンで170〜180度で15分間焼きます。
5.クリームとチキンのきのこ
材料：
•300グラムの白いキノコ。
•チキンフィレ400グラム。
300mlのクリーム。
•20グラムの小麦粉。
•塩、コショウ、ニンニク - 味わう。
•焙煎用 - 植物油。
準備方法：
1.切り身とキノコを洗って切ります：小さな正方形のチキン、薄板キノコ。
2.にんにくをみじん切りにして、バターで1分間炒める。
3.用意したきのこと肉、塩、こしょうを加える。鶏肉が焼けるまで炒めます。
4.小さなボウルに100mlのクリームを注ぎ、滑らかになるまで小麦粉と混ぜます。
小麦粉の混合物をキノコに注ぎ、かき混ぜながら5分間煮て、そして残りのクリームを加える。
6.最も静かな火を出し、さらに10分煮ます。
チーズキャップの下にクリームとキノコ
材料：
•シャンピニオン350グラム。
•緑色の豆200グラム。
•220 mlのヘビークリーム。
•塩
•100グラムのやや塩味の強いチーズ。
準備方法：
1.きのこの味を豊かにし、余分な水分を取り除くために、細かく刻んだシャンピニオンをベーキングシートに広げます。塩漬けしてオーブンで２００度に１０分間セットする。
2.シャンピニオンが乾いたら、チーズをこする。豆は、それが凍っていれば、解凍します。
3.キノコと一緒に天板を取り出し、インゲン、クリームを注ぎ、チーズで眠ります。
4.私達は同じ温度190 grで焼きます。チーズが金色の香りの良い地殻で覆われる瞬間まで。通常10分以上かかりません。
7.クリームとチーズのきのこのケーキ
生地の材料：
•一杯の小麦粉。
•塩
•バターパック。
•70mlの冷たい水。
詰物のための原料：
•25mlのオリーブオイル。
•25グラムのバター。
•キノコ約1キログラム。
•60〜80グラムのチーズ。
・500mlの牛乳。
•450mlのクリーム。
•ねぎ
•ナツメグ、塩、タイム、黒胡椒。
•卵6個。
準備方法：
1.小麦粉と塩を混ぜ、水とバターを加える。均質混練プラスチック生地。
2.出来上がった生地をボールに巻き、フィルムに包んで1時間冷蔵庫に入れます。
3.ベーキングペーパーをベーキングペーパーで焼きます。
4.出来上がった生地を薄く広げ、紙の上に広げます。金型をすべての面に滑らかに広げ、高い面を作ります。
5.別の紙の層で生地を覆い、豆、米、その他の穀物などの上に均等に負荷をかけます。
6.パイのベースを160度で30分間焼きます。
7.慎重に荷物を取り除き、ケーキを冷まします。
8.きのこを金色になるまでバターで炒め、塩、タイム、青ネギのみじん切りを加え、5〜10分間煮る。
卵をクリーム、牛乳、ナツメグ、少量の塩で混ぜる。
10.チーズをこする。
11.チーズの3分の1を揚げたキノコの半分、ケーキの上に、クリーミーな混合物の1/2をすべて注ぎ、再びチーズ、キノコ、クリームを注ぐ。最後の層はおろしチーズの3番目の部分になります。
12. 140度で1時間ほど焼きます。
キャベツときのこのクリーム煮
材料：
•キャベツの半分
•キノコ400グラム。
•ワンボウ。
•ニンジン。
クリーム100ml
•コリアンダー、コショウ、塩を挽く。
•オイル。
準備方法：
1.キャベツを細切り。
2.にんじんを短冊に、玉ねぎを立方体に切ります。
3.きのこを洗って大きな部分に切る。
4.玉ねぎとバターを最初ににんじんで炒め、次にキャベツを加える。 5分ほど揚げたら、コップ一杯の水を注ぎ、容器をフタで閉め、10分煮ます。
5.シャンピニオンを別の容器に入れて熱い油で揚げます。
6.蒸し野菜と揚げキノコを組み合わせ、スパイスを加え、クリームを注ぐ。かき混ぜる。
7.さらに5分トム、火から下ろします。
8.提供する前に、密閉容器に入れて約10分と主張する。
9.きのこ、ナス、クリームのジュリアン
材料：
•ナス1個。
•キノコ200グラム。
•150mlのクリーム。
•100グラムのチーズ。
•2つのエシャロット玉ねぎ。
•塩、スパイス。
•30グラムのサワークリーム。
•30グラムのマヨネーズ。
焙煎用バター。
準備方法：
1.ナスを皿に切り、塩を加え、しばらく脇に置いておく。次に、洗って乾かします。小さな立方体に切ります。
2.きのこはきれいにし、すすぎ、小片に切る。
3.玉ねぎのみじん切りを炒め、マッシュルームとナスを加える。約10分間煮込む。
4.クリームを注ぎ、マヨネーズとサワークリーム、塩を混ぜ合わせ、スパイスを注ぐ。クリームが濃くなるまで、かき混ぜながら、約7-9分煮る。
焙煎した材料を特別な型に入れ、すりおろしたチーズをふりかけ、十分に加熱されたオーブンに５分間置く。
クリームキノコ - トリック、ヒント
•キノコは炒めたり、煮たり、沸騰させたりすると、きれいに見えます。
•きのこを揚げるときは、バター、極端な場合はバターとひまわり油の混合物を優先してください。
•きのこを調理しないでください、疑いがあります。
•完成したきのこ料理は12時間以上保存されないので、将来収穫するべきではありません。
•カールしないようにクリームを沸騰させないでください。この製品はゆっくり衰えますが、決して沸騰することはありません。
•香辛料にはまってはいけません。微妙な香りのするメモを出すためだけに必要です。過剰にすると皿の味が損なわれるだけです。
•キノコと多くの製品を組み合わせることは可能です。しかし、ブルガリアのコショウのように味の強い製品の場合は、実験しない方が良いでしょう。
•フレッシュグリーンはクリーム色のきのこに理想的です。他のパセリの束を後悔しないでください、ディル。しかしローズマリーの場合は注意が必要ですが、臭いがするように枝を2、3追加するだけで十分です。
•幼児（最大7歳）がきのこを食べることは禁忌です。
