きのことレンズの料理は肉を拒絶するのが難しいと感じる人のための本当の発見です。
1回目と2回目のコース、サラダとペストリーはキノコで調理されます。
キノコと一緒に料理を広める - 料理の基本原則
サラダには、漬物、煮物、揚げ茸が使用されています。キノコの入ったレンズのサラダは、ボリュームたっぷりでとてもおいしいです。
熱い、濃厚で、細身のきのこのスープは、ランチに最適です。きのこのスープは野菜、シリアル、または麺で調理されています。それはスープ、ボルシチまたは無駄のないスープにすることができます。
きのことメインディッシュも野菜、マメ科植物やシリアルで調理されています。キノコをoilで、残りの材料と一緒に炒めたり煮込んだりします。
赤身の料理用のキノコは、乾燥、漬け物、または新鮮なキノコを使用できます。主な要件は、野菜製品のみがマッシュルームファーストディッシュの調製に使用されることです。
レシピ1.きのこと野菜のサラダ
材料
甘い大きなニンジン;
食塩;
3つの新鮮で大きなシャンピニオン;
さび60mlオイル
大玉ねぎ;
5mlのレモン汁。
アートの半分。冷凍グリーンピース;
黒地、チリ、コリアンダー。
調理方法
1.たまねぎの皮をむき、タップの下ですすぎ、半分に切って、長い羽で切ります。
2.シャンピニオンのキャップをはがし、足を切って、きのこを洗い、ナプキンで乾かす。きのこはあまり薄くスライスしません。
3.ニンジンの皮をむき、すすぎ、おろし、韓国のサラダと同じように。
4.グリーンピースに冷たい水を注ぐ。次にふるいにかけ、それを沸騰したお湯の中に1分間入れ、それを皿の中に入れ、さらに2分間沸騰させたお湯を注ぎます。お湯を排出し、冷水で再度すすいでください。この手順の後、エンドウ豆は柔らかくなります。
鍋をストーブの上に置き、少量の油を注ぎ、そしてきのこを金褐色になるまで強火で炒める。塩、こしょう、皿の上のきのこを取り除く。
6.フライパンにさらに油を入れ、玉ねぎを入れ、火を少しひねり、柔らかくなるまで炒める。塩、そしてキノコにシフトします。
7.にんじんを同じ鍋に入れ、柔らかくなるまで炒める。キノコと玉ねぎの入った皿に入れます。グリーンピースを野菜に加える。コリアンダー、ホット、ブラックペッパーで味付けします。
8.芸術の小さなボウルに注ぎます。一杯の精製油、レモン汁を加えて泡立て器で叩いてください。サラダドレッシング、塩、ミックスの上に注ぎます。サラダを温かく添えます。
レシピ2キノコとカニの棒のサラダ
材料
カニスティック200 g;
細身のマヨネーズ200 g。
米150 g;
塩;
大玉ねぎ;
きのこの酢漬け250 g。
缶詰のとうもろこし
調理方法
1.水がきれいになるまでご飯をすすぎます。シリアルをBで、ザルに落とします。もう一度すすいで、すべてのガラス水を放置します。
2.キノコとトウモロコシで瓶を開きます。両方の缶からピクルスを排出します。
3.カニの棒をフィルムから外し、細かく刻みます。
4.タマネギの皮をむき、すすぎ、刻む。
5.きのこをふるいにかけ、蛇口の下で洗い流します。細かく刻む。
6.すべての材料を塩、ボウルに入れます。細身のマヨネーズを加えて混ぜる。サラダボウルに入れて、緑の小枝で飾ります。
レシピ3.きのことポテト
材料
1キロのジャガイモ。
塩、コリアンダー、コショウ
シャンピニオン350 g。
パセリとディル-束;
タマネギ50 g;
ニンジン20 g;
ひまわり油85 g;
小麦粉-35 g
調理方法
1.ジャガイモをよくすすぎ、皮で直接directlyでます。じゃがいもから水を切り、皮をむいて大きなスライスに切る。
2.殻から玉ねぎの皮をむき、すすいで小さな羽に切ります。にんじんの皮をむき、すりおろします。
3.シャンピニオンのキャップとチョップからフィルムを取り外します。キノコと玉ねぎを加熱したひまわり油に入れ、黄金色になるまで炒めます。小麦粉を注ぎ、混ぜてもう少し炒めます。それから少量の水を注ぎ、ニンジンを広げます。すべてを混ぜ合わせ、塩を入れ、約20分間煮る。
4.じゃがいもを耐熱性の形にして、きのこの上に野菜をのせ、コショウ、コリアンダーを振りかけ、油を振りかけ、予熱したオーブンに送る。提供する前にハーブを振りかけます。
レシピ4.グリーンピース入り赤身スープ
材料
中程度のニンジン。
ネギ30 g;
たまねぎ - 1個。
5 gのディル;
ポテト - 2個。
新鮮なシャンピニオン150グラム。
キャベツ-200 g;
植物油5 g;
缶詰のエンドウ豆 - 100 g
調理方法
1.野菜の皮をむき、すすぎます。大きな羽根でタマネギを刻みます。にんじんは半分に切る。じゃがいもを小さな立方体に切る。
2.フライパンに油を注ぎ、玉ねぎとにんじんを3分間炒めます。その後、1リットルの沸騰したお湯を注ぎます。
3.キャベツを細切りにします。それを鍋に送り、火をひねり、そして15分間調理し、そしてじゃがいもをスープに入れる。
4.きのこをすすぎ、大きいきのこを半分に切って、煮汁に入れる。さらに10分煮る。次に、グリーンピースをスープに加え、塩、スパイスとコショウで味付けします。沸騰させ、ストーブの電源を切って、さらに20分間主張します。皿に注ぎ、みじん切りディルとネギの輪をそれぞれに入れる。
レシピ5キノコとカリフラワーの赤身スープ
材料
はちみつ寒天 - 300 g
緑、塩、コショウ、ベイリーフ。
3リットルの水。
ひまわり油;
ポテト - 3個。
中程度のニンジン。
4つのカリフラワーの花序。
調理方法
1.ストーブの上に水を入れ、きれいにしたキノコを入れて30分煮ます。
2.野菜をはがしてすすぎます。じゃがいもを切る。ニンジンの半分も切ります。残りのニンジンをこする。玉ねぎは細かく刻む。
3.きのこ鍋にじゃがいもを入れる。ひまわり油で黄金色になるまで炒めたおろしニンジンと玉ねぎ。
4.カリフラワーをみじん切りにして沸騰させるスープに送る。 10分煮る。コショウとベイリーフ、塩で味付けする。揚げ物をスープに入れて、5分ほど煮ます。注入します。
レシピ6ザワークラウト添えスープ
材料
きのこのスープ2リットル半。
シャンピニオン - 150 g
ザワークラウトの半キロ;
4つのジャガイモ;
ひまわり油85ml。
大きなニンジン;
玉ねぎ - 3個。
ベイリーフと塩。
調理方法
1.大釜に少量の油を入れ、ストーブの上に置きます。ザワークラウトをつまんでバターに入れ、ふたの下が柔らかくなるまで煮込む。キャベツが燃えないように、定期的に水を加えてください。
2.野菜の皮をむいて洗う。じゃがいもを細切りにする。ニンジンを粗くすりおろします。薄い羽のタマネギが崩れます。
3.シャンピニオンキャップから最上層を取り除き、スライスに切る。
4.鍋でスープを、で、ジャガイモを入れます。柔らかくなるまで塩で煮る。
5.すりおろしたにんじんと玉ねぎを熱い油で炒め、きのこをのせて煮込み、7分間蓋をして煮込む。
6.鍋に煮込んだザワークラウトを入れ、沸騰させ、約5分間煮ます。スープのシフトを揚げ、さらに5分間調理し、コショウとコショウで味付けし、ベイリーフを入れます。沸騰させ、火から下ろし、そして数時間を主張する。
レシピ7.きのこと野菜の入った赤身豆
材料
豆200 g;
ニンニクのクローブ。
200 gスカッシュ;
大きなニンジン;
きのこ-100 g
調理方法
1.豆を数え、洗ってoilでます。料理が終わる直前に、塩。すべてのガラスの液体がなるように、豆をザルに折ります。
2.野菜の皮をむき、蛇口の下ですすぐ。ズッキーニとニンジンはキューブに切り刻みます。きのこのキャップをはがし、スライスします。
3.小さい釜に油を入れ、にんじんとズッキーニを入れます。柔らかくなるまで煮る。次に、キノコを大釜に入れ、すべての水分が蒸発するまで出します。豆を野菜に移し、さらに10分間調理します。砕いたにんにくを加えてかき混ぜ、火を止めます。
レシピ8.きのこと白菜
材料
キャベツ-600 g;
挽いたコショウと塩;
キノコ - 250 g
ひまわり油;
大きなニンジン;
たまねぎ1個
3つのトマト。
調理方法
1.キャベツを細かく刻む。野菜はきれいにしてすすいでください。ニンジンを細かくすりおろします。タマネギを細かく刻む。きのこを洗ってスライスする。
2.玉ねぎを予熱した鍋に入れ、柔らかくなるまで炒める。その後、刻んだマッシュルームとニンジンを加え、混ぜて柔らかくなるまで煮ます。
3.油を大釜に注ぎます。揚げ野菜とマッシュルームとキャベツを混ぜ、大釜に入れる。トマトをすりおろし、大釜にトマト混合物を加える。塩、こしょう、もう一度混ぜる。絶えずかき混ぜながら約20分間煮込みます。
レシピ9.ビッグマッシュルーム「スペシャル」
材料
トマトペースト50 g;
ベイリーフ、黒胡pepper、塩;
小麦粉50 g。
二つの芸術。 lセロリの根;
大玉ねぎ;
キャベツ250 g;
フレッシュシャンピニオン - 350 g
調理方法
1.洗浄したきのこを皿に切る。キャベツを細かく刻む。セロリの根が細かく崩れます。皮をむいた玉ねぎを細かく切る。
2.きのこを大釜に入れ、少量の水を入れて約5分間煮込む。きのこにキャベツとセロリを入れる。
3.タマネギを別のフライパンでトマトペーストで炒め、少量の油を加えます。フライを大釜に入れ、弱火で15分間煮る。最後に、塩、コショウでbigusを味付けし、ベイリーフを置きます。
レシピ10.きのことにんじんのそば「パフ」
材料
そばひき割り穀物200 g。
クルミ100グラム;
ニンジン-200 g;
塩とコショウ;
たまねぎ
ひまわり油;
きのこ250g。
調理方法
1.そばを並べ替え、すすぎ、煮る。きのこを細かく刻む。
2.ソバのお粥は、きのこの半分と塩を混ぜ合わせて、油を塗った状態で、均等に混ぜます。
3.残りの野菜の皮をむき、すすぎます。タマネギをフェザー。ニンジンを粗くこすります。柔らかくなるまで一緒に炒めます。塩こしょう。
4. 2番目の層の揚げ野菜を配置します。残りのキノコを上に広げ、油を振りかけ、みじん切りにしたナッツを振りかけ、そして４分の１時間予熱したオーブンに送る。完成した料理は醤油で注ぐことができます。
レシピ11.詰めたピーマン「きのこのかご」
材料
1つの大きなピーマン;
食塩;
きのこ100 g
100 mlケチャップ;
タマネギ-2個;
米50グラム;
ひまわり油50ml。
調理方法
1.コショウ、半分に切り、種子をきれいにします。半分を沸騰したお湯で2分間湯通しします。
2.きのこを塩水で約10分煮る。
3.皮をむいたタマネギは細かく砕けます。
4.洗ったご飯を半分煮るまで煮て、水切りにしてすすいでください。ガラスをすべて湿気のあるままにしてください。
5.玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。コショウの半分にご飯を入れてください。揚げたタマネギを入れてから、ゆでたキノコを入れ、ケチャップを注ぎます。それをホイルで覆ったデコの上に置き、予熱したオーブンに40分間送る。
キノコと一緒に料理を広める - シェフからのヒントと秘訣
- 乾燥したきのこを使用する場合は、まずそれらを温水に浸し、絞ってから、調理をする必要があります。
- 野菜またはきのこのスープに基づいてきのこのスープを調理する。
- マッシュルームはザワークラウトと完璧に組み合わされているため、この製品でボルシチ、メインディッシュ、またはキャベツのスープを調理することをお勧めします。
- キノコと赤身の料理を調理するときは、料理人は野菜とキノコのフライパンをお勧めします。
- シャンピニオンキャップでは、トップフィルムを取り外すことをお勧めします。
