フライパンで焼いたピンクのサーモンは、二重ボイラーで焼いたり焼いたりするほど確かに役に立ちません。しかし、そしてこの形では、それはその有用な物質のいくつかを節約します。
シャキッとした地殻で焼かれたピンクサーモンだけが得られ、そして心地良い味を持っています。さらに、その手頃な費用のほとんどすべての人に。ピンクサーモンはどんな店や市場でも購入が簡単です。
多くの主婦は、ローストしたピンクのサーモンが乾くと信じています。それはこの魚が皮膚の下に脂肪の薄い層を持っているということだけです。そしてピンクのサーモンをジューシーにするために、それを肌で炒めます。
フライパンで焼いたピンクのサーモン - 料理の一般的な原則
•調理するには、新鮮な魚を食べます。
•魚を炒め、細かく刻みます。
•冷凍魚を水に溶かす。
•調理する前に、小麦粉で魚をひいてください。
•中火で魚を両側から揚げる。
•調理後の野菜のハンプバックサーモンは、フタの下に入れます。
•完成した魚をペーパータオルの上に置き、余分な油をすべて吸収します。
ピンクのサーモンのフライパン焼き - 古典的なレシピ
材料：
•ピンクサーモン1個。
•小麦粉120グラム。
•塩
•植物油
•黒コショウ。
•魚の調味料。
準備方法：
1.ピンクの鮭を取り除き、鋭いナイフでひれ、尾、頭を取り除きます。腹を切るし、魚からすべての余分な部分を引き出す。
2.死体を水に浸してすすぎます。タオルで乾かし、3.5 cmの厚さに切る。
魚肉を塩とこしょうで転がす。 18分間マリネします。
4.小麦粉を皿に滑り込ませ、スプーン1杯の魚の調味料を半分加え、それをかき混ぜる。
5.得られた混合物の各魚のスライスを交互にパンします。小麦粉はピンクのサーモンの上に均一な層で並ぶべきです。
6.鍋に植物油を入れて加熱します。魚のスライスを均等に広げます、彼らはお互いをカバーするべきではありません。ストーブを強火に置き、両側で2分間魚を炒める。常にピンクのサーモンを金属製のヘラで回します。
7.完成した魚をマスタードで熱いうちにレモンスライスで飾って出す。
キノコと鍋で揚げたピンクのサーモン
材料：
•ピンクサーモン（フィレ）490 g。
•コショウ
•シャンピニオン370 g。
•塩
•玉ねぎ
・ひまわり油。
•クリーム1杯の脂肪3.5％。
準備方法：
1.魚の切り身を冷たい水で洗い流し、余分な水分を取り除きます。
2.皮をむき、切り身を厚さ1.3 cmに切る。
3.サーモンを塩でこすり、黒コショウを振りかける。調味料でしばらくの間魚を脇に置きます。
4.シャンピニオンと一緒に玉ねぎの皮をむき、水で洗い流します。きのこの根を切り取って乾かし、薄い層に切る。玉ねぎを四角に切ります。
5.フライパンを油で加熱し、半分になるまで魚を炒める。白い色合いになったらすぐに火から取り除きます。魚を皿に入れる。
6.同じ鍋にもう一度油を入れて玉ねぎを炒める。それからきのこを加えなさい。きのこの準備ができるまで一緒に煮込みます。
7.すぐにサワークリームを加え、蓋をして16分間煮ます。
8.次に、ふたを外してキノコと玉ねぎにピンクのサーモンを加えます。穏やかに混ぜ合わせて、もう一度覆います。最小の火でさらに9分間調理します。
9.醸造物を12分間注入します。
10.皿の上に広げながら皿を熱して出す。まず魚を入れてから、きのこソースをかけます。
ピンクのサーモンのグリルマリネ
材料：
•ピンクサーモン520 g。
•塩
•トマトペースト
•玉ねぎとニンジン2個
•植物油
•酢のスプーン。
•コショウ
•ベイリーフ。
•4リットル。小麦粉
•小さじ1杯の砂糖。
•クローブのスプーン。
•45mlの水。
準備方法：
1.魚を洗って乾かします。それをまな板の上に置き、鋭利なナイフでランダムに切る。コショウを四方に振りかけ、塩でこする。ボウルに入れて11分間浸します。
2.野菜を洗い、皮をむき、刻む。タマネギをみじん切りにしてニンジンをみじん切りにする。
3.鍋に油を入れて加熱します。小麦粉で四方八方から魚の小片を転がして鍋に広げます。ピンク色のサーモンをバラ色に調理してから皿の上に置きます。
4.きれいなフライパンを火にかけ、玉ねぎを油で揚げる。しばらくしてから、にんじんを加える。野菜を4分間一緒に煮ます。野菜をトマトペーストで味付けした後、さらに8分間調理します。
5.水、コショウ、砂糖、酢、塩、クローブ、月桂樹の葉を野菜に加えます。 14分間かき混ぜる。
6.魚を皿に平らに重ね、熱い野菜のマリネで覆う。皿を放置して室温に冷却する。それからマリネの下で魚をしがみつくフィルムで包み、冷蔵庫に3時間入れます。
7.野菜を添えて冷やしてお召し上がりください。
玉ねぎと鍋で揚げたピンクのサーモンの切り身
材料：
•ピンクサーモン。
•玉ねぎ130 g。
•塩
•テーブルスプーン3杯。
•マジョラム。
•コショウ
•ひまわり油。
準備方法：
1.鱗から魚をきれいにします。彼女の頭を切り落とし、血と膜から水の下ですすいでください。ピンクのサーモンを乾かし、尾根に沿って切り、骨から切り身を慎重に切り離します。肌をトリミングして引き剥がします。
2.切り身を洗い、薄切りにし、唐辛子と塩を切る。この用紙に14分間入れておきます。
3.ナイフを取り、タマネギの皮をむきます。それから玉ねぎを洗い流し、乾燥させて数センチの厚さの輪に切ります。
4.鍋を火に送り、そこに植物油を注ぎます。それが加熱されている間に、小麦粉の中に魚を転がして鍋に部分を浸します。
5.ピンクの鮭を5分間煮て、ひっくり返します。魚が赤くなるとすぐに、それを皿の上に置きます。
6.すべての魚の準備が整ったら、同じフライパンに玉ねぎを入れます。完全に準備ができてそれを揚げなさい。
7.次に、魚を玉ねぎの上に置き、ふたを閉めてさらに1分煮ます。
8.火を止め、7分間放置します。
その上に弓を置くことによって魚を提供しています。おかずとしてはパスタやお粥に合います。
ピンクサーモンのロースト野菜添え
材料：
•ピンクサーモン390 g。
小麦粉5杯。
•塩
•2つの弓。
•黒コショウ。
•ニンジン。
•大さじ5杯のバター。
•280ピーマン。
•120グラムのトマト。
準備方法：
1.切り身をぬるま湯に浸し、ピンクサーモンが完全に解凍するまで待ちます。それからピンクのサーモンを洗って、粉々に分けます。
ブルガリアの唐辛子をブラシで外側を磨きます。野菜を半分に分け、芯を取り除きます。皮をむいたピーマンをストリップに切る。
3.玉ねぎの皮をむき、半分の輪に切る。
4.野菜をきれいにするための特別なナイフでニンジンの皮を取り除きます。野菜を細い棒にスライスする。
5.トマトを洗い流して乾かし、鋭利なナイフで鋭い立方体に切ります。
6.フライパンで油を調理しながら、パンを調理する。小麦粉を塩、調味料、コショウでかき混ぜる。この混合物の中に魚を転がします。両側で5分間ローストします。完成した破片をボウルに入れる。
7.別のフライパンで油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒める。にんじんを揚げ玉ねぎに加え、さらに4分間炒める。それからブルガリアのコショウ、塩、トマトおよびコショウを加えなさい。さらに12分間一緒に煮る。
8.準備した野菜ミックスに魚を加えて混ぜる。
9.野菜と一緒に魚料理を別の皿に入れる、熱い。
サワークリームソースでフライパンで揚げたピンクサーモンの切り身
材料：
•ピンクのサーモン（切り身）460 g。
•サワークリーム4杯。
•キノコ200 g。
•塩
•玉ねぎ90g。
•ウコン。
•コショウ
•6杯の小麦粉。
•植物油
•乾燥ディル。
準備方法：
1.きのこを無作為に切り、バターで12分間炒める。それから玉ねぎの皮をむき、輪切りにしてきのこに加える。さらに6分焼く。
2.スプーン1杯の小麦粉、ウコンを注ぎ、小麦粉の色が焼けるまで炒める。
3.サワークリームを鍋に加え、かき混ぜて水を加える。
4.塩、香辛料を加え、攪拌しながらソースを沸騰させる。
5.乾燥して乾燥したピンクのサーモンの切り身を小麦粉に浸し、褐色になる前に熱い油で四方から揚げる。
6.完成した魚をソースに加え、ソースが濃くなるまですべてを混ぜ合わせて煮込む。
7.煮込んだ野菜を添えて、上から醤油をかけて皿に入れる。
ピンクのサーモンのニンジン鍋炒め
材料：
•魚610 g。
•ピーマンの混合物。
•60グラムの小麦粉。
•塩
•2つの大きなニンジン。
•パン粉。
•2つの弓。
•1セロリ。
・ひまわり油。
•月桂樹の葉4枚。
•パセリ。
準備方法：
1.魚が凍っている場合は、一日のうちに解凍するために冷凍庫からそれを引き出すことをお勧めします。魚が新鮮な場合は、すぐに掃除を始めてください。余分な魚をすべて取り除き、すすいで乾かします。
2.ピンクのサーモンを少しずつ切って、スパイスを両手で均等に広げます。ピンクのサーモンを7分間おいてください。
3.小麦粉をボウルに入れて、その中にピンクのサーモンの各部分を転がします。それからパン粉で魚を転がします。
4.鍋で魚を両側で4分間炒めます。ヘラでピンクのサーモンを回します。それらがすべての余分な脂肪を吸収するように紙ナプキンに完成した部分を置きます。
5.特別なナイフを持ってニンジンをはがします。野菜は細かく刻む。
6.タマネギの皮をむき、すすいで輪切りにします。
7.セロリの茎をすすぎ、鋭利なナイフで細かく切ります。
8.すべての野菜を油で熱したフライパンに入れる。それらにスパイスと月桂樹の葉を追加します。柔らかい野菜まで煮る。必要ならば水で補充する。
9.野菜の準備ができたら、出葉を取り除きます。
10.皿の下に野菜の混合物を半分入れ、その上にピンクのサーモンフィレを置き、残りの野菜をすべてふります。
11.パセリのみじん切りを添える。
12.皿にサワークリームと一切れのパンを添えます。
ピンクのサーモンの生地で、フライパンで揚げた
材料：
•ピンクサーモンの切り身2.2kg。
•レモンの半分のジュース。
•塩
バジル
•黒コショウ。
•ミント。
・ひまわり油。
•レモングラス。
•卵5個。
•260 gの小麦粉。
•250mlの牛乳。
準備方法：
1.ピンクサーモンの切り身が凍っている場合は、普通の水に入れて35分間そのままにしておきます。
2.魚を洗い、まな板の上に置きます。各切り身を3センチの厚さに切る。
3.ピンクのサーモンをボウルに入れ、レモン汁を注ぎ、塩、乾燥したハーブ、コショウをふりかけます。
4.すべてをかき混ぜ、魚をマリネにコーティングし、18分間そのままにしておきます。
5.卵黄から白身を分離し、それらを異なる皿に分配する。
叩いた卵黄に温かい牛乳、塩、そしてスプーン一杯の植物油を加える。すべてを泡立ててふるいにかけた小麦粉を加える。生地はしこりがあってはいけません。
泡立てるまでミキサーまたはほうきで白身をかき混ぜる。この塊を生地に加える。
8.皿を中火に置き、その中の油を加熱する。魚を生地に浸す。
9.ピンクサーモンを四方から茶色がかった皮まで揚げる。
10.完成したスライスを皿に入れる。ピクルス、野菜、ねぎを添えて。
11.付け合わせとして、ゆでポテト、米、そば米雑炊またはマッシュポテトを出すことができます。
サービングの前に、みじん切りにしたディル、バジル、パセリ、コリアンダーを振りかけます。
ピンクのサーモンのフライパン炒め - トリックとヒント
•カリカリにするには、ザトウケを小麦粉で転がします。
•魚をジューシーにするには、調理する前にレモン汁で漬けてください。
•皿にエキゾチックな風味をつけるには、フライパンにオレンジジュースを入れて注ぐ。
•この料理の準備のためのスパイスのセットは誰にでも合うでしょう。
•必要に応じて、動物性脂肪に魚を焼きます。
•小麦粉の代わりにブレッドクラムを使用することがあります。
•風味を出すには、魚のスライスをニンニクの顆粒に巻きます。
