ピューレスープは、さまざまな食材が繊細な食感、マイルドな風味、そして豊かな香りを持つ料理に変わる、おいしい最初のコースです。
シンプルでありながら、ボリュームたっぷりでおいしい料理が大好きな人なら、スロークッカーでマッシュスープを作るレシピはきっとあなたにアピールするでしょう。
スロークッカーのスープ-準備の一般原則
マッシュスープには、肉、野菜、マメ科植物など、あらゆる製品を含めることができます。すべての材料は完全に洗浄され、洗浄され、調理されるまで煮沸され、その後フードプロセッサーまたはブレンダーで粉砕されます。
サワークリーム、クリーム、ミルク、またはすりおろしたチーズを加えて、スープを柔らかく繊細にします。あなたの好みに合わせたスパイスは料理を補完するだけです。切り刻んだハーブ、ナッツ、ゴマでスープのピューレを飾ります。
スロークッカーはマッシュスープの製造工程を容易にします。その主な利点は、何かがやけどしたり暴走したりする恐れがあるので、手の中にスプーンを使って調理のすべての段階を管理する必要がないことです。さらに、絶えず火を減らしたり追加したりする必要はありません。
1.チーズクッカーのスープピューレ
材料：
•5つの中型ジャガイモ塊茎。
•玉ねぎ1個
•2つの中サイズのニンジン。
•220 mlの20％クリーム。
•100〜130グラムのハードチーズ、たとえば「Dutch」。
•塩、スパイス、コショウ。
•1.5リットルの水または野菜の肉スープ。
•40〜50 mlのオリーブオイル。
•パセリの小枝。
準備方法：
1.タマネギ、ジャガイモ、ニンジンの皮をむきます。ナイフまたは野菜カッターを使用します。
2.野菜を早く調理するには、大きすぎない立方体に切ります。
3.おろし器を持ってその上にチーズをこすります。必要に応じて、鋭いナイフでチーズを小さな立方体に切ることができます。
4.パセリを洗い、余分な水分を振り落として切ります。
5.オリーブオイルをマルチクッカーボウルに注ぎ、「フライング」モードで温めます。
6.玉ねぎのみじん切りを広げ、スプーンで柔らかくなるまで炒めます。
7.ジャガイモ、ニンジンを広げます。スープまたは水を注ぎ、味に塩を加え、コショウ、好きなスパイスを加え、混ぜる。
8.「煮込み」モードで、または可能であれば「スープ」モードで40分間調理します。
準備の5分前に、クリームをスープに注ぎ、すりおろしたチーズを広げる。
10.調理が終了したことを示すビープ音の後、10分間「加熱」モードをオンにして、すべての材料を消耗させます。
11.静止ブレンダーのボウルにスープを注ぎ、すべての材料をピューレ状態に挽きます。ハンドブレンダーをお持ちの場合は、従来の鍋で同じ手順を実行します。
12.スロークッカーで準備したチーズスープのピューレを皿に敷き、パセリのみじん切りを添えて、熱いまま出す。
2.鴨鍋のスープピューレ
材料：
•600グラムのアヒル。
•1つのタマネギ。
•ニンジン1個。
•塩;
•3つのジャガイモ。
•2杯の牛乳。
•卵2個。
•1.5リットルの水。
準備方法：
1.アヒルの枝肉を完全にすすぎ、余分なものを切り取り、完全に調理されるまでわずかに塩水で沸騰させ、1.5リットルの水で2時間満たし、「調理」モードをオンにします。
2.私たちはボウルから完成したアヒルを取り出し、スープ自体をろ過し、そしてそれを再び鍋に注ぎます。
3.肉は冷却され、皮膚と骨から分離され、その後、ストリップまたはキューブにカットされます。
4.細かく洗って皮をむいた野菜：玉ねぎのキューブ、ストローのニンジン、ポテトキューブ。
5.準備した野菜をスープに入れ、野菜のサイズに応じて、「調理」または「スープ」モードで30〜40分間調理します。
6.にんじん、玉ねぎ、ジャガイモを調理している間、鴨肉を肉挽き器に通します。
7.肉を野菜に広げ、ハンドブレンダーで滑らかになるまですべてを挽く。
8.ボウルで、牛乳を卵でたたき、この混合物をスロークッカーのスープに注ぎ、必要に応じて塩を加え、「再加熱」モードで10分間煮る。
9.スープを熱いうちに盛り付け、必要ならば野菜で飾る。
3.スロークッカーでのマッシュルームクリームスープ
材料：
•200グラムの新鮮なシャンピニオン。
•350グラムのクリームチーズ。
•1つのタマネギ。
•ニンジン1個。
•大さじ2杯のバター。
•2つのジャガイモ。
•塩、スパイス。
•1リットルの水。
•乾燥ディル。
準備方法：
1.洗浄して乾燥したきのこをスライスしてスライスするか、いくつかの部分に分けます。
2.ニンジンをきれいにして、すりおろします。
3.玉ねぎを半分の輪切りにし、ジャガイモをさいの目に切る。
4.チーズをこするか、フォークでこねます。
5.マルチコーカーのフライパンでバターを加熱し、玉ねぎを広げ、透明になるまで炒める。
6.きのこを加え、金色になるまで炒める。
7.沸騰したお湯を注ぎ、ポテトとニンジンを入れます。調理モードを設定して、20分間調理します。
8.すべての材料が調理されたら、浸漬ブレンダーを取り、普通のスープをピューレスープに変えます。
9.ピューレの塊をスパイス、ディル、ソルト、クリームチーズと混ぜる。
10.「加熱」モードでスープを準備し、15分間設定します。
11.サワークリームで味付けした熱いサーブ。
4.スロークッカーのレンズ豆ソース
材料：
•赤レンズ豆250グラム。
•2つの小さなじゃがいも。
•ニンジン1個。
•5 cmセロリの根。
•1つの大きなトマト。
•2リットルの水。
•40 mlの植物油。
•30グラムのバター。
•塩;
•コリアンダー5グラム。
•ウコン5グラム。
•カレー10グラム。
•2 cmのショウガの根。
•50グラムのサワークリーム。
•乾燥ハーブ。
準備方法：
1.レンズ豆を選別し、ふるいまたは小さなザルに入れ、徹底的にすすぎ、余分な液体をガラスに残します。
2.ジャガイモの皮をむき、中くらいの大きさに切ります。
3.にんじんの皮をむく、すりつぶす、またはストリップに切る。
4.野菜のスライサーを使うか、普通の小さじ1杯を使って、セロリを皮から剥がし、中程度のおろし金でこする。
5.トマトを立方体に切り、前にそれから皮を取り除きます。
6.しょうがの根を洗い、最高級のおろし金をこすります。
7.マルチクッカーの香りのよいマッシュスープの材料はすべて準備ができており、調理するだけです。
8.マルチコーカーのボウルに植物油を注ぎ、「フライ」モードをオンにします。
9.油が温まったら、刻んだショウガの根を広げ、ウコンとコリアンダーを注ぎ、数分間炒め、木のスプーンで材料をかき混ぜます。
10.にんじんとセロリを加えて炒めます。
11.ボウル内の野菜がすべて柔らかく、心地よい黄金色になったら、トマトとカレーを加えます。野菜をさらに5分間前のモードに保ちます。
12.お湯を野菜に注ぎ、レンズ豆を注ぎ、豆を「調理」モードで20分間調理します。
13.じゃがいもの立方体とバターの小片を加える。
14.料理をして、再び「料理」モードにして、約15分。
15.マッシュポテト、塩、コショウでスープのすべての調理済み成分を挽き、味にハーブを加え、サワークリームを注ぐ。よく混ぜます。
16. 10分間加熱モードをオンにして、マルチクッカーのスープを完全に準備します。
5.アンズタケマルチクッカーのクリームスープ
材料：
•チキンストック350 ml。
•400 gの新鮮なあんず。
•120グラムのサワークリーム。
•塩、こしょう。
•3つの大きなじゃがいも塊茎。
•2つの中玉ねぎ。
•70グラムのバター。
準備方法：
1.私たちは特別な注意を払って傘を洗い、同時にすべての不要な森林破片を取り除きます。
2.鋭利な小さなナイフを使用して、キノコの脚から皮膚の硬い層を削り取ります。
3.キノコを乾燥させ、いくつかの部分にカットします。
4.じゃがいもとたまねぎの皮をむき、みじん切りにする。
5.バターをマルチコーカーパンに入れ、「フライ」モードをオンにします。
6.バターが溶けたらすぐに、準備したアンズタケを広げて軽く炒め、10分間タイマーを設定してクエンチモードに切り替え、すべての液体がキノコから蒸発するのを待ちます。
7.アンズタケに割り当てられた時間の後、マルチクッカーの蓋を開き、タマネギをマッシュルームに入れ、「フライング」モードで5分間炒める。
8.モードを "料理"に切り替え、スープに注ぎ、沸騰させた後、じゃがいもを広げ、30分間調理する。
9.すべての材料を滑らかになるまで挽いた後、サワークリームを注ぎ、コショウ、スパイス、塩を味に加えます。
10.「加熱」モードで5〜10分間、トミムを皿に注ぎ、サーブし、グリーンで飾ります。誰もが自分の好みに合わせてスープを味わうことができるように小さなボウルにクリームを注ぎます。
11.必要に応じて、きのこを焙煎するときに、マッシュスープを飾るために全体を数個のシャンテレルを残すことができます。
6.スロークッカーでのミルクナッツスープ
材料：
・500mlの牛乳。
•鶏肉500 ml
•50グラムのバター。
•玉ねぎ1個
•カリフラワーの小頭（600〜700グラム）
•塩、こしょう。
•皮をむいたクルミ100グラム。
•カレー小さじ2。
準備方法：
1.洗浄したキャベツを花序に分解します。
2.タマネギの皮をむき、できる限り小さい立方体に切り、野菜がより速く調理されるようにします。
3.切り刻むか、細かく砕いてナッツを挽きます。
4.煮汁をマルチクッカーに注ぎ、玉ねぎとカリフラワーを広げ、調理し、「スープ」モードを10分間オンにします。
5.牛乳を注ぎ、ナッツを注ぎ、前のモードでさらに5分間調理する。
6.ブレンダーですべての材料をなめらかになるまでたたき、塩、カレー、コショウを加えて味を整えます。
7. 7〜10分間「加熱」モードをオンにします。
8.サーブする前に、熱い準備ができているスープにバターを入れてください。皿にスープをこぼした後は、ハーブとナッツを振りかけることができます。
7.グリーンピースのマルチクッカーのスープピューレ
材料：
•400グラムのグリーンピース（生または冷凍）。
•バターのクォーターパック。
•にんにくクローブ
•33％クリーム130-150 ml。
•塩、こしょう。
•鶏肉500 ml
•50グラムのグリーン。
•50〜70グラムのサワークリーム。
準備方法：
1.皮をむいたにんにくをナイフで細かく切ります。
2.「フライング」モードのマルチクッカーボウルでバターを溶かし、ニンニクとグリーンピースを広げます。エンドウ豆が凍結している場合、まず室温で約10〜15分間保持します。
3.モードを「消火」に切り替え、10分間材料を煮ます。
4.チキンストックを注ぎ、塩とコショウを加え、さらに5分間煮込む。その後、すべての材料を水中ブレンダーで挽く。
5.暖かいクリームを注ぎ、 "Warm Up"で5分間煮ます。
6.スープピューレを提供し、刻んだハーブを添え、サワークリームで味付けします。
8.スロークッカーでのレバークリームスープ
材料：
•鶏レバーのポンド。
•2つのニンジン。
•300mlの牛乳。
•卵2個。
•80-100グラムのバター。
•塩;
•1リットルの水。
•50グラムの小麦粉。
•コショウ。
•ナツメグ。
•3つのベイリーフ。
ゴマ
•パセリ。
準備方法：
1.最初に、冷水に20分間肝臓を浸し、それから徹底的にすすぎます。
肝臓をマルチコーカーのボウルに入れ、水、塩、コショウを注ぐ。調理、30分間モード「調理」を設定します。
3.皮をむいて細かく刻んだニンジン、月桂樹の葉を加え、さらに15分間前のモードで調理します。
4.クリームスープの主な材料が沸騰している間に、ソースを作りましょう。ミルクをドライクリーンコンテナに注ぎ、卵黄2個を加え、ミキサーで泡が立つまで混ぜます。
5.完成したレバーとニンジンをブレンダーボウルに移し、ろ過したブロスとミルクの混合物をそこに注ぎます。挽き、ミキサーボウルにしばらく置いておきます。
6.一方、マルチクッカーのソースパンで、「フライング」モードでバターを溶かし、小麦粉を注ぎ、激しく攪拌し、質量を均一にします。
7.ブレンダーのボウルからピューレをマルチクッカーパンに注ぎ、スパイスを加えて混ぜます。
8.モードを「加熱」に設定して、さらに5分間トミムスープ。
ゴマとハーブをふりかけて出す。
マルチコーカーのソースピューレ - 便利なヒントとコツ
•スロークッカーでのチーズピューレスープの調製には、ハードチーズを使用する必要はありません。加工製品またはブルーチーズを摂取することもできます。これらはすべて好みによって異なります。
•ピンチのカレーはスープのピューレに心地よい金色を与えます。
•すべてのレシピは、任意の材料であなたの好みに合わせて補うことができます。
•きのこのピューレスープは異なるきのこから調製することができます、考慮すべき主なことはそれらがすべて調理前に異なる時間とアプローチを必要とするということです。
•調理するときは、最小限の塩を入れてください。食材を挽く時には、皿に塩を入れるよりももう少し加えたほうが良いです。
•ニンニクロール、サクサクしたトースト、マッシュスープ用の黒または白パンのクルトンを出す-これらは、この素晴らしい繊細な料理の味を最も強調するものです。
