怠惰な人々だけがキャベツの利点について話しませんでした。それはビタミンCの本当の倉庫なので、これはザワークラウトに特に当てはまります。
キャベツはパスタ、シリアル、マッシュルームまたは他の野菜と組み合わせることができる多目的な野菜です。
キャベツ風のレンチ料理 - 基本的な調理方法
キャベツは様々な料理に調理されています。ファーストコース、前菜、サラダ、キャセロール、メインディッシュ、ペストリーなどがあります。
最初のキャベツのために彼らは細いボルシチ、スープまたはキャベツスープを調理します。第二に、あなたはきのこ、野菜や豆類、料理ハンバーガーやキャセロールとキャベツを煮込むことができます。
キャベツで焼くためのレシピはたくさんあります。これとマッシュルームのパイ、揚げ物や焼きパイ、フリッター。
同時に新鮮なものとザワークラウトの両方から調理した。
キャベツを細かく刻んでスパイスとトマトペーストで煮込むか、鍋で揚げた。
レシピ1キャベツとパイ
材料
4杯の小麦粉。
オリーブオイル60 g。
ひまわり油７０ｇ。
白キャベツ500 g。
塩とコショウのピンチで。
60 gの砂糖。
酵母の小さな袋。
コップ一杯の水。
調理方法
1.小麦粉を数回ふるって酸素で飽和させる。
2.深めの容器に少し温めた水を入れ、塩、イースト、砂糖を溶かします。私たちは食品用フィルムで覆い、酵母が働き始めるようにするためにそれを四分の一時間暖めておきます。
3.小麦粉とイーストを混ぜ、バター大さじを加えて、それがあなたの手のひらにくっつくのを止めるように10分間生地をこねる。もう一度生地を覆い、1時間半置きます。それは倍増するはずです。私たちは彼を粉砕してさらに30分休憩します。
4.キャベツを正方形に切ります。フライパンを加熱し、油を注ぎ、その中にキャベツを広げ、塩とコショウで味付けし、絶えず攪拌しながら約20分間炒める。
5.生地を半分にする。この場合、1つの部分は2番目の部分よりわずかに小さいはずです。大きめの生地を重ねて少し大きな形にします。そこではケーキを焼きます。
6.バターで型に油をさし、慎重にロール生地でそれを織ります。ローストキャベツを広げて、先にロールアウトした生地の層をふたをして覆います。端をつまんで美しい配管を形成します。我々はいくつかの場所をフォークで突き刺す。オリーブオイルでケーキの表面を広げ、食欲をそそる地殻が上に表示されるまで200℃で20分間焼きます。
レシピ2キャベツとキノコのパイ
材料
生地
半キロの小麦粉。
ひまわり油 - 50 g
水300ml。
小さじ1杯の砂糖と塩で。
生酵母 - 20 g
詰め物
玉ねぎ2個
植物油60 g。
白キャベツ【300g】
ディル、黒コショウ、塩。
甘い紅茶（潤滑用）
調理方法
1.酵母と砂糖を半カップの予熱した水に溶かし、小麦粉を少し加えてかき混ぜ、4時間半温めておきます。オパラは2回上がるはずです。
2.小麦粉を深い容器に入れ、塩、醸造物、植物油と混ぜる。柔らかい生地をこねて、清潔なタオルで覆い、1時間温めます。
3.玉ねぎの皮をむき、細い半分の輪に切ります。キャベツはストリップを細断した。熱い油で、玉ねぎを金褐色になるまで炒め、それからキャベツを加えて、火を少し増して、数分間玉ねぎで炒める。水を少し入れ、塩、コショウで味付けして蓋をする。火を最小限に抑えて、さらに4分の1時間煮込みます。みじん切りディルを振りかけて混ぜ、火を消します。
プレートをキノコで洗って細切りにし、玉ねぎで煮て炒める。キャベツに広げて混ぜる。ベーキングシートを潤滑し、パン粉を振りかける。
5.生地を2つの部分（大きい方と小さい方）に分けます。ロールの大部分は、天板に敷き詰められています。この場合、生地はフォームの端を少し超えたところにあるはずです。ベーキングシートの上に生地を置き、デンプンでそれを粉砕し、冷却した詰め物をレイアウトする。それを表面全体に分配し、そして生地のロール層で覆う。私たちは端をつまんで、ケーキを暑さの中で半時間注入するために残します。それから私達は30分の予熱されたオーブンに送ります。 180℃で焼く
レシピ3キャベツ添え
材料
７５０ｍｌの水。
玉ねぎ
リーンオイル - 100 ml。
白キャベツ。
塩;
ドライイーストの袋。
小麦粉 - 1.5kg。
塩 - 10g
砂糖60グラム
調理方法
1.砂糖、イースト、塩を熱湯に溶かします。小麦粉を少しずつ注いで、かっこよくない生地をこねます。主なことはそれが手のひらにくっつかないことです。それを清潔な布で覆い、40分間暖かいままにしてから、つぶれてタオルの下にもう30分置いておきます。
2.キャベツを細切りにし、沸騰したお湯を4時間半かけます。玉ねぎは清潔で細かく砕いた。たまねぎを熱い油で揚げる。キャベツから水を抜き、静かに絞り、玉ねぎと一緒にフライパンに広げます。塩をかけて炒め続けます。
3.テーブルを植物油で潤滑し、生地から小さなボールを作ります。私たちはそれぞれの手を粉砕してケーキを手に入れます。冷却した詰め物を中央に置き、端を注意深く閉じます。ベーキングペーパーでデコを飾り、継ぎ目をつけてその上にパテを置きます。 30分放置し、15分間強熱オーブンに入れます。完成したパイの表面は甘いお茶でグリースを塗り、タオルで覆い、そして放冷する。
レシピ4赤身のカリフラワー
材料
カリフラワーフォーク。
一杯の小麦粉。
レモン
水３００ｇ。
塩 - h。スプーン。
調理方法
1.洗浄したカリフラワーを花序に分け、わずかに塩を加えた水で5分間煮る。私たちはそれらを水から取り出し、使い捨てタオルの上に置き、そしてそれらを乾かします。
2.小麦粉を数回ふるいにかけ、深い皿に注ぎ、それを塩と混ぜ合わせ、徐々に水を入れて十分な量の液体ねり粉を練る。レモンからジュースを絞り、混ぜる。
3.花序が完全に覆われるように、各花序をバッターに浸します。熱い油に入れて、食欲をそそる地殻まで炒めます。
生鮮キャベツのスープ
材料
白キャベツ200 g。
塩とディル。
タマネギとニンジン。
4ポテト。
にんにく3個
トマトペースト50 g。
植物油60 g。
缶詰の豆の缶
調理方法
1.鍋を水でストーブの上に置き、煮る。私たちは皮をむいてそれを入れて小さなポテトをみじん切りにした。
キャベツが細かく崩れた。じゃがいもと一緒に鍋に入れます。私たちはスープが沸騰するのを待っていて、ふたをかぶせてから4時間半調理します。
3.野菜を掃除してすすぎます。玉ねぎをナイフで細かく刻み、にんじんを中程度のチップスでこする。野菜を予熱した鍋に入れ、柔らかくなるまでニンジンを炒める。トマトペーストを加えて小さな野菜スープに注ぎ、ふたで覆って約10分間煮込む。
4.フライパンに炒めます。ここで私達はまた瓶から豆を加え、さらに3分間調理し、熱からスープを取り除く。最後に刻んだディルとニンニクを入れます。ふたを閉めながら、混ぜ合わせて30分強めます。サーブスープはニンニク肉ドーナツと一緒にすることができます。
レシピ6ザワークラウトのスープとキビのスープ
材料
じゃがいも - 3個。
リーンオイル。
黒コショウと塩。
キビ - 一握り。
タマネギと大ニンジン。
トマトペースト
新鮮な野菜
調理方法
1.ストーブの上に水を入れて煮ます。皮をむいたジャガイモを細かく切ります。残りの野菜をむき、すすぎます。にんじんをすりおろして玉ねぎを立方体に切ります。
2.ザワークラウトを予熱した植物油に入れ、弱火で柔らかくなるまで煮込む。
3.鍋の下で火をひねり、その中にじゃがいもを置きます。調理するまで煮る。玉ねぎとにんじんのみじん切りを入れて、さらに5分間調理を続けます。洗ったキビを鍋に加える。最低限の火で10分間調理する。今、あなたはローストザワークラウトとトマトペーストを入れることができます。コショウと塩。ふたをしてさらに30分煮込む。
レシピ7キャベツのパテを広げる
材料
キャベツのkg
ディル - 束。
コショウと塩。
たまねぎ
にんにく2個
パン粉100 g。
セモリナ粉と小麦粉の半分カップ。
調理方法
1.キャベツを洗い、4つに分けます。鍋に入れて水でいっぱいにしたキャベツを10分間煮る。水からそれを取り出して冷却します。
2.キャベツをミートグラインダーでひねり、湿気が残らないように絞ります。
3.玉ねぎの皮をむき、小さなチップでこする。にんにくをガーリックプレスではがします。細かく洗ったディルを刻む。
4.キャベツのみじん切りにディル、ニンニク、玉ねぎを入れます。塩こしょうで味を合わせて混ぜる。セモリナ粉を注ぎ、小麦粉を加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
5.パテを作り、パン粉で混ぜ、金色になるまで両側を炒めます。
レシピ8キャベツとコーンのサラダ
材料
キャベツの半ポンド。
レモンの半分
缶詰のとうもろこし缶詰。
オールスパイス、砂糖、蛾を挽く。
パセリとディル
植物油80ミリリットル。
玉ねぎ。
調理方法
1.キャベツの細切りをできるだけ薄くする。ボウルに入れて、塩を入れてジュースが出るまで手をつぶします。
2.コーンから塩水を抜き取り、キャベツに穀物を注ぎます。
3.玉ねぎの皮をむき、薄い半輪切りで刻む。半レモンの絞り汁をふりかけて、数分間マリネします。
4.野菜を洗い流して乾かします。ナイフで細かく刻む。
5.たまねぎを軽く絞り、キャベツに入れます。ここに緑を追加します。玉ねぎの残りのレモン汁に植物油を加え、砂糖、塩、コショウで味付けする。サラダドレッシングをかけて混ぜる。 10分間冷蔵してください。
レシピ9キャベツ、イカ、キノコのサラダ
材料
ブロッコリーとカリフラワー250 g。
ピットのないグリーンオリーブの瓶。
オリーブオイル50ml。
シャンピニオン - 200 g
コショウと塩。
たまねぎ
ニンニクの3つのクローブ。
調理方法
1.カリフラワーとブロッコリーを別々の鍋でゆでる。水から取り出し、カリフラワーを冷やして花序に分解する。
2.殻からニンニクを切り、刻む。フライパンにオリーブオイルを入れて加熱する。砕いたにんにくをその中に入れ、油がその香りを吸収するように火の上に数分間保持します。
3.みじん切りにした玉ねぎを入れ、透明でややバラ色になるまで炒める。
4. 2種類のキャベツを深い容器に入れ、玉ねぎのフライを加える。
5.オリーブを取り出し、半分に切る。すべてキャベツに入れてください。
6.きのこをすすぎ、それをスライスに切る。玉ねぎが揚げられていたのと同じ鍋にきのこを入れ、水分がすべて蒸発するまで炒める。冷やして他の野菜に移す。野菜を炒めた香り高いオイル、塩、コショウでサラダの上に注ぐ。すべてをかき混ぜて、深いサラダボウルに入れてください。
キャベツ添えの料理 - シェフからのアドバイス
- 彼らがオーブンからキャベツパイを取り出すとき、一番上の生地はかなり硬いです。やわらかくするには、水をかけてきれいなタオルでふきます。
- キャベツを揚げたり、煮込んだり、トマトペーストやケチャップを少し加えると、味がさらに面白くなり、色が明るくなります。
- キャベツから細身のキャベツロールを作ることができます。詰め物として、ロースト野菜と一緒にご飯を使用してください。
- 皿に数種類のキャベツを使用する場合は、それらを別々に調理してから混合することをお勧めします。
- 様々な野菜を追加して試してください。
- Shchiはオーブンで土鍋で調理するのが良いです。彼らはゆっくりとした緩慢さのために豊かであることがわかり、そして野菜はそれらの形を失うことはありません。
