ケーキ、ケーキ、ドーナツ、カップケーキの装飾に適しています。
粉砂糖、卵白またはチョコレートから白いアイシングを作り、雪のように白い服があなたの甘い料理に提供されます。
さまざまな菓子製品の白glを作るための最も一般的なレシピを検討してください。
白い釉薬 - 準備の一般原則
白glの準備には、常に粉砂糖が使用されます。
それは良いふるいを通してふるいにかけられなければなりません。
タンパク質を卵から分離し、均質な白色の泡が得られるまで泡立てる。
粉砂糖の代わりに、砂糖を使うことができます。
泡立てた混合物を、連続的に攪拌しながら、弱火で加熱する。
ケーキ「クラシック」の白いアイシング
古典的な方法でgl薬を準備するには、水と粉砂糖だけが必要です。
材料：
•一杯の粉砂糖。
•4つのテーブル。水のスプーン。
準備方法：
砂糖の粉をふるいにかけ、小さなディッパーまたはソースパンに注ぎます。皿をゆっくり火にかけ、温水を徐々に加える。混合物を濃くなるまで加熱し、常に撹拌する。混合物が特定の密度と延性に達すると、gl薬の準備が整います。
バターケーキの白いアイシング
バターまたはマーガリンをアイシングに追加し、水を牛乳で置き換えると、色がより白く、濃くなります。
材料：
•一杯の粉砂糖。
•150グラムのマーガリンまたはバター。
•2つのテーブル。ミルクのスプーン。
準備方法：
ふるいにかけたアイシング砂糖は、深いボウルに移されます。牛乳は加熱され、徐々に小さな流れで粉末が入ったボウルに注がれます。その過程で、塊はよく攪拌されている。マーガリンまたはバターを金属製のボウルで溶かし、厚くなるとgl薬に注ぎます。得られた混合物を滑らかになるまで徹底的に混合する。
チョコレートケーキの白いアイシング
あなたはホワイトチョコレートを使ってアイシングをすることができます。バニリンを加えるとファッジは芳香族になります。
材料：
•ホワイトチョコレート150グラム。
•5テーブル。全乳のスプーン;
•150グラムのバター。
•ナイフの先端に塩をかけます。
•2つのテーブル。砂糖大さじ;
•小さじ1杯のバニラ。
準備方法：
ホワイトチョコレートは細かく刻んでください。バターを細かく切り、シチュー鍋または深いボウルに入れ、水浴に入れる。溶融混合物を、それが濃厚な均質塊になるまで撹拌する。その後、塩、グラニュー糖、バニラシュガーを加え、牛乳を注ぎます。すべてを十分に撹拌し、数分後に氷結を水浴から取り除き、放冷します。このために、完成した混合物を入れたボウルを冷水の入った容器に入れることができる。冷却されたチョコレートの塊は、ほうき、ブレンダー、またはミキサーで5〜10分間ゆっくりと叩かれます。 spoon薬がスプーンに遅れ始めたとき-それは準備ができています。
白gl「ミント」
このタイプのgl薬は、ショートブレッドと豆腐のベーキングに適しています。それは味に楽しい、独創的に見えます。
材料：
•4つのテーブル。サワークリーム（自家製）のスプーン。
•50グラムの粉砂糖。
•小さじ1杯のミントシロップ。
準備方法：
小さなボウルまたはボウルに、サワークリームと粉砂糖を混ぜます。ゆっくりと火をつけて沸騰させ、絶えず攪拌します。最後にミントシロップを追加し、5から7分間ゆっくりとガスで調理します。すべてがよく混ざっていてストーブから取り除かれています。準備したgl薬は、焼き菓子の表面にすぐに塗ります。ミント釉薬は1時間以内に乾燥します。
イースターケーキとケーキのための白いアイシング
グレーズは、イースターケーキやマフィンをレーズンで焼く際に欠かせない装飾です。塩とレモン汁は、赤みを帯びた小麦粉製品からgl薬を流出させません。
材料：
•一杯の粉砂糖。
•卵白1個。
•小さじ1杯のレモンジュース。
準備方法：
タンパク質は卵黄から分離され、レモン汁が加えられ、高密度の気団が得られるまでホイップされます。粉砂糖を徐々に注ぎ、打ち続けます。白いアイシングが汚れを形成しないように、ホイップの最後に少量の塩を追加します。
白いアイシングケーキ「サマーキス」
ケーキが嫌いな人は？そのような、おそらく、見つかりません。白いアイシング、ベリー、カリカリのケーキ、それは本当の楽しみではありませんか？新鮮な果実でケーキを作ります。お茶とデザートのワインに最適です。
材料：
•400グラムのプレミアムフラワー。
•250グラムのバター。
•8テーブル。冷たい水のスプーン;
•サワーミルク1杯。
•ハーフチン。塩のスプーン;
•鶏の卵1個。
クリームの場合：
•400グラムのバター。
•赤スグリ2杯。
•黒スグリ2杯。
•砂糖2杯。
釉薬の場合：
•300グラムの粉砂糖。
•1つのテーブル。スプーン一杯のお湯。
準備方法：
ケーキ用のパイ生地を準備するには、マーガリンまたはバターを滑らかになるまで小麦粉で刻み、徐々に水を加えて攪拌します。その後、生地をソーセージで伸ばし、6つの部分にカットします。各部分をロールアウトし、天板に置いてオーブンで焼く。平らなケーキは、いくつかの場所でフォークで上から穴を開けられます。
クリームを作るために、バターを溶かして叩く。スグリは黒糖とは別に赤スグリで粉砕され、得られたベリーシロップが油に加えられます。すべてが完全に混ざり合っています。 gl薬を準備するために、粉砂糖をお湯と混合し、滑らかな塊に粉砕します。
完成したケーキにクリームを塗り、赤スグリの層、黒スグリの層などが得られるようにします。上から、ケーキを調理済みの白いアイシングで注ぎ、冷蔵庫に3時間入れます。
白いアイシングのケーキ「高貴なごちそう」
釉薬は美味しいケーキの製造にも使用されます。フォンダンにクルミまたは松の実を追加すると、ベーキングに洗練された味が追加されます。
材料：
•澱粉1杯。
•コンデンスミルク1缶。
•鶏の卵2個。
•ハーフチン。ソーダのスプーン;
•ナイフの先端に塩をかけます。
釉薬の場合：
•ホワイトチョコレート1本。
•クルミ100グラム。
準備方法：
パンにコンデンスミルク、卵2個を入れ、塩とソーダを加える。徹底的にかき混ぜ、徐々にすべての澱粉を加え、生地を型に注ぎ、3分の1に充填します。中温でオーブンで焼く。アイシングを作るには、ホワイトチョコレートを溶かし、砕いたクルミと混ぜます。準備ができているケーキは白いアイシングで注がれます。
白いアイシングケーキ「ラズベリーミステリー」
ケーキ-予期せぬゲストと出会ったり、単に古い友人を驚かせたり、お祝いテーブルのごちそうを思いついたりするための、常に素晴らしい方法です。
材料：
•小麦粉1杯。
•卵3個。
•オイル150グラム。
•砂糖1杯。
•お茶1杯。スプーン一杯の消した酢。
クリームの場合：
•ラズベリーとブラックベリーのピューレ200グラム。
•1杯半のクリーム。
•15グラムのゼラチン。
釉薬の場合：
•250グラムの粉砂糖。
•粉乳50グラム。
•25グラムの澱粉。
•2つの卵白。
準備方法：
卵を砂糖で打ち、柔らかくしたバター、ソーダ、小麦粉を加える。 3つのビスケットケーキを焼いて冷やします。詰め物を準備するために、ゼラチンを冷水に1時間放置し、次に熱いラズベリーピューレに溶かします。混合物を１５〜２０℃の温度に冷却し、ホイップクリームと混合する。ビスケットの各層は完成ゼリーで覆われています。 gl薬の調製では、粉ミルク、粉、澱粉を混合して均質な粉にします。ビスケットは「ハンカチ」の形に細かく切り分けられ、上部にはアイシングで各ケーキが覆われています。新鮮なラズベリーまたはブラックベリーがそれらの上に置かれます。
白glと牡y
おいしいカキはバターイースト生地から作ることができます。焼きたてのgl薬に浸し、乾燥させて自家製の焼き製品をお楽しみください。
材料：
•小麦粉1 kg。
•牛乳2杯。
•200グラムのバター。
•8テーブル。砂糖大さじ;
•酵母60グラム。
•鶏の卵2個。
•塩 - ナイフの先端にあります。
充填について：
•300グラムのポピー。
•300グラムの蜂蜜。
釉薬の場合：
•50グラムのバター。
•¼カップの牛乳。
•2つのテーブル。砂糖大さじ;
•卵1個。
•3つのテーブル。ココアの大さじ。
準備方法：
バターイースト生地の基本レシピに従って生地をこねる。 2回目になると、まな板の上に置かれ、植物油が塗られます。それを30〜40個に分割し、それぞれを10x10 cmの長方形の層に巻いて、それぞれを溶かしバターで潤滑します。ケシは蜂蜜と混合され、すべての正方形の薄い層に適用されます。その後、彼らはロールになって油を塗ったベーキングシートの上に横たわった。 10〜15分後、熱いオーブンに入れる。 30〜40分焼きます。
カキが焼く間、彼らはaze薬を準備しています。牛乳は砂糖、卵、ココアと混合され、ホイップされてゆっくり火をつけられます。沸騰したら、さらに10〜15分間煮沸し、連続的に攪拌します。それから少し冷やしてバターで泡立てます。アイシングの準備ができました。牡sを天板から一つずつ取り出し、上面がgl薬に浸し、dry薬が冷めるまで乾いたまな板の上に置きます。それから、彼らは美しい皿の上に置かれて、お茶と共に出されます。
白glのドーナツ
自家製ドーナツを揚げ、白雪姫を注ぎます。調理の秘Theは、油で揚げるフライパンを十分に加熱する必要があるが、同時に油が熱くなりすぎないようにすることです。この場合、製品は燃え、中央は湿ったままになります。柔らかいブラシで製品を脂肪に落とす前に、揚げ物の脂肪が汚染されないように、小麦粉をきれいにする必要があります。
材料：
•7個の卵。
•500グラムの牛乳。
•200グラムのバター。
•300〜350グラムの小麦粉。
•植物油600〜700グラム。
釉薬の場合：
•100グラムの砂糖。
•120〜150グラムの牛乳。
•バニリンの袋。
準備方法：
牛乳をバターで煮て、小麦粉を加えてかき混ぜる。塊が均一になると、塊は冷却され、その後、干渉を止めずに卵1個が加えられます。鍋で、植物油を加熱し、スプーンを浸し、少し生地を取り、沸騰した脂肪に浸します。完成したドーナツをスロット付きスプーンで取り出し、羊皮紙に敷きます。
ドーナツが冷えている間に、アイシングを準備します。これを行うには、ホットミルクに砂糖を注ぎ、それが完全に溶解するまでかき混ぜる。次に、この混合物を強火にかけ、沸騰させ、火を減らしてgl薬を準備状態にします。調理終了の数分前にバニリンを加える。アイシングを火から外し、白い泡ができるまで叩きます。コンシステンシーフォンダンはサワークリームに似ているはずです。冷やしたドーナツをアイシングに浸し、皿に広げます。提供する前に、ドーナツにすりおろしたチョコレートを振りかけることができます。
白釉 - ヒントとコツ
•flourは非常に速く乾燥するため、調理後すぐに調理用ブラシで完成した小麦粉製品に適用されます。
•ベーキングする前にアイシングが乾いた場合は、ファッジをガスまたは電子レンジで加熱します。
•冷たいたんぱく質は室温より速く泡立てることを忘れないでください。
•アイシングが長時間厚くならない場合は、アイスキューブの上に皿を載せます。
•濃厚化プロセスとグレーズの密度を上げるには、絞りたてのレモン汁を使用します。
•gl薬の燃焼を防ぐため、焦げ付き防止の調理器具で調理します。
•調理済みの小麦粉製品を子供に処理する予定がない場合は、アイシングにラム酒を少し加えます。
•乾燥する直前に、アイシングに装飾パウダーを塗布します。
