いいえ、おそらくケバブを好まない人です。
伝統的に、この白人料理は豚肉、子羊肉、または子牛肉で作られています。
しかし、七面鳥の胸肉や鶏肉からのバーベキューはそれほど美味しくありません。
多くの人が誤って胸からケバブが乾燥して頑丈であると信じていますが、そうではありません。最終結果はマリネと準備の方法に依存します。バーベキューは、石炭を使った伝統的な方法で調理できます。バーベキューがない場合は、オーブンで焼くかフライパンで炒めることができます。
ブレストケバブ - 基本調理法
胸からケバブのレシピマリネがたくさん。マリネはケフィア、ミネラルウォーター、マヨネーズ、ワイン、トマトジュースまたは他のソースに基づくことができます。スパイス、ハーブ、玉ねぎを入れます。レシピに応じて、野菜、柑橘系の果物や果物はマリネの一部かもしれません。肉の味はあなたがマリネに追加する成分によって異なります。
胸を洗浄し、乾燥させ、十分に大きい部分に切る。肉をマリネと混ぜ合わせ、2〜3時間放置する。それから串刺しをして揚げに進みます。
胸のグリル串焼きは非常に迅速なので、このプロセスを常に監視する必要があります。平均して、約10分かかります。もはや石炭を保持する必要はありません。そうでなければ、肉は乾燥していて堅いでしょう。
レシピ1バーベキューチキン胸肉
材料
鶏の胸肉
ニンニクの頭。
たまねぎ
ブルガリアペッパー - 1個。
アートlからし
マヨネーズ
植物油
スパイス
調理方法
1.鶏の胸肉をゆすいでスライスする。肉を深くてきれいなボウルに入れる。
2.玉ねぎの皮をむき、厚い輪で切ります。ニンニクの頭を歯に分解し、皮膚から外します。鋭利なナイフで細かく刻みます。コショウで、茎を切って、内側から蛇口の下で種を洗い、細いストリップに切る。すべての野菜を別の皿に入れ、好みの香辛料で味付けしてください。塩を加えないでください。マヨネーズ、バターとマスタードを加える。あなたの手ですべてをうまく混ぜる。マリネを肉に移し、すべての部分が均等に覆われるように混ぜる。ふたをして約3時間放置する。
3.漬け込んだ肉を軽く塩漬けにし、玉ねぎと交互に串に乗せる。グリルでは火をつけます。炎が消え、残り火が強い熱を発するようになったら、ケバブの準備に進みます。串をグリルの上に置き、そして数分後に我々は絶えず肉を回し始めます。約10分後、胸からのケバブの準備が整いました。串から肉を取り除き、ケチャップやピクルスを添える。
レシピ2鶏の胸肉の串焼きミネラルウォーター
材料
2つの鶏の胸肉。
たまねぎ
炭酸ミネラルウォーター。
レモン
パセリとローズマリー。
クリスプと塩のスパイス。
オリーブオイル - 100 ml。
調理方法
1.胸を洗って中くらいに切る。タマネギの皮をむき、それを洗い流して、厚いリングで切ります。蛇口の下でレモンを洗い、両側から切り取り、細い円に切ります。
あなたが肉を漬ける皿、タマネギと胸肉を入れる皿の底に、それが完全に肉を覆うようにすべての油とミネラルウォーターを注ぐ。塩とスパイスの季節。 4時間ピクルスにしておきます。
マリネした胸肉を串に乗せ、肉片をオニオンリングで移す。熱い石炭で焼き、肉が食欲をそそる地殻を獲得するまで絶えずひっくり返す。それをジューシーに保つために、石炭の上で肉を10-14分以内に保ってください。レタスのプレートを置き、胸から串を取り除き、青ネギ、新鮮な野菜またはピクルスを添えて出す。
レシピ3トルコの胸肉串
材料
七面鳥の胸肉のポンド。
半リットルのケフィア。
1個ブルガリアのコショウ、トマトと玉ねぎ。
塩とスパイス。
調理方法
1.たまねぎをきれいにして大きな輪に切る。タップの下で乳房を洗い、十分な大きさに切ってください。肉を深めのボウルに入れ、軽く塩をかけてスパイスを振りかける。肉に玉ねぎの輪を広げて、すべてのケフィアを注ぎます。手で穏やかに混ぜ合わせ、涼しい場所で漬けておく。
トマトはスライスを切る。ブルガリアのコショウ - 厚いリング。唐辛子、トマトと玉ねぎのスライスと交互に串に七面鳥の胸肉。熱い石炭で炒め、肉が均等に揚げられるように常にひっくり返します。胸が均一な金色の色合いになるとすぐに、我々は広い皿の上のシシカバブを取り除き、ねぎの羽と緑で飾る。新鮮な野菜やピクルスを添えて。
レシピ4クリームマリネの胸肉のケバブ
材料
鶏の胸肉1.5kg。
玉ねぎ
ニンニクの頭。
塩１０ｇ。
半カップのヘビークリーム。
同量の水。
黒と赤唐辛子5 g。
コリアンダー
調理方法
1.たまねぎをきれいに洗い、半分に輪切りにします。にんにくの皮をむき、細かく刻む。クリームを温水と混ぜ合わせる。
2.にんにくとたまねぎをボウルに入れ、手でよく混ぜ、塩、こしょう、香辛料、薄めたクリームを加える。マリネを混ぜ合わせて、20分間漬けておく。
3.鶏の胸肉を洗い、塊に切る。肉をマリネに入れて混ぜる。ふたで覆い、4時間漬けておく。それからベーキングシートの上に胸からケバブを広げて、オーブンで4時間半焼きます。ケバブを皿の上に置き、野菜、ケチャップ、その他のソースを添えて出す。
レシピ5グレープフルーツの胸肉のケバブ
材料
鶏胸肉1500 g。
グレープフルーツ2本。
ホップスネリ調味料20 g
塩コショウ
玉ねぎ
調理方法
1.胸肉を洗い、ナプキンで乾かしてから、細かく切る。玉ねぎは、洗濯機をきれいにし、すすぎ、そして切り刻みます。グレープフルーツは半分に切り、果肉と一緒に果汁を絞ります。
2.ボウルに塩を入れ、塩、スパイスで味付けして、手でよく混ぜる。肉が完全に覆われるようにジュースを注ぎます。私たちはジュースの中で私たちの手で肉を覚えているのでそれがすべての部分に均等に分配されるように。玉ねぎを加える。オニオンリングがそのまま残るように穏やかに混ぜる。私たちはしつこいフィルムで肉の容器を覆い、数時間冷蔵庫に浸します。
3.マリネした胸肉を串に刺して、玉ねぎワッシャーで肉片を移した。 4分の1時間、熱い石炭で串を調理します。フライパンの過程で私たちはマリネを注ぐ。肉は食欲をそそる地殻を得るはずです。
レシピ6オーブンで胸から串
材料
鶏の胸肉kg
玉ねぎ
コショウと塩。
100 g adjikaとマヨネーズ。
調理方法
1.弓をきれいにしてすすぎます。ナシンケムの彼のハーフリング。乳房を洗浄し、わずかに乾かして細かく切る。ボウル、塩、コショウに入れてください。彼を30分休ませる。
2.粉砕した玉ねぎを別の容器に入れ、手で軽く粉砕してジュースを使い果たすようにします。それにadjikaとマヨネーズ、塩とコショウを追加します。すべてが完全に混ざっています。出来上がったマリネに肉を入れ、それぞれの部分が四方からそれで塗抹されるようにそれを混ぜる。肉容器を蓋で覆い、4時間マリネする。
3.オーブンの電源を入れ、胸の部分をラックに広げます。デコで弓を飾ると中央の棚の上に置きます。肉ラックをタマネギのベーキングトレイの上に置きます。一度煮て、200℃で25分間串を揚げる。出来上がったシシカバブを広い皿に入れ、ねぎを添えて新鮮な野菜を添えてください。
レシピ7.グルジアの胸部ケバブ
材料
鶏の胸肉kg
ニンニクのクローブ。
60 gの砂糖。
塩;
スパイス40 g。
トマトペースト50g。
水1リットル。
調理方法
1.鶏の胸肉を洗って軽く乾かします。肉は大きく切った。にんにくの皮をむき、みじん切りにする。トマトペーストに、塩、砂糖、コショウ、スパイス、にんにくを加えます。よく混ぜる。
2.混合物を肉に入れて、手で混ぜます。それを水で満たし、冷蔵庫に一晩浸しておきます。
3.翌日、水を切って肉を串にのせます。約10分間、絶えずひっくり返して、熱い石炭の上でケバブを揚げます。串から肉を取り除かずに、串を広い皿の上に置き、ハーブをふりかけます。
レシピ8.七面鳥の胸肉のケバブ醤油
材料
七面鳥の胸肉600 g。
ピーマン
5 gの唐辛子。
にんにく2個
しょうゆ20ml
ねぎの束。
テーブルビネガー40ml
調理方法
1.コショウを種から取り除き、すすいで薄いストリップに切る。ニンニクもきれいでナイフで細かく刻みます。ねぎはよく洗って乾かすだけです。すべての野菜をブレンダーボウルに入れ、ここに酢と醤油を加える。滑らかになるまでよく挽く。唐辛子を加えて混ぜる。
2.七面鳥の胸肉を洗い流し、ナプキンで乾かして、均等に切る。肉を袋に入れてマリネで満たします。しっかりと閉じて、肉の部分の間にマリネを分配するために振って、そして2時間胸肉を漬けておく。
3.胸肉をマリネして串に刺し、グリル鍋で四方からおいしい皮ができるまで炒める。みじん切りの野菜をふりかけて串で直接テーブルの上に出した。
レシピ9七面鳥胸肉のケバブとプルーン
材料
七面鳥の胸肉のkg。
ドライアプリコットとプルーンの10枚。
お茶を一杯。
マヨネーズ100 g
塩とカレー
黒とオールスパイス。
調理方法
お茶を中程度の強さにする。七面鳥の胸肉を洗い、軽く乾かして中型の立方体に切る。肉をボウルに入れ、塩、こしょう、カレーをふりかける。お茶でいっぱいに満たし、マヨネーズを加えて、手でよく混ぜます。
2.ドライフルーツを洗い、ぬるま湯でいっぱいにして30分放置する。それから私達は水を併合し、そして私達は肉にプルーンと干し杏を移します。もう一度かき混ぜる。しがみつきのあるフィルムで容器を覆い、一晩冷蔵庫に入れます。
肉やドライフルーツの小片は串刺しになっています。シシカバブは、グリルモードで40分間200℃まで加熱されたオーブンに送られます。
レシピ10.パイナップルとバーベキューポーク
材料
2鶏の胸肉。
パイナップル
ケチャップと醤油100ml。
オレンジジュース
5 cmのショウガの根。
ブラウンシュガー20 g。
調理方法
1.オレンジジュース、醤油、ケチャップを砂糖と一緒に深い容器に入れます。しょうがはきれいに切り刻んで小さなチップにした。マリネに加えて混ぜる。
2.鶏の胸肉を洗い、軽く乾かして中くらいの大きさに切る。私たちは準備した肉をマリネと共に容器に移し、それを私たちの手で混ぜます。プレートを上に置き、30分ほどマリネします。
3. 200℃のオーブンまで加熱する。鍋に植物油をふりかけます。パイナップルをきれいにして輪に切る。私たちはそれらをデコの上に置き、上に横たわった鶏の胸肉を串に張って送って30分焼きます。広い皿の底にパイナップルを敷き、既製のシシカバブの上に野菜を添えます。
Breast Kebab - シェフのヒントとコツ
- 最も柔らかいのは、ケフィアやナチュラルヨーグルトをベースにしたマリネで調理した、胸からのバーベキューです。
- あなたが家禽の胸肉からケバブを調理しているなら、あなたは酸性食品を含むマリネを使うべきです、そのようなマリネは肉をより柔らかくします。
- アルミや木の皿に肉を漬けないでください。
- 最初の層と最後の層は玉ねぎであるべきで、より良い層を漬けるために野菜や肉を置く。
- ケバブを乳房から石炭で揚げている間、それは絶えずひっくり返されなければならないので、肉は均一に乾燥されます、そして、すべてのジュースは中に残ります。定期的にケバブにマリネやワインを注ぐ。
