乳房 - 最も「肉」の脂肪。
それは製品を美しくするだけではなく、驚くほど美味しくもする多数の層を集中させます。
あなたがそのようなおいしい作品の所有者になったならば、それを調理するための最良の方法を見つけることは有用です。
塩味のブリスケット - 一般的な料理の原則
特にそれが新鮮であれば、胸の悪は起こりません。塩漬けのために、あなたはどんな部分を使うことができます：細いものと厚いもの。準備の前に、あなたはそれの上に残っている剛毛があるならば、あなたは皮膚をきれいにする必要があります、そしてそれからバーナーの上にそれをひき、ナイフでそれをこすって、そしてよくすすいでください。時々販売であなたは皮なしで胸骨を見つけることができます、それはひき肉や他の皿に使用することができますが、それは完全な部分を漬けることをお勧めします。
ベーコンのピクルスの仕方：
・乾燥塩で。
•塩水中。
2番目の方法は、より彩度が高く香りのよい製品を得ることができるため、最もよく使用されます。微生物の発生を引き起こさないようにするために、塩水のためにすべての成分を沸騰させることは賢明です。それ自体では、脂肪が消えることはめったにありませんが、肉の層はかなり気まぐれで、高品質の調理が必要です。それは20日以上塩水にブリスケを保存することはお勧めできません;それは部分を取り出し、それらを乾燥させ、それらをホイルで転がし、そしてそれらを袋に入れて冷凍庫に入れるのが良いです。
塩味のブリケットの主な問題は剛性です。塩味を塗るときにたくさんの肉層がかなり硬くなりますが、とても美味しくなります。したがって、レシピの中には2段階で構成されているものもあり、事前に煮沸する必要があります。製品は柔らかく、柔らかくなりますが、多くの脂肪愛好家はこの方法を認識していません。
レシピ1：塩辛いブリスケット「にんにく」
ベーコンをにんにく塩漬けにする自家製レシピは、多くの主婦に馴染みがあり、心のこもった繊細さを準備するために積極的に使用されています。定義上、ラードは過剰な塩分を摂取することはなく、措置なしに置くことができますが、これは肉層には当てはまりません。したがって、調理のレシピに示されている割合に従うことが望ましい。
材料
•新鮮なブリスケット1 kg。
•ニンニクの頭。
•ベイリーフ。
•こしょう。
•10胡椒。
塩水の場合：
•0.18 kgの塩。
•1.5リットルの水。
クッキング
1.塩で水を沸かし、それをオフにし、そして熱い漬物で我々は鮭と一緒にコショウを投げます。室温に冷却する。
2.ラードを洗い、ナプキンで乾かし、数枚に切ってサンドペーパーで鍋に入れます。
3.にんにくの半分をむき、各小葉を半分に切って、ベーコンをかけます。
4.ベーコンに塩水を入れ、抑圧して冷蔵庫に4日間保管します。地下室に持っていくことができます。
5.にんにくの後半を挽き、胡椒を混ぜる。
6.断片を取り出し、塩水からナプキンでそれらを乾かし、両側からコショウでニンニクをこする。冷凍庫に保管されている、ラップまたはホイルで包んでください。
レシピ2：塩漬けブリケット「5分」の銀行
そのような塩味のブリスケットの主な利点は、調製が容易なことです。ロールの下の銀行で行われているように、そしてそれはよく保管されています。国への旅行にあなたと一緒に連れて行くことは非常に便利であり、製品が台無しになることを心配しないでください。私達は瓶を上に満たすために目で脂肪の量をとる。
材料
•ブリスケット。
•1リットルの水。
•0.2 kgの塩。
•ニンニク、月桂樹、胡椒。
ガラス瓶（事前に滅菌する必要があります）、蓋、保存用の鍵も必要です。
調理方法
1.瓶の首になるような部分にベーコンを切ります。
2.鍋の塩、ニンニク、その他のスパイスを入れ、水を入れて煮ます。
3.刻んだベーコンを加え、正確に5分間煮る。
4.フォークで取り出して用意した瓶に入れ、食塩水を入れて蓋を閉めて転がします。私たちは胸骨のすべての部分でこれを行います。
レシピ3：タマネギの皮の塩味のブリスケット
胸肉に塩漬けの胸肉は、明るく食欲をそそることがわかります。スープは濃い色を帯びているので、古い鍋が必要です。このレシピでは、薄いブリスケット片を使用することをお勧めします。
材料
•胸骨1 kg。
•0.2 kgの塩。
•殻。
•1リットルの水。
•ニンニク、コショウ（黒または赤味）。
クッキング
1.飽和食塩水を作ります、まだ沸騰させるので、ストーブの上に直接置きます。
そこに玉ねぎの皮を一握り投げます。あなたはゴミと腐敗の痕跡なしで、きれいなものを選ぶ必要があります。保険のために、あなたは水ですすぐことができます。
3.塩水を5〜10分間煮沸し、冷ましてから、殻を引っ張って絞ります。
4.ブリスケットの破片を塩水に浸し、圧迫をかけて、2〜4日間涼しい場所に保管します。
5.小片を取り出し、にんにく、みじん切りでこすり、冷凍庫に保管する。
レシピ4：オーブンでポテトと塩味のブリケット
ポテトと塩ベーコンを調理するためのシンプルだが信じられないほどおいしいと迅速なレシピ。
材料
胸骨0.2 kg。
•5〜6個の大型ジャガイモ。
•玉ねぎ。
クッキング
1.私達はジャガイモをきれいにします、もし彼らが若くて彼ら自身のプロットで育てられるならば、あなたは単にそれらをブラシでよく洗うことができます。
水平にカットしますが、最後まで行く必要はありません。それはアコーディオンであるべきです。
3.ベーコンを薄く切る。
4.スロットに脂肪を入れます。胸骨に十分な香辛料が含まれているので、塩は必要ありません。
5.じゃがいもをホイルで包み、オーブンで1時間焼く。形を整えてホイルで覆い、30分焼いてから開いて調理するまで炒めることができます。
レシピ5：塩漬けブリケットエンドウ豆のスープ
エンドウ豆のスープは長い間調理されていると誰が言いましたか？彼はベーコンの塩漬けと缶詰のエンドウ豆とこの素晴らしいレシピを知りません。それはあなたがたった30分で準備する必要がある、心のこもったそしておいしい最初のコースになります。
材料
•0.15 kgのブリスケット。
•3ポテト。
•缶詰のエンドウ豆の瓶。
タマネギ
•ニンジン。
•香辛料とハーブ。
クッキング
•鍋を火にかけ、1.3リットルの水を注ぎ、塩を加えます。
•塩気のあるブリスケットの鍋にフライを入れ、玉ねぎとにんじんのみじん切りを加える。合格
•じゃがいもの皮をむき、小さな立方体に切り、ゆでる。
•エンドウ豆で瓶を開き、マリネを注ぎます。じゃがいもの準備が整い次第、エンドウ豆を注ぎます。 3分間煮ます。
•塩味のベーコンを使った滑らかな野菜炒め。
•スープをよく沸騰させ、スパイス、ハーブを加え、ふたで覆いそして電源を切る。
レシピ6：塩辛いタマネギの前菜
誰かがこの料理をサラダと呼び、誰かがサンドイッチミサである、しかし名前が与えられたものは何でも、それはいつも美味しいとわかる。この塩味のベーコンはどんな形でも消費することができ、それは非常に迅速に行われます。じゃがいもやパンによく合います。
材料
•塩漬けベーコン0.2kg。
タマネギ
•ブルガリアペッパー。
•酢。
•黒胡椒。
クッキング
1.玉ねぎを小さな立方体に切って、酢の弱い溶液を注ぎ、マリネさせます。
塩味のブリケットも細かく切られ、新鮮なブルガリアのコショウが加えられます。キュウリも代わりに使用することができます。
3.酢からタマネギを絞り、脂肪に加える。
4.ブルガリアペッパーをふりかけ、挽いた黒を加える。
5.すべてを混ぜ合わせて、黒パンやゆでポテトと一緒に使うことができます。
これらの成分のうち、あなたは単にパテを準備することができます、しかしこの場合、それはフライパンで油でタマネギを揚げることがより良いです、さもなければそれはロール状に苦味を与えることができます。
レシピ7：リトアニアの塩味のブリケットサンドイッチ
サンドイッチのおいしいレシピです。塩味のベーコンが必要です。ペーストマスには、本物の自家製ソーセージの風味を与えるしょうが、カレー、ニンニクが含まれています。粉砕には、ミートグラインダーまたはブレンダーを使用できます。サンドイッチのための店の塊は密閉容器で、最大5日間冷蔵庫に入れることができます。
材料
•胸骨0.3 kg。
•3個。にんにく
•生姜。
•小さじ3分の1のカレー。
•パン
・パセリ
•コショウ。
クッキング
1.にんにくの皮をむき、胸骨をスライスする。
2.すべてを一緒に挽き、スパイスを加え、混練する。
3.パンをスライスにカットし、フライパンまたはトースターで炒める。
4.ペーストをパンのスライスに塗り、新鮮なパセリの葉で飾ります。
レシピ8：塩辛いブリケットは様々な詰め物を巻く。
普通の塩味のブリスケットから、明るく美しい軽食を作ることができるとあなたはお祝いのテーブルで料理をするのが恥ずかしくないと誰が考えていたでしょう。ロールを固定するには、串やつまようじを使用できます。
材料
•塩味の長い胸骨。
•レタスの葉、装飾用のハーブ。
充填オプション：
1.にんにくのみじん切り、チーズ、マヨネーズ。
キュウリ、マスタード、玉ねぎのピクルス。
トマトケチャップ、刻んだハーブ、にんにく。
4.トマト、ねぎ、マスタードのスライス。
パプリカ、ニンニク、チーズ。
卵、マヨネーズ。
クッキング
1.ベーコンを薄くて長いスライスに、できれば少なくとも12 cmの長さに切る。
詰め物を入れる。ソース、マスタード、ケチャップを全面に塗ります。あなたが野菜、チーズと卵のスライスを使っているならば、それからそれらは端に置いて、ロールの形で太ったロールを包む必要があります。
3.ロールを締め、つまようじで端に穴を開けます。
4.前菜を野菜とレタスの入った皿の上に置きます。肉と一緒に置くことができます。
レシピ9：塩味の胸骨とロシアのカナッペサンドイッチ
シンプルな商品から、西洋風の魅力的なカナッペサンドイッチを作ることができます。主なもの - 良い胸骨、適度な塩を持っていること。野菜とウズラの卵も必要です。私達はあらゆる量のプロダクトを取ります。
材料
胸骨。
•キュウリのピクルス。
ウズラの卵
・にんじん煮
•ピットオリーブ。
クッキング
1.外観を傷つけないように注意深く精巣をきれいにしてください。
2.十分な大きさの立方体、にんじん、きゅうりの太い円でブリケットを細かく切る。
3.つまようじをにんじんに入れ、胸骨、卵、きゅうりの輪をひもでつなぎます。
4.オリーブのピクルスをのせます。
5.装飾された皿の上にカナッペを入れると、あなたは客を治療することができます。
調理法10：ブルガリア語で米と塩漬けのブリスケット
この料理は低カロリーや適切な栄養素とは言えませんが、驚くほど美味しく、香辛料が効いています。韓国の香辛料とブルガリアのコショウは料理にも使われていて、それはまた米に輝きを与えます。
材料
•0.15 kgのブリスケット。
•長さ0.15 kgの米。
•ピーマン2個
•いくらかの油。
•韓国の香辛料
•玉ねぎ。
クッキング
1.ご飯が煮るまで煮て、水切りしてからすすぎます。
フライパンでは、脂肪が解放されるまで塩漬けベーコンの部分を揚げる必要があります。
3.玉ねぎのみじん切りを入れ、バラ色になるまで炒める。
4.さいの目に切ったコショウ、少量の水を加え、ふたの下で柔らかくなるまで煮込む。最後に、塩、韓国の香辛料を加え、ストーブを少しの間持ち、そして取り除きます。
5.ご飯の上に野菜の入ったブリスケットベーコンをのせて盛ります。
レシピ11：塩漬けブリケットを詰めたトマト
塩味のベーコンを詰めたおいしい栄養のあるトマトの作り方。
材料
•5〜7個のトマト。
•0.2 kgの胸骨塩漬け。
•0.1kgの溶融チーズ。
•ニンニク2個。
•パセリの大群。
クッキング
1.トマトを半分に切って、中身を取り除きます。
2.きちんとしたブリスケット、3つのチーズ、ニンニクを切り、パセリを切ります。私たちはすべてを混ぜ合わせます。
3.塊のジューシーさのために、トマトからのパルプを加えて、一緒にそれをこねる。
4.トマトの半分を詰め物で満たし、パセリで飾る。
塩味のブリスケット - 便利なヒントとコツ
•胸骨の破片が均等に塩漬けされるように、定期的に入れ替えて下部のものを上に上げ、上部のものを底に配置する必要があります。そしてもちろん、あなたは塩水に完全に浸ることを確実にする良い抑圧を忘れる必要はありません。
•肉の層が多ければ多いほど、胸骨を塩漬けにし、嘘をつくまでの時間を長くする必要があります。
•胸骨が厚すぎて塩漬けに適していない場合は、内側の肉層を切って、ひき肉やその他の皿に使用します。そしてどんなレシピにもよる "より薄い"ブリスケットピクルス。
•野菜や野菜はブリスケットによく合うだけでなく、消化器系が重い製品に対処するのを助けます。したがって、脂肪のサプリメントを選ぶときは、安全に新鮮なおかずを優先することができます。
•硬いブリスケットが好きではありませんか？酸洗いには軽くて脂肪の多いものを選びましょう。しかし肉を愛する人は暗いスライスに注意を払うべきです。
