トルコ - 低カロリーの肉、但しそれが適切に調理されている場合にのみ。
多くの人にとって、煮物は無味無臭のようです。
しかし、たぶん、誰かが優れたボイルドターキーを調理することの秘密を知らないだけです。
トルコ煮 - 一般調理原則
トルコはチキンよりも調理時間が長いです。ダークミートが完全に調理されるまでに通常1.5時間かかります。冷凍スープ用のスープの死体は絶対に調理しないでください。ブロスは混濁し、それほど美しい色にはならないでしょう。鳥は解凍し、よくすすいで、欠陥を取り除いた後に鍋に送らなければなりません。たとえあなたがブロスをさらに使用することを計画していなくても、調理中に形成される泡は取り除かれなければならない。
料理のために、あなたは七面鳥の任意の部分を取ることができます：フィレと骨。ダイエット製品の場合は、脂肪のある皮膚を直ちに取り除きます。より多くの栄養素が保存され、味がより豊かになるように熱いお湯に肉を入れるのが良いです。鍋の中の液体はそれほど多くてはいけません、理想的には、それはかろうじて片を覆うべきです。弱火で弱火で煮込んだ肉。
七面鳥料理用の添加物として、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、根、さまざまな種類のコショウ、ニンニク、その他のスパイスを使用してください。肉繊維の軟化を防ぐトマト、レモン、その他の酸性製品をスープに入れる必要はありません。
レシピ1：プレーンボイルターキー
野菜とスパイスを煮た七面鳥の主なレシピ。このようにして準備された肉は、どんなおかず、ソースでも食べることができます、そしてあなたはそれに基づいて様々な料理を作ることもできます。寒さと熱いサラダに使用することができます。あなたはダークミートとブリスケットの両方を調理することができます。
材料
•七面鳥肉1 kg。
•電球やニンジンに。
•ベイリーフ。
•塩の丘のないスプーン。
•ニンニク2個。
•3胡椒。
クッキング
1.鍋に1.5リットルのきれいな水を入れます。
2.肉を洗って、大きな切り身がある場合は、それを3〜5の部分に切り、沸騰したお湯に入れます。
3.玉ねぎとにんじんの皮をむき、4〜6個に切って鍋に入れる。
4. 50分間調理し、にんにく（全体）、コショウ、ベイリーフ、塩を加える。
5. 15分間調理し、ストーブの電源を切って、煮込んだシチメンチョウをスープから取り出し、目的の用途に使用します。
レシピ2：二重ボイラーで煮た七面鳥
煮汁には物質が含まれていないため、蒸し煮するとジューシーでヘルシーな最も美味しい七面鳥七面鳥を得ることができます。肉に特別な注意を払うために、あなたは事前にそれをマリネすることができます。すべての成分はあなたの好みに合わせて、任意の量で服用されています。
材料
•七面鳥のスライス。
•ニンニク。
•塩、黒コショウ。
クッキング
1.チャイブをきれいにし、黒胡椒を塩と混ぜる。味をつけるには、例えば、鶏肉の調味料など、香辛料を自由に組み合わせて飲むことができます。
2.洗って乾燥させた肉の部分に、切り身を入れてチャイブを入れ、塩を混ぜたものにします。歯はいくつかの部分に切ることができます。
3.詰めた七面鳥をボウルに広げ、塩とコショウの混合物、調味料をふりかけ、少なくとも1時間漬ける。
4.七面鳥を蒸し器に入れ、1〜1.5時間調理する。調理時間は、ピースのサイズとピースの品質によって異なります。
レシピ3：煮トルコとマッシュルームソース
この料理は、特にテーブルでキノコと白ワインのソースを添えて出される場合は、通常のゆで七面鳥が驚くほど美味しくて香りがよいことを証明しています。そのような肉汁は暗い肉と胸肉の両方によく合います、それは野菜、パスタ、シリアルのために大きいです。したがって、それは大量に調製することができます。
材料
•トルコ1kg。
•玉ねぎ2個
•塩、こしょう。
•ニンジン1個
•新鮮なキノコ0.15kg。
•70mlの白ワイン。
クッキング
1。七面鳥の任意の部分を鍋に折り、刻んだ大玉ねぎ、にんじんのリング、月桂樹の葉を追加し、沸騰したお湯を注ぎ、1時間調理する。
2つ目の玉ねぎの皮をむき、半分に輪切りにする。きのこはストリップに切る。私たちはすべてを別の皿に入れる。
3.ゆでた七面鳥を取り出し、横に取り出す。私たちは400mlのブロスを量り、きのこと玉ねぎに注ぎそして1時間沸騰させ、最後に塩を加えそしてワインを注ぐ。
4.将来のマッシュルームソースを少し冷やしてからブレンダーで挽き、ペッパーを加えて好みの味にする。
5.七面鳥のスライスにまだ熱いソースを入れて（必要に応じて再加熱できます）、皿の準備が整います。
レシピ4：玉ねぎの皮に煮たトルコ「黄金」
珍しく美しく香ばしい煮て七面鳥の調理法。タマネギの皮を使用するほど、肉は明るくなります。スモークフレーバーは燻製の煙を加えます。これは香辛料の売場で購入できます。そのようなゆで七面鳥を出すことは熱くなることができますが、それは切断の下で特に美味しい冷えたフィレです。
材料
•フィレ
•塩
•タマネギの皮
•液体の煙
•鶏肉の調味料。
クッキング
1.タマネギの皮一杯分を鍋に入れ、水を注ぎ、1リットルあたり1.5スプーンの割合で塩を注ぎます。我々はストーブをかぶる。
水が沸騰したらすぐに、準備したフィレを入れて１時間沸騰させる。肉をスープから取り出して冷やす。
鶏肉の調味料と燻製煙を混ぜる。出来上がった塊で七面鳥煮詰めた七面鳥をこすり、それを一枚のホイルで包み、冷蔵庫を数時間取り出す。
4.もらって切ってテーブルの上にあげることが可能です。
レシピ5：七面鳥豚肉の煮込み
すべてのジュースが保存されている自家製煮ターキーポークを調理するためのレシピ。この方法のもう1つの利点は、少量の損失であり、オーブンでの調理とは異なり、部品の質量が大幅に減少することはありません。
材料
•約0.8 kgの七面鳥の切り身。
•塩が少し不完全なスプーン。
•ニンニクのクローブ。
•コショウ、スパイス。
クッキング
1.七面鳥をニンニクで細切りにし、塩、香辛料でこすり、ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れて数時間マリネします。昼夜を問わず忘れても大丈夫です。
2.私たちは包装を取り出し、すべての空気を抜き、セロハンが肉の上にきちんと収まるようにできるだけしっかりとセットします。
3.二番目の袋を取り出して、その中に再び肉を入れます、そしてそれもしっかりと結びます。
4.鍋に準備を下げる。容量がそれほど大きくないことが望ましいです。パッケージに水を入れ、沸騰してから約90分間煮ます。
5.袋を取り出し、皿にのせて切ります。その中には、調理過程で際立っている豊富な肉汁があります。
6.必要に応じて、肉を冷却します。焼きハムの上部をコショウまたは液体の煙でこすります。
レシピ6：マルチコーカーのスパイシーボイルドターキー
スロークッカーでは、七面鳥の肉を煮るのはとても簡単です。これには、対応するプログラムがあります。しかし、実際には、肉を「焼き入れ」モードで調理すると、肉のほうが美味しくて柔らかくなります。そして、あなたが七面鳥にスパイスを加えるならば、それははるかに良くなるでしょう。
材料
•肉の0.8キロ、あなたは骨の上に部分を使用することができます。
•コショウ5個
•1クローブ。
•月桂樹の葉2枚。
•塩
•新鮮なまたは乾燥したadzhikaをスプーンで拭きます。
クッキング
1.フィレットを使用する場合は、厚さ2 cmのプレートにカットする必要があります。
2.すべてのスパイスを鍋に入れ、その上に七面鳥のスライスを置き、それが肉に届くように十分な水を注ぐ。
3. 2時間煮込みモードをオンにすると、フィレを40分以内で調理することができます。
4.七面鳥の煮物を用意し、それを本来の目的に使用する。香りがよく飽和したブロスは水切りしたり、肉をふりかけたり、他の皿に加えることができます。
レシピ7：煮トルコとチーズソース
煮トルコの異常に柔らかい皿、それは独立してまたはどんなおかずと共に出されることができます。必要ならば、あなたはソースに既製のマスタードを加えて、ソースを熱くすることができます。細切りのウコンはソースを美しくするために使われます。
材料
•0.7 kgのフィレ。
タマネギ
•ベイリーフ。
•3胡椒。
ソースについて：
・七面鳥を煮込んだブロス500ml。
•スプーン一杯の小麦粉。
•100グラム。チーズ
•30グラム。排水するオイル
•塩
•卵黄。
•ウコンのつまみ。
クッキング
•七面鳥を鍋に入れ、肉の上に沸騰したお湯を注ぎ、玉ねぎ、コショウ、ベイリーフを4つに切って投げ、準備ができるまで煮ます。塩の終わりの10分前。
•バターを鍋にのせて加熱し、小麦粉を加えて金色になるまで炒める。
•鍋にスープを注ぎ、スパイスを加えて5分間煮込む。
•卵黄を白色にし、ソースに加え、絶えずかき混ぜる。
•おろしチーズ、ウコンを注ぐ。アマチュアの場合は、チーズが完全に溶けるまでソースを切るか煮込むことができます。
•七面鳥を細切りにし、ソースの上に注ぐ。
レシピ8：煮トルコのビール
この煮た七面鳥のレシピのためにそれは濃いビールを使用することがより良いです、しかしそのようなものがなければ、そしてあなたは軽いものを取ることができます。
材料
•1kgの七面鳥。
•オリーブ0.1kg。
•ビール0.4リットル。
•スプーン一杯の小麦粉。
•いくらかの油。
•塩、こしょう、ディル。
クッキング
1.七面鳥を鍋に入れ、煮るまで煮る。前のレシピのように、必要に応じてスパイスを加える。
2.鍋を置き、ストーブの電源を入れ、小麦粉をバターで炒めてビールを加える。ソースを5分間煮ます。
3.オリーブを薄切りにし、ソースに入れ、塩とこしょうを加える。さらに2〜3分調理する。最後にみじん切りディルを追加します。
4.ゆで七面鳥をきちんとしたストリップに切って、大皿の上に広げて、ソースの上に注ぐ。
レシピ9：ゆでトルコ
この煮て七面鳥料理の特別な機能は、ニラのソースとゆで卵です。それは、必要ならば、天然ヨーグルトと取り替えることができ、または完全にサワークリームで作ることができる十分に大量のマヨネーズを含む。
材料
•七面鳥肉1kg。
•ネギ1本。
•玉ねぎ。
•ニンニク2個。
•卵3個
•サワークリーム0.2kg。
•0.15 kgのマヨネーズ。
・塩漬けキュウリ
•リンゴまたはワインビネガーのスプーン。
•油、塩。
クッキング
1.七面鳥肉を玉ねぎで煮て、スープから取り出す。
2.ねぎを細かく刻み、サワークリーム、マヨネーズ、にんにく、ひき肉を加える。かき混ぜる。
卵をゆで、卵黄を取り出し、練って醤油を入れる。リスは細かく刻んだり3個をすりおろしてソースを広げた。
4.ゆで七面鳥を入れ、ソースを注ぐ。
煮トルコ - トリックとヒント
•肉を調理した後にスープが必要ない場合は、それを容器に入れて冷凍することができます。それはソース、注ぐこと、そして急いでスープを調理することさえ有用である。
•七面鳥の調理には、鶏肉、豚肉、牛肉のスパイスを使用できます。彼らとの鳥は完全に結合しました。
•七面鳥の品質に自信がない場合は、水気を切って調理することをお勧めします。沸騰させ、10分間調理し、スープを注ぎます。肉に新しい熱湯を入れてレシピに従って調理する。
•玉ねぎは、外皮を取り除かずにスープに敷くことができます。それは煎じ薬の味と色に好影響を与えるでしょう。
•調理後は、すぐに肉をスープから出さないでください。それが30分続くなら、それはよりジューシーになるでしょう。
