Adjikaは、食欲だけでなく気分も高める素晴らしいスナックと考えられています。
おいしいアディカ料理の基本原則
- おいしいアジカは、それが調製されるスパイスの香りと均一で濃厚な一貫性を持たなければなりません。
- 皿には赤くて濃いトマト、ピーマン、塩が必要です。時々、酸っぱいリンゴ、玉ねぎを追加します。それはすべて希望の味によります。
- 製品に熱処理を必要とせず、多くの時間を必要としないレシピがあります。必要なコンポーネントを粉砕して混合し、ジャーにロールバックするだけです。
- 使用野菜が熟している場合は、塊を煮る方が良いです。
- オレガノ、スネリホップ、シャンバラ、タラゴンなどのスパイスを加えて、料理に特別な味を加えています。
- adzhikaの組成は異なる場合がありますが、必ず1つのことがあります-シャープな味。
保存せずにおいしい生のadjika
材料
甘くて酸っぱいリンゴ-320 gr。
中年のトマト - 390 gr。
苦いコショウ - 145グラム。
トマトペースト-48 gr。
ピーマン - 520 gr。
味に塩
ニンニク - 335 gr。
にんじん - 340 gr。
パセリの根-400 gr
マスタード-115 gr
調理方法
りんごの芯を取り除きます。中サイズのスライスにカットします。
トマトを洗います。いくつかの部分に切ります。
苦いコショウの鞘は半分になりました。真ん中を種で切る。ストリップに切る。
種で茎を取り除くピーマン。立方体に切ります。
ニンジンからニンジンを取り除きます。野菜をスライスする。
ミートグラインダーで材料を置きます。ペースト状の固まりに挽く。深い容器に入れます。
美容のためにトマトペーストを追加します。
酢を注ぐ。かき混ぜる。
得られた混合物にマスタードを入れる。塩に。よくかき混ぜる。
ガラス瓶を準備します。洗って乾かします。
それらをおいしいadjikaを広げなさい。
料理はすぐに、または2日後に適用することができますので、おいしいアジカが存在します。
ズッキーニのおいしいアディカ
材料
ピーマン - 1.45 kg
ズッキーニ - 5.35 kg
唐辛子 - 0.55 kg
チャイブ-220 g
酸っぱいリンゴ-0.95 kg
ニンジン - 0.87 kg
オリーブオイル - 280 ml
酢 - 115 ml
砂糖-180 g
塩-95 g
調理方法
ピーマンは洗う。途中で切ります。穀物を取り出してください。研ぎます。
殻を取り除くためのニンニク。
苦いコショウのさやを水ですすいでください。茎と種を取り除きます。スライスにカット。
ズッキーニをすすぎます。中くらいの大きさに切って、はがさないでください。
準備された材料は数回ひきます。
純粋なリンゴは2つの部分に分けられます。コアを取り出します。おめでとう。みじん切りにした製品を入れたボウルに入れます。
ニンジンの上を切り落とす。おろした野菜をすりおろします。質量を増やします。
酢を注ぐ。かき混ぜる。
オイルを追加します。塩に。
指示された量の砂糖を注ぎます。
野菜の塊を鍋に入れる。火をつけてください。 110分煮ます。
ガラス瓶をソーダで温かい水ですすいでください。沸騰している水で蒸気の上に数分間保持してください。
それらに熱いおいしいアジカを広げます。
各ジャーに酢を追加します：製品の0.5リットル-18ミリリットル。
容量コルク錫ふた。寒い場所に置きます。
完全に冷却した後、すぐに使用できるズッキーニの香り豊かでおいしいアジカ。
冬のナスとおいしいアジカ
提供された製品の量から、1リットルの皿が得られます。
材料
ピーマンの肉質ポッド - 170 g
ナス-1.3 kg
完熟トマト-570 g
唐辛子-1ポッド
ニンニク-12歯。
グラニュー糖-48 g
酢-55 ml
植物油 - 80ミリリットル
塩 - 26 g
調理方法
コショウから種を取り除きます。大きく切る。
トマトをよく洗います。乾かす。大きなサイズに切ります。
皮をむいたにんにくを挽く。
唐辛子を洗います。シードボックスを取り除きます。スライスに切る。
野菜をミキサーで挽きます。大きな鍋に入れます。塊を沸騰させる。
砂糖を注ぐ。かき混ぜる。
塩に。酢を注ぐ。
オイルを追加します。よくかき混ぜる。
塊を沸騰させる。
ナスをきれいな流水ですすいでください。厚さ3 cmのスライスに切り、沸騰した野菜混合物を入れます。ナスの準備を制御します-野菜は柔らかすぎてぬるぬるしてはいけません。
ガラス容器を保存用に準備する：缶を洗って滅菌する。熱い美味しいadjikaでいっぱいにしてください。素早く巻き上げます。
容器をひっくり返す。暖かい場所に置きます。厚い布で覆います。
おいしいadjikaは使用する準備ができています。
赤おいしいアディカ
材料
にんじん0.85 kg
ひまわり油220ml。
砂糖180 g。
熟したトマト2.94 kg。
塩８０ｇ。
ニンニク235 g。
ピーマン1.25 kg。
苦味ピーマン150 g。
調理方法
トマトを水で洗い流します。細かく切る。スライスに切る。
ニンジンで皮の薄い層を取り除きます。スライスにカット。
ピーマンから種子でパーティションをカットしました。ストリップにカットします。
野菜をミキサーで挽きます。
マスにオイルを注ぎ、砂糖を注ぎます。
岩塩を注ぎます。かき混ぜる。
生の塊を鍋に入れます。
混合物を煮込み、50分間攪拌します。
殻を取り除くためのニンニク。スライスに切る。
トウガラシを種から取り除き、輪切りにする。
肉挽き器を通して成分を供給します。混合物に加える。
おいしいアジカが沸騰します。
滅菌瓶に入れます。プラスチック製のキャップとコルク。
冷やした皿を冷蔵庫に入れる。
りんごとおいしいadjika
材料
トマト - 3.85 kg
ピーマン - 0.9 kg
アントノフカリンゴ-2.1 kg
唐辛子-320 g
ニンジン - 0.97 kg
にんにく - 460 g
玉ねぎ - 620グラム
植物油-85 ml
塩 - 味わう
調理方法
トマトの肉質品種は4つの部分にカットされます。
ピーマンの肉を細かく切った。
りんごを洗い流します。骨を切る。皮をむいた半分をいくつかの部分に切ります。
タマネギから殻をむきます。野菜を挽く。
ニンジンとニンニクの皮をむきます。細かく刻む。
唐辛子から茎を取り除きます。種子は去ります。
肉挽き器を通してすべての材料をスクロールします。
味に塩。
混合物をエナメルのボウルに移します。
植物油を注ぎます。
アジジカを約40分間調理し、絶えず攪拌します。
おいしいadjikaが用意できたら、清潔で乾いた瓶に注ぎます。閉じるために。
完成した料理は酸味があります。肉と共に出す。
おいしいニンニクアジカ
adjikaを調理するために、黄色またはオレンジ色のトマトを使用しないでください。そのような色合いの野菜はソースの色に影響を与えます-それは淡くていものになります。
材料
赤いトマト - 0.5 kg
ピーマン - 2個
ニンニク - 頭
にんじん - 240 g
苦いピーマン-4個
酸っぱいリンゴ - 280 g
塩 - 大さじ3。 l
無香料ひまわり油-215 ml
砂糖 - 110 g
調理方法
トマトの皮をむきます。
にんにくの皮をむく。
あらゆる種類のピーマンから種子を抽出します。
にんじんの皮をむきます。野菜を丸に切る。
リンゴの皮をむきます。コアを取り出します。
フードプロセッサーで野菜を切ります。
得られた塊に砂糖を加える。
油を注ぎます。かき混ぜる。
混合物を塩にします。 25分間煮る。
瓶をよく洗ってください。容器は無菌でなければなりません。
銀行でホットおいしいadjikaを手配してください。蓋を閉めます。
おいしいadjika - バーベキューのための最高のソース
材料
唐辛子1kg
ニンニクの7つの大きな頭
繊細なコリアンダー300 g
細かく刻んだディル45 g
バジル35g
クルミカーネル155 g
25 gコリアンダー
小さじ1塩
70％酢18ml
植物油35ml
調理方法
緑を徹底的にすすぐ。液体を排出するためにタオルで折ります。鋭いナイフで挽きます。
コショウをすすいでください。ミートグラインダーでひねる。容器に入れます。
調味料を加える。塩に。ゆっくり火をつけてください。 15分間煮る。
調理の終わりに、皮をむいたニンニクを絞ります。酢を加える。
芳香混合物を沸騰させます。オーブンでローストしたジャーでホットクッキング。ゆでた蓋で覆います。
滅菌する：おいしいアジカの入った容器をすべて大きな盆地に入れ、お湯を注ぎます。 3リットルの瓶を45分間、1リットル-20分間殺菌します。
ふたで瓶をねじ込みます毛布を巻きます。
瓶を完全に冷却した後、涼しい場所に保管して保管してください。おいしいアジカの保存期間は1年半です。
おいしいadjika - 古典的なレシピ
材料
唐辛子 - 4.8 kg
ニンニク-0.45 kg
コリアンダー - 220 g
海の塩 - 850 g
ジラ-36 g
ucho-suneli - 36グラム
調理方法
ペーパータオルの上にコショウを置きます。
2日間乾燥します。
コリアンダーを挽く。
オイルで手を磨きます。ゴム手袋を着用してください。
コショウをよくすすぐ。切ります。種と中隔を取り出します。
にんにくの皮をむきます。
コンバインの材料を挽きます。得られた混合物をコリアンダーと混合する。
クミン、ウチョスネリ、塩を加えます。かき混ぜる。
蒸気で滅菌した缶にadjikaを移します。カバーを締めます。
アジカは涼しい場所に保管してください。
最初のコース、シチュー、サラダを添えて。
緑の色合いのおいしいadjika
材料
バジル-1バンドル。
クルミ油 - 40 ml
ミント - 20 g
パセリ - 4束。
ディルとコリアンダー-2ビーム。
若いニンニクのクローブ-35個。
新鮮な唐辛子 - 270 g
塩 - 45 g
調理方法
ハーブを洗い流してください。
ニンニクの殻から取り除きます。
コショウの尾を切り取ります。
準備された材料はブレンダーで挽きます。
油と塩を追加します。よく混ぜる。
小さな瓶を洗い流します。
adjikaを用意した容器に入れます。
このようにして調製した皿を冷蔵庫に保管してください。
おいしいアディカ-繊細さと秘密
- トマトの水っぽい種類は皿の粘りに影響します-味には影響しませんが、水っぽいです。
- おいしいアディカを長く保つには、瓶を金属製の蓋で巻く必要があります。ナイロンキャップを使用する場合は、野菜ペーストを冷蔵庫に保存することをお勧めします。
- スパイスの種やスパイスは、鉄板やオーブンで点火できます。それから皿の香りはより飽和するでしょう。材料を加熱した表面に置き、徐々に温度を上げます。成分はアジカに豊かな風味を与えます。
- 大量の過剰な水分が塊に形成されないように、ペッパーをわずかにこしょうすることをお勧めします。
- 野菜の混合物を熱い瓶に入れ、蓋に少量の酢を注ぐと、室温でも巻き野菜の塊が劣化しません。
- 酸化が発生する可能性があるため、adzhikaの準備では、赤唐辛子と金属表面の接触を避ける必要があります。このため、料理の味が悪くなります。
- 主な成分がトマトと酸っぱいリンゴの場合、塊は殺菌できません。そのようなadzhikaの有効期間は2 - 2.5か月を超えないでしょう。冷蔵庫に入れて、滅菌瓶に分解し、ナイロンのキャップを閉める必要があります。
- 焼きたての赤唐辛子と焼き肉または揚げ肉混合物はまた、野菜料理に追加されます。
- 焼き付ける前に、Adjikaを使用して家禽を滑らかにすることができます。香辛料と野菜の混合物は香りがよく、金茶色の外観に貢献しています。
- 使用するニンニクは紫の色合いを持つ必要があります。
- スパイスはコーヒーグラインダーを使って挽くのが最も良いですが、ほこりではありません。
- アジカの調製には、様々な添加物を含まない粗い、均一な海塩を使用することをお勧めします。
- スパイシーで美味しいアディカは、シャブロム、ベイリーフ、マジョラム、サフランとよく合います。
- すべての製品はペーストに粉砕する必要があります。
- コショウは種子を徹底的に洗浄する必要があります。そうしないと、料理が辛すぎます。
- 野菜をエナメルボウルで煮込んだ場合は、火炎ディバイダーをお勧めします。
- 緑のおいしいアジカはマイルドな風味があります。家禽、魚、ソースのシチューに追加する必要があります。この料理は、ナスとスカッシュキャビアによく合います。
- ブルガリアのコショウは熟しており、肉質が豊富です。野菜が熟しているほど、その中の苦味は少なくなります。
- 沸騰するとき、塊はそれが燃えないように絶えず攪拌されなければならない。
- 野菜は肉挽き器の口に合うように細かく切るべきです。
- 焼けるような鋭いアジジは、完全な健康状態の人が使用できます。
- 燃焼混合物の味を柔らかくするために、パプリカと唐辛子を交換してください。
- 保存を必要としない生のおいしいアジカは、ビタミンの供給源です。組成物に含まれる製品は熱処理されていないため、人体にとって重要な物質が保存されています。
- 野菜ミックスはよく塩漬けにする必要があります。塩は食べ物をできるだけ長く保つのに役立ち、酸っぱくすることはできません。
- 肉挽き機、フードプロセッサー、またはブレンダーを使用してコンポーネントを挽くために。
- 皿に鋭い味があった、あなたは唐辛子を追加する必要があります。それ以外の場合、おいしいアジカはあまりスパイスなしでスパイシーになります。
- 青いフェヌグリークを追加すると、野菜ペーストは粘稠性を獲得します。
- おいしいアジカがとても辛い場合は、ニンジンを追加できます。野菜はスパイスを柔らかくすることができます。
